Portugal

Ubicación geográfica

 Ubicado en Europa occidental.

 En la península ibérica.
 En la franja del vino 30° - 50° alado de
España.
Portugal
 Portugal posee 218,677 hectáreas de viñedos, casi el 3% del área mundial.
 Genera 6.2 millones de hectolitros anuales.

 Cuenta con una gran cantidad de variedades autóctonas (alrededor de 285).

 Cuenta con el más antiguo sistema de denominación de origen del mundo: la región del
Duero (1982 definitivamente).

 posee dos regiones productoras de vinos protegidas por la UNESCO como Patrimonio
de la Humanidad: la Región Vinícola del Alto Duero Viñatero, que produce el conocido
generoso Vino de Oporto, y el Paisaje de la Cultura de la Viña de la isla de Pico
(Azores).
Consumo per capital de Portugal

 Portugal 62.1 litros per capital (1ro nivel

mundial).
 Francia 50.2 litros per capital (2do nivel
mundial).
 Italia 43.6 litros per capital (3ro nivel
mundial).
Denominación de origen

 Portugal posee 31 DOC

 DOC (denominación de origen calificada) o DOP (denominación de origen protegida)

 Vinho Regional (VR) IG (indicación geografica) o IGP (indicación geográfica protegida)

 Vinho Mesa

 3 regiones vinicolas delimitadas por rios (el duero y el tajo)

DOC norte

 Azores (norte)  Porto y douro (norte)

 DOC Graciosa  DOC Douro/porto

 DOC Biscoitos  Tavora y varosa (norte)
 DOC Pico
 DOC Tavora-varosa
 Dao y lafoes (norte)
 Tras os montes (norte)
 DOC Lafoes
 DOC Tras-os-montes
 DOC Dao
 Vino verde (norte)

 DOC Vinho verde

DOC centro

 Baira interior (centro)

 DOC Baira interior

 Bairrada (centro)

 DOC Bairrada
DOC sur

 Madeira (sur)  Alentejo (sur)

 DOC Madeira  DOC Alentejo

 DOC Madeirense  Algarve (sur)
 Península de setubal (sur)  DOC Lagos
 DOC Palmela  DOC Partimalo
 DOC Setubal  DOC Lagoa

 Tejo (sur)  DOC Tavira

 DOC Tejo
DOC sur

 Lisboa (sur)

 DOC Encostas de airo

 DOC Obidos
 DOC Alenquer
 DOC Arruda
 DOC Torres vedras
 DOC Lourinha
 DOC Bucelas
 DOC Carcavelos
 DOC Colares
 Tipos de vino
 vinos de calidad producidos en una región determinada (VCPRD); producidos a partir de variedades de
uva limitadas y procedentes exclusivamente de una región determinada.
 englobando en sí la DOC y IPR
 Denominación de origen controlada (DOC)
 indicación de proveniencia reglamentaria (IPR)
 Ejm: VINHO VERDE, DOC LOUREIDO
 vinos regionales; vinos de mesa producidos en una región específica.
 Ejem: reserva tinto, Joao Portugal ramos
vino regional de Alentejo, Portugal
uva: tinta Amarela
 vinos de mesa; vinos que no encajan en las categorías anteriores.

 Quinta de olivardo, bordô vino tinto de mesa suave

 Uva: bordô
 Zonas vinícolas

 Norte
 Vinho Verde: región con 30,000 hectáreas, sus vides crecen sobre parados
especiales dejando el cultivo alto dejando terreno abajo para otro cultivo,

 Los vinos que producen son: vino blanco o tinto lijero, secos y frescos, este tipo
de vino debe tomarse joven.
 Oporto: utilizan modernas técnicas de vinificación para tener vinos del Duero tintos, muy
finos y elegantes
 En esta región también elaboran vinos blancos, secos y equilibrados. está protegido por la
Denominación de Origen Porto.
LA ZONA CENTRAL (RIBATEJO)

 Dao: Uno de los vinos más conocidos de Portugal,

lleva el nombre de un pequeño río que fluye entre las
montañas al sur del Duero. Su suelo de granito es
ideal para la vid. La mayoría de los vinos de Dao son
tintos. Los Dao tintos son tradicionalmente vinos
firmes, a veces algo austeros.
 Bairrada: destaca por su suelo arcilloso y fértil, entre las montañas y el Atlántico.
 La casi totalidad de sus vinos son tintos, fuertes y frutales -elaborados con la cepa
“baga”.
 Los vinos elaborados de modo tradicional tienen que pasar un tiempo de guarda en
botella para suavizarse.
sur

 Península de Setúbal: Esta región produce un vino generoso

dulce, elaborado principalmente a base de la cepa moscatel. 
 En general, se elaboran dos estilos de vino: el primero, muy
aromático con marcadas notas de especias, se comercializa
tras 5 años de crianza. 
 El segundo, envejecido unos veinte años, es de color oscuro y
muy dulce. 
 Alentejo: Las llanuras del Alentejo ocupan un tercio de Portugal desde la costa atlántica hasta la frontera
española. Los mejores tintos son una mezcla de cepas: tinta roriz del Douro, castelao francês, moreto y
trincadeira. 
Varietales

 Las cepas Blancas:

 Alvariño: uva de piel gruesa que produce vinos con aromas de manzana. Crece en la
región de los vinhos verdes. Similar a la Albariño que se da en Galicia, España.
 Arinto: se cultiva al sur de Portugal, da vinos blancos secos y vivos, con notas de cítricos.
 Loureiro: utilizada para la elaboración del vinho verde. Otorga estos vinos sus aromas
delicados.
 Maria Gomes: sirve para elaborar los vinos espumosos de Bairrada.
  Las cepas Tintas:
 Baga: uva oscura, de grano pequeño, que crece en la región de Bairrada y produce vinos tánicos, con mucho
potencial de guarda.
 Castelao francês: se cultiva mucho en el sur.
 Ramisco: cultivada en la región de Colares. Con esta cepa se elaboran vinos firmes y aromáticos.
 Tinta roriz: cepa tradicional de la región del Duero.
 Touriga nacional: una de las mejores para la elaboración del oporto.
Fuentes

 La vinoteca, https://www.lavinoteca.info/portugal
 Guia vino, productores de vino en Portugal,
https://www.guia-vino.com/productores-de-vino-en-portugal
 Los vinos del mundo, 2008, http://www.losvinosdelmundo.com/esp/paises/portugal.html
 Emilio Barco Royo, Cata del vino, El Vino en Portugal: producción, tipos de uva, y
clasificación, 04/06/2014,
https://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/el-vino-en-portugal-produccion-tipos-de-uva-
y-clasificacion