Elaboración de la Planeación y Organización

Caso de estudio: ALPINA SA

Introducción
La planificación y organización en el ámbito empresarial desempeñan un papel fundamental en la definición
de objetivos claros y en la toma de decisiones efectivas para garantizar el éxito y la sostenibilidad de una
organización. En este contexto, el presente trabajo se enfoca en la comprensión de los elementos esenciales de
la planificación empresarial, utilizando a Alpina SA como estudio de caso.
La selección de Alpina SA como objeto de análisis se debe a su destacada presencia en el mercado
latinoamericano y su papel significativo en la industria alimentaria regional. A través de la realización de una
breve reseña de Alpina SA, la identificación de su actividad económica, la elaboración de una matriz DOFA y
el análisis de los elementos fundamentales de su planificación empresarial, este estudio tiene como propósito
proporcionar una visión integral de los procesos estratégicos fundamentales que guían las operaciones y el
desarrollo de una empresa líder en su sector.

Objetivos

Objetivo General
Identificar los principales elementos que hacen parte de la planeación de una empresa

Objetivo Específico

 Realizar una breve reseña de la empresa Alpina SA e identificar su actividad económica

 Elaborar un diagnóstico de la empresa Alpina SA a través de la elaboración de una matriz DOFA
 Abordar los principales elementos que hacen parte de la planeación de la empresa.

1
 1. Actividad económica
1.1 Breve reseña de la empresa
ALPINA es una empresa de productos lácteos y alimentos con una destacada presencia en América Latina.
Fundada en 1945 en Colombia por los emprendedores suizos Walter Goggel y Max Banzinger (Portafolio,
2015), ALPINA ha estado proporcionando productos lácteos frescos y de alta calidad, así como una variedad
de alimentos procesados, a millones de consumidores durante más de siete décadas. Con su enfoque en la
innovación y la sostenibilidad, ALPINA se ha convertido en una marca de confianza y preferida en la región,
consolidando su posición como líder en la industria de alimentos en América Latina (Alpina Colombia, 2015).

1.2 Identifique la actividad económica, marcando una X, según el tamaño y tipo de sociedad de la empresa
como estudio de caso:
Tabla 1. Actividad económica de la empresa Alpina S.A.

Actividad Economía Tamaño Tipo de Empresa

Mineras Micro S.A.S
Agropecuarias Pequeña LTDA
Industriales Mediana UNIPESONAL
Comerciales Grande OTRA (S.A.)
Servicios
Fuente: elaboración propia.

2. Diagnóstico de la empresa
2.1 Realicen la situación actual y el futuro deseado para la organización.
Para realizar este punto, pueden consultar por internet, libros, revistas, utilizar todos los medios necesarios para
extraer información que les pueda ayudar para diligenciar el siguiente cuadro.
Tabla 2. DOFA Alpina S.A.

DOFA Hallazgos encontrados

-Innovación en sus productos

-Trayectoria de 78 años
Fortalezas
- Gran infraestructura de producción
-Fuerza de ventas

2
 - Internacionalización

-Pocas líneas de producción enfocadas en la población de escasos recursos

-Debilidad en la comercialización de leche de cara a sus consumidores
Debilidades
-Direccionamiento estratégico
- Mayor costo de sus productos

-Incentivos gubernamentales para la exportación de productos lácteos y sus

derivados

Oportunidades -Alianza estratégica con multinacionales

-Mayor cultura gastronómica
-Concientización por la producción del medio ambiente

-entrada de competidores con oferta de productos a bajo costo

- Ausencia de apertura de mercados en sur América (Brasil, Paraguay y

argentina)

Amenazas - paros agrarios y protestas en Colombia

- altos costos de producción
- sindicatos de lecheros

Fuente: elaboración propia.

