República Bolivariana de Venezuela

Ministerio Para el Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa “ Dr Jesus Semprum”
Cabimas –Edo Zulia

PROYECTO SOBRE EL
CULTIVO DEL CEBOLLIN

Integrantes:

-Andrea Moreno
C.i:

-Jose David Chirinos Leal

C.I:31.580.472
- Estefany Ollarves
C.I:31.444.032
Grado: 5to”B”
Profesora:

Enero 2022
El Cebollín
Origen geográfico
Esta planta es originaria de Asia central, es un tipo de cebolla pequeña y se
dice también que es originaria de América del Norte y Europa. Crece
espontáneamente en taludes, praderas y roquedos húmedos de montaña
hasta los 2500 m (Mendiola Montalban, 2009).

GENERALIDADES DEL CULTIVO.

Allium fistulosum L., comúnmente llamado cebollín (en Venezuela) o
también cebolla china, es una especie del genero de las cebollas (Allium).
El cebollín es perenne, nunca forma bulbos y con brácteas, como hojas, con
fístulas. En gusto y en olor es muy semejante a cebolla blanca; esta no forma
verdaderos bulbos sino un engrosamiento del conjunto de sus hojas en su
base muy similar al puerro o ajo porro; respecto a la cebolla de hoja o
ciboulette (nombre francés), se consume su tallo blanco y carnoso, pero no
sus hojas, dependiendo el tipo de comida o aderezo que se esté preparando,
va a variar en gran medida del país y las costumbres.

Cultivo.
El cebollin prefiere ubicaciones soleadas y suelos húmedos,
ligeramente arcillosos. Suelos con alto contenido de materia orgánico,
buen drenaje, PH 5.8 - 6.8. Tolera ligeramente la salinidad.

Crece desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm.

Es resistente a las altas temperaturas. La cebolla es una planta más bien de

climas templados e inviernos suaves, aunque en las primeras fases de
cultivo puede tolerar temperaturas bajo cero. La brotación de los
tubérculos tiene lugar a temperaturas entre 10 y 45°C, las óptimas se
encuentran entre 30 y 35°C. Puede tolerar ligeras heladas. Es
sensible a altas temperaturas y días largos. Es resistente al clima frío

Resulta poco afectado por las plagas

(insectos) y predadores animales, a los que repele la alicina. Puede verse
afectado por hongos fitopatogenos como royas (Pucciniaallii, Pucciniaporri),
Botrytissp, y algunas especies de Fusariumsp., otras plagas incluyen algunas
especies de trips y larvas de coleópteros en las raíces.

El cebollín puede propagarse por semilla sexual o por hijuelos (trasplante de plántulas).
En donde hay estaciones se utiliza más el primer sistema; en el trópico la planta
usualmente no produce semilla sexual, y se debe emplear la siembra por hijuelos
(trasplante de plántulas).
La distancia de siembra es de 50-80 cm
entre surcos y de 30-40 cm entre sitios, según la fertilidad del suelo.
En la propagación asexual, se colocan en cada sitio de dos a tres
hijuelos gruesos y bien formados.
La propagación por semilla sexual requiere la hechura de semillero y el trasplante
posterior, lo que retarda un poco el periodo vegetativo. Es recomendable hacer en las
plantaciones pequeños almácigos o pequeños canteros de germinación de unos 25-30
kg, no ajustados mucho para evitar que el producto sufra lesiones y se dañe.
El cebollín puede almacenarse por unos ocho a 12 días a temperatura de 0 °C
y humedad relativa de 90-95%.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA DE CULTIVO.

Nombre cientifico: Allium fistulosum L.
Reino: Plantae
División: Fanerógama Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: Allium fistulosum L .

El cebollín es un cultivo con habito de crecimiento perenne, es una

monocotiledónea, herbácea, vivaz, glabra, de 10 a 20 cm de altura. Se
desarrolla en matas apretadas. Esta provista de un bulbo oblongo, muy poco
marcado que parece más bien un rizoma llevando numerosas raíces
enredadas. Las hojas están dispuestas en espiral. Son verdes y finas,
cilíndricas o cuadrangulares, acuminadas, huecas y glaucas. Tiene un
escapo floral, fistuloso de 20 a 25 cm de altura aproximadamente, lleva una
umbela simple provista de numerosas flores, la cual es globulosa de 1 a 2 cm
de diámetro. Está protegida por una espata coloreada, con 2 o 3 valvas
cortas y acuminadas. La floración se produce en junio-julio. Las flores son de colores
rosa-violáceos, regulares y dispuestos sobre un pedicelo muy corto. Los frutos son
capsulas poricidas, parecidas a las de la cebolla, que contienen seis semillas (Mendiola-
Montalban, 2009)

ASPECTOS TÉCNICOS

Preparación del terreno.

