MENÚS ESCOLARES

CON PERTINENCIA
CULTURAL
EXPERIENCIA DE
GUATEMALA
Dirección General de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (Digefoce)
 GENERALIDADES DEL
PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
ESCOLAR

La alimentación escolar para Guatemala es UNIVERSAL en los niveles de educación de

preprimaria y primaria.

Para el año 2023, el Programa de Alimentación Escolar beneficiará AL NIVEL INICIAL Y

MEDIO.

Es un programa DESCENTRALIZADO en las Direcciones Departamentales de Educación,

ejecutado con el apoyo por las Organizaciones de Padres de Familia (OPF).

Dinamiza la economía local mediante la VINCULACIÓN de la Agricultura Familiar con el

Programa de Alimentación Escolar.

Brinda una alimentación de CALIDAD mediante los menús servidos en tiempo regular, que son
variados, nutritivos y tienen pertinencia cultural.
 FUNDAMENTO LEGAL

“La alimentación escolar tiene la finalidad que los escolares aprovechen su proceso de enseñanza
aprendizaje y la formación de hábitos alimenticios saludables” Artículo 10 de la Ley de Alimentación Escolar

La Ley de Alimentación Escolar establece en su Artículo 26 «Contenido de la alimentación escolar»:

La alimentación escolar tiene por finalidad promover la salud de los estudiantes, brindándoles el consumo
de nutrientes necesarios para el desarrollo físico e intelectual de los niños y adolescentes en el año escolar .

Artículo 37 del Reglamento «Implementación de los menús para el PAE»: Los menús para el PAE se
caracterizarán por la pertinencia cultural y local conforme a los hábitos alimentarios de las comunidades y
departamentos del país.

 Los menús del PAE Definición y validación

Elaboración anual del
deberán ser pertinentes de propuestas de menús
Listado de Alimentos
y locales conforme a los del PAE (Agosto a
saludables y criterios
hábitos alimentarios. octubre)
nutricionales del PAE

Art. 36 Reglamento de la Ley de Art. 37 Reglamento de la Ley de Art. 38 Reglamento de la Ley de

Alimentación Escolar Alimentación Escolar Alimentación Escolar
 Ruta para la construcción
de menús

Los menús locales permiten el cumplimiento a lo establecido en la Ley de Alimentación Escolar

Análisis de Nuevas
propuestas de Cumplimiento Validación Dictamen
disponibilidad y
menús de los criterios in situ técnico
precios

Se realiza una
Permite priorizar los validación de
Profesionales en
alimentos de mayor Involucramiento de aceptabilidad con
Nutrición realizan Aprobación final y
producción y actores claves para escolares y de
los cálculos socialización de los
realizar un costeo la definición de factibilidad con las
nutricionales de los nuevos menús.
apegado a los nuevas propuestas. personas que
menús propuestos.
precios locales. preparan la
alimentación en las
escuelas
www.mineduc.gob.gt