“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL”

Curso:

Metodología del Aprendizaje

Tema:

La Alimentación

Profesor:

Mg. Lucia Patiño García

Integrante:

Lesley Danitza Villegas Valdiviezo

Perú - Sullana

2018

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 DEDICATORIA

Quiero dedicarle este trabajo a Dios que me ha

dado la vida y fortaleza para terminar este trabajo
de investigación, a mis Padres por estar ahí cuando
más los necesité; y a mi Profesora. Lucia Patiño
García quien día a día se esfuerza por enseñarnos
mejor y guiándonos hacer grandes profesionales y
cumplir nuestras metas

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 ÍNDICE
CAPITULO I.........................................................................................................................5
LA ALIMENTACIÓN..........................................................................................................5
1.1. CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE ALIMENTACIÓN.........................................6
1.1.1. Alimentación autótrofa.................................................................................6
1.1.2. Alimentación heterótrofa:.............................................................................6
1.1.3. Alimentación Humana..................................................................................8
1.2. LEYES DE LA ALIMENTACIÓN......................................................................8
1.2.1. Ley de la cantidad..........................................................................................8
1.2.2. Ley de la calidad............................................................................................9
1.2.3. Ley de la armonía..........................................................................................9
1.2.4. Ley de la adecuación......................................................................................9
CAPITULO II.....................................................................................................................10
¿QUE ES LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?............................................................10
2.1. LOS NUTRIENTES............................................................................................11
2.1.1. Proteínas.......................................................................................................11
2.1.2. Carbohidratos..............................................................................................11
2.1.3. Grasas...........................................................................................................11
2.1.4. Vitaminas.....................................................................................................12
2.1.5. Minerales......................................................................................................12
2.1.6. Fibra.............................................................................................................12
CAPITULO III....................................................................................................................13
LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN.............................................................13
LOS ANEXOS.....................................................................................................................15
CONCLUSIONES...............................................................................................................17
BIBLIOGRAFIA.................................................................................................................18

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 INTRODUCCIÓN

La alimentación es una actividad inherente a todo ser vivo en general y al ser

humano en particular. A través de ella se produce cultura, resultan de sumo interés
para trabajar en la escuela. La alimentación es importante para la supervivencia, pero
también para el encuentro con otro, para el cuidado de la salud, para el desarrollo de
la vida misma.

La alimentación es uno de los hábitos más importantes que tenemos los seres
humanos que dependemos de ella para sobrevivir teniendo en cuenta que somos
nosotros quien decidimos mantenernos en buen estado de salud.

En nuestra casa, nuestra escuela o en la calle nos alimentamos ya sean alimentos

saludables o no, pero hay que tener en cuenta que nuestro cuerpo también necesita
que lo cuidemos para mantenerse bien y poder funcionar.

Para finalizar la alimentación es parte diaria de nuestra vida que dependemos de ella
y que debemos ser conscientes de lo que consumimos día tras día y que estos no nos
afecten en un futuro.

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 CAPITULO I

LA ALIMENTACIÓN

La Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para

proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía
y desarrollarse.

La Alimentación, según la definición del Diccionario Enciclopédico Ilustrado de la

Lengua Española dice “Acción y efecto de alimentar o alimentarse”.

La Alimentación es el proceso a través del cual se incorporan al organismo las

sustancias nutritivas que están contenidas en los alimentos.

La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van

dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy

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relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

1.1. CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE ALIMENTACIÓN

Una primera distinción separa a los seres vivos en dos grandes grupos según
el tipo de alimentación, se diferencian así los animales de las plantas, entre
los que existe una diferencia sustancial desde este punto de vista:

1.1.1. Alimentación autótrofa

Se nutren de sustancias inorgánicas que ingresan a su
metabolismo. En general se distingue entre los que la obtienen
a partir de la energía de la luz (por ejemplo, los que lo hacen a
partir de la fotosíntesis) respecto de los que la obtienen a partir
de reacciones químicas.

1.1.2. Alimentación heterótrofa:

La llevan a cabo todos los seres vivos que no pueden obtener
su alimento a partir de fuentes abióticas. Las sustancias con las
que se alimentan probablemente ya han sido sintetizadas por
otros heterótrofos, pero el principio de la cadena siempre habrá
estado a cargo de un autótrofo que tuvo la capacidad de
convertir materia inorgánica en orgánica. Existe un
determinado proceso en este tipo de alimentación, que va
desde la obtención del alimento, su ingestión, digestión, paso
por la membrana, generación de sustancias del metabolismo y

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excreción de desechos. Dentro de la alimentación animal
heterótrofa tradicionalmente se ha distinguido entre tres
grandes grupos de alimentación.

