ELABORACION DE MERMELADA DE LA FRUTA DE LA MANGA

“YOVIELY”S.R.L.

1. PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO
 VISION DEL NEGOCIO:

La empresa “Yoviely” S.R.L., será una empresa líder en cuanto a la producción y comercialización de mermelada
casera, enfocándose principalmente en sacar al mercado un producto de buena calidad, saludable económico y
elaborado en un 100% con producto natural.

 MISION DEL NEGOCIO:

Es una empresa dedicada a la producción y comercialización de mermelada de Mango, tiene como visión
satisfacer las necesidades de los clientes, así mismo adquiriendo confianza de los clientes por el cuidado que se
tiene hacia el medio ambiente, siendo una ventaja importante de competitividad en el mercado regional.

 OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

OBJETIVO GENERAL DEL NEGOCIO:

Diseñar e implementar una empresa para la fabricación y comercialización de mermelada de la fruta de

la manga artesanal, privilegiando la confección natural del producto de modo de satisfacer las
necesidades de los consumidores.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Diseñar un modelo de negocio, definiendo claramente cuál será nuestro producto a ofrecer y cuáles son
sus características de mercado respectivas.

Diseñar el taller de mermelada, considerando aspecto técnicos y económicos para su posterior

implementación.

BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO:

Nuestra empresa es manufacturera, ya que se dedica a la producción y la transformación de la materia prima en

un producto que finalmente el cliente consumirá directamente.

Es una empresa del ámbito alimenticio ya que lo que ofrecemos es alimento a nuestros clientes

Es una pequeña empresa ya que cuenta con poco personal, y se encuentra ubicada en la av. Gabriel Rene Moreno #399

2. ANALISIS DEL MERCADO:

Por el momento no hay una empresa que este dedicada a este rubro, por lo que nos coloca en la primer empresa
productora y comercializadora de mermeladas de la fruta de la manga en Riberalta.

2.1 ANALIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

2.2 ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL
CONCEPTO:
Mercado potencial: es el constituido por los posibles usuarios de un posible producto totalmente nuevo en
el mercado, no existiendo conocimiento ni actitud de compra hacia el mismo.
 Actuales:
N° de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio
R.- 100 personas.
N° de personas que compran el producto o servicio e la zona (demandantes potenciales).
R.- 80 personas.
Establecer la cantidad que compran por periodo.
R.- 10 mermeladas diarias
Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer.
R.- solamente 1 producto ofrecido. (mermelada de manga)

2.3 SEGMENTO DEL MERCADO: PUBLICO OBJETIVO

2.4 VENTAJA COMPETITIVA
Puntos fuertes Puntos débiles
 Sabor nuevo. - Tener prod. sustitutos en el mercado.
 Precio accesible - Precio.
 Orgánica - Competitividad en el mercado.
 Natural - Proveedores.
 Light - canales de distribución.
2.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA:
 ARCOR
 PIL
 DEL VALLE
 GLORIA
2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO
2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO.
Cuantitativas:
- Elaboración de un nuevo sabor de mermelada.
- Cuando el consumidor lo requiera y esté dispuesto a probar nuevos sabores.
- De acuerdo a sus necesidades de la demanda del producto y económicos.
- Se podrán encontrar en tiendas, centros comerciales, etc.
Cualitativas:
El comportamiento del consumidor será cuando requiera probar o degustar de un nuevo sabor
diferente en lo que ya existen en el mercado.
Impresión del consumidor:
Estos se verán reflejados en cuanto a:
- Color
- Sabor
- Textura
- Precio.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO:

¿Cuál será el precio del producto?
R.- nuestros precios estarán basados en cuanto a:
- precios basados en la competencia
- precios basados en la demanda.
- precios basados en la presentación del producto vidrio o plástico.
2.6.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION (PLAZA)
Nuestros puntos de ventas son los siguientes:
 Comercio
  Tiendas
 Restaurantes.

Nuestra fuerza de venta será la siguiente:

 Visita a comercio.
 Visita a tiendas.
 Visita a restaurantes.
 Ferias.
2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION.
Nuestra promoción y publicidad se distinguirá por que estará dirigida a la publicidad en el
producto:
 Internet
 Publicidad móvil.
 Folletos
 Degustaciones
 Obsequios al adquirir el producto.
3. HACER UN LISTADO DE LAS MAQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS QUE SE NECESITAN PARA ELABORAR EL
PRODUCTO O BRINDAR EL SERVICIO QUE SE HA DEFINIDO.