3
Gráfica 2. Planeación de la empresa
Fuente: elaboración propia.
Tabla 3. Diagnóstico Alpina S.A.
Situación actual de la empresa
Actualmente alpina tiene operación en Colombia,
ecuador, Venezuela y estados unidos, cuenta con 78
años de trayectoria, innovaciones constantes de
productos
Fuente: elaboración propia.
Futuro de deseado de la empresa
Reducir el impacto al medio ambiente, generar
productos para el acceso de todo tipo de personas,
reducir costos de producción sin bajar la calidad de
los productos gran número de ventas.
Generar nuevas estrategias de marketink e
implementar aperturas en sur América, además e
reducir los sindicatos causados por los lecheros
4
 3. Planeación

3.1 Misión y Visión

3.1.1 Misión
3.2.1• Misión:(Se
Identidad:debe responder
¿Quiénes a estas preguntas para realizar la misión)
somos?
• Principales necesidades por satisfacer: ¿Para qué existimos?
• Principales clientes o beneficiarios: ¿A quiénes nos debemos?
• Principales productos o servicios: ¿Qué brindaremos?
• Principales fuentes de ventaja o factores críticos de éxito: ¿Cómo lo lograremos?
• Principales principios y valores: ¿Cuál es nuestra filosofía?
• Tecnología ¿Tecnología de punta?
• Compromiso social, ambiental...

Teniendo en cuenta las interrogantes anteriores se plantea la siguiente misión para la empresa Alpina S.A.

“En Alpina SA nos dedicamos a satisfacer las necesidades alimenticias de las familias latinoamericanas
mediante la producción y comercialización de productos lácteos y alimentos frescos y de alta calidad.
Comprometidos con la excelencia, la innovación y la sostenibilidad, buscamos promover un estilo de vida
equilibrado y contribuir al bienestar de nuestros consumidores y las comunidades en las que operamos, a
través de prácticas responsables y el uso de tecnología de vanguardia”.

3.1.2 Visión:

• Qué aspira a ser la organización en el futuro

• Qué otras necesidades futuras se buscarán satisfacer
• Qué otros segmentos de población y/o ámbitos futuros de atención
• Nuevos productos y/o servicios a brindar
• Nuevas competencias necesarias para desarrollar el liderazgo en el sector.
3.2 objetivos

5
Teniendo en cuenta los interrogantes anteriores, se plantea la siguiente visión:

“Nos comprometemos a ser la empresa líder en América Latina en la producción y comercialización de

productos alimenticios saludables y sostenibles, mediante la expansión de nuestra presencia en nuevos
mercados y la diversificación de nuestra cartera de productos para atender las demandas emergentes de
alimentos orgánicos y funcionales. Buscamos desarrollar alianzas estratégicas con productores locales y
adoptar tecnologías innovadoras para mantener nuestra posición como referente en la industria alimentaria,
a la vez que promovemos prácticas de negocios responsables y un impacto positivo en las comunidades
donde operamos”.

3.2 Objetivos
Tabla 4. Objetivos Alpina.

Variables Significado Establecer para la empresa seleccionada

S → Específico -Proteger a los lecheros

-crear nuevos alimentos nutricionales para
adultos mayores
-desarrollar campañas de protección del
medio ambiente
- dar empleo a mujeres cabeza de familia
- realizar alianza con multinacionales
-satisfacer la necesidad de nuestros
consumidores.
M → Medible -Lograr satisfacer en un 100 las necesidades
de los adultos mayores, con la creación de
nuevos alimentos nutricionales
-Implementar en unas 100 tecnologías
limpias, con el fin de proteger nuestros
recursos naturales
A → Alcanzable -evaluar el proceso de producción y
satisfacciontanto de empresas como e los
clientes, para establecer estrategias de
reconstrucción de procesos
- proteger a los colaboradores, que son el
principal recurso de nuestra organización

6
 R → Relevante -Generar apoyo a las lecheras y sus familias
- obtener más recursos económicos,
distintos al crecimiento y desarrollo de
nuestra organización
-Establecemos totalmente en el mercado
-Motivar a nuestros colaboradores para que
se sigan esforzando y amando su trabajo, es
decir, trabajar en busca de los mismos
objetivos de la organización.

T → Tiempo -Gestionar el desarrollo de nuestros

productos y su máximo potencia en el
mercado, para el año 2030.