 Herbívora: se refiere a los animales que comen

únicamente plantas. Aunque la mayoría de ellos tiene
un tamaño pequeño, los caballos o los elefantes son
animales muy grandes, su alimentación se basa en el
consumo de vegetales. Obviamente que no lo hacen por
una cuestión de preferencia o gusto, sino porque sus
cuerpos no están preparados para incorporar sustancias
que no sean hierbas o vegetales. En la cadena trófica
(cadena que explica la transferencia de sustancias
nutritivas) son consumidores primarios, al estar todo el
tiempo alimentándose de los transformadores de la
materia orgánica.

 Carnívora: quienes presentan este tipo de alimentación

tienen en la boca cuatro dientes (colmillos) que les
permiten triturar, moler y desgarrar la carne de los otros
animales. En algunos casos matan a sus presas y en
otros se alimentan bajo la forma de carroña, buscando
los cadáveres de animales muertos. Algunos carnívoros
están obligados por su metabolismo a limitar su dieta a
carne, y otros complementan la carne con otro tipo de
sustancias (los casos de plantas carnívoras combinan lo
autótrofo con lo heterótrofo).

 Omnívora: en esta alimentación hay consumo tanto de

vegetales como de animales. Al poder alimentarse de
los dos tipos mayoritarios, los animales que exhiben

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 alimentación omnívora tienen mayor capacidad de
subsistencia. Sin embargo, al no ser completamente de
uno de los dos tipos, no cuentan, por ejemplo, con los
colmillos de los depredadores natos, ni tampoco pueden
alimentarse, en general, de la hierba que consumen los
herbívoros
1.1.3. Alimentación Humana
Los seres humanos, al igual que el resto de los seres vivos,
necesitan, además del agua que es vital, una variada y
equilibrada alimentación que es fundamental para la vida. Una
dieta correcta debe contener cantidades adecuadas de
proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de
una buena nutrición reside en el equilibrio, la variedad y la
moderación de nuestra alimentación. Pero la alimentación
moderna urbana es muy a menudo desequilibrada,
desestructurada y se suele juntar con una vida cada vez más
sedentaria.

1.2. LEYES DE LA ALIMENTACIÓN

1.2.1. Ley de la cantidad

La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las
necesidades calóricas del organismo. Los alimentos que
proveen fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos
de carbono y las grasas. La cantidad de calorías deberá ser
suficiente como para proporcionar calor para mantener la
temperatura corporal, la energía de la contracción muscular y
el balance nutritivo. Desde el punto de vista calórico, una dieta
puede ser: suficiente, insuficiente, generosa o excesiva. De

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 acuerdo a esta ley, los regímenes adelgazantes se consideran
“insuficientes”, ya que permiten un descenso de peso a
expensas de un contenido calórico reducido. El requerimiento
calórico para cada persona en particular deberá ser
determinado por un profesional en nutrición, considerando
edad, sexo, complexión, actividad, situaciones especiales:
diabetes, obesidad, desnutrición, etc.

1.2.2. Ley de la calidad

Toda dieta deberá ser completa en su composición, asegurando
el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En todo
régimen deberán estar presentes: hidratos de carbono,
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. De acuerdo a
esta ley, los regímenes se clasifican en completos (variados) e
incompletos.

1.2.3. Ley de la armonía

Las cantidades de los diversos principios que componen la
alimentación deberán guardar una relación de proporción entre
ellos, de manera tal que cada uno aporte una parte del valor
calórico total. Se recomienda que toda dieta normal contenga: -
proteínas: 20 a 30 % del valor calórico total - grasas: 40 a 60 %
del valor calórico total - carbohidratos: 20 a 30 % del valor
calórico total.

1.2.4. Ley de la adecuación

Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en
particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de
salud, hábitos culturales y economía. Ello implica una correcta
elección de los alimentos, así como una correcta preparación.

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 CAPITULO II

¿QUE ES LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

La salud y buen funcionamiento de nuestro organismo, depende de la nutrición y

alimentación que tengamos durante la vida.

Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos

diferentes.

La Alimentación nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la
dieta (de la boca para fuera) y La Nutrición es el conjunto de procesos que permiten
que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar
sus funciones (de la boca para adentro).

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Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos
para cubrir una necesidad fisiológica (hambre).

Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el
cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco
tipos de nutrientes llamados: Proteínas o Prótidos, Grasas o Lípidos, Carbohidratos o
Glúcidos, Vitaminas y Minerales.

2.1. LOS NUTRIENTES

2.1.1. Proteínas
Son los ladrillos necesarios para crecer y reparar daños en el
cuerpo.
Se encuentran en las carnes (de res, aves, de cacería), pescado,
mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos
(mortadela, salchichas, salchichón), granos como las caraotas,
frijoles, arvejas, lentejas.

2.1.2. Carbohidratos
Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las
actividades diarias. Son de origen vegetal.
Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus
productos (harinas, pastas) tubérculos o verduras: papa, ñame,
apio, yuca, ocumo, ocumo chino, mapuey, batata; plátano;
azúcar (blanca o morena), miel y papelón, granos como las
caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas, garbanzos,
frijoles, quinchonchos.

2.1.3. Grasas

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 Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo
y cerebro. Participan en diferentes funciones específicas y
forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y
hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los
adultos deben consumirla con moderación.
Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo, leche,
mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz,
ajonjolí, algodón), margarina, aguacate, aceitunas, algunas
semillas como el maní, merey, pistacho, almendras, nuez.

2.1.4. Vitaminas
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido
Fólico.
Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el
proceso de transformación de energía y favorecen el sistema de
defensa del cuerpo contra las enfermedades.
Se encuentran en casi todos los alimentos en especial en las
frutas, hortalizas y alimentos de origen animal.

2.1.5. Minerales
Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro,
yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones específicas y forman
parte de los tejidos del cuerpo (Ej.: el calcio forma y mantiene
los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los
minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser
humano, la función muscular, entre otros.
Se encuentran principalmente en los alimentos de origen
animal.

2.1.6. Fibra

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 La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el
cáncer de colon y reduce el colesterol en la sangre.
Se encuentra en los alimentos de origen vegetal como
hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas
(melón, patilla, naranja, manzana), granos (caraotas, arvejas,
lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, nañe, batata) y cereales
integrales.

CAPITULO III

LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN

Al hablar de una buena alimentación hay que tener en cuenta que se hace
referencia a aquella que es equilibrada, integrada por nutrientes, vitaminas, proteínas,
lípidos; en la cual se consumen frutas, verduras, carbohidratos, proteínas, etc. de una
manera moderada y equilibrada, logrando así que la ingesta satisfaga las necesidades
del ser humano, es decir, que le provea las herramientas necesarias para su correcto

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desarrollo tanto físico como mental, para evitar enfermedades y permitirle realizar
actividad física.

La buena alimentación debe darse a lo largo de toda la vida. En los primeros años de
vida depende pura y exclusivamente de los padres ya que son los encargados de la
alimentación de sus hijos. A partir de que el niño tiene la posibilidad de comprar sus
propios alimentos, la responsabilidad pasa a ser compartida entre los padres y el
niño, y el adulto es quien debe enseñarle al pequeño qué alimentos puede y debe
consumir, y cuáles no. Es importante que en estas dos etapas el niño tome
consciencia de lo que es conveniente consumir y lo que no, ya que va a ser la base de
referencia para su futura alimentación.

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 LOS
ANEXOS

Veamos las cantidades diarias recomendadas para cada tipo de nutriente, qué
alimentos los contienen y a cuáles hay que prestar especial atención.

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El cerebro es un órgano muy sensible que controla las emociones, el pensamiento, la
percepción, los estados de ánimo, y la conducta. Depende completamente de los
nutrientes y energía que le suministra la sangre.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO

por sus siglas en inglés) marca el Día Mundial de la Alimentación cada año el 16 de
Octubre, el día en el que se fundó la organización en 1945.

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 CONCLUSIONES

La alimentación es uno de los problemas mas conocidos a nivel mundial, en el

presente trabajo de investigación abarcamos muy a fondo lo que es tener una
alimentación saludable para llevar una vida saludable.

También hemos tenido en cuenta la importancia de la alimentación para tener un

conocimiento mas amplio de lo que significa en nuestras vidas, sabiendo que si no
nos regimos en una buena alimentación nuestro cuerpo comenzara a perder nutrientes
muy importantes para su funcionamiento.

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 BIBLIOGRAFIA

 https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n

 https://www.tiposde.org/general/844-tipos-de-alimentacion/

 https://es.wikipedia.org/wiki/Alimentaci%C3%B3n_humana

 https://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/
alimentacion_saludable.asp

 http://importancia.de/buena-alimentacion/

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