UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

E.P. FARMACIA Y BIOQUÍMICA

INFORME DE PRÁCTICA 02
ASIGNATURA:
Química Orgánica II

DOCENTE:
Mg. Q.F. Gustavo Adolfo Romero Gálvez

GRUPO 06:
- Tocas Paulino Esther Basilia
- Uriburru Fernandez Mayte Mireya
- Valentín Vásquez Marjorie Fabiana
- Vásquez Rodríguez William Hans
- Vergara De La Cruz Anali Rayda
- Yupanqui Pumacanchari David Damian
Huancayo, Perú
2022
1. Escribe la ecuación que corresponde a la reacción del etanol con el ácido bórico

H3BO3+ C2H6O = C6H15BO3 + H2O

Reactivos:
- Ácido bórico
-Etanol
Productos:
- Borato
de
trietilo
- Agua
 2.USOS DEL
ALCOHOL
❖
ETÍLICO
Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante.

❖ También es un desinfectante. Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración de

aproximadamente el 70 %.

❖ La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos productos,

como el acetato de etilo(un disolvente para pegamentos, pinturas, etc.).

❖ Además de usarse con fines culinarios,el etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores

industriales y en el sector farmacéutico, como excipiente de algunos medicamentos y cosméticos.

❖ También se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

 3.- Defina:
fermentación -
alcohol
Fermentación.- Es un proceso catabólico que transforma las moléculas
mediante una oxidación incompleta, dando como resultado un compuesto
orgánico y la generación de energía química

Alcohol.- El alcohol también conocido como metanol es un líquido

incoloro y volátil, que se puede obtener por dos métodos principales: la
fermentación de azúcares y un método sintético a partir de etileno
 4.- Cuáles son las
propiedades químicas de los
alcoholes
❖ Los alcoholes presentan un carácter dipolar, semejante al del agua debido a su grupo
hidroxilo. esto hace de ellos sustancias polares.
❖ Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como bases dependiendo de con qué reactivo
reaccionan.
Ejemplo:
Si se hace reaccionar un alcohol con una base fuerte, el grupo hidroxilo se desprotona y el
oxígeno retiene su carga negativa, actuando como ácido.
Por el contrario, si se enfrenta un alcohol a un ácido muy fuerte, los pares de electrones del
oxígeno hacen que el grupo hidroxilo se protone, adquiere carga positiva y se comporta como base
débil.
 5.- ¿ cómo se reconoce la existencia de anhídrido carbónico en el proceso de
fermentación ?

En el proceso de fermentación se produce unos desechos:

El alcohol por eso se dice que la fermentación de la levadura es alcohólica este alcohol se evapora y se
produce el anhídrido carbónico que se libera como una especie de gas en forma de burbujas
6. Diferencia de los alcoholes primarios,
secundarios y terciarios
con el reactivo de Luca.
• Hacer uso del Reactivo de Luca nos permitirá distinguir la presencia
de alcoholes primarios, secundarios o terciarios.
• En esta reacción se da una sustitución nucleofílica entre el ZnCl 2
(catalizador), el HCl (nucleófilo) y el hidrógeno del grupo oxidrilo, siendo este sustituido por cloro.

• Al observar esta reacción se evidenciará la formación de turbidez, el

tiempo que tome en aparecer es una medida de la reactividad del tipo
de alcohol.
- Alcoholes primarios: no reaccionan significativamente o toman
demasiado tiempo en reaccionar.
- Alcoholes secundarios: pueden demorar en reaccionar de 10 a 15
 7. Cómo Están Clasificados Los Alcoholes

Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del número de grupos orgánicos
unidos al carbono enlazado al hidroxilo.
 8- Propiedades físicas de
los alcoholes (Alcanoles)
Algunas propiedades físicas son:

1. Son solubles en aguas

2. Son altamente inflamables

3. Es un compuesto incoloro
 9-¿A qué se debe la
solubilidad del etanol en
agua?
Se debe a que ambas sustancias son compuestos polares. En la polaridad se consideran varios
factores:
Diferencia de electronegatividad entre los elementos participantes. Una diferencia
significativa de electronegatividad genera polaridad, debido a la diferencia en la intensidad de
las cargas positivas nucleares de cada átomo participante.
Los electrones no enlazados. Los electrones no enlazados pueden modificar la polaridad de
una sustancia al ejercer su carga electromagnética negativa hacia los electrones participantes
en la reacción. Los desplaza de lugar, pudiendo impedir o favorecer el acercamiento de estos a
otro átomo participante, según el caso. En cualquier caso, modifica el ángulo de la molécula,
y con ello, la polaridad.
 10-Indica dos métodos de obtención
de alcoholes. Escribe las ecuaciones
Los reactivos de Grignard
HIDRÓLISIS DE HALOGENUROS DE ALQUILO: Se presenta principalmente en una disolución de
etanol acuoso y en presencia de catalizadores básicos, como KOH. AgOH, CO3Ca, etc…
HIDRATACIÓN DE ALQUENOS: vemos una reacción de adición electrófila, que se puede representar así:
11-Escribe las ecuaciones que corresponden a las experiencias:
a). Inflamabilidad b). Oxidación

•Ecuación
Ecuación de oxidación:
de inflamabilidad
a) Para medir el punto de inflamabilidad se usa el aparato de Pensky-
•Reacción química
Martens. A esa que
temperatura ocurre entre
los combustibles líquidos empiezan
a desprender vapores que, al mezclarse con el oxígeno del aire
una sustancia
u otro comburente, oxidante
en presencia de una y una
fuente de calor, originan
sustancia
la ignición de lareductora.
mezcla. Durante la
La Inflamabilidad es una Propiedad Química que indica la facilidad
reacción,
que tiene unala sustancia
sustancia para iniciar unaoxidante
reacción de combustión.
pierde electrones
Existen sustancias y inflamables
altamente la sustancia
que se inflaman en el
aire a temperatura ambiente: hidrógeno H. acetileno (CH≡CH)
reductora gana electrones.
•b) 2Mg(s) + O (g)→ 2
2MgO(s), el oxígeno
causa que el magnesio pierda electrones, por lo tanto,
el oxígeno es el agente oxidante y el magnesio es el
químico oxidado.
12- Escribe la ecuación que corresponden a la Esterificación del etanol con el ácido Acético.

HCl
CH3COOH + C2H6O → C4H8O2 + H2O
 13- ¿Qué elementos químicos conforman los alcoholes?

- Compuesto orgánico formado a partir de los hidrocarburos mediante la sustitución de uno o más grupos
hidroxilo por un número igual de átomos de hidrógeno.
 14-Demuestra el
carácter ácido de los
alcoholes
La acidez de los alcoholes se
demuestra por su reacción con
metales activos para liberar hidrógeno
gaseoso y formar alcóxidos. Al igual que
el agua y amoniaco, los alcoholes son
ácidos muchísimo más fuertes que los
alcanos, a los que desplazan con facilidad
de sus sales: por ejemplo, de reactivos de
Grignard.
 15- Usos del
alcohol
yodado
El alcohol yodado actúa sobre bacterias
Gram positivas y Gram negativas,
Mycobacterium TBC y hongos. Por lo que
su uso principal es el de antiséptico de uso
general, para desinfección de heridas,
cortes, quemaduras leves, y asepsia de zona
operatoria en la piel o del campo operatorio.