3.3 Políticas
Tabla 8. Políticas Alpina S.A.

política de política de Política de Política de Políticas de formación

calidad satisfacción del pago horarios
(Producto o cliente
servicio)

Cumplir con altos Brindar un Establecer Establecer Proporcionar programas de

estándares de servicio al plazos claros de horarios de capacitación y desarrollo
calidad en la cliente pago para trabajo claros y profesional a todos los
fabricación y amigable, cortés nuestros clientes comunicarlos a empleados para mejorar sus
entrega de y profesional en y proveedores. todos los habilidades y conocimientos.
nuestros todo momento. empleados y
productos o clientes.
servicios.

Realizar pruebas Responder de Aceptar Cumplir con los Fomentar la participación en

exhaustivas para manera rápida y diferentes horarios cursos, talleres y conferencias
garantizar que efectiva a las métodos de establecidos relacionados con el trabajo
nuestros consultas, pago, como para la apertura para mantenerse actualizados
productos quejas o efectivo, tarjetas y cierre de la en las últimas tendencias y
cumplan con los de crédito o empresa. avances en la industria.
requisitos de

7
 calidad sugerencias de transferencias
establecidos. los clientes. bancarias.

Mejorar Garantizar la Aplicar políticas Brindar Establecer planes de sucesión y

continuamente satisfacción del de descuento o flexibilidad en oportunidades de crecimiento
nuestros procesos cliente incentivos para los horarios de interno para fomentar el
y productos a ofreciendo pagos trabajo cuando crecimiento profesional de los
través de la soluciones y anticipados o sea posible, con empleados dentro de la
retroalimentación compensaciones pagos realizados el fin de empresa.
de los clientes y justas en caso de dentro del plazo satisfacer las
la insatisfacción establecido. necesidades de
implementación con nuestros los empleados y
de mejores productos o garantizar la
prácticas. servicios. cobertura
adecuada
durante las
horas de mayor
demanda.

Fuente: elaboración propia.

3.4 Estrategias

Tabla 9. Estrategias Alpina S.A.

Estrategias generales ¿Cómo se van a desarrollar?

Expansión de línea de Esto implica desarrollar y lanzar nuevos productos o variantes de

productos. productos existentes para atender diferentes segmentos de mercado.
Para llevarlo a cabo, se realizará un análisis de mercado para identificar
las necesidades no cubiertas y se trabajará en el desarrollo de los nuevos
productos, considerando aspectos como el diseño, la calidad y la
viabilidad económica. También se implementará una estrategia de
marketing para promover y posicionar los nuevos productos en el
mercado.

8
 Expansión identificando nuevos mercados geográficos donde los productos o
geográfica. servicios puedan tener demanda y éxito. Para desarrollar esta
estrategia, se realizará un análisis de mercado para identificar
oportunidades y evaluar la viabilidad de ingresar a esos nuevos
mercados. Se diseñarán planes de marketing específicos para cada
mercado objetivo, adaptando los productos o servicios según las
necesidades y preferencias locales. También se establecerán alianzas o
acuerdos con socios locales para facilitar la entrada y el crecimiento en
esos mercados.

Optimización de la Buscar formas de reducir los costos en cada etapa de la cadena, desde
cadena de suministro. la adquisición de materias primas hasta la distribución del producto
final. Se buscarán proveedores más económicos, se implementarán
procesos más eficientes y se utilizarán tecnologías que permitan
ahorrar costos. Además, se realizará un análisis constante de los costos
y se buscarán oportunidades de negociación con proveedores para
obtener precios más competitivos.

El enfoque en la Para llevar a cabo esta estrategia, se realizará una investigación de

innovación y el mercado exhaustiva para identificar las necesidades y deseos no
desarrollo de productos satisfechos de los clientes. Se invertirá en investigación y desarrollo
únicos. para crear productos o servicios innovadores que ofrezcan
características únicas y superiores a los de la competencia. Además, se
enfocará en la creación de una marca sólida y distintiva que comunique
los valores y beneficios diferenciales de los productos o servicios. Se
implementarán estrategias de marketing creativas y efectivas para
destacar la diferenciación ante los consumidores y se buscará mantener
una constante mejora e innovación para mantenerse a la vanguardia en
el mercado.
Fuente: elaboración propia.

9
3.5 Valores de una empresa

Tabla 9. Valores de la empresa Alpina S.A.

