Facultad de Ciencias de la Salud

QUÍMICA ORGÁNICA
Informe de laboratorio

Docentes: Katherine Martinez

Práctica: 6

Grupo de práctica y horario: 3 - Sábado:10am-12pm

Integrantes: Cahuana Vásquez, Juan Diego

Perca Poma, Yanely Sonaly
Gonzales Huaman, Emanuel Rodrigo
Salazar Jara, Agnes Yadira

2021 - II
 PRÁCTICA N°6: PROPIEDADES QUÍMICAS DE
HIDROCARBUROS

Antes de ver sus propiedades de los hidrocarburos como tal hay que tener claro que es un
hidrocarburo. Un hidrocarburo es un compuesto que esta constituidos por hidrogeno y carbono,
pero también tienen una clasificación que está compuesta por hidrocarburos saturados
encontrando a los alcanos con un enlace simple y por otro lado a los hidrocarburos insaturados
como los alquenos que tienen un doble enlace y los alquinos que presentan un triple enlace.
Entre las propiedades químicas de los hidrocarburos nosotros vamos a estudiar y observar las
reacciones de cada una, estas reacciones se pueden manifestar formando un precipitado o con
un cambio de color.

Objetivos:

- Diferenciar las propiedades de los hidrocarburos saturados y no saturados.

- Reconocer los hidrocarburos saturados, insaturados y aromáticos a través de
diferentes ensayos.
- Verificar la reactividad de los diferentes hidrocarburos y los factores que influyen en
una reacción, mediante el cambio de color o formación de precipitado.
 1. Obtención y reconocimiento de un alcano

EVALUACIÓN
Desarrolle la ecuación química que resume lo que sucede cuando se calienta la mezcla de acetato de
sodio y cal sodada.

CH3COONa + NaOH ------------------------------- CH4 + Na2CO3

¿Hubo reacción química cuando el gas desprendido se hizo llegar a un tubo de ensayo con el reactivo
de Baeyer? Explique.

Cuando se realizó la mezcla se pudo observar como el gas metano, se puede obtener logrando así la
combustibilidad al quemarse, ya que la llama del metano era de color azul debido que la combustión con
exceso de oxígeno es en lo general. Sin embargo, no hubo una reacción química que correspondiera a
una oxidación.

¿Hubo reacción química cuando el gas desprendido hizo contacto con la llama del mechero? Explique.

Si hubo una reacción química, ya que se observa la llama lo cual es la prueba de una combustión.

¿Es importante la longitud y diámetro de la columna en la separación de mezclas?

Si por que las mezclas de disolventes permite y posibilita una separación consistente en la columna con
la longitud y diámetro apropiados.

2. Ensayo de Baeyer (solución acuosa de KMnO4)

Reactivo
KMnO4/H2O OBSERVACIÓN
Hidrocarbu
ro
Alcanos Violeta Se sigue conservando el
mismo color del
permanganato, ya que no hay
reacción
 Alquenos Marrón Precipitado de color marron

Aromáticos Violeta No hay reacción

Muestra ---- ----

problema

EVALUACIÓ
N
¿Cómo verificó que la reacción se llevó a cabo?
Ante cada compuesto habrá una reacción diferente que nos demostrarán si se dio a cabo la
reacción como lo es en el caso de la formación de los precipitados, mientras que estemos a la
muestra de un precipitado marrón significa que la reacción se realizó y que además tenemos un
hidrocarburo insaturado.

Plantear una ecuación general para esta reacción.

Si quisiéramos que la reacción sea positiva entonces trabajaríamos con la fórmula de los alquenos
ya que ellos son insaturados (reaccionan). Con formula de CnH2n.

¿A qué se debe la formación de un precipitado de color marrón?

El precipitado de color marrón es un indicativo. Si este precipitado se forma ante el reactivo del
permanganato significa que estamos frente a un hidrocarburo insaturado o también frente a un
alqueno.

¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?

La conclusión que en general se llego es que el reactivo de Bayer nos mostrara la formación de un
precipitado color marrón si es que en caso es un hidrocarburo insaturado(alqueno), pero de no
formarse aquel precipitado y la muestra siga de un color violeta( color característico del
permanganato de potasio) significa que no habrá reacción y además que la muestra es un
hidrocarburo suturado( alcano).
3. Ensayo con ácido sulfúrico

Reactivo
H2SO4 OBSERVACIÓN
Hidrocarbu
ro
No reacciona con los
Alcanos
insaturados

Alquenos ✓
Reacciona con los saturados
y forma una coloración
oscura.

Aromáticos
No reacciona con los
insaturados

Muestra problema
 EVALUACIÓ
N
¿Cómo visualizó que la reacción ha procedido?

Cuando se haya formado una coloración oscura.

¿Por qué se formó una sola fase?

Porque el ácido sulfúrico reacciona con los alquenos.

¿Es la reacción exotérmica?

Sí porque los hidrocarburos son compuestos altamente combustibles y generan una

combustión (liberación de energía).

¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?

Podemos concluir que para poder darnos cuenta de que un ácido sulfúrico haya reaccionó lo
primero es verificar la coloración oscura, asimismo, diremos que es un reacción positiva. lo
contrario sería ver una reacción negativa cuando no presente ninguna coloración oscura.
además la reacción de ácido sulfúrico solo se da con los insaturados; enlace doble y enlace
triple.

