ANALISIS DE MERCADO

El estudio de mercado es la aplicación de técnicas (encuesta, observación) las

cuales nos permitirá determinar el número de clientes que aceptaran los
productos que ofrecerá el proyecto, permitiendo desarrollarnos, expandirnos y
perdurar a través del horizonte de proyección como empresa.

PLAN COMERCIAL Y MARKETING

EMPRESA
“T K L” S.A.C

NOMBRE DEL PRODUCTO

Cupcakes de chía
GENERACION DE IDEAS

 Mazamorra de limón
 Mermelada de maracuyá
 Cupcakes de chía

DESCRIPCION
Los CUPCAKES son la combinación perfecta entre un delicioso
postre y dotes de creatividad. Son pastelitos fáciles de digerir y de
pocas calorías.
Cupcake significa “pastel en taza”, es una pequeña tarta
generalmente del tamaño de una taza de café hecha para una sola
persona.
Su aspecto es muy parecido al de un muffin y al igual que los
pasteles convencionales, los cupcakes son decorados ya sea con
azúcar glass, fondant y chispas de chocolate u otras figuras.

INGREDIENTES

 Harina
 Mantequilla
 Azúcar
 Huevos
 Maracuyá
 Chía
 Polvo de hornear
1.4 PREPARACION
Colocar en un reciente la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente.
Agregamos a continuación azúcar, poco a poco, y se va batiendo lentamente.
esta mezcla nos debe quedar bastante cremosa. Mientras se consigue esta
mezcla, vamos a echar los huevos en otro recipiente y a batirlos un poco, luego
vertemos los hueven el recipiente y de nuevo a batir por unos minutos, hasta
conseguir que los huevos se integren completamente a la masa.
Después añadimos la harina y mezclar con unos minutos luego agregamos el
jugo de maracuyá con la chía sin dejar de batir, hasta que quede la masa
perfecta, es decir suave y manejable
Con esa masa obtenida vamos a ir rellenando las capsulas de cupcakes,
metemos la bandeja en el horno y dejamos a unos 180°C unos 20 minutos.
Cuando los saquemos dejar reposar por 5 minutos, para que enfríen y
podamos desmoldarlos bien, posteriormente se decoran al gusto de cada
cliente.

MATERIALES PARA LA PREPARACION

 Moldes
 Espátula
 Recipientes
 Cucharas

EQUIPOS
 Horno
 Batidora

NIVELES DE PRODUCTO
Producto: Cupcakes con chía
Básico: Postré
Real: Buen sabor, precio justo, diseño, presentación innovadora.
Aumentado: Buena atención al cliente, descuentos por docena (promoción),
pedidos por redes sociales.
 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
PRE-INTRODUCCION
Se hace un estudio de mercado para ver si el producto a lanzar tiene acogida.
Nosotras lo hicimos en la ciudad de Motupe aplicando 200 encuestas a la
población.

LA MARCA
 Nombre de la marca:
 Nombre de la marca de la empresa:
T K L S.A.C

 Nombre de la marca del producto:

DULCE
MANIA

 SLOGAN
Endulzando tus
momentos
especiales

 Logotipo del
producto
MARCA REGISTRADA
Esta marca aún no está registrada.

EMPAQUE
Nuestro empaque será fungible ya que solo será utilizado una sola
vez.

ETIQUETA
Nuestra etiqueta es de marca porque solo está la marca del producto
aplicada al empaque.

DISEÑO DEL PRODUCTO

 COLOR DEL PRODUCTO

El color de nuestro producto varia ya que son diseños personalizados al gusto

del cliente

CALIDAD DEL PRODUCTO

Tenemos como compromiso satisfacer las necesidades del cliente mediante el

mejoramiento continuo e inocuidad de sus productos y procesos con un equipo
humano motivado y competente, apoyando en una estructura funcional acorde
a las exigencias del mercado y contando con los mejores proveedores que
garanticen insumos de excelente calidad para el desarrollo de nuestra
actividad.

GARANTIA DEL PRODUCTO

Si el cliente recibe alguna mercancía con defecto, deberá notificarlo antes de

las 24 horas después de la recepción de la misma.
Si el envase le toca deteriorado, deberá hacérselo saber al vendedor en el
momento de la entrega.

SERVICIO DEL PRODUCTO

Como empresa productora de cupcakes nos enfocamos en deleitar y satisfacer

el paladar y el gusto de los más exigentes, brindándoles un producto
saludable, novedoso, elaborado con altos estándares de calidad

Misión
Somos una empresa dedicada a innovar, producir y comercializar cupcakes,
satisfaciendo y cumpliendo las necesidades y exigencias de nuestros cliente;
siendo así reconocida por la excelente atención al cliente y la alta calidad de
nuestros productos.
VISIÓN

Posicionarnos en el primer lugar del mercado de la repostería en un plazo de

tres años, para ser reconocidos a nivel nacional, con un rápido y eficaz método
de distribución de nuestros productos y lograr un crecimiento del 40%, siendo
consistentes con la innovación de productos

FODA

Fortalezas OPORTUNIDADES

 calidad de producto  la competencia no tiene

 presentación innovadora formato de entrega
 variedad y diseño de personalizado.
productos  la web nos ofrece
 cuenta con maquinaria multiple herramientas
que se necesita para el para captar clientes
área  los cupcakes hoy en dia
son muy adquiridos en
el medio

DEBILIDADES AMENAZAS

 dificultad de penetrar en  posicionamiento en

 el mercado por multiples medios por parte de la
competidores competencia
 poca capacidad de  gran cantidad de
recordacion competidores en este
 el presupuesto de rubro
publicidad es escazo  los sustitutos a los
depende el internet cupcakes pueden ser
 exixsten competidores cualquier otro tipo de
ya posicionados y se reposteria
busca una vaierdad y  el bajo precio del
promocion  producto de la
competencia.

