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KATHERINE CHASI
INTRODUCCIÓN
La cebolla se sitúa entre las primeras plantas cultivadas. Su origen
se sitúa en Asia Central. Más certeza se tiene en su entrada europea
por los griegos y romanos.
Alser una hortaliza de gran consumo en el Ecuador el cultivo de la
cebolla blanca posee una gran importancia por su contenido
nutricional y su variedad de usos en la comida tradicional del país
La cebolla contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E.
También minerales como el sodio, potasio, hierro y fibra
alimentaria. Además son un buena fuente de ácido fólico.
COSECHA
El empacado del
producto en atmósferas
modificadas, se
realizará con roll pack
y seudo-tallos cubiertos
con cera, colocados en
bandejas en un mismo
número.
Almacenamiento El producto final se almacenará a 3 temperaturas antes
ALMACENAMIENTO
mencionadas 4 °C, 8 °C y Temperatura Ambiente, en la sala de pos-cosecha
para luego realizar las entregas.
Bibliografía