4. Ensayo con ácido nítrico

Reactivo
HNO3 OBSERVACIÓN
Hidrocarburo
 Alcanos - -

Alquenos - -

Aromáticos Reacción positiva en medio Liquido aceitoso color

ácido(H+) y en frío. Amarillo y olor aromático

EVALUACIÓ
N
¿Qué tipo de hidrocarburo desarrolla esta reacción, señale las evidencias observadas?

El hidrocarburo aromático.Se observa un líquido aceitoso amarillento luego de la reacción.

Proponga la ecuación química de esta reacción cuando el hidrocarburo es el tolueno.

Conclusiones

CUESTIONARIO

1. Se tiene cuatro frascos con muestra de hidrocarburos

(saturados, insaturados y aromáticos) y de cada uno de los
frascos se toman muestras para realizar las pruebas químicas
para identificarlos. El siguiente cuadro muestra los resultados
de las pruebas.
En la columna de “identificación” coloque el tipo de hidrocarburos.

MUESTR Bromo/C Baey H2S IDENTIFICACIÓN

A Cl4 er O4
1 - - - ALCANO
2 ++++ +++ +++ ALQUENO
3 + - - AROMÀTICO
(A mayor número de cruces “+” es más rápida la reacción;
el signo “-“ no reacciona)

2. ¿Qué productos monobromados se producen, si el

neohexano reacciona con el bromo? ¿Cuál es la
explicación del por qué uno de ellos se producirá en mayor
porcentaje?

3. Complete (con estructuras y nombres) las siguientes

ecuaciones químicas de reacción (si es que producen en
cada uno de ellos, más de un producto, señale cuál de ellos
es el principal):

a) Isopentano + Br2/CCl4

b) 1 – penteno + KMnO4 + H2O

c) CH3CH2CH = CHCH3 + KMnO4 + H2O

d) Fenantreno + H2SO4
 e) 2 – buteno + H2SO4

SOLUCIÓN:

4. Proponga dos métodos para determinar la presencia de

insaturaciones en una muestra de lípidos.

1.- Índice de Yodo

Es el número de gramos de yodo absorbido por 100 gramos de grasa o aceite.

Es una medida del grado de insaturación de aceites y grasas; cuanto mayor es
la cantidad de insaturación, más yodo se absorbe y mayor es el índice de yodo.
No define los ácidos grasos específicos, por lo que no ofrece información
acerca de la distribución y localización de los enlaces dobles. Un bajo índice de
 yodo implica la presencia de pocos enlaces insaturados y, por lo tanto, una baja
susceptibilidad a la rancidez oxidativa. El índice de yodo oscila entre 0 (ácidos
grasos saturados) a 350.

El procedimiento general implica la adición de un exceso de halógeno a una

muestra de triacilglicerol, exactamente pesada y disuelta en disolvente orgánico
(cloroformo o 24 tetracloruro de carbono), la posterior reacción de reducción del
exceso de halógeno con yoduro de potasio y, por último, la valoración con una
disolución de tiosulfato de sodio, empleando una disolución de almidón como
indicador. De los muchos procedimientos que se han propuesto para la
determinación del índice de yodo, los mejor conocidos son los métodos de Wijs
y de Hanus. El yodo por sí mismo no reacciona con los enlaces dobles, es por
ello por lo que en su lugar se utilizan halogenados mixtos como yoduro de cloro
(reactivo de Wijs) o yoduro de bromo (reactivo de Hanus). La reacción se
conduce en la oscuridad para evitar la producción de radicales libres inducidos
por la luz lo que provocaría un gasto aparente mayor de halógeno, falseando
los resultados.

2.- Técnica de espectroscopia.

Su efecto sobre la materia orgánica es producir transiciones electrónicas entre

los orbitales atómicos y/o moleculares de una sustancia mediante la utilización
de radiación del espectro electromagnético cuya longitud de onda está
comprendida entre los 100 y los 800 nm.

Los espectros de absorción infrarroja se obtienen colocando la muestra en un

espectrofotómetro infrarrojo de doble haz y midiendo la intensidad relativa de la
energía luminosa transmitida (o absorbida) versus la longitud de onda o número
de onda. Una fuente de luz normal para radiaciones infrarrojas es la lámpara
incandescente de Nernst, una varilla que contiene una mezcla de óxido de
zirconio, óxido de itrio y óxido de erbio, calentada por medio eléctrico alrededor
de 1500°, se basan en este tipo de transiciones debido a que las energías
requeridas para enlaces múltiples nos dan picos dentro de la zona de 200-
700nm. Ambas transiciones requieren la presencia de dobles y triples enlaces.

5. Si 60 gramos de un compuesto (peso molecular 240), consume

40 gramos de bromo, ¿cuántos enlaces dobles tiene 1 mol del
compuesto?

6. Haga un breve resumen sobre el índice de octanaje.

Para calcular el índice de octano, se establecieron dos tipos de hidrocarburos que sirven
como referencia. Estos son el isooctano y el heptano, pues el comportamiento de los
hidrocarburos es genérico al detonar con facilidad las n-parafinas, todo lo contrario que las i-
parafinas. Al primero se le asigna un poder antidetonante de 100, mientras que al segundo
se le asigna un valor de 0. El octanaje de cada gasolina se asigna al compararlo con ambos
hidrocarburos. A modo de ejemplo, una gasolina de 95 octanos tiene la misma capacidad
antidetonante que una mezcla de isooctano y heptano al 95% y 3% respectivamente.

Recomendaciones:

● Ser precavidos a la hora de manejar cualquier tipo de elementos

químicos.

● Tener en cuenta las EPPS.

● Entender bien los procedimientos en la hora de clase para hacer un

buen reconocimiento de los hidrocarburos; alifáticos y aromáticos.