ASPECTOS CARRERA PROFESIONAL

DE FARMACIA Y
BIOQUÍMICA
ÉTICOS Y
JURÍDICOS
DE LOS:
 FARMACIA Y BIOQUIMICA

Informar sobre los alimentos transgénicos,

Objetivo general para reconocer tanto a los aspectos éticos y
jurídicos que presenta.

-Determinar si son saludables para la salud

del organismo humano.
Objetivo específico -Que aporte biotecnológico presentan los
alimentos transgénicos.

ALIMENTO TRANSGÉNICO
Los alimentos sometidos a
ingeniería
genética o alimentos
transgénicos son aquellos
que fueron producidos a
partir de un organismo
modificado
genéticamente mediante in
geniería genética.
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Los alimentos transgénicos son
aquellos que incluyen en su
composición algún ingrediente
procedente de un organismo al que
se le ha incorporado, mediante
técnicas genéticas, un gen de otra
especie. Gracias a la biotecnología
se puede transferir un gen de un
organismo a otro para dotarle de
alguna cualidad especial de la que
carece.
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TRANSGÉNICOS INDUSTRIALMENTE

Las empresas que trabajan con transgénicos buscan ciertas propiedades en sus plantaciones,
buscan principalmente tres propiedades:

la resistencia a la resistencia a mayor productividad

pesticidas, plagas por metro cuadrado

el primer alimento disponible para el consumo producido por ingeniería genética fue:

tomate "Flavr Svr".

Este tomate había sido
modificado para que
resistiera mas tiempo
después de madurar.
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Alimentos transgénicos: Ventajas y desventajas

VENTAJAS

su uso promete semillas más fértiles que las convencionales

es la resistencia a herbicidas, ya que su uso deja inmune al cultivo, atacando

sólo a la flora ajena.

El beneficio aquí reside en hacer uso de un menor uso de insecticidas en

las plantaciones con estas variedades que se puede traducir a la vez en un
menor impacto ocasionado al ecosistema y para la salud del agricultor
que trata con ellos. El hecho de lograr cultivos resistentes, afecta de forma
positiva a la tierra en cuanto a la reducción de su uso evitando su
desgaste.
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DESVENTAJAS

Los alimentos transgénicos pueden llevar a la regeneración de nuevos

agente que produzcan alergias o intolerancias alimentarias en personas
susceptibles así como una posible resistencia a antibióticos útiles para
la salud humana.
 

Desde el punto de vista biológico, la resistencia que se ha logrado de los

alimentos transgénicos hace que se utilicen herbicidas mucho más
potentes lo que conlleva a una mayor contaminación del suelo y la
tierra.

La resistencia también se hace cada vez más palpable en insectos y

malas hierbas que han evolucionado en relación al uso de transgénicos,
lo que puede acarrear otro problema de biodiversidad.
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ASPECTOS ÉTICOS: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

La manipulación genética de los alimentos nació como respuesta a las

necesidades sociales de muchos países que ven sufrir a su población por la
desnutrición.

Los productos transgénicos, en un principio, eran la solución a dicho

problema, pero bajo una filosofía errónea, los fines se van aclarando y se
conoce la verdadera intención de sus primeros investigadores.
Ésta filosofía se fundamentó en disminuir la utilización de insumos
químicos, aumentar la productividad, disminuir costos y preservar el medio
ambiente; pero se ha reducido a un negocio muy rentable para las grandes
multinacionales encargadas de la innovación en este campo.
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¿Por que los fabricantes se oponen al etiquetado de los productos
transgénicos?

En el caso de la soja, el etiquetado es

En el caso de productos
como el tomate, es posible
el etiquetado diferencial.
De hecho, los tomates Flavr
Svr suelen etiquetarse uno
por uno. La compañía ganó
en Estados Unidos el juicio
contra los que querían
obligarle al etiquetado
individual.
casi imposible. La soja se manipula a
granel, en cantidades enormes, y ya
muchas granjas mezclan las distintas
variedades nada mas cosecharlas. En
los silos y barcos de transporte se
mezcla todavía mas. Además, en el caso
de la soja que no se come como tal
( casi toda) esto no tiene la menor
importancia, ya que como se ha dicho,
el aceite y la lecitina que se obtienen no
contienen material genético.
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Etiquetado : En el etiquetado ha de aparecer reflejada la

siguiente información:

 Las propiedades alimentarias tales como la composición, valor nutritivo y/o

el uso al que se destinen.

 La presencia de materias con determinados efectos sobre la salud no

presentes en el producto equivalente ya existente.

 La presencia de un organismo modificado genéticamente (OMG) obtenido

mediante alguna de las técnicas utilizadas para tal efecto.
 

