UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOQUIMICA Y FARMACIA

QUIMICA

Reaciones Quimicas

Grupo “c”
Estudiante: Marisol Marca Apaza

Docente: Ximena Pozo

Gestión 2020
 REACCION QUIMICA (Cascara de huevo con vinagre)
OBJETIVO GENERAL
Analizar el experimento de forma casera para asi poder observar lo que pasa con la cascara de
huevo y que sucede cuando se agrega vinagre y como reacciona estos dos compuestos .

OBJETIVO ESPECIFICO
 Determinar la solución casera con la que se obtiene la mayor
cantidad de calcio disuelto.
 Hacer el experimento usando algunos materiales caseros
 Observar la reaccion que sucede ante la mezcla de estos componentes

FUNDAMENTO TEORICO
LOS CAMBIOS EN LA MATERIA

    La materia puede sufrir cambios mediante diversos procesos. No obstante, todos esos
cambios se pueden agrupar en dos tipos: cambios físicos y cambios químicos.

1.1- CAMBIOS FÍSICOS

    En estos cambios no se producen modificaciones en la naturaleza de las sustancia o

sustancias que intervienen. Ejemplos de este tipo de cambios son:

 Cambios de estado.

 Mezclas.

 Disoluciones.

 Separación de sustancias en mezclas o disoluciones.

1.2- CAMBIOS QUÍMICOS

   En este caso, los cambios si alteran la naturaleza de las sustancias:

desaparecen unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. No es
posible volver atrás por un procedimiento físico (como calentamiento o
enfriamiento, filtrado, evaporación, etc.)
    Una reacción química es un proceso por el cual una o más sustancias, llamadas reactivos, se
transforman en otra u otras sustancias con propiedades diferentes, llamadas productos.

    En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los reactivos se rompen.
Entonces, los átomos se reorganizan de otro modo, formando nuevos enlaces y dando lugar a
una o más sustancias diferentes a las iniciales.

 2.- CARACTERÍSTICAS DE LAS REACCIONES QUÍMICAS

A. La o las sustancias nuevas que se forman suelen presentar un

aspecto totalmente diferente del que tenían las sustancias de
partida.

B. Durante la reacción se desprende o se absorbe energía:

 Reacción exotérmica: se desprende energía en el curso

de la reacción.

 Reacción endotérmica: se absorbe energía durante el curso de la reacción.

C. Se cumple la ley de conservación de la masa: la suma de las masas de los reactivos es

igual a la suma de las masas de los productos. Esto es así porque durante la reacción los
átomos ni aparecen ni desaparecen, sólo se reordenan en una disposición distinta.

 3.- ECUACIONES QUÍMICAS

    Una reacción química se representa mediante una ecuación química. Para leer o escribir una
ecuación química, se deben seguir las siguientes reglas:

 Las fórmulas de los reactivos se escriben a la izquierda, y las de los productos a la

derecha, separadas ambas por una flecha que indica el sentido de la reacción.

 A cada lado de la reacción, es decir, a derecha y a izquierda de la flecha, debe existir el

mismo número de átomos de cada elemento.

    Cuando una ecuación química cumple esta segunda regla, se dice que
está ajustada o equilibrada. Para equilibrar reacciones químicas, se ponen delante de las
fórmulas unos números llamados coeficientes, que indican el número relativo de átomos y
moléculas que intervienen en la reacción.

Nota: estos coeficientes situados delante de las fórmulas, son los únicos números en la

ecuación que se pueden cambiar, mientras que los números que aparecen dentro de las
fórmulas son intocables, pues un cambio en ellos significa un cambio de sustancia que
reacciona y, por tanto, se trataría de una reacción distinta.

    Si se quiere o necesita indicar el estado en que se encuentran las sustancias que intervienen
o si se encuentran en disolución, se puede hacer añadiendo los siguientes símbolos detrás de la
fórmula química correspondiente:

 (s) = sólido.
 (metal) = elemento metálico.
 (l) = líquido.
 (g) = gas.
 (aq) = disolución acuosa (en agua).