Valores Forma de aplicar en la organización

Integridad. Actuando de manera ética y honesta en todas las interacciones comerciales.
Colocándolo en práctica, a través de políticas claras de ética y conducta.
Innovación. Innovación implica buscar constantemente nuevas ideas y soluciones para
mejorar y adaptarse al entorno empresarial en constante cambio, este valor se
puede aplicar fomentando un ambiente de trabajo creativo y promoviendo la
colaboración y el intercambio de ideas entre los empleados.
Fuente: elaboración propia.

Tabla 10. Presupuesto

Recursos Gerencia Área Área Área Comercial Área Operativa
Administrativa Financiera
Humanos Equipo Directivo Personal Área financiera Equipo de ventas Personal de
(50,000,000) administrativo (50,000,000) producción
(100,000,000)
(100,000,000)
(150,000,000)
Técnicos Equipos de Equipos de Equipos de Equipos de Equipos de
Cómputo Cómputo Cómputo Cómputo Cómputo
impresión y/o impresión y/o impresión y/o impresión y/o impresión y/o
digitalización digitalización digitalización digitalización digitalización
(50,000,000) (250,000,000) (250,000,000) (150,000,000) (250,000,000)
Material Suministros de Suministros de Suministros de Materiales de Materiales de
oficina oficina oficina marketing y producción
(5,000,000) (25,000,000) (25,000,000) Suministros de (3,000,000,000)
oficina
(50,000,000)
Financiero Capital de Reservas de Fondos de Presupuesto de Presupuesto de
Inversión Emergencia Inversión Marketing operaciones
(10,000,000) (50,000,000) (25,000,000) (150,000,000)
(50,000,000)
Fuente: elaboración propia.

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 4. Organización
4.1 Realizar la función de la organización de la empresa, adjunta un ejemplo:

11
4.1.1. Cargos y Funciones de la empresa
Tabla 11. Cargos y Funciones de la empresa

No CARGO FUNCIONES
El responsable legal de la empresa y quien debe planificar,
1 Gerente General organizar, dirigir y controlar el trabajo de la empresa

2 Área Financiera Manejar la contabilidad de la empresa

3 Área comercial Supervisar y dirigir lo referente a la publicidad y ventas.

Consecución de los recursos para el normal funcionamiento de la
4 Área administrativa empresa

5 Área de producción Supervisar la correcta operación de las plantas de producción.

Contener, empaquetar, proteger y preservar el producto y facilitar
6 Área de empaque su transporte.
Encargada de la organización del proceso, almacenamiento, y
7 Área de distribución entrega de productos a los clientes
Fuente: elaboración propia.
4.1.2. Asignación de recursos materiales, técnicos y financieros:

No Cargo Asignación de recursos

1 Gerente general Computador, Teléfono, Papelería, Nominas, etc.

2 Área financiera Computador, Teléfono, Acciones, dinero, Nominas, etc.

3 Área comercial Computadora, Impresora, papelera, lápiz, etc.

4 Área administrativa Computador, Teléfonos, Impresora, papelera, nominas, etc.

5 Área de producción Materias primas, equipos, instalaciones, mano de obra etc.

6 Área de empaque Materias primas, etiquetas, equipos, etc.

7 Área de distribución Equipos, máquinas de transporte, Teléfono, artículos, etc.

Fuente: elaboración propia

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 Conclusiones
A través del trabajo abordado se tuvo la oportunidad de proponer estrategias en la planeación y organización
de la empresa Alpina.

El análisis a la empresa Alpina y a partir de nuestro diagnostico minucioso permitió hallar variables internas
y externas.

Al diseñar la matriz DOFA se logró hallar las debilidades, oportunidades, fortaleza y amenazas de la empresa
y de esta manera dar alguna sugerencia para su mejoramiento.
Identificamos aspectos más relevantes que influyen en el comportamiento de una empresa internamente, cuál
es su planeación y organización que lo acompaña y como se ven reflejadas externamente.

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 Referencias Bibliográficas

Alpina Colombia. (2015). Nuestra Historia Alpina. Obtenido de https://alpina.com/nuestra-historia

Portafolio. (26 de mayo de 2015). En imágenes/ Así era Alpina hace 70 años. Portafolio.

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