FORO DE TRABAJO

ALUMNA: DAYANA RODRÍGUEZ TABARES

DOCENTE: JAIME VALDERRAMA OCHOA

UNIVERSITARIA AGUSTINIANA

NEGOCIOS INTERNACIONALES

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

MODALIDAD VIRTUAL

2022
 INTRODUCCIÒN

Los alimentos son el gran motor detrás de la inflación en el país, que a su vez es una de las principales preocupaciones en la economía

colombiana. Sin embargo, los precios de la comida están condicionados, entre otros, por factores globales como la crisis de los contenedores y los

problemas para suplir una creciente demanda mundial.

 “El alto costo de los insumos del mundo agrícola, que han crecido casi 60 % en el último año. También ha subido el precio del dólar y buena

parte de estos insumos son importados”.

la ganadería en Colombia amerita una mayor atención, para encontrar verdaderos niveles de productividad y competitividad, que permitan

generar un protagonismo necesario para la economía del país y que esté acorde con la magnitud del área destinada a esta actividad, aportando elementos

para salir de la actual crisis económica, social, tecnológica y ambiental.

En el presente trabajo mostraré una de las problemáticas de un producto de la canasta familiar que por su inflación en los últimos meses debido a

la exportación de ganadería, están afectando tanto la demanda local como a las familias mas vulnerables que son los mayores consumidores de la carne.
 PROBLEMÁTICA - GANADERIA DE CARNE
Según los colombianos carnes como el cerdo, pollo e incluso la carne de res, ha

incrementado hasta un 50%, esto debido a exportaciones de ganado. Según estudios, el precio por

kilo ha tenido aumento del 53,8%, pues mientras en 2020 el promedio estaba en $24.958 pesos por

kilo, en diciembre de 2021 llegó a $38.409 pesos por kilo. Igualmente, para el año 2020 se

presentó un aumento de las exportaciones de un 250% frente a lo que se venia exportando

tradicionalmente para regular el mercado local, debido a esto, generó un aumento de inmediato del

precio de la carne en la canasta familiar. Los frigoríficos afirman que las causas de esta IMAGEN 1

problemática son múltiples; una de ellas es que las alzas han sido provocadas por el mayor costo

de los insumos importados, la crisis mundial de contenedores y el proceso de recuperación

económica. El director general de Friogán, explica que el problema no son las exportaciones de

carne, sino las de ganado en pie y en particular de reses flacas, pues si se venden con bajo peso se

afecta toda la cadena al no completar el ciclo de alimentación y al provocar un encarecimiento de

todas las demás reses. Su estimación es que por cada novillo flaco que se exporta, dejan de entrar

300 dólares a la economía del sector.

IMAGEN 2
 DATOS
“El pollo, que al ser la proteína más barata es ganadora en esta

situación, subió 26% anual en enero, debido a que el alimento balanceado

se encareció 42%”.

En promedio, cada colombiano consumió el año pasado 33,2 kilos

de pollo, aún por debajo de los 36,5 kilos de 2019. En carne de res se

viene presentando un descenso desde 2012, cuando eran 20,76 kilos por
IMAGEN 3
persona, hasta 2020, cuando fueron 17,1 kilos.

La carne de cerdo ha ganado participación, de 6 a 10,8 kilos per

cápita entre 2012 y 2020, debido a que está más barata que la de res. De

hecho, un informe de la FAO estima que en 2021 en Colombia se

consumió más cerdo que res.

El pescado ha venido ganando participación, con 7,7 kilos per

cápita a 2020, pero sus precios son los más altos y está restringido a un

menor número de hogares.

IMAGEN 4
 OBJETIVOS
•OBJETIVO SOCIAL: Satisfacer las necesidades del cliente es sumamente importante a la hora de vender un producto. Debido a la inflación

en la canasta familiar, esto ha causado la disminución a la demanda a nivel nacional, además de eso las personas más vulnerables son los mas

afectados por esta problemática.

