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Purificación de Compuestos Fenólicos, Flavonoides
Purificación de Compuestos Fenólicos, Flavonoides
fenólicos, flavonoides
Mg. Víctor Peralta Lázaro
Flavonoides
Estructura
Los compuestos
fenólicos contienen al
menos un anillo
aromático (bencénico)
Estructura tipo C6-C3-C6 .
con 1 a > grupos
hidroxilos Dos anillos fenólicos (A y B), unidos por
una cadena de 3 carbonos ciclada a
través de un oxígeno – anillo pirano (C).
Se dividen en 6 grupos, de acuerdo a las
Más de 10 000 estructuras en el diferencias en el anillo pirano y patrones
reino vegetal. de –CH3 o –OH en los anillos fenólicos.
Capacidad antioxidante Se clasifican
Propiedades biológicas
No Flavonoides
Están presentes como polifenoles,
ésteres o glucósidos Ácidos fenólicos.
Ligninas
Estilbenos
Propiedades físicas y químicas
Naturaleza ácida del grupo fenólico Formación de enlaces éster y glucósidos
• Son considerados ácidos débiles. • Forma enlaces éster a través de la unión de un
• Las sustituciones que se hagan afectan la acidez. grupo -COOH y un grupo –OH.
• Característica ácido fuerte soluciones alcalinas • Forma enlaces glucósidos a través de la unión del
para la extracción. grupo –OH con un azúcar.
• Características ácido débil solventes orgánicos • Enlaces glucósidos aumentan la solubilidad en
para la extracción agua.
Extracción y purificación
Extracción
Se eligió el solvente
cloroformo/metanol/agua/n-
butanol (4:3:2:2, v/v).
Tiempo de separación de 7 h y la
FE tuvo una retención de 62.8%,
se obtuvieron cinco picos con un
98% de pureza.
Los picos I-V se analizaron por
HPLC, obteniendo 3 compuestos
purificados al 98%:
Vitexina (4.6 mg) Flavona
Hiperósido (11.7 mg)
Flavonol
Isoquercitrina (9.2 mg)
Flavonol
Análisis artículos científicos 3
Materiales y Métodos Resultados