CENTRO DE EDUCACIÓN

TÉCNICO PRODUCTIVA
TAPUC

Directora: Lic. Victoria SANCHEZ GABRIEL.

Secretaria: Lic. Ronal Teobaldo ASTETE MACHACUAY.
Vocal: Lic. Doris Elizabeth INOCENTE FLORIAN.
 PROYECTO PRODUCTIVO

ELABORACIÓN DE PANES ESPECIALES

 FAMILIA PROFESIONAL: HOSTELERÍA Y TURISMO.
 OPCIÓN OCUPACIONAL: ASISTENCIA DE PASTELERÍA Y PANADERÍA.
 RESPONSABLE : Norma Luz REYES CELIS DE RAMOS.
JUSTIFICACIÓN:
Este trabajo consiste en la realización de un plan de empresa
para la creación de una panadería en el Distrito de Tapuc.
La panadería se centrará en la producción de diversos panes
especiales, elaborados de manera industrial, ofreciendo desde
un pan sin gluten o sin sal hasta otros panes más innovadores
como los panes especiales, o pan de distintos sabores, con tal
de conseguir un aspecto diferenciador frente a la competencia.
En definitiva, con la creación de esta panadería, se pretende
dar un toque de calidad e innovación al comercio tradicional del
pan, pues el actual incremento de venta del pan ha afectado a
muchas panaderías tradicionales.
OBJETIVOS:
1.- OBJETIVO GENERAL.
El objetivo general que tiene esta empresa es que los consumidores conozcan su producto que son los
diversos panes especiales con diferentes sabores, y de esta manera ser aceptados por los mismos
mediante herramientas de publicidad  y promoción que ayudaran a alcanzar mis metas y también nos
enfocaremos en brindar un servicio rápido, con calidad y puntualidad
2.- OBJETIVO ESPECIFICO.
 Lograr que la empresa Panadería, “DOÑA NORMITA” se posicione dentro de una de las mejores
productoras, distribuidoras y comercializadoras de productos en panadería según en sus diversas
presentaciones.
 Que el producto satisfaga el gusto del cliente y poner a disposición del público los diversos panes
especiales con diferentes sabores y presentaciones así mismo ser aceptados mediante publicidad y
promoción.
 Que el producto sea conocido y que llegue a venderse en los centros poblados y otros distritos aledaños
al distrito de Tápuc.
 Promocionar los diversos panes especiales que nuestras generaciones reconozcan su importancia y lo
sigan consumiendo en sus distintas preparaciones.
 Ofrecer un producto de calidad y competir en el mercado de los panificados locales.
ANALISIS DAFO:

La falta de Incremento
conocimiento de venta de
del mercado pan a precios
por tratarse de bajos en las
un negocio diferentes
nuevo tiendas.
Apertura a
Producto nuevos
mercados,
industrial y debido a su
de calidad. oferta de panes
especiales.
IDENTIFICACIÓN DE MERCADO:

 Con el estudio de mercado se pudo identificar

que dentro del sector no existe mayor
competencia en la elaboración de este producto,
es por esto que con esfuerzo y dedicación se
lograra promocionarlo y venderlo dentro de
nuestra localidad de Tapuc, para luego
promocionarlo en otros lugares, rescatando así el
consumo de estos frutos en nuestros productos.
RECURSOS REQUERIDOS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO:
COSTOS DE PRODUCCIÓN
A. MATERIALES:
PRECIOS
DESCRIPCIÓN CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA
UNITARIO TOTAL
Harina 1000 gr Kilo- Gramos S/. 3.50 3.50
Huevo 02 uni Unidad 0.60 1.00
Azúcar 100 gr Kilo-Gramos 3.50 0.50
Levadura 30 gr Kilo-Gramos 8.00 1.00
Agua 500 ml Litro-ml 1.00 1.00
Manteca 100 gr Kilo- Gramos 10.00 1.00
Queso 500 gr Kilo- Gramos 25.00 2.50
Manjar 400 gr Kilo-Gramos 16.00 8.00
jojdog 200 gr Kilo- Gramos 10.00 3.00
ajonjolí 20 gr Gramos 1.00 1.00

SUB TOTAL S/. 22.50

B. MANO DE OBRA:

Preparación-Rellenado S/. 10.00

C. OTROS:
Combustible (Gas) S/. 4.00
Depreciación de equipos 1.60

SUB TOTAL DE COSTOS DE PRODUCCIÓN S/.38.10

D. GASTOS DE VENTA:
Costos Administrativos S/. 0.00

SUB TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCIÓN S/. 38.10

COSTO TOTAL DE VENTA S/. 38.10

E. PRODUCCIÓN:
Margen de utilidad 20% (S/. 50.00) S/. 10.00
F. PRECIO DE VENTA S/. 28.10
CONCLUSIONES:
Las conclusiones a las que se ha llegado con la elaboración de este proyecto,
son las siguientes:
 Se puede mantener una alimentación sana y nutritiva, con la preparación de
alimentos que involucren la utilización de productos naturales y orgánicos.
 Se ha analizado el entorno y el mercado y se ha determinado que existe una
oportunidad de negocio en el rubro de la panadería saludable ya que hay una
demanda insatisfecha por atender de un sector de la población que se orienta a
consumir productos de panadería sin el uso de aditivos y persevantes en su
elaboración.
 Se ha diseñado una campaña de marketing que garantizará el conocimiento y
venta de toda la línea de productos en el mercado objetivo.
 La vocación del servicio al cliente debe ser siempre una constante, en procura de
cautivar nuevos clientes y fidelizar los ya existentes, que permitan garantizar
permanencia y crecimiento a futuro.
RECOMENDACIONES:
A continuación presentaremos algunas recomendaciones que serán
útiles para mejorar nuestra calidad de vida:
 Se recomienda mantener y fortalecer las ventajas competitivas
en el tiempo para poder posicionarnos en la mente de nuestros
consumidores.
 Se recomienda llevar a cabo análisis y estudio de la industria de
manera periódica para poder visualizar futuras amenazas y/o
oportunidades en el mercado.
 Se recomienda implementar una cultura de valores compartidos
dentro de la organización de tal manera que el personal se
sienta identificado e integrado y proyecte ese sentimiento al
consumidor final.
MUCHISIMAS
GRACIAS