4.- IMPORTANCIA DE LAS REACCIONES QUÍMICAS

    Estamos rodeados por reacciones químicas;

tienen lugar en laboratorios, pero también en
fábricas, automóviles, centrales térmicas,
cocinas, atmósfera, interior de la Tierra... Incluso
en nuestro cuerpo ocurren miles de reacciones
químicas en cada instante, que determinan lo
que hacemos y pensamos.

    De toda la variedad de reacciones posibles, vamos a ver dos: las de neutralización y las
de combustión. Pero antes de verlas, es necesario conocer y dominar el concepto de ácido y
base.

4.1- Ácidos y bases

    Las características de los ácidos y las bases se resumen en el siguiente cuadro:

Ácidos
▪Tienen sabor agrio (ácido).
▪Reaccionan con ciertos metales, como Zn,
Mg o Fe, para dar hidrógeno
▪Reaccionan con las bases para dar sales
Son sustancias ácidas: el ácido clorhídrico
(HCl); el ácido bromhídrico (HBr); el ácido
nítrico (HNO3); el ácido carbónico (H2CO3) y el
Bases
▪Tienen sabor amargo.
▪Reaccionan con las grasas para dar
jabones.
▪Reaccionan con los ácidos para dar sales.
Son sustancias básicas el hidróxido de
amonio o amoniaco disuelto en agua
(NH4OH); y los hidróxidos de los metales
 ácido sulfúrico (H2SO4), entre otros alcalinos (LiOH, NaOH, KOH,...)

 En los laboratorios y aquellos otros lugares donde es necesario determinan esta propiedad
(como en un análisis de agua potable, por ejemplo), se utiliza un indicador ácido-base, que es
una sustancia que presenta un color distinto según sea el pH del medio. Algunos ejemplos se
muestran en las dos tablas siguientes:

Indicadores Color en medio Color en medio

ácido básico
Naranja de
Naranja Amarillo
metilo
Fenolftaleina Incoloro Rosa
Azul de
Amarillo Azul
bromotimol

Tornasol Rojo Azul

    Para ahorrar tiempo y trabajo, se utiliza mucho el papel indicador universal, que es un papel
impregnado con una mezcla de indicadores y que adquiere un color distinto según los distintos
pH.

4.2- Neutralización

    Cuando entran en reacción un ácido (por ejemplo, HCl) y

una base (NaOH), el primero se disocia liberando H+ y Cl-, mientras que
el segundo se disocia en Na+ y OH-. Los iones Cl- y Na+ se unen formando
una nueva sustancia neutra (en este caso NaCl), llamada sal y los iones H+ y OH- se unen por su
parte para forman H2O, es decir, agua.

acido + base         →         sal + agua

4.3.- La combustión
    La combustión es el proceso químico por el cual una sustancia, llamada combustible,
reacciona con el oxígeno. En general, esta reacción es fuertemente exotérmica,
desprendiéndose energía en forma de calor, luz o sonido.

    Esta reacción no tiene lugar de forma espontánea, sino que,

para que comience, ha de aportarse energía a través de una
llama o de una chispa eléctrica. Eso si, una vez empezada,
continúa por sí sola hasta que se agote el combustible o el
oxígeno.

    Es una reacción de gran importancia, tanto en la naturaleza

como para la actividad humana, ya que es la forma en que los
seres vivos y los artefactos humanos obtienen de forma muy
mayoritaria su energía.  Reacciones de combustión particularmente importantes son:

 La combustión del carbono. Su ecuación química es la siguiente: C(s) + O2(g)  →    CO2(g).

El producto es dióxido de carbono y se desprende energía lumínica y calorífica. Cuando
esta reacción tiene lugar con poco oxígeno, la reacción es entonces: C(s) + ½O 2(g)  →   
CO(g), formándose monóxido de carbono, un gas venenoso y muy peligroso.

