Observamos un video

• ¿De qué trató el video que vimos?

• ¿Cómo se llama el producto químico que utilizaron?
• ¿Qué puede producir la inhalación de gases de este producto?
• ¿Por qué crees que se utilizan estos productos a pesar de la advertencia de
ASPEC?
COMPUESTOS DE
LA VIDA
Aldehídos y cetonas
 Aldehídos
• La característica de este grupo es el carbonilo C=O que también tienen las
cetonas, la fórmula general es:

R — CHO
 Nomenclatura IUPAC
• El carbonilo se encuentra al final de la cadena principal, es un carbonilo
terminal y al nombrarlos no se necesita especificar su ubicación pues Para
nombrar a un aldehído siempre son terminales.
• Para nombrar a un aldehído se escoge la cadena más larga que contenga el o
los grupos aldehído, ésta será la cadena principal y su nombre es igual al
correspondiente alcano, alqueno, alquino o hidrocarburo cíclico con la
terminación –al o –dial (si son dos).
 Ejemplos:
3 2 1
CH3 – CH – CH = O
| 2-hidroxipropanal
OH

3-etil-3-metilpentanal

4-metilhexanal
 Cetonas
• Presenta, igual que el aldehído, un grupo carbonilo C = O, la fórmula general es:

R – CO –
R´

• La diferencia con el aldehído es que el carbonilo en la cetona está en medio de las

cadenas (carbono secundario) y en el aldehído es terminal (carbono primario).
• Para nombrar a una cetona se escoge la cadena más larga que contenga el o los
grupos cetona, ésta es la cadena principal y el nombre es igual al correspondiente
alcano, alqueno, alquino o hidrocarburo cíclico con la terminación ona, diona,
triona, de acuerdo a la cantidad de carbonilos presentes en la cadena:

4-metil-2-hexanona

CH3 – CH2 – CH – CO – CH – CH3

| |
2, 4-dimetil-3-hexanona
CH3 CH3

CH3 – CH2 – CH – CO – CH2 – CH3

|
4-metil-3-hexanona
CH3
 Propiedades y repercusión en la industria y
la vida cotidiana
• Aldehídos
• Solubiliadd: son compuestos polares porque la diferencia de electronegatividades entre
el carbono y el oxígeno del carbonilo es muy grande, por esta razón son solubles en
agua y en solventes polares.
• Al aumentar la cadena principal de carbonos disminuye la solubilidad en agua y en solventes
polares.
• Puntos de ebullición: tienen punto de ebullición entre los alcoholes y los éteres, por la
atracción dipolo-dipolo del carbonilo, pero no forman puentes de hidrógeno. Observa
la siguiente tabla:
Grupos funcionales Ejemplo Punto de ebullición Ejemplo Punto de ebullición
Alcohol Propanol 97.2°C Butanol 117°C
Aldehído Propanal 49°C Butanal 76°C
Éter Oxapropano 7.9°C Oxabutano 39°C
 Usos
• Metanal: es el aldehído de un solo átomo de carbono, se le conoce también como
formaldehído. Es un gas y, como es soluble en agua, se vende en soluciones al 40% con
el nombre de formol; esta solución se utiliza para preservar cadáveres o cualquier pieza
anatómica o biológica, se utiliza mucho para preparar resinas y baquelita, tinción de
textiles, conservación de alimentos o para curtir pieles; es parte de la formulación de los
desinfectantes.
• Etanal: también le llaman acetaldehído, tiene olor a frutas, a partir de este compuesto
se elaboran polímeros, colorantes, espejos, resinas.
• 2-Propenal: acroleína, es muy tóxica, se utiliza para controlar plantas acuáticas y
microorganismos como las bacterias, también se pueden fabricar polímeros con ella.
• Vainillina: saborizante, puede ser natural o sintética, da el sabor a la vainilla.
 Cetonas
• Solubilidad: por el grupo carbonilo son solubles en agua y en solventes
polares, igual que los aldehídos; