UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN

PRÁCTICA N° 9 B: AMINAS

CURSO:

QUÍMICA GENERAL

DOCENTE:

MG. GIUDY GONZALES

PRESENTADO POR:

● Bravo Bejarano Jair Fabio____________________________CUI:20222639

● Calizaya Shupingahua Antuanet Alexandra______________CUI:20232911
● Condori Palomino Cristhian __________________________CUI:20230066
● Fernández Guerra Bibiana Lucrecia____________________CUI:20232919
● Lopez Huamani Michael Leonardo_____________________CUI:20232910
● Meza Prado Arian Darwin____________________________CUI:20190498
● Paz Martínez José Daniel_____________________________CUI:20232908
● Soncco Morales Stacy Cindell_________________________ CUI:20230065
● Ticona Pomari Brigitte Pamela________________________ CUI:20232898
● Trillo Paredes Ana Paula_____________________________ CUI:20232899

1° AÑO - GRUPO B

AREQUIPA - PERÚ

2023
 ÍNDICE

1. COMPETENCIAS U OBJETIVOS

2. MARCO TEÓRICO

3. OBSERVACIONES

3.1 EXPERIENCIA 1

3.2 EXPERIENCIA 2

3.3 EXPERIENCIA 3

3.4 EXPERIENCIA 4

4. CUESTIONARIO

5. CONCLUSIONES

6. BIBLIOGRAFÍA
 I. OBJETIVOS U OBJETIVOS
● Relaciona las propiedades físicas y químicas de las aminas con su estructura,
trabajando en grupo y con ética.
● Realiza reacciones de reconocimiento y diferenciación entre aminas y otros
compuestos orgánicos nitrogenados relacionados.
● Aplica el término de basicidad y diferencia las clases de aminas, actuando con
cuidado por la toxicidad del ser humano y el medio ambiente.

II. MARCO TEÓRICO

Las aminas son compuestos ternarios nitrogenados formados por átomos de C,H y N, los
cuales son esenciales para la vida, se encuentran en los organismos vivos que tienen,
aminoacidos, proteinas, acidos nucleicos, hormonas, vitaminas y neurotransmisores.
El producto a través del cual se excretan el nitrógeno es la urea que está presente en la
orina;son compuestos alcalinos de la química orgánica, por la presencia de un átomo de
nitrógeno el cual posee un par de electrones sin compartir, reacciona con sales llamados
cloruros o clorhidratos.
Las aminas de bajo peso molecular son gaseosas y su aroma es parecido al amoniaco,
generalmente posee olor a pescado en descomposición.
Las aminas se clasifican según los hidrógenos del amoniaco sean reemplazados por radicales
alquilo.
● SÍNTESIS DE AMINAS
Como el amoniaco y las aminas son nucleófilos, experimentan reacciones SN2 con
haluros de alquilo con facilidad.
Se pueden formar aminas primarias, secundarias y terciarias por reducción de una
amida con LiAlH4 . La clase de amina que se obtenga depende de la cantidad de
sustitutos en un átomo de nitrógeno de la amida.
Las amidas de C1 al C2 son gaseosas y solubles en agua, por la formación de puentes
de hidrógeno con el agua; del C3 al C11 son líquidas y las aminas superiores son
sólidas.
Todas son incoloras, que toman el color café oscuro, debido a la oxidación del grupo
NH2 a NO2 poseen puntos de ebullición más altos que de los alcanos de similar peso
molecular, pero menores a los alcoholes, debido a la baja polaridad del enlace N-H.
Las aminas secundarias están algas asociadas a las primarias, por el impedimento
estérico que ejercen sobre los radicales hidrocarbonados sobre el grupo N-H.
Las aminas terciarias al no tener en su molécula el enlace N-H no pueden asociarse
mediante enlaces de hidrógeno, por lo que sus puntos de ebullición son parecidos a de
los hidrocarburos de similar peso molecular.
Estas consideraciones sirven para discutir la solubilidad de las aminas en agua y otros
disolventes polares. Así mismo las aminas primarias y secundarias pueden formar con
el agua enlaces de hidrógeno.

Compuesto Orgánico etano metilamina metanol

Peso molecular 30 31 32

Puntos de ebullición en °C -89 -6 65

 Amina propilamina (1°) etilmetilamina (2°) trimetilamina (3°)

Peso molecular 59 59 59

Punto de ebullición 48 37 3
°C

La reacción con el ácido nitroso permite diferenciar entre aminas primarias,

secundarias y terciarias, así las aminas primarias aromáticas cuando reaccionan con el
nitrato de sodio en solución ácida, forma sales de diazonio estable, que por
acoplamiento azoico, reaccionan con fenoles u otras aminas aromaticas, formándose
colorantes, llamadas anilinas de diferentes tonalidades

III. OBSERVACIONES
EXPERIENCIA 1: PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS AMINAS

MUESTRA COLOR OLOR E. FÍSICO H2O CH2Cl2 PH

AMINA AMARILLO RESINA LÍQUIDO INSOLUBLE SOLUBLE 5

PRIMARIA OSCURO TEROKAL

AMINA INCOLORO INODORO VISCOSO, SOLUBLE INSOLUBLE 6

SECUNDARIA GRASOSO

AMINA INCOLORO INODORO VISCOSO, SOLUBLE INSOLUBLE 6

TERCIARIA GRASOSO

EXPERIENCIA 2: FORMACIÓN DE SALES

● En una luna de reloj colocamos unas gotas de alanina con unas gotas de H2SO4
concentrado,se formo un precipitado de color amarillo con un burbujeo en el
centro,agregamos unas gotas de agua destilada se disuelve y conserva su
contextura aceitosa
EXPERIENCIA 3: REACCIÓN CON FeCl3
● Utilizaremos un tubo de ensayo, en el cual pondremos 1
ml de agua destilada para después añadir 2 gotas de amina.
Con la ayuda de una pipeta graduada,extraemos 1 ml de
solución de FeCl3.Al finalizar, observaremos la formación
de un precipitado. Realizaremos el mismo experimento con
una amina secundaria en este caso la dietanolamina
(C4H11NO2 )
OBSERVACIONES
 01. Notamos que el FeCl3 es incolora y que la anilina(eC6H5NH2s) es
amarillenta.
02. Al agitar el tubo de ensayo,notaremos un precipitado de color marrón.

EXPERIENCIA 4: REACCIÓN CON HNO2

● Usando un tubo de ensayo limpio y seco, colocaremos en este 0.5 g de anilina,
lo acompañamos con 1 ml de HCl y 1 ml de agua destilada, lo someteremos a
una temperatura que oscila en 0 - 5 °C, en nuestro caso con la ayuda de hielo
lo pusimos en contacto con el tubo de ensayo por unos 3 min
aproximadamente. Una vez frío añadimos la solución de NaNO2 (que
previamente 1 g de NaNO2 lo disolvemos en 5 ml de agua destilada) agitamos,
este proceso también se realizará reemplazando por anilina los siguientes
compuestos: difenilamina y trietanolamina

OBSERVACIONES:

- ANILINA: Al colocar en la anilina el HCl hubo un

desprendimiento de gas (N2). Cuando se coloco el
agua destilada, la solucion se volvio bifasica, con un
precipitado de color cafe. Aun con la agitación
correspondiente se puede ver con claridad que las
concentraciones se dispersan, pero no es total.
Coloración final: Café - Naranja

- DIFENILAMINA: Al igual que en el proceso

anterior, al colocar HCl hubo desprendimiento de
gas y a la vez calor (energía). La solución fue
homogénea en todo momento.
Coloración final: Translúcido - Incoloro

- TRIETANOLAMINA: El proceso es el mismo en

todo momento, al igual que el anterior tuvo de
 ensayo, hubo desprendimiento gas al contacto con la trietanolamina que
al contacto con el HCl era de color blanco. La solución al agregar
NaNO2 se volvió homogénea.
Coloración final: Translúcido - Incoloro

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo podría diferenciar una amina del amoniaco?

Las aminas arden cuando entran en contacto con el oxígeno esto debido a que tiene
más átomos de carbono que el amoniaco.

2. ¿Para qué se utilizan las siguientes sustancias químicas?

● SEROTONINA: Ayuda a regular el sueño, el hambre, el dolor y el apetito

sexual.
● EPINEFRINA: Se usa para tratar afecciones cardiacas, asma y anafilaxia.
● EPIBATIDINA: Es una sustancia muy potente que no provoca adicción sin
embargo es demasiado tóxica para ser utilizada como analgésico en los
humanos.
● BENZOCAÍNA: Se usa como anestésico del lugar, impide la conducción del
impulso nervioso, tiene una acción anestésica inmediata.
● ALBUTEROL: Se usa para tratar la dificultad para respirar, el jadeo, tos y
opresión en el pecho.
● ANFETAMINA: Se usa como un estimulante, para mantener la mente y el
cuerpo activo de una persona, suele usarse para trabajar o estudiar para un
examen.

3. Ordenar de manera ascendente según Kb o pKb las aminas:

Anilina,metilamina,trimetilamina y dimetilamina
● Dimetilamina 3.32
● Metilamina 4.74
● Trimetilamina 6.4
● Anilina 9.42
●
4. ¿Dónde está presente y cuál es el nombre IUPAC? De las siguientes aminas,
cuyos nombre comunes son:
● Putrescina: Se encuentra en alimentos y bebidas fermentadas; 1,4
diaminobutano.
● Cadaverina: Presente en cualquier alimento que tenga bacterias con enzimas
que son capaces de hidrolizar proteínas;1,5 diaminopentano.
● Indol: Puede encontrarse en productos naturales, como el triptófano y en los
alcaloides como la triptamina, serotonina;2,3 benzopirrol.
● Escatol: Son bacterias que forman parte de la flora del intestino grueso del
cerdo;3-metilindol.
5. ¿Por qué son cancerígenas las N-nitrosaminas y las 2-naftilaminas; en donde se
encuentran?
 Porque contienen nitrosaminas que son sustancias que favorecen el desarrollo de
cáncer de estómago y de garganta.
Estas nitrosaminas se forman en base a los nitritos que se juntan a las aminas, estas se
juntan en el estómago donde los ácidos gástricos facilitan la reacción de los nitritos
con las amidas.
Se encuentran principalmente en alimentos que contienen conservantes del tipo E 249
y E 252, también está presente en productos cosméticos.

