LIPIDOS

SAPONIFICABLES Y NO
SAPONIFICABLES
INTEGRANTES: MATERIA: Bioquímica – Grupo A
Laelia Suárez 81881 DOCENTE: Dra. Maribel Mamani M.
Natalia Alvarez 81629 CARRERA: Medicina-3er Semestre
Raul Zambrana 81928
Iver Ramos 83058
Luca Colodro 83641
Alejandro Teran 84699
INTRODUCCION: ¿Qué son los lípidos?

-Los lípidos son un grupo heterogéneo de sustancias

cuya característica común es ser insolubles o poco
solubles en agua y solubles en solventes orgánicos.

-Son componentes esenciales de seres vivos, forma

parte de la molécula ácidos monocarboxílicos conocidos
también como ácidos grasos…
CLASIFICACIÓN:

-De acuerdo con la complejidad de sus

moléculas
se distinguen 2 categorías: simples y
complejos. También existen otras sustancias
que comparten las propiedades de
insolubilidad y se asocian a ellos en la
naturaleza

-Simples son los acilgliceroles y las ceras y

los complejos son los fosfolípidos,
glicolípidos y lipoproteínas y también
aquellos que se asocian en la naturaleza
como los esteroles, terpenos, vitaminas
liposolubles, etc. Cabe resaltar que en todos
los lípidos se encuentran acidos organicos
monocarboxilicos= A.C.
ACIDOS GRASOS:

-Los ácidos grasos saturados e insaturados, aislados de

lípidos animales son monocarboxilicos de cadena
lineal.

-Los ácidos grasos de origen animal poseen en general

un numero par de átomos de C (de 4 a 26 C), estos a su
vez pueden ser saturados CH3-(CH2)-COOH o
insaturados, es decir con doble ligadura entre C de
cadena. Los mas comunes en lípidos animales suelen
tener de 16 a 18 atomos de C
GASEOSO

LIQUIDO

SOLIDO
Lípidos simples
 glicéridos
Son lípidos simples formados por la esterificación de una,dos o
tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina.
También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples
Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de
estos lípidos:
* los monoglicéridos
* los diglicéridos
* los triglicéridos
Los acilglicéridos frente a bases dan lugar a reacciones de
saponificación en la que se producen moléculas de jabón.
 .
céridos
Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con
alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y
totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan
están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su
consistencia firme. Así las plumas, el pelo , la piel , las hojas,
frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora.

Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas

para confeccionar su panal
 LIPIDOS COMPLEJOS

“Alcohol”
Enlace Ester

“Ácidos Grasos”

“otros componentes”

Estudiante: Luca Colodro Rodriguez - 83641

 FOSFOLIPIDOS
“ÁCIDO FOSFÓRICO” “GLICEROL” = GLICEROFOSFOLÍPIDOS

SENTIDO PLURAL

“FOSFATIDILINOSITOL-BISFOSFATO”

“PLASMALOGENOS” Estudiante: Luca Colodro Rodriguez - 83641

 GLICEROFOSFOLIPIDOS
“REGION POLAR”
“REGION APOLAR”
“ANFIPATICAS”
“LISOFOSFATIDILCOLINA”

Estudiante: Luca Colodro Rodriguez - 83641

 ESFINGOFOSFOLIPIDO
La esfingomielina es el mas abundante y esta constiduido por:
 Esfingol o esfingosina
 Acido graso
 Acido fosfórico
 Colina

ESFINGOSINA:Tiene 18 atomos

IVER RAMOS
ACIDO FOSFÓRICO esterifica el 0H de C1 de esfingosina y la colina se une al
fosfato como en la fosfatidilcolina

Cabeza
polar

También la esfingomielina es un importante

componente de membrana en el tejido
nerviso,especialmente en las vainas de mielina

Ramas no
polares
IVER RAMOS
 ACIDO GRASO

Están unidos por funciones ester,este acido se fija a ala amina de c2 de esfingosina que se
genera una función amida

IVER RAMOS
GLICOLIPIDOS: poseen carbohidrato en su
molécula y no presentan fosfato
CEREBROSIDOS
 Son neutros formado por
caramida(esfingosina y acido graso) y un
monosacárido unido al carbono 1 de esfingol
mediante un enlace B-glucosidico

 El cerebrosido con lignocerico recibe el

nombre de querasina , si tiene acido
crebronico, frenosina
 Son abundante en el cerebro y en el SN
 Los glicoesfingolipidos están con la porción
glucidica mas compleja (di,tri y tetrasacarido
en lugar de monosacarido

IVER RAMOS
 GANGLIOSIDOS

 Unido a la caramida poseen un oligosacárido

compuesto por varias hexosas y 1 a 3 restos de acido
acetilneuraminico (Acido sialico )

