República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U. E. Colegio “Nuestra Señora del Carmen”
Cumaná Edo. Sucre

Profesora: Realizado por:

Rosa Ordaz Giannella Barreto
Guiatura Marianny Marcano
María Pereira
Sabina Randazzo
3ero “B”

Cumaná, enero de 2016

 INTRODUCCIÓN

El huerto escolar tiene como objetivo que los alumnos adquieran

contacto con la naturaleza y al mismo tiempo valoren que lo que se cultiva en
él, es libre de elementos químicos aplicables en el suelo. Además se tiene la
posibilidad de aplicar sus conocimientos o saberes aprendidos en Biología,
química; también ayuda en un futuro a realizar su propia huerta,
permitiéndoles  observar los cambios que sufren por efecto de la luz, el agua,
el suelo, la temperatura, y en fin, por todos aquellos factores físicos químicos
y biológicos que intervienen en su crecimiento y su desarrollo; y que adquiera
conciencia sobre la incidencia de nuestras actividades sobre el equilibrio del
ambiente.
En el mundo de hoy en día, la jardinería ha tenido un muy buen
crecimiento a lo que respecta a la cantidad de personas que llevan a cabo
este trabajo tan especial. Sin ninguna duda, uno de los motivos por los que
se suele llevar a cabo este trabajo es para cultivar alimentos; es por eso, que
para preparar y mantener un huerto escolar necesitamos herramientas que
faciliten el trabajo con la tierra. Entre estas se encuentran el pico, el rastrillo,
las palas, la regadera, la manguera y los guantes de jardinería. Es importante
utilizar adecuadamente las herramientas para que no dañen físicamente.
También, los fertilizantes y abonos son necesarios para mejorar el
crecimiento de las plantas, algunos abonos naturales son el estiércol de
ganado vacuno, conejos y desechos vegetales. Cabe resaltar, que por
ejemplo el cultivo de cebollín, tiene una particularidad especial que no
muchas plantas de fructificación poseen, ya que la misma puede ser llevada
a cabo desde una maceta y no necesariamente debe hacerse en
inmensidades como algunas especies de plantas. Con esto se puede lograr
que los niños puedan llevar a cabo la cultivación de su planta todo el tiempo
en sus hogares sin necesidad de la dependencia del tiempo o el clima; sin
embargo, como toda planta, la misma necesita cariño, cuidado y
responsabilidad de parte del cultivador.
DESARROLLO

NOMBRE CIENTÍFICO
Allium schoenoprasum, también conocido como cebollino, cebolla de
hoja, ciboulette, xonacatl (en el sur de México), cebolleta, cebollín o cebollino
de ajo, es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sólo
las hojas picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy
similar al de la cebolla blanca o común pero es de menores dimensiones y no
tiene uso alimentario. Se diferencia de la cebolla de verdeo o china por ser
de menor tamaño y por el diferente uso culinario.
El cebollín es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y
tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los
brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular,
donde aparece una inflorescencia carmelita o violácea. Es de hacer notar,
que no importa cómo se le denomine, la presencia de esta cebolla sin bulbo
realza el sabor de sopas, cremas, canapés, ensaladas y carnes; además, de
que sus usos no se limitan al ámbito de la gastronomía.
Cabe destacar, que tiene amplias propiedades curativas: alcaliniza la
sangre, calma los dolores artríticos, facilita la digestión, su parte blanca (bien
asada) madura los abscesos; además, consumido con aceite, cura la
ronquera y aclara la voz de los cantantes. Es el mejor sustituto de la cebolla
y sus virtudes no son inferiores a la de su famoso pariente.

CICLO DE VIDA
En cuanto a desarrollo en cultivo se refiere, pasa por cuatro fases bien
definidas.
Primera: la podemos definir como fase herbácea y comienza con la
germinación. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.
 Segunda: es la de formación del bulbo, iniciándose con la paralización
de su desarrollo vegetativo aéreo y acumulación de las sustancias de reserva
en la base de las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al
bulbo.
Tercera: consiste en un reposo vegetativo y la planta, con su bulbo
maduro, detiene su desarrollo.
Cuarta: y última, es su fase de reproducción. Se suele producir en el
segundo año de cultivo y gracias a las sustancias de reserva acumuladas,
desarrolla su tallo floral con una inflorescencia en umbela al final del mismo.
Este cultivo es muy fácil de llevar a cabo, es rápido en crecimiento,
provee la posibilidad de aprender sobre responsabilidad y da un fruto que
muchas madres desearían que sus hijos consumieran. El cultivo de cebollín
es muy práctico, es cuestión de conseguir la semilla indicada para el caso y
así comenzar con lo básico en una germinación.

ORIGEN
El origen del cebollino es diverso según qué bibliografía se consulte.
Se habla de que puede ser originario de América del Norte, Europa, Japón y
cierta parte de Asia septentrional. Otros ubican su origen exclusivamente en
América del Norte y Norte de Asia; en cualquier caso, se sabe que es una
planta de orígenes de altas latitudes del hemisferio norte. De cualquier
manera, ya está bastante extendido y en Europa, concretamente ha sido
la cocina francesa quien ha sabido sacarle todo su potencial gastronómico.