6. Hacer la estructura de la melatonina y la epinefrina; según la clasificación ¿ A

que clase de aminas pertenece?

● MELATONINA- anina 1°
CH3
O

HN CH3

● EPINEFRINA-amina 2°
OH

OH

HN
OH
CH3

7. La tiramina es una amina dietética presente en el queso, chocolate, mermelada y

vino tinto. Hacer la estructura y cuales son los efectos cuando no se oxida en el
ser humano.

NH2

HO
● Efectos en el ser humano
Al ser tóxica causa necrosis celular mientras induce la apoptosis de las células.

8. ¿Qué son las aminas biógenas? De ejemplos

 Son compuestos nitrogenados que se forman por la transformación de los
aminoácidos que se encuentran en los alimentos por la acción de enzimas generadas
por microorganismos.
Alimentos que contienen aminas biogénicas son el queso, pescado,huevos y las setas.

● EJEMPLOS
Histamina, cadaverina, putrescina, tiramina y triptamina.

CONCLUSIONES
● El experimento sobre las aminas proporcionó información valiosa sobre estas
sustancias químicas y sus propiedades. Las aminas son compuestos orgánicos
derivados del amoníaco en los que uno o más átomos de hidrógeno son reemplazados
por grupos alquilo o arilo. Durante el experimento, se investigaron diversas
características y comportamientos de las aminas.
● Se observó que las aminas pueden presentar diferentes niveles de solubilidad en agua,
dependiendo de su estructura y tamaño. Las aminas primarias, secundarias y
terciarias, en general, son solubles en agua debido a su capacidad para formar puentes
de hidrógeno con las moléculas de agua. Sin embargo, a medida que aumenta el
tamaño de la cadena alquílica, la solubilidad disminuye debido a la mayor influencia
hidrofóbica de los grupos alquilo.
● Se examinaron las propiedades básicas de las aminas. Estas sustancias pueden actuar
como bases debido a la presencia de un par de electrones libres en el átomo de
nitrógeno. Durante el experimento, se llevó a cabo una serie de reacciones de
neutralización en las que las aminas reaccionaron con ácidos para formar sales de
amonio. Este comportamiento fue evidencia de su capacidad para aceptar protones y
su naturaleza básica.
● El experimento proporcionó una comprensión más profunda de las propiedades físicas
y químicas de las aminas. Estos compuestos exhiben diferentes solubilidades en agua,
comportamientos básicos y olores característicos según su estructura y naturaleza.
Estos hallazgos contribuyen a nuestro conocimiento general de las aminas y su
importancia en diversas áreas como la química orgánica, la bioquímica y la industria
farmacéutica.
BIBLIOGRAFÍA
¿Porque produce cáncer las nitrosaminas?
https://www.salud.mapfre.es/nutricion/enfermedades-nutricion/nutricion-prevencion-ca
ncer-nitratos-nitritos-y-nitrosaminas/
aminas
https://www.studysmarter.es/resumenes/quimica/quimica-organica/aminas/#:~:text=Las
%20aminas%20pueden%20clasificarse%20como,f%C3%B3rmula%20general%20NH
2R.&text=general%20NHR2.-,Las%20aminas%20terciarias%20tienen%20los%20tres,
hidr%C3%B3geno%20sustituidos%20por%20grupos%20org%C3%A1nicos.
Nombre iupac putrescina
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Putrescina
nombre IUPAC indol
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Indol
¿Cómo podría diferenciar una amina del amoniaco?
https://www.monografias.com/docs/Cuestionario-De-Aminas-FKYNECTFJ8G2Y#:~:te
xt=1.,por%20tener%20%C3%A1tomos%20de%20carbono.
usos de la benzocaína
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1552&sectionid=90367611
nombre iupac escatol
https://es.wikipedia.org/wiki/Escatol
usos de las anfetaminas
https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000792.htm#:~:text=Las%20a
nfetaminas%20son%20drogas%20estimulantes,para%20estudiar%20para%20un%20
examen.
aminas biogénicas
https://acsa.gencat.cat/es/detall/article/Aminas-biogenas
usos del albuterol
https://medlineplus.gov/spanish/druginfo/meds/a682145-es.html#:~:text=El%20albutero
l%20se%20usa%20para,pulmones%20y%20las%20v%C3%ADas%20respiratorias).
usos de la epinefrina
https://es.wikipedia.org/wiki/Epinefrina_(medicaci%C3%B3n)

https://www.clubensayos.com/Tecnolog%C3%ADa/Concepto-De-Aminas/1702152.html