CANALES DE DISTRIBUCION 
Los canales de distribución para este producto.

1. Productores- Consumidores:
Este canal es la vía más corta y rápida, se utiliza cuando el consumidor acude
directamente a la fábrica a adquirir el producto, también incluye ventas de
acarreo.

2. Productores- Minoristas- Consumidores:
Ya que el producto es nuevo en el mercado se distribuirá de la fábrica a las
pulperías y luego al consumidor.

3. productores- Mayoristas- Minoristas- Consumidores:
El producto se distribuirá de la fábrica a los supermercados y distribuidoras,
luego a las pulperías para llegar al consumidor.

En conclusión, con estos canales se pretende distribuir la mermelada de

tomate hasta llegar al consumidor final, considerando que no es producto
perecedero y que no se incurrirá en costos de transporte.
ANALISIS DE COSTOS
1. METODO DE FIJACION DE PRECIOS
El método que utilizaremos será el de precio en base a COSTO +
UTILIDAD

INFORMACION DE LA PRODUCCION

 Producto a elaborar: Cupcakes

 Número de unidades a producir: 48 cupcakes diarios
 Capacidad de producción: 1 440 cupcakes al mes
 Tiempo de producción: Todo el año

COSTOS DE MATERIA PRIMA

INSUMO CANTIDAD U.M P. P. TOTAL

UNITARIO
Harina 1 Kg s/06.00 S/06.00
Azúcar 1 Kg S/02.50 S/02.50.00
Mantequilla 3/4 Kg S/09.00 S/06.75
Huevos 8 unidades S/0.40 S/03.20
Maracuyá 8 unidades S/00.30 S/02.40
chía 1/4 Kg S/15.00 S/03.75
Polvo de 1 sobre S/1.00 S/1.00
hornear
Masa 1 Kg S/14.00 S/14.00
elástica
Gel color 40 gr S/0.10 S/4.00
TOTAL S/43.60
DIARIO
TOTAL S/1 308
MENSUAL

ITEM CANTIDAD TOTAL

Mano de obra 1 S/20.00
Electricidad S/3.00
Agua S/1.00
TOTAL DIARIO S/24.00
TOTAL MENSUAL S/720.00

1.2.1. COSTOS ADMINISTRATIVOS

ITEM CANTIDAD TOTAL

Alquiler de local S/150.00 mensual S/5.00

TOTAL DIARIO S/5.00

TOTAL MENSUAL S/150.00

1.2.2. COSTOS DE COMERCIALIZACION

ITEM PRECIO TOTAL

Publicidad: Radio S/8.00
Empaque S/18.00
Envoltura S/3.50
Gigantografia S/00.67
Etiquetas S/01.00

TOTAL DIARIO S/31.17

TOTAL MENSUAL S/935.10

CUADRO ANEXO

ITEM CANTIDAD PRECIO TOTAL

Moldes 4 S/64.00 – S/0.18
1 año
Batidora 1 S/100.00 – S/0.14
2 años
Horno 1 S/500.00 – S/0.26
3 años
Utensilios 2 S/4.00 – 2 S/0.13
meses
Espátula 2 S/2.00 – 6 S/0.01
meses
Recipientes 3 S/10.00 – S/0.05
6 meses
TOTAL S/0.77
DIARIO
TOTAL S/23.10
MENSUAL

1.2.3. RESUMEN DE COSTOS

COSTOS TOTAL TOTAL

DIARIO MENSUAL
Materia prima S/43.60 S/1 308
Producción S/24.00 S/720.00
Administrativos S/5.00 S/150.00
Comercialización S/31.17 S/935.10
Cuadro anexo S/0.77 S/23.10
TOTAL S/104.54 S/3 136.20

COSTO TOTAL: S/3 136.20

PRODUCCION AL MES: 1440 cupcakes al mes
COSTO UNITARIO: S/2.18
 UTILIDAD:30% = S/0.654
PRECIO DE VENTA:S/2.83 = S/3.00

POLÍTICA DE COBROS Y PAGOS

De acuerdo con la política de créditos la empresa vende sus productos
otorgando un crédito a 30 días
Nuestra política de pagos es a 60 días permitiéndole a la empresa tener un
disponible para cancelar sus deudas al presentar menor tiempo para sus
cobranzas

Plan económico y financiero

 Inversión
Es el aporte económico de cada uno de los socios donde el capital a
invertirse es s/.30 000.

 Financiación
El aporte será financiado con recursos propios.

 Análisis de viabilidad por áreas

Cada una de las áreas contara con el personal idóneo para el puesto
requerido.