 Además en el etiquetado de semillas de soja y maíz debe ir la siguiente

información:
  -Si el producto contiene lista de ingredientes deberán de figurar entre
paréntesis bajo la mención: producido a partir de soja modificado
genéticamente.
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ASPECTOS JURIDICOS: ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

“Los alimentos con más del 1% de transgénicos deberán advertirlo en

la etiqueta”
 

Los alimentos que incluyan en su composición hasta un

1% de organismos transgénicos deberán especificarlo en
su etiquetado, según la normativa de la UE que entró
ayer en vigor.
BRUSELAS. El límite del 1% tiene como objetivo pasar por alto la
presencia accidental de transgénicos en los alimentos
convencionales, según fuentes comunitarias. La
Comisión argumenta que en algunas ocasiones se utilizan
los mismos medios de transporte para cargamentos de
productos modificados y de productos convencionales, lo
que provoca, a menudo, la contaminación involuntaria de
estos últimos, según informa Efe.
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La Academia Nacional de las Ciencias de Estados Unidos

ha vuelto a considerar seguras las cosechas de alimentos
genéticamente modificados, pero ha alertado al gobierno
NUEVA YORK.: norteamericano para que redoble su vigilancia: hay que
evitar riesgos potenciales para la salud, las alergias y la
creación de resistencias antibióticas en muchos
microorganismos.

Perry Adkisson, el director del Centro Nacional de Investigación:

«No hemos encontrado distinciones entre los riesgos que producen para la salud
las plantas que han sido modificadas genéticamente y las que se producen de
forma convencional. Que las cosechas sean transgénicas no las hace peligrosas»
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RIESGOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS SON:

Riesgos para la salud Existe la posibilidad de que la introducción de

humana un gen en una planta puede crear un nuevo
alérgeno o causar una reacción alérgica en
individuos susceptibles.

Riesgos económicos Introducir un alimento transgénico en el

mercado es un proceso largo y costoso y las
empresas de biotecnología quieren garantizar
una rentabilidad para su inversión.
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Riesgos ambientales  Las especies modificadas para crear

alimentos transgénicos podrían producir
daños involuntarios a otros organismos
 La creación de alimentos transgénicos
puede reducir la eficacia de los
plaguicidas. Por lo cual los mosquitos han
desarrollado resistencia
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MAÍZ TRANSGÉNICO:

Es el maíz al que se le introducen artificialmente características biológicas nuevas

provenientes de otras especies como son de:

Plantas.

Animales

Bacteria.

Para que adquiera capacidades inusitadas como la resistencia al uso de herbicidas

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TIPOS DE MAÍZ TRANSGÉNICO:

Aquellos resistentes a insectos que generalmente incorporan genes de la

bacteria del suelo Bacillus thuringensis y son conocidos como cultivos
Bt.

Resistentes a herbicidas, comúnmente producidos por las mismas

empresas que producen y venden las semillas. Las nuevas variedades
transgénicas incorporan las dos características.
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LA SOJA TRANSGÉNICA

En este caso, lo que se ha hecho es

introducir un gen que la hace
resistente a un herbicida. 
TOMATE TRANSGÉNICO

 Fue el primero de los alimentos transgénicos

en comercializarse, su objetivo principal fue el
de durar periodos más largos en buenas
condiciones después de su maduración.
 Una variedad de tomates transgénicos había
sido modificada de forma que la enzima
poligalacturonasa era anulada y esto hacía que
los tomates tardaran más en pudrirse una vez
eran recolectados.
 Para conseguir este alimento transgénico, una
copia inversa del del gen responsable de
generar esta enzima se introducía en el genoma
de la planta.
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TOMATES MORADOS TRANGENICOS

ARTICULO: TOMATES TRANSGERNICOS MORADOS PROTEGEN

CONGTRA EL CANCER

El consumo de tomates morados, modificados genéticamente

para que tengan unos altos niveles de antocianinas, protege
contra el cáncer y un amplio número de enfermedades, según
la revista científica británica “Nature Biotecnología”.

Un equipo investigador del John Innes Centre, (este de

Inglaterra), incluyó dos genes de la especie boca de dragón,
rica en antocianinas, en el genoma de la tomatera. Estas
especies dieron tomates con la pulpa y la piel moradas y con
un nivel de antocianinas similar al existente en moras y
arándanos.
.
La expresión de los dos genes procedentes de
la boca de dragón potenció la capacidad de
los tomates de actuar como antioxidantes
hidrofilacios

El equipo investigador, liderado por Cathie

Martin, incluyó los tomates transgénicos en
la dieta de ratones de laboratorio propensos a
padecer cáncer, lo que prolongó
substancialmente su vida.

PUBLICADO: Publicado por Webmaster en

Noticias el 15 Oct, 2009
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ARROZ TRANSGÉNICO:

ARROZ TRANSGÉNICO:
ARTICULO: ARROZ TRANSGENICO BIOFORTIFICADO PARA COMBATIR
ANEMIA.
Un grupo de científicos japoneses han desarrollado un
arroz transgénico biofortificado con hierro para combatir
la deficiencia de este nutriente, que es la principal causa
de anemia.

los grupos más afectados por deficiencia son niños,

adolescentes y mujeres en edad fértil.

los científicos usaron tres técnicas para lograr la

biofortificación.
 Por un lado incorporaron elementos genéticos para
mejorar el almacenamiento de hierro en los granos a
través de la expresión de la proteína ferritina.
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 Además, incorporaron elementos genéticos

para mejorar el transporte de hierro a través
de la sobreproducción de nicotianamina.

 Por último se incorporaron elementos

genéticos para mejorar el flujo de hierro en
el endosperma por medio de la expresión de
un transportador del complejo hierro-
nicotianamina

Los resultados del trabajo científico indicaron

que poseían concentraciones de hierro de entre
cuatro y seis veces mayores que la de las
semillas normales

PUBLICADO:
Alfredo L. Zamora en Noticias el 4 Setiembre,
2012
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