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DIFINICION
PROPIEDADES FSICAS
INSOLUBLES EN AGUA PERO PRESENTAN CARCTER ANFIPTICO, PROPIO DE LAS MOLCULAS QUE
PRESENTAN UN EXTREMO POLAR O HIDRFILO Y UN EXTREMO APOLAR O HIDRFOBO.
CH3 (CH2) COOH
EXTREMO APOLAR
EXTREMO POLAR
ESTO LE PERMITE A LOS CIDOS GRASOS FORMAR DIFERENTES ESTRUCTURAS PARA ESTAR EN EL AGUA.
SE ORGANIZAN PARA OCULTAR O SEPARAR LOS EXTREMOS APOLARES DEL AGUA.
PROPIEDADES QUMICAS
-
ESTERIFICACIN
CIDO GRASO + ALCOHOL
ESTER + AGUA
SAPONIFICACIN
CIDO GRASO + BASE
JABN + AGUA
LPIDOS NO SAPONIFICABLES
LOS LPIDOS INSAPONIFICABLES SON DERIVADOS POR APOSICIN VARIAS UNIDADES
ISOPRNICAS, YSE SINTETIZAN A PARTIR DE UNA UNIDAD BSICA DE 5 TOMOS DE CARBONO.
TERPENOS
ESTEROLES
EICOSANOIDES
PROSTAGLANDINAS
TERPENOS
Los isoprenoides o terpenos se forman por la unin de molculas de isopreno. las
estructuras que se originan pueden ser lineales o cclicas. en este tipo de molculas
aparecen enlaces conjugados. estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la
temperatura. al cambiar su posicin emiten una seal. por ello, estas molculas
estn relacionadas con la recepcin de estmulos lumnicos o qumicos.
retinoides (vitamina a)
carotenoides (provitamina a)
tocoferoles (vitamina e)
naftoquinonas (vitamina k)
dolicoles
ESTEROIDES
son lpidos derivados de un
hidrocarburo tetraciclico saturado,
llamado
ciclopentanoperhidrofenantreno o
esterano. los esteroides se forman por
la aparicin en distintas posiciones de
este hidrocarburo de dobles enlaces, y
grupos sustituyentes (oh, cadenas
carbonadas etc.).
cidos biliares: Se forman en el hgado a partir del colesterol. Las sales de estos cidos forman
parte de la bilis y su funcin es la de emulsionar a las grasas en el intestino favoreciendo su
digestin y posterior absorcin.
VITAMINA D: regulan el metabolismo del ca y del p y su absorcin intestinal, su falta ocasiona
raquitismo en nios y osteomalacia en adultos. existen varios tipos de vitaminas d.
D2: se forma a partir del ergosterol (esterol de origen vegetal) que acta como provitamina, en el
organismo por irradiacin de los rayos ultravioleta se transforma en vitamina.
D3:se forma a partir del colesterol, que acta como provitamina, mediante los rayos ultravioleta
se transforma en vitamina.
HORMONAS ESTEROIDES:
Derivan del colesterol, dentro de ellas hay que destacar:
Hormonas producidas por la corteza de las cpsulas suprarrenales
Aqu se incluye la aldosterona que regula el funcionamiento del rin y el cortisol que
interviene en el metabolismo de los glcidos.
Hormonas sexuales
Producidas por los rganos sexuales. Regulan el funcionamiento de los mismos y la
aparicin de los caracteres sexuales secundarios. Aqu se incluyen:
La testosterona en el hombre y los estrgenos y progesterona en las mujeres.
EICOSANOIDES
Este trmino agrupa a una serie de compuestosderivados de cidos grasos
poliinsaturados de 20 tomos de carbono(de donde deriva su nombre), como el cido
araquidnico.
Como la diversidad de los eicosanoides es grande, estos compuestos se clasifican en
funcin de las enzimas que intervienen en su sntesis:
PROSTAGLANDINAS
Las prostaglandinas son lpidos formados a partir de un cido graso, llamado cido
araquidnico. Su nombre proviene de la prstata, pues fue en el primer lugar de donde se
aisl una prostaglandina. Sin embargo, se han encontrado prostaglandinas en gran cantidad
de tejidos.
Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios, con
dolor, fiebre, edemas y enrojecimiento.