•OBJETIVO ECONOMICO: Al subir la demanda internacional por el ganado aumentaron las exportaciones. También se presenta el

desajuste en la oferta de ganado porque se debe recuperar la producción de carne bovina que tuvo un freno con la pandemia y seguido por las

afectaciones del paro nacional el año pasado. Analizar con detenimiento y posteriormente tomar acciones pertinentes son la clave para una

posible solución.

•OBJETIVO ADMINISTRATIVO: Planear, organizar, y controlar los recursos y aéreas es vital para cubrir las necesidades del mercado.

Actualmente nosotros estamos importando mas de lo que exportamos, así que sustituir importaciones y generar una actividad productiva que

genere empleo y reduzca ese gran desbalance que tenemos entre exportaciones e importaciones, seria una de las soluciones para lograr un gran

balance comercial.
 ENCUESTA
https://
docs.google.com/forms/d/1aOg7tMLMEeeokqdhEOsc-tV9zJ4H0ycV83Az
iTSjUpI/edit?usp=sharing
 sexo
AQUÍ PODEMOS OBSERVAR LA CANTIDAD EN PORCENTAJE DE PERSONAS FEMENINAS Y

MASCULINAS QUE CONTESTARON LA ENCUESTA: 44 MUJERES Y 24 HOMBRES, PARA UN TOTAL DE 68

PERSONAS QUE ME COLABORARON.

 ¿CADA CUÁNTO CONSUME CARNE?
• SEGÚN LA ENCUESTA, EL 63,2% (43 PERSONAS), CONSUMEN CARNE AL MENOS 2 DÍAS A LA SEMANA.

• MIENTRAS QUE EL 19,1% (13 PERSONAS), CONSUMEN CARNE 1 VEZ A LA SEMANA.

• UN 13,2% (9 PERSONAS), TIENEN SUS PROPIOS HORARIOS PARA CONSUMIR CARNE.

• Y UN 4,4% (3 PERSONAS) CONSUMEN CARNE NADA MÁS 3 VECES AL MES.

 ¿QUÉ TIPO DE CARNE CONSUME CON
MÁS FRECUENCIA?
• EL 42,6% (29 PERSONAS) DE LAS PERSONAS CONSUMEN MUCHO MAS POLLO QUE CUALQUIER OTRO TIPO DE CARNE.

• EL 41,2 % (28 PERSONAS) CONSUMEN MAS CARNE DE RES QUE CUALQUIER OTRO TIPO DE CARNE.

• Y EL 16,2% (11 PERSONAS) CONSUMEN CARNE DE CERDO EN VEZ DE CARNE DE RES O POLLO.
 ¿EN QUÉ ESTABLECIMIENTO COMPRA
CARNE?
• EL 39,7% (27 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN UN SUPERMERCADAO.

• EL 23,5% (16 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN UNA TIENDA COMERCIAL.

• EL 22,1% (15 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN EL MERCADO.

• EL 14,7% (10 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN OTRO LUGAR DISTINTO A LOS ESTABLECIDOS EN ÉSTA

ENCUESTA.
 ¿LE AFECTA LA INFLACIÓN DE LOS
PRECIOS EN EL SECTOR AGROPECUARIO?
• AL 86,8% (59 PERSONAS – MÁS DE LA MITAD), LES AFECTA EL ALZA DE LOS PRECIOS EN EL SECTOR AGROPECUARIO.

• Y AL 13,2% (9 PERSONAS) NO LES AFECTA EN LO ABSOLUTO.

 ¿QUÉ TIPOS DE CORTES EN CARNE
COMPRA GENERALMENTE?
• EL 44,1% (30 PERSONAS) GENERALMENTE COMPRAN LA CARNE EN FILETE.

• EL 30,9% (21 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN OTRO TIPO DE CORTE.

• EL 16,2% (11 PERSONAS) COMPRAN LA CARNE EN RETAZO.

• Y EL 8,8% (6 PERSONAS) PREFIEREN COMPRAR CARNE MOLIDA.

