IDENTIFICACIÓN DE

AMINOÁCIDOS

Participantes: Tito Choque Leydi Gabriel

Mamani Fanny Eliana
Laura Ramos Claudia Melany
Quisbert Rocha Kelly Belen
Apaza Quispe Mery Yolanda
OBJETIVO GENERAL:
- IDENTIFICAR AMINOACIDOS POR MEDIO DE REACCIONES QUIMICAS
 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 ESPECIFICAR MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS.

 EXPLICAR LOS REACTIVOS ESPECÍFICOS DE IDENTIFICACIÓN DE
AMINOÁCIDOS.
 REALIZAR LAS REACCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS CON LOS
DIFERENTES REACTIVOS.
¿ Que son los aminoácidos?

Un aminoácido, es una molécula

orgánica con un grupo amino en uno de
los extremos de la molécula y un grupo
carboxilo en el otro extremo.
¿CÓMO IDENTIFICAR UN AMINOACIDO?
¿CÓMO SABRE QUE AMINOACIDO ES?

 LOS MÉTODOS COLORIMÉTRICOS DE DETERMINACIÓN DE

AMINOÁCIDOS SE BASAN EN LA REACCIÓN ESPECIFICA DE
ESTOS CON DETERMINADOS COMPUESTOS, DANDO
DERIVADOS COLOREADOS. LA FORMACIÓN DE COLOR SE
TOMA COMO RESULTADO POSITIVO , MIENTRAS QUE SI NO
SE DESARROLLA UN COLOR ES INDICATIVO QUE NO ESTA
PRESENTE.
REACCION CON NINHIDRINA
 LA NINHIDRINA (HIDRATO DE TRICETOHIDRINDENO) REACCIONA CON AMINOÁCIDOS QUE TENGAN EL
GRUPO AMINO LIBRE, DANDO LUGAR A LA FORMACIÓN DE AMONIACO Y ANHÍDRIDO CARBÓNICO CON
REDUCCIÓN DEL (REACTIVO NINHIDRINA) A HIDRINDANTINA .
¿COMO FUNCIONA?
 LA PRESENCIA DE ALDEHÍDOS RESULTANTES DE LA DEGRADACIÓN DE LA NINHIDRINA
POR REACCIÓN CON LOS AMINOÁCIDOS MODIFICA BAJO CIERTAS CONDICIONES, EL
COLOR FORMADO LO QUE SIRVE PARA IDENTIFICAR EL TIPO DE AMINOÁCIDO.
REACCIÓN XANTOPROTEICA
 UN AMINOÁCIDO QUE POSEA UN ANILLO AROMÁTICO
FORMA NITRO DERIVADOS DE COLOR AMARILLO AL
CALENTARSE CON ACIDO NÍTRICO CONCENTRADO, SI EL
MEDIO ES ALCALINO ES DE COLOR NARANJA.
 REACCIÓN DEL MILLON
 ES ESPECÍFICA PARA GRUPOS FENÓLICOS, POR LO TANTO DAN POSITIVO TODAS
LAS SUSTANCIAS QUE POSEEN TIROSINA. EN UNA PRIMERA INSTANCIA SI EL
RESULTADO ES POSITIVO SE FORMARA UN PRECIPITADO BLANCO, QUE DEBE
CALENTARSE PARA QUE VIRE A LA COLORACIÓN ROJA.
REACCIÓN CON BIURET
 Esta reacción es positiva cuando la molécula contiene dos
uniones peptídicas o mas, cercanas entre si (es decir,
tripéptidos en adelante). Se realiza tratando la solución a
ensayar con CuSO4 en medio alcalino de NaOH.
CONCLUSIONES:
 SEIDENTIFICO LOS DIFERENTES AMINOÁCIDOS MEDIANTE LA
CROMATOGRAFÍA Y LOS MÉTODOS COLORIMÉTRICOS,
UTILIZANDO LOS REACTIVOS ESPECÍFICOS PARA UN
AMINOÁCIDO.
 PRIMERO SE REALIZO LAS REACCIONES CON LOS REACTIVOS
ESPECÍFICOS DE FORMA TEORICA Y DESPUÉS SE LLEVO A LA
PRACTICA FORMANDO LOS PRECIPITADOS DANDO RESULTADOS
POSITIVOS .
https://youtu.be/NmQUek0uKsc