n° Material Cantidad Precio Bs

1 cocina industrial 1 1500
2 balanza 1 250
3 licuadora 2 300
4 exprimidor 2 1500
5 termómetro 1 400
6 mesa de trabajo 2 500
7 ollas 5 350
8 vasijas de plástico 3 150
9 tablas para picar 2 100
10 cuchillo 5 250
11 cuchara de Palo 5 200
12 coladores 5 200
13 refrigerador 1 8000
14 lava platos 1 500
15 uniforme 5 1000
16 extinguidor 1 1000
17 botiquin de 1° auxilios 1 250
18 Material de limpieza 1 250
Total Gasto 16700
4. ESTUDIO ECONOMICO
4.1 DETERMINAR LA PROYECCION DE VENTAS O SERVICIOS.

proyección de ventas o servicios

Total
PRECIO DEL PERIODO
N /mes bs
PRODUCTO PRODUCTO O
°
SERVICIO me
dia s año
MERMELADA
1 DE 1 kg 40 Bs 25 500 6000 20000

Mermelada de 7500
2 500 gr. 25 Bs 15 300 3600
TOTAL 2750
VENTAS 0

mermelada 1 kg mermelada 500gr

1 70 70 1 80 80
2 75 73.5 2 90 87
71.0
3 70 5 3 85 85.6
71.7
4 72 2 4 90 88.68
71.7
5 80 2 5 75 79.104

0.
0.7 7
pron
.
pron. Inicial 70 inic. 80

EJEMPLOS DE DATOS PARA ELABORAR UN PRESUPUESTO

Costo de mano de obra (mano de obra directa)

mano de obra   mes año

produccion 2000 24000
envasado 1500 18000
 mercadotecni
a 1500 18000
limpieza 1000 12000
total 6000 72000

COSTO MATERIA PRIMA (Bs.)

costo por año

cantidad kilo x
cantidad kg. X

costos x kilo

costo por

cant. X año
unidad

mes
sem.

mes
Detalle
400 5 1600 19200k 96000
manga kilo kg bs kg 8000 bs g bs

GASTOS OPERATIVOS

Gastos
GASTOS MES Año
luz 1500 18000
agua 500 6000
gas 500 6000
telefono 1000 12000
Alquileres 1500 18000
total gastos 5000 60000

GASTOS ADM.
ADMINISTRACION3500 42000
MAT DE OFIC. 120 1440
TOTAL 3620 43440

COSTO DE VENTA
DESCRIPCION VALOR MENSUAL (bs) VALOR ANUAL(bs)
Prom. Y publicidad 2750 33000
costo envio 1000 12000
total 3750 45000

COSTOS ANUALES ESTIMADOS

DESCRIPCION VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
COSTO DE MANO DE OBRA 6000 72000
GASTOS OPERATIVOS 5000 60000
GASTOS ADM. 3620 43440
COSTO DE VENTAS 3750 45000
COSTOS DE PRODUCCION 7177.84 86134.08
 COSTO TOTAL 25547.84 306574.08

5. AL FINAL DETALLAR LOS SIGUIENTES:

CAPITAL Y ACTIVOS INVERTIDOS

CAPITAL 13.535 bs
Activos invertidos 16.700bs

Ventas mes 27.000

Gastos y costos de producción mes 25.547,84

Utilidad mes 1.952,16

COSTOS PARA PRODUCIR EL PRODUCTO:

costos de produccion
requerimiento x requerimient
Materia precio cantidad requerimiento
1000 gr o x 500 gr.
Azúcar 5 50 ml 0,005 0,25 0,125
acido citrico 28 0.1 ml 0.028 0.0028 0.0014
fruta kg 4 1 kg 100% pulpa 4 2
pectina kg 246.2 0.2 0.2462 0.049 0.024
sorbato de potasio 143 0.02 0.143 0.0028 0.0014
frasco de plastico 1100 ml 5 1 5 5
frasco de plastico 500 ml 4 1 4 4
etiquetas unidad 0.35 1 0.35 0.35 0.35
Tapas 0.5 1 0.5 0.5 0.5
total 10.1546 7.0018

precio x unidad
frasco de plastico 10.154
de1000mlx 1 unidad 6
frasco de plastico de 500
mlx 1 unidad 7.0018

precio en base a los competidores

competidores precio

tamaño 0 a 500 gr 450 a 1000 gr

pil 24 45
 gloria 26 48

arcor 45 70

del valle 25 50

precio promedio

1 kilo 50

500 gr 30

precio en base al mercado publicidad

Internet 250
Publicidad 2500
Total 2750

2750/1000 2.75

precio final
publicidad impuesto precio final
presentaciones materia prima
mermelada de1 kg 10.1546 2.75 2.4 15.3046
mermelada de 500 12.1518
gr 7.018 2.75 2.4

utilidad del producto

competidores precio Utilidad

mermelada 1kg 50 40 24.6954
mermelada 500 gr 30 25 12.8480