NATALIDAD DEL CEBOLLÍN

Se usa como un atractivo adorno para varios platillos. Se agrega los
cebollines en el último momento de las comidas calientes, ya que el color
disminuye su sabor. Ideas para acompañar pescados, mariscos, sopas,
salsas, cremas y ensaladas.
 En los trópicos cálidos no hay inducción floral, la cual puede ocurrir en
climas más fríos. En términos generales en las zonas tropicales se puede
decir que el cebollín se trata de una hierba perenne que se cultiva como
anual, es común huertos caseros donde no se arranca la planta sino que se
cortan sus hojas, tener plantas de cebollín de varios años de edad. Para la
producción comercial del cebollín es norma arrancar las plantas en la
cosecha, algunos mercados la piden con raíces y otros la prefieren con la
raíz cortada.
La propagación puede ser de dos formas, la vegetativa, que se logra
separando los seudotallos y removiendo las hojas antes de sembrar y la
sexual por medio de semillas; la cosecha es más rápida usando propagación
vegetativa pero el costo del gran volumen de semilla asexual que hay que
utilizar hace más rentable la propagación por semilla. Los semilleros se
hacen de forma similar a la cebolla y hemos producido plántulas tanto en
canteros como en bandejas de germinación, podemos colocar seis semillas
por cada alveolo si usamos la bandeja de 128 alveolos. Los agricultores
acostumbran usar propagación vegetativa por la facilidad que brinda este
método y por ser más rústica la operación.

MORTALIDAD DEL CEBOLLÍN

Este tipo de cultivo, tiene que lidiar con plagas y enfermedades
durante su cosecha; las enfermedades y plagas que afectan al cebollino son
las mismas que la cebolla como es, el escarabajo de la cebolla, que en su
estado de larva, corta los nervios de las hojas y en el estado adulto se
alimenta de toda la hoja. Además, la mosca de la cebolla, en su estado de
larva es una plaga de la enfermedad del cebollino, ya que su alimentación
basada en los bulbos de la planta, provoca la putrefacción a causa de las
enfermedades que le provoca y lleva hasta la muerte del cebollino. También
tenemos, los trips (Thrips tabaci), en sus estados de larvas y adultos
provocan marchites en las hojas y las tornan de color amarrillo y todo esto
ocurre generalmente en las primeras etapas del desarrollo de la planta, lo
que puede provocar la prematura muerte de la plantación.

CULTIVO DEL CEBOLLINO O CIBOULETTE

Es una especie muy resistente al frío lo que ayuda a su dispersión
desde los trópicos hasta zonas sub-árticas:
 Gustan de suelos fértiles.
 Sembrar cada 3 ó 4 semanas en primavera y verano, a 1 cm de
profundidad en hileras con 20 cm de separación entre cada una de
ellas.
 Una vez germinadas, dejar una distancia de 2,5 cm entre ejemplares.
 Sembrar a finales del verano para recolectar en primavera y resguarda
las cebolletas durante el invierno con campanas de cristal.
 Eliminar las malas hierbas con regularidad y riega cuando la planta
esté seca.
 Sembrar cerca algo de perejil, ya que éste mantiene a alejada a la
mosca de la cebolla.
 Sembrar las cosechas más tempranas en bandejas de alveolos
(compartimentos) bajo cristal, con unas cuantas semillas en cada uno
de ellos.
 Los sembrados en primavera y verano tardan unas 8 semanas en
maduras, entre 30 y 36 en el caso de los sembrados en invierno.

PROPIEDADES DE LOS CEBOLLINES PARA PREVENIR

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

Los cebollines tienen propiedades muy benéficas para los distintos

niveles de salud, como por ejemplo:
 La capacidad de reducir el colesterol malo o LDL, además de
favorecer las funciones cerebrales, evitar o prevenir problemas
cardiacos y derrames cerebrales.
 Representan una excelente fuente de vitamina K, ya que una porción
o taza contiene 259 % de la ingesta diaria recomendada de esta
vitamina, la cual juega un papel muy importante en la coagulación
sanguínea normal, evitando la formación de trombos que puedan
obstruir las arterias, pudiendo causar desde ataques cardiacos hasta
accidentes cerebro vasculares (ACV).
 La vitamina K también es beneficiosa para el tratamiento de las
enfermedades inflamatorias de los intestinos, ya que los pacientes
afectados por esta condición suelen tener niveles muy bajos o
deficiencia de vitamina K.
 El consumo de cebollines puede ofrecer beneficios quimiopreventivos,
según la evidencia presentada en la edición de la revista "Journal
Asia-Pacífico de la Prevención del Cáncer", en la cual se relaciona la
ingesta de vegetales de la familia de los allium a la que pertenecen los
ajos y los cebollines (también conocidos como cebollas de verdeo en
ciertos países) con un menor riesgo al desarrollo de varios tipos de
cáncer, encontrados en plena investigación sus alcances sobre la
enfermedad.
 ANEXO

HUERTO ESCOLAR

CICLO DE VIDA DEL CEBOLLIN

MORTALIDAD DE CEBOLLIN