Química Orgánica

La Química Orgánica es la rama de la química en la que se estudian

los compuestos del carbono y sus reacciones.

Las sustancias como medicamentos, vitaminas, hidratos de carbonos,

proteínas y grasas están formados por moléculas orgánicas.
• Los compuestos orgánicos son aquellos que contienen carbono en
su estructura, así como la presencia de otros elementos, los más
comunes son: hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y los
halógenos que son componentes de estructuras como los
carbohidratos, lípidos, proteínas, las cuales están implicadas en el
metabolismo celular.

• En la actualidad, la química orgánica se la llama también química

del carbono.
El carbono

• La característica principal que tiene el átomo de carbono es la

concatenación, es decir, la facultad de enlazarse o unirse consigo
mismo formando grandes cadenas o anillos muy estables.

• El átomo de carbono también presenta tetravalencia.

• Tiene electronegatividad de 2.5

• Es tetravalente
Objeto de estudio

• Los compuestos orgánicos pueden definirse de diversas formas de

acuerdo a su funcionalidad, origen, etc. La química orgánica en
este sentido, habla sobre proteínas, lípidos, carbohidratos,
alcoholes, hidrocarburos y otros compuestos.

• Dado que los seres vivos se componen de diversas moléculas

orgánicas, es muy importante para comprender la vida.
Química y odontología

• La química juega varios papeles en la odontología, desde prevenir el

deterioro de los dientes hasta blanquearlos.

• También debemos tener en cuenta que por la cavidad oral pasan

carbohidratos, los lípidos, proteínas y las biomoléculas que conforman
la saliva, así como la flora microbiana existente en la cavidad oral.

• Conocer los compuestos químicos que habitan en la cavidad bucal y

como repercuten en la salud oral.
Componentes de la saliva

• Es una solución supersaturada en calcio y fosfato que contiene

flúor, proteínas, enzimas, agentes buffer, inmunoglobulinas y
glicoproteínas, entre otros elementos.

• Está compuesta por:

99% agua
1% de sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro
bicarbonato y fosfatos.
Aplicaciones

• Generación de medicinas.

• Generación de proteínas usadas en la genética.

• Fabricación de nanomateriales.
Aplicaciones en odontología
COMPUESTOS ORGANICOS
SATURADOS DE CADENA ABIERTA

• SON LOS COMPUESTOS CONSTITUIDOS POR CARBONO E

HIDROGENO, QUE SON DE CADENA ABIERTA Y TIENEN
ENLACES SIMPLES.
• Cuando el hidrocarburo pierde un hidrógeno, queda un radical. Éste
recibe la misma denominación que el hidrocarburo del que
procede, pero terminado en -ilo, si se dice el nombre aislado, y en
-il, si se dice formando parte de un compuesto:

• CH3? metilo
• CH3?CH2? etilo
• CH3?CH2?CH2? propilo
• Cuando los hidrocarburos son de cadena ramificada, se nombran de la
siguiente forma:

• Se toma como base la cadena más larga.

• Se numeran los carbonos comenzando por el extremo que tiene más cerca
una rama, nombrándose éstas por orden alfabético precedidas del número
que indica el carbono en el que se ha efectuado la sustitución. Las ramas
se consideran como radicales unidos a la cadena principal.
• Se nombran en primer lugar los radicales, precedidos del número del
carbono al que están unidos.
 Propiedades de los hidrocarburos saturados
• Las principales propiedades de los hidrocarburos saturados son:

• Los puntos de fusión y ebullición aumentan con el número de átomos de carbono. Los
valores más bajos corresponden a los hidrocarburos de cadena ramificada.
• Son insolubles en agua pero se disuelven en disolventes orgánicos tales como el eter,
benceno o sulfuro de carbono.
• Su reactividad química es pequeña (de ahí el nombre de parafinas), debido a la alta
estabilidad del enlace C-H. En condiciones adecuadas se producen las reacciones de:
• Combustión
• Craqueo
• Halogenación
Obtención de hidrocarburos saturados

• Los hidrocarburos saturados se obtienen a partir del petróleo o del

gas natural. Pueden también sintetizarse en el laboratorio. Uno de
los procedimientos que se emplean es la adición de hidrógeno a los
dobles enlaces de los alquenos y los alquinos (ver t28). Esta
reacción se produce en presencia de catalizadores de paladio,
platino o níquel, para formar alcanos con igual esqueleto
carbonado.
Compuesto orgánico insaturado