TROMBOXANOS
son eicosanoides descritos por
primera vez en las plaquetas
sanguneas, aunque su distribucin es
muy general. se sintetizan a partir de la
pgh2 y se caracterizan por tener un
anillo piransico.
En funcin de los sustituyentes del
anillo, se distinguen dos familias:
tromboxanos A (TXA) y tromboxanos B
(TXB).
LEUCOTRIENOS
son derivados eicosanoides que deben su
nombre a la presencia de tres dobles enlaces
conjugados (ver figura inferior). se sintetizan a
partir de la ruta de la lipoxigenasa, que es
especialmente activa en los leucocitos.
Son mediadores locales que intervienen en
reacciones de tipo alrgico, asmtico o
inflamatorio.
Aparecen
frecuentemente
combinados con el tripptido glutatin, como en
el caso del leucotrieno C4 (LTC4).
Lpidos
reserva
energtica
Otras:
Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) solo pueden
ser digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con
las grasas (lipoproteinas).
Las grasas son fuentes de cidos grasos esenciales
(los que el organismo no puede sintetizar).
LIPIDOS
SAPONIFICABLES
CH3(CH2)nCOOH
SAPONIFICABLES COMPLEJOS
FOSFOGLICRIDOS
Los
fosfoglicridos,
tambin
llamados
glicerofosftidos, son un grupo de lpidos con un
denominador estructural comn que es la
molcula de cido fosfatdico.
El cido fosfatdico est formado por una
molcula de glicerina, dos cidos grasos y una
molcula de cido fosfrico.
FOSFOLIPIDOS
Son lpidos que contienen adems de cidos grasos y un
alcohol, un residuo de cido fosfrico. Dentro de este
grupo encontramos a los:
Fosfoacilglicridos o fosfoacilgliceroles. Contienen glicerol,
dos cidos grasos, H3PO4 ms molculas no lipdicas y por
lo tanto, son compuestos anfipticos.
FOSFOLIPIDOS
Plasmalgenos. Contienen glicerol, un cido graso, un
aldehdo graso, H3PO4, ms diversas molculas polares.
Tambin son molculas anfipticas.
ESFINGOSIDOS
Contienen esfingosina ms cido graso.
Existen dos grupos:
Ceramidas. nicamente contienen esfingosina y un
cido graso.
ESFINGOSIDOS
Esfingomielina.
GLUCOLIPIDOS
Tambin llamados glucoesfingolpidos
Son lpidos que contienen esfingosina, carbohidratos y un
cido graso.
Forman parte de este grupo:
Cerebrsidos. Contienen esfingosina o glicerol, cido
graso, y un monosacrido (glucosa o galactosa).
Ganglisidos. Contienen esfingosina o glicerol ms
cido graso, y un oligosacrido que contiene cido silico.
GLUCOLIPIDOS
Tambin llamados glucoesfingolpidos
Son lpidos que contienen esfingosina, carbohidratos y un
cido graso.
GLUCOLIPIDOS
Cerebrsidos. Contienen esfingosina o glicerol, cido
graso, y un monosacrido (glucosa o galactosa).
GLUCOLIPIDOS
Ganglisidos. Contienen esfingosina o glicerol ms cido
graso, y un oligosacrido que contiene cido silico.
METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
ESPIRAL DE BETA OXIDACION
1.
METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
PASOS ( ENZIMAS ACIDO
GRASO OXIDASA)
2.
METABOLISMO LIPIDICO
CICLO BETA OXIDACION
PASOS (ENZIMA ACIDO
GRASO OXIDASA )
3.
SE OXIDA EL GRUPO
HIDROXILO DEL CARBONO
BETA
ES CATALIZADO POR LA
ENZIMA ;
BETAHIDROXIACILCOAA
DESHIDROGENASA
EL PRODUCTO ;BETACETOACIL-COA
METABOLISMO LIPIDICO
CICLO
BETA OXIDACION
PASOS ( ENZIMA ACIDO
GRASO-OXIDASA)
4.
ROTURA TILICA:
LA TIOLASA CATALIZA
LA ROTURA DEL ENLACE DEL
CARBONO ALFA-CARBONO
BETA
LA ENZIMA BETA-CETOACILCOA TIOLASA
SE PRODUCE UNA MOLCULA
DE ACETIL-COA Y UNA ACILCOA
GRACIAS!!!!