 EN PROMEDIO, ¿CUÁNTO GASTA
AL COMPRAR EN LA CARNICERÍA?
• EL 67,6% (46 PERSONAS) GASTAN MENOS DE $100.000 EN CARNE.

• EL 32,4% (22 PERSONAS) GASTAN MÁS DE $100.000 EN CARNE.

 ¿SABE USTED DE DÓNDE PROVIENE LA
CARNE QUE CONSUME, Y SI CUMPLE CON
LAS NORMAS DE SANIDAD BÁSICAS?
• EL 64,7% (44 PERSONAS) NO TIENEN IDEA DE DONDE PROVIENE LA CARNE QUE USUALMENTE CONSUMEN.

• Y EL 35,3% (24 PERSONAS) SI TIENEN CLARO DE DONDE VIENE Y SI CUMPLE CON LAS NORMAS BÁSICAS DE

SANIDAD.
AL COMPRAR CARNE, ¿QUÉ ESPERAS DEL
PRODUCTO?
• EL 47,1% (32 PERSONAS) ESPERAN QUE AL HACER LA COMPRA LA CARNE ESTÉ BLANDITA.

• EL 35,3% (24 PERSONAS) SE FIJAN MAS EN SU SABOR QUE EN CUALQUIER OTRA COSA.

• EL 10,3% (7 PERSONAS) ESPERAN QUE ÉSTA SEA JUGOSA.

• Y EL 7,4% (5 PERSONAS) SE FIJAN MÁS EN OTRO TIPO ASPECTO.

 ¿CÓMO PREFIERE QUE LE VENDAN LA
CARNE?
• EL 82,4% (56 PERSONAS) PREFIEREN QUE LE VENDAN LA CARNE REFRIGERADA.

• EL 11,8% (8 PERSONAS) PREFIEREN QUE ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE.

• Y EL 5,9% (4 PERSONAS) LA PREFIEREN ESTÉ CONGELADA.

 ¿CÓMO CREE USTED QUÉ ESTÁN LOS
PRECIOS EN EL MERCADO EN CUANTO A
LAS CARNES?
• EL 83,8% (57 PERSONAS) DICEN QUE EL COSTO DE LAS CARNES ESTÁN POR LAS NUBES, MUY COSTOSO.

• EL 14,7% (10 PERSONAS) DICEN QUE EL PRECIO ESTÁ EN TERMINO MEDIO, NI CARO NI BARATO.

• Y EL 1,5% (1 PERSONA) CREE QUE EL COSTO DE LA CARNE ESTÁ BARATO.

 CONCLUSIONES
• “Varios expertos consultados por este medio coinciden en que es fundamental que el país invierta en tecnología e innovación para reactivar el

sector agropecuario y la agroindustria, y mejorar la producción para que los productos nacionales sean más competitivos en el mercado. Esta

transformación sería clave para apoyar en Colombia una transición lejos de la dependencia minero-energética.

• “El país tiene con qué desarrollar una agricultura de altísima calidad, pero requiere una reasignación del gasto en investigación, desarrollo y

transferencia de tecnología para atender sus mercados y que realmente la agricultura sea una fuente de ingresos para nuestros campesinos”.

• Fortalecer el suministro de insumos agrícolas esenciales que puedan servir para la supervivencia del ganado, así como para el mantenimiento de

la agricultura (alimento para animales, insumos veterinarios, semillas y fertilizantes).

• Se recomienda aumentar las transferencias de dinero a las personas más vulnerables, tanto en el campo como en la ciudad. Esta idea buscaría

contrarrestar el impacto de los aumentos esperados en los precios de los alimentos y de esta forma mejorar los índices de seguridad alimentaria.
 BIBLIOGRAFIA
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Semana. (5 de mayo del 2022). Ni cadera, ni lomo, ni murillo, ni chatas, con los precios actuales, solo carne molida.
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s-solo-carne-molida/202200
/
DANE. Obtenido de https://www.sic.gov.co/dane-regulacion-precios