Alimentos

Potencialmente
Peligrosos
No todos los alimentos en su estado natural son
susceptibles de contaminarse, es decir, que los
microorganismos no se pueden desarrollar en todos los
alimentos.

Por regla general, todos los alimentos que tienen agua

(carnes, pescado, aves, lácteos) tienen las condiciones para
la reproducción de microorganismos si se descuida en su
conservación la temperatura.
Este tipo de alimentos representan un riesgo potencial
para la salud si se ingieren contaminados.
CONTAMINACION O
DESCOMPOSICION
Las descomposición de los alimentos descompuestos
se identifica cuando inician el estado de
putrefacción; son fáciles de detectar porque
presentan cambios en el color, sabor, textura, etc. Lo
cual a simple vista evita que se consuman, pues los
sentidos no alertan.
Ejemplo:
La contaminación de alimentos es la presencia no
intencionada de sustancias o microorganismos
dañinos (patógenos) en la comida, que generalmente
no alteran su sabor, olor o apariencia. Los microbios
no se ven a simple vista.
Ejemplo:
 ¿Qué verificar al
momento de recibir
un alimento?