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1. INTRODUCCION
Un colorante es una sustancia q es capaz de teir las fibras vegetales y animales. los
colorantes se han usado desde tiempos muy remotos emplendose para ello diversas
materias procedentes de vegetales y de animales as como de distintos minerales.
2. OBJETIVO
3. FUNDAMENTO TEORICO
Los colorantes, son sustancias que pueden tener un origen natural o artificial y que se
usan para potenciar el color de algunos alimentos, bien debido a que el alimento ha
sufrido perdida de color durante el tratamiento industrial o bien para hacerlo ms atractivo.
Podra definirse igualmente como aquellas sustancias que aaden color a un alimento
incluyendo componentes naturales. Se trata de extraer por mtodos fsicos o qumicos los
pigmentos que se usarn con fines nutritivos o para dar aroma. Los colorantes se dividen
en dos grupos: colorantes naturales y colorantes artificiales.
La frmula qumica de los colorantes es variada por ello es complicado establecer una
clasificacin en base a este concepto, podemos encontrar estructuras: azoicos, xntinas,
quinoleinas, trifenilmetnicos, cianina, etc. Los colorantes sintticos deben tener una
serie de propiedades: deben ser inocuos, estructura qumica definida, poder colorante,
estable frente a la luz y calor, compatibilidad con otros productos, carecer de olor
desagradable, econmico. Las altas temperaturas, la luz, el pH pueden afectar a su
estabilidad.
CROMOFOROS AUXOCROMOS
Grupo quinoideo
Los colorantes han de tener la capacidad de penetrar y colorear los tejidos y otros
materiales. Los radicales qumicos llamados auxocromos, tienen la propiedad de fijar
eficazmente el colorante deseado. Se trata de cidos y bases que originan colorantes
cidos y bsicos. En algunos compuestos, la presencia de un grupo auxocromo puede
colorear compuestos incoloros.
La materia prima bsica de los colorantes sintticos son compuestos que, como el
benceno, se derivan de la destilacin seca o destructiva del carbn (vase Fenilamina;
Alquitrn de hulla). Por eso estos colorantes se conocen a menudo popularmente como
colorantes de alquitrn de hulla. A partir de la materia prima se elaboran productos
intermedios mediante diversos procesos qumicos que, normalmente, implican la
sustitucin de elementos especficos o radicales qumicos por uno o ms tomos de
hidrgeno de la sustancia bsica.
Colorantes Sustantivos: Son colorantes que pueden teir directamente las fibras de
algodn.
Colorantes a la Tina: Son sustancias insolubles que se pueden reducir a materiales alquil-
solubles. El colorante se aplica en su forma reducida y se re-oxida en presencia de la
fibra.
Colorantes Directos: Se absorbe directamente por las fibras en soluciones acuosas. Hay
colorantes cidos y bsicos de este tipo. Estos dos tipos de colorantes se emplean
especialmente en el teido de lanas y en poliamidas sintticas.
Los colorantes bsicos son sales amnicas o complejos formados por cloruro de cinc o
aminas. Algunos colorantes bsicos, de elevado peso molecular, son absorbidos por el
algodn y el rayn.
Los colorantes cidos son sales de los cidos sulfricos o carboxlicos que se precipitan
sobra la fibra.
4. PROCEDIMIENTO
Analisis de
colorantes
Humedad
Materia Organica e
Inorganica
Prueba de
solubilidad
observar la solubilidad
en frio y caliente
Prueba acida-basica
pesar 200 mg
observar la reaccion en
HCl 1:1 y NaOH al 10 %
analizar resultados
observados
5. CALCULOS Y RESULTADOS
ANALISIS DE COLORANTES
1. DETERMINACION DE HUMEDAD:
1.00525 g0.94365 g
RESULTADO:
H= 100 =6.13
1.00525 g
3. PRUEBA DE SOLUBILIDAD:
4. PRUEBA ACIDO-BASICA:
Se realiz en tres tubos de ensayos que con tenan: KI, H 2SO4 y H3PO4 resultando todas
las pruebas positivas.
6. CONCLUSIONES
Se realiz el anlisis del colorante sinttico orgnico azoico obteniendo del mismo su
porcentaje de composicin el cual esta expresado en humedad, materia orgnica y
materia inorgnica.
7. OBSERVACIONES
El colorante orgnico sinttico azoico del cual se desarroll un anlisis exhaustivo, tiro
como resultado un pH en medio acido determinando de esta manera que nuestro
colorante analizado es de naturaleza acida.
Al momento de realizar el anlisis de reaccin se pudo indicar de que el colorante
analizado no reacciona o sufre algn cambio en medio acido sino ms bien si se observa
un cambio o reaccin producida cuando se lo mezcla en medio bsico.
8. BIBLIOGRAFIA
WWW.WIKIPEDIA.COM/COLORANTES AZOICOS