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MALTA (64999,76 Kg/día) AGUA (160649 l/día

)

RECEPCIÓN/ALMA 1 Limpiador de grano CÉN
Malta limpia 1 Molino con cribado Malta molida

2 Silos de malta

AGUA (53512 Kg/día)

MOLIENDA

MALTA (2165,38 Kg/día) 1 Silo de adjuntos 1 Caldera adjuntos ARROZ (21652 Kg/día)

AGUA (214165 l/día)

MACERACIÓN
Mosto (515632 l/día)

1 Caldera

Agua (111450,88 l/día)

1 Filtro prensa

Afrecho

FILTRADO

Bagazo

LAVADO BAGAZO

(617468,92 l/día) Mosto filtrado LÚPULO (1052,56 Kg/día) Mosto cocido (546789 l/día) 1 Tanque Whirlpool O2 1 Enfriador

(19499,9 Kg/día) 1 Silo de bagazos 1 Caldera Agua Proteínas (>99%)

COCCIÓN

CLARIFICACIÓN

Mosto clarificado (546789 l/día)

ENFRIAMIENTO

Vapor de agua

(524323 l/día) Mosto sin heces 2 Caldera Espera Heces del mosto 24 Fermentadores

FERMENTACIÓN
Cerveza verde

LEVADURA (1202,93 Kg/día)

Pérdidas (1,5%)

2 Tanques de reserva

MADURACIÓN
1 Centrifugadora 1 Enfriador

Levadura reciclada

1 Inyector de CO2 CO2 1 Filtro de bujías

CLARIFICACIÓN

Levadura NO utilizable

(511459,9 l/día) Partículas en suspensión 90 Tanques de CARBONATACIÓN presión

Partículas en suspensión

ESTABILIZACIÓN
Turbios químicos y biológicos

CERVEZA (510949 l/día)