• Un hidrocarburo metaloide insaturado es un hidrocarburo en que

algún átomo de carbono no está saturado sino que tiene algún
enlace doble o triple. Los hidrocarburos insaturados pueden ser de
dos tipos: alquenos y alquinos. Todos ellos hidrocarburos lineales
no cíclicos.
 Alquenos

• Tienen al menos un enlace doble entre dos átomos de carbono. El

caso más simple es el eteno o etileno, CH2=CH2. El siguiente será el
propeno, CH3-CH=CH2, con dos átomos de carbono unidos
mediante un enlace doble y el otro con enlace simple, como puedes
ver bajo estas líneas. Observa que los carbonos e hidrógenos
implicados en el doble enlace están en el mismo plano.
• Estos hidrocarburos se nombran de igual forma que los alcanos pero
con la terminación -eno. El siguiente alqueno es el buteno. A partir
precisamente del buteno será necesario precisar la posición del doble
enlace numerando la cadena, ya que existen dos butenos con
propiedades diferentes, que son el 1-buteno, C4H3-C3H2-
C2H=C1H2, y el 2-buteno, C4H3-C3H=C2H-C1H3
• Estos compuestos son isómeros, pues tienen la misma fórmula
molecular (C4H8) y se llaman isómeros de posición. Los alquenos
pueden ramificarse, al igual que los alcanos. A continuación tienes
un ejemplo de alqueno ramificado: el 2-metil-2-penteno.
 Alquinos

• Los hidrocarburos lineales que tienen al menos

un enlace triple. Se nombran de forma similar a
los alcanos adoptando la terminación -ino. Al
igual que en los alquenos, a partir del butino hay
que numerar la posición del triple enlace, y
aparecen isómeros de posición. Además, los
alquinos pueden ramificarse igual que los
alcanos y alquenos, dando lugar a isómeros de
cadena.
• El más simple de ellos es el acetileno o etino, y
el siguiente de la serie es el propino, que tienes
bajo estas líneas:
 Compuestos orgánicos ciclicos

• Los hidrocarburos cíclicos son compuestos

orgánicos que constan de átomos de carbono e
hidrógeno que se enlazan para originar anillos
o estructuras cíclicas. Los hay principalmente
de tres tipos: alicíclicos, aromáticos y
policíclicos.
• Estos tipos de hidrocarburos pueden consistir
entonces de las versiones cerradas de los
alcanos, alquenos y alquinos; tener anillos con
sistemas aromáticos, como el benceno y sus
derivados; o presentar estructuras intrincadas y
fascinantes. De todos ellos los alicíclicos son
los más simples, y suelen representarse
mediante el uso de polígonos.
Propiedades

• Las propiedades químicas o

físicas de estos hidrocarburos
alicíclicos no difieren demasiado
de las de sus homólogos de
cadena abierta. Ambos son
reactivos frente a las mismas
especies (a decir, halógenos bajo
luz ultravioleta), y pueden sufrir
fuertes oxidaciones o
combustionar liberando calor.
Compuesto alicíclico

• Un compuesto alicíclico es un compuesto orgánico que es tanto

alifático como cíclico. Contienen uno o más anillos de carbono que
pueden ser tanto saturados e insaturados, pero no tienen carácter
aromático. ​Los compuestos alicíclicos pueden tener unidas una o
más cadenas alifáticas laterales.
 Compuestos heterocíclicos
• Los compuestos heterocíclicos son compuestos químicos cíclicos en los cuales los átomos
miembros del ciclo pertenecen a dos o más elementos distintos.​Dentro de la química
orgánica los compuestos heterocíclicos están formados por átomos de carbono y de otro
elemento al menos.
• Clasificación
• Los heterocíclos pueden ser saturados o insaturados. Los heterocíclicos insaturados pueden
ser aromáticos o no aromáticos.
• Nomenclatura
• Heterociclos con más de un heteroátomo * Heteroátomos del mismo elemento. Los
heterociclos que poseen más de un heteroátomo del mismo elemento se nombran mediante
las siguientes reglas:

• La multiplicidad se indica utilizando los prefijos di, tri, tetra, etc.

• Se numeran las posiciones relativas de los heteroátomos en forma tal que los heteroátomos
queden con la menor numeración posible.
QUIMICA DE LOS LIPIDOS
NATURALEZA Y COMPONENTES
DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

MARIANA CORDOBA FONSECA

Tipos de ARN
METABOLISMO