 El primer resto de hexosa del oligosacárido unido a

caramida es glucosa

 Suelen disponerse galactosa,N-acetilgalactosamina

todas estas unidas por enlace glucosidico B

 Los gangliosidos se designan con la letra G y un

subíndice que indica el numero de restos de acido
sialico existente en la molecula (GM:mono,GD:di yb
GT trisialogangliosido

IVER RAMOS
 LIPOPROTEINAS

 Está constituida por lípido y proteína

 Su función es transportar lípido en la sangre

 Los lípidos hidrófobos (triacilgliceroles y

colesterol)ubicados en el interior,
 grupo polar ,lípido complejo y colesterol libre
están en la supercie

 En las membranas de
mitocondria ,microsomas ,vainas de mielina
se encuentran lipoproteínas

IVER RAMOS
• SE CARACTERIZAN PORQUE NO TIENEN ACIDOS GRASOS EN LA ESTRUCTURA.
• EN LAS CÉLULAS APARECEN EN MENOR CANTIDAD QUE LOS OTROS TIPOS DE
LÍPIDOS.
• ALGUNOS QUE SON SUSTANCIAS BIOLÓGICAMENTE MUY ACTIVAS COMO
HORMONAS Y VITAMINAS.
 LIPIDOS INSAPONIFICABLES
LÍPIDOS TERPENOS
Moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones
 Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,
vainillina.
 Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
 Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
ESTEROIDES
Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de
sustancias:
 Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.
 Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y sexuales.
EICOSANOIDES (PROSTAGLANDINA)
Molécula básica constituida por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano
y dos cadenas alifáticas.
 Las funciones son diversas: producción de sustancias que regulan la coagulación de la
sangre y cierre de las heridas; aparición de la fiebre como defensa de las infecciones;
reducción de la secreción de jugos gástricos.
 Se comportan como hormonas locales. i n s a p o n i f i c a b l e s
• SE CARACTERIZAN PORQUE NO TIENEN ACIDOS GRASOS EN LA ESTRUCTURA.
• EN LAS CÉLULAS APARECEN EN MENOR CANTIDAD QUE LOS OTROS TIPOS DE
LÍPIDOS.
• ALGUNOS QUE SON SUSTANCIAS BIOLÓGICAMENTE MUY ACTIVAS COMO
HORMONAS Y VITAMINAS.
• SE CARACTERIZAN PORQUE NO TIENEN ACIDOS GRASOS EN LA ESTRUCTURA.
• EN LAS CÉLULAS APARECEN EN MENOR CANTIDAD QUE LOS OTROS TIPOS DE
LÍPIDOS.
• ALGUNOS QUE SON SUSTANCIAS BIOLÓGICAMENTE MUY ACTIVAS COMO
HORMONAS Y VITAMINAS.
 LIPIDOS INSAPONIFICABLES
LÍPIDOS TERPENOS
Moléculas lineales o cíclicas que cumplen funciones
 Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,
vainillina.
 Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K.
 Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.
ESTEROIDES
Los esteroides son lípidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de
sustancias:
 Esteroles: Como el colesterol y las vitaminas D.
 Hormonas esteroideas: Como las hormonas suprarrenales y sexuales.
EICOSANOIDES (PROSTAGLANDINA)
Molécula básica constituida por 20 átomos de carbono que forman un anillo ciclopentano
y dos cadenas alifáticas.
 Las funciones son diversas: producción de sustancias que regulan la coagulación de la
sangre y cierre de las heridas; aparición de la fiebre como defensa de las infecciones;
reducción de la secreción de jugos gástricos.
 Se comportan como hormonas locales. i n s a p o n i f i c a b l e s
 Caucho polímero
formados a partir de
los terpenos que
contiene el látex del
árbol hevea brasilensis
ESTEROIDES
Clasificación
 Hormonas sexuales
• Progesterona (gestágeno), Estradiol
(Estrógeno), Testosterona (andrógeno)
 Otras hormonas
• Aldosterona (reabsorción del Na), cortisol
(metabolismo de glúcidos)
 Esteroles
• Colesterol
• 7-Deshidrocolesterol y Ergosterol: + luz = vit.
D
• Vit. D (D1, D2,D3....): Absorción y
metabolismo del Ca.
 El grupo más numeroso es el de los esteroles, en
los que el esterano lleva un grupo hidroxilo unido
al C3 y una cadena carbonada ramificada en el
C17.
 COLESTEROL

1.Función estructural
2.Regulación de la fluidez
3.Formación de las balsas
lipídicas.
 TIPOS DE EICOSANOIDES
• PROSTAGLANDINAS: Algunas provocan la
contracción de músculo liso y se usan para
Los 3 intervienen en
provocar el parto.
la inflamación,
• TROMBOXANOS: Promueven la agregación
modula la respuesta
plaquetaria (Coagulación).
inflamatoria .
• LEUCOTRIENOS: Mediadores locales en
respuestas alérgicas e inflamatorias.