  Un punto importante a destacar, es que los productos de la combustión, fundamentalmente el

dióxido de carbono, tienen una gran incidencia cuando son liberados al medio ambiente, ya que
este gas es el que produce mayor efecto invernadero.

PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO
 

1) Se introduce las cáscaras de huevo dentro de la botella

2) Se añade vinagre
3) Se coloca el globo en la boca de la botella.

4) El globo empezará a hincharse lentamente. Se puede acelerar el proceso agitando la

botella.
MATERIALES
MATERIALES  Una botella de
plástico
 Vinagre
 Un globo
 Varias
cáscaras de huevo

CÁLCULOS
La cáscara de huevo está compuesta principalmente por carbonato de calcio, CaCO 3. Por otro
lado, el vinagre es un ácido, el ácido acético CH3COOH. Cuando juntamos un carbonato con un
ácido tiene lugar una reacción química en la que se neutraliza el ácido y en la que se obtienen
como productos: una sal, agua y dióxido de carbono, CO2.

Ácido acético (vinagre)  + carbonato de calcio  →  acetato de calcio (una sal) + agua + dióxido de
carbono

2 CH3COOH + CaCO3 → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2

El CaCO3 es una sal muy insoluble y la hidrólisis del anión carbonato está muy poco favorecida:

El vinagre proporciona un pH ácido con una elevada concentración de H3O+, que reaccionan con
los OH–, favoreciendo que los equilibrios de hidrólisis se desplacen hacia la derecha, por lo que
el equilibrio de solubilidad también se desplaza hacia la derecha. En consecuencia, una
disminución del pH provoca un aumento de la solubilidad del CaCO 3.
Además, el ácido carbónico se descompone en dióxido de carbono y agua:

H2CO3  ⇄  CO2 + H2O

Al liberarse el CO2, como se aprecia en la formación de burbujas, el equilibrio se desplaza hacia

la derecha aumentando la solubilidad de la sal.
Las burbujas que se desprenden de las cáscaras de huevo son dióxido de carbono, que irá en
aumento según se vaya produciendo la reacción. De esta manera pasados unos minutos el gas
CO2 habrá conseguido inflar el globo.

OBSERVACIONES
Se observo que el globo se inflo de manera lenta ,pero luego se agito la botella lo cual hizo que
se inflara umpoco mas rapido de lo que se habia iniciado al principio.

CONCLUCIONES
En conclusion lo que ha ocurrido ha sido una sencilla reacción química. La cáscara del huevo
tiene carbonato de calcio que, al reaccionar con el ácido acético del vinagre, libera un gas
llamado dióxido de carbono (CO2). Este gas se ha expandido y ha buscado espacio más allá de
la botella, por lo que la presión ejercida ha hecho que el globo se infle.

BIBLIIOGRAFIA
 Regalado, Víctor Manuel Ramírez (2016). Química 1. Grupo Editorial
Patria. ISBN 9786077444640. Consultado el 4 de marzo de 2018.

 ↑ Baldor, F. A.; Baldor, F. J. (1 de enero de 2002). Nomenclatura química inorgánica.

SELECTOR. ISBN 9684031319. Consultado el 4 de marzo de 2018.
  Villarreal Marín, Nicole. «Enlaces moleculares». Consultado el 24 de mayo de 2017.
 ↑ Alejandrina, GALLEGO PICÓ; María, GARCINUÑO MARTÍNEZ Rosa; José, MORCILLO
ORTEGA Mª; Ángel, VÁZQUEZ SEGURA Miguel (4 de diciembre de 2013). QUÍMICA
BÁSICA. Editorial UNED. ISBN 9788436267846. Consultado el 16 de febrero de 2017.

RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES
Se recomienda colocar la cascara de huevo en vinagre dejandolo reposar por 2 dias o mas para
asi realizar el experimento con el globo y obtener resultados optimos.