Alimentos Transgénicos y orgánicos en la zona sur

Unidad Educativa: Enrique Lindemann

Nombre: Christian Robbie Higueras Quisbert

Materia: filosofía

Año: 2023

Que son los alimentos transgénicos?

Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son
aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado
genéticamente mediante ingeniería genética. Es aquel alimento obtenido de un
organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una
característica deseada. En la actualidad, tienen mayor presencia alimentos
procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.

La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que

manipula secuencias de ADN (que normalmente codifican genes) de forma
directa, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en
otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. En esto se
diferencia de la mejora clásica, que es la ciencia que introduce fragmentos de
ADN (contiendo como en el caso anterior genes) de forma indirecta, mediante
cruzamientos dirigidos.

En 1983 se produjo la primera planta transgénica y en 1994 se aprobó la

comercialización del primer alimento modificado genéticamente. En el año
2007, los cultivos de transgénicos se extienden en 114,3 millones de
hectáreas de 23 países, de los cuales doce son países en vías de desarrollo.
En el año 2006, en Estados Unidos, el 89% de plantaciones de soja era de
variedades transgénicas, así como el 83% del algodón y el 61% del maíz.

Como contracara de este tremendo avance tecnológico existe una segunda

voz: la que se mantiene en contra de la manipulación genética de los
alimentos y que enuncia que está atenta contra la salud de la población.
Estas voces de protesta se originan en que existen campos con diversas
dudas concernientes al tema, que la ciencia no ha develado completamente.

Por esto, es que diversas organizaciones ambientalistas y ecologistas claman

en favor de la agricultura biológica y orgánica, y promueven los alimentos de
calidad que no aplican modificaciones o alteraciones genéticas, o utilizan
agroquímicos y/o agrotóxicos para su crecimiento.

¿Qué son los alimentos orgánicos?

Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen a través de
procedimientos ecológicos. Esto quiere decir que no se utilizan fertilizantes,
pesticidas o químicos en el suelo que
se cosechan.
En efecto, este tipo de alimentos se
consideran más saludables. Esto es así
porque no contienen residuos tóxicos
provenientes de los diversos químicos.
Por lo que tampoco alteran el balance
bioquímico del organismo. Además,
tienen un mayor número de vitaminas y
proteínas haciéndolos mayormente
nutritivos.

Características de los alimentos transgénicos

Los llamados alimentos transgénicos se caracterizan porque han sido
manipulados genéticamente para proporcionarles características concretas. En
el caso de las plantas, por ejemplo, se han alterado sus genes para hacerlas
resistentes a determinadas plagas, para intensificar la producción en el cultivo.

Características de los alimentos orgánicos

La característica principal de los productos orgánicos es que su proceso de
producción está libre de plaguicidas, fertilizantes químicos. Son productos
libres de hormonas, antibióticos, colorantes y saborizantes artificiales.

Explicación
¿Qué alimento es el más beneficioso? Los alimentos orgánicos son
promocionados por ciertos sectores que consideran este tipo de producción
más “sana”. Sin embargo, la mayoría de los estudios realizados sobre las
diferencias entre alimentos orgánicos y convencionales concluyen que no
existen diferencias nutricionales o de salud significativas entre alimentos “bio” y
alimentos clásicos. Las dosis de pesticidas o plaguicidas presentes en los
productos “no orgánicos” son ínfimas y las repercusiones sobre el organismo
difíciles de evaluar. En lo que respecta al sabor la evidencia también es
insuficiente para realizar afirmaciones científicas de que los alimentos
orgánicos tienen mejor sabor.

Los alimentos transgénicos son acusados de «antinaturales», pero la realidad

es que esto mismo podría decirse en realidad de toda nuestra comida, que se
ha producido durante milenios por la cría artificial. Muy pocos cultivos
comercializados serían capaces de sobrevivir sin ayuda en la naturaleza. Al
considerar la producción de alimentos «naturales», se debe reconocer que la
tecnología siempre ha jugado un papel importante en la industria alimentaria.
Por ejemplo, los antibióticos son ampliamente utilizados en la alimentación en
la industria de las aves de corral, y las variedades modernas de trigo fueron
producidas con la ayuda de la mutación inducida por radiación.
 Plantas
modificadas genéticamente también están siendo evaluadas por la forma en
que podrían tener un papel positivo en el medio ambiente mediante la
eliminación selectiva de los contaminantes – un proceso conocido como
fitorremediación. Por ejemplo, ya se han diseñado genéticamente plantas para
acumular contaminantes del suelo tales como metales pesados como el
mercurio y selenio, a niveles más altos de lo que sería posible para las no
modificadas genéticamente, de modo que no sólo pueden crecer en lugares
contaminados, sino que también pueden remediar la contaminación. Estas
plantas pueden ser cosechadas y destruidas, los metales pesados eliminados o
reciclados, y el campo descontaminado reutilizado.

Los cultivos transgénicos son

estrictamente regulados por varios
organismos gubernamentales, y
sometidos a extensas pruebas de
seguridad antes de su
comercialización.  Los alimentos
derivados de cultivos transgénicos
han sido consumidos por cientos de
millones de personas en todo el
mundo durante más de 20 años, sin
que se reportaran efectos nocivos (o
casos legales relacionados con la
salud humana).