El cultivo del cebollín requiere de una buena preparación del suelo al
momento del trasplante, de tal manera que la planta tenga condiciones
favorables para su desarrollo

Siembra.
Al igual que la cebolla, la siembra del cebollín se puede iniciar básicamente por dos
métodos mayormente utilizados: la vegetativa que se logra separando los seudotallos y
removiendo las hojas antes de sembrar y la sexual por medio de semillas, ya que las
semillas constan de un poder
germinativo bajo y el crecimiento y desarrollo de la planta es muy demorado.
Para la siembra a través de hijuelos o seudotallos, se seleccionan aquellos con tallos
gruesos, bien formados, se retiran las hojas secas y se recorta la raíz. Luego
se siembran de 2 a 3 hijuelos o seudotallos depositándolos en hoyos de 5 a 10 cm de
profundidad, distanciados de 15 a 20 cm entre plantas (Mutis, 2010). La
siembra con semillas se realiza en forma de siembra directa o a través de
almácigos y posterior trasplante de las plántulas. A su vez, el trasplante
puede ser a raíz desnuda o con plan de tierra (Mutis, 2010).

Multiplicación.
Puede hacerse a partir de semillas, bien de modo agrupado necesitándose
un trasplante de las plantas jóvenes, bien a voleo. Casi siempre el cultivo
está asegurado por división de mata. Es más fácil multiplicar el cebollín
dividiendo los manojos, siempre y cuando se disponga de ellos, se debe
desenterrar la planta y separar la base en grupos de cuatro o cinco bulbos
que se deben replantar enseguida con 25 cm de separación. Procurar regar
regular y ligeramente, porque la planta se torna amarillenta si le falta agua.
No dejar florecer si se desea recolectar las hojas. Cortar las hojas desde la
base, ya que volverán a crecer. El cebollín vuelve a crecer todos los años y la
planta aumenta cada año, acaba por ahogar el centro y agotar el suelo. Por
ello se deben dividir las matas cada 3 o 4 años.

Aplicación de composta.
El compostaje lleva implícito el manejo de basura orgánica a niveles que van
desde el doméstico hasta el industrial. Los efectos beneficios de la composta
han sido enumerados por una gran cantidad de estudios. Los beneficios se
pueden dividir en efectos físicos, químicos y biológicos en el suelo (Nieto-
Garibay et al., 2002).

Riego.
Al iniciar el cultivo se debe realizar un riego diario, posteriormente el riego se
debe realizar en intervalos de 10 a 15 días. El exceso de humedad en el
suelo puede causar la pudrición en la parte basal de los tallos (Mutis, 2010).
El cultivo del cebollín a diferencia de la cebolla le gusta la humedad, sin embargo la
misma no debe ser en exceso, en especial cuando el cultivo esta cerca de la cosecha y
hay muchos seudotallos y con muy poca aireación dentro del cultivo. El riego puede ser
por surco, aspersión o goteo, incluso la lluvia favorece siempre que no sea excesiva

Cosecha o Recolección.
Se puede empezar dos meses después de la siembra o cuando los tallos alcancen un
diámetro de 1cm previo a la cosecha (2 a 3 semanas antes) deberá aporcarse con el
objeto de tener un tallo largo, lo más blanco posible; después que se ha cosechado es
necesario eliminar la hoja exterior (más vieja) y cortar las raíces teniendo cuidado de no
hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra
Las hojas se cortan
con un cuchillo o unas tijeras unos centímetros por encima del suelo. Los
cortes se deben alternar para dejar a la planta el tiempo necesario para que
las hojas se rehagan. El cebollín puede congelarse, pero no secarse.

Propiedades y aplicaciones.
-Contiene compuestos de azufre que le dan el aroma característico, similar
a otras especias de su familia (cebolla y ajo)

-Es muy rico en vitamina C y tambien contiene carotenos,vitamina A y

B,calcio y hierro

-Es digestivo, aperitivo y antiséptico. También tiene reputación de ser

antiescorbútico, antitusígeno, cardiotónico, diurético, expectorante,
hipoglucemiante, laxante y estimulante.

-El cebollín forma parte de las hierbas finas. Su gusto es parecido al de la cebolleta,
pero es menos fuerte y más fino. Las hojas se utilizan crudas, como condimento, en las
ensaladas, pescados marinados, mayonesas y quesos blancos. Se consumen
parcialmente cocidas en las tortillas o cualquier receta a base de huevos, en las salsas y
en las mantequillas a las finas hierbas

-No se conserva muy bien. Es preferible consumirlo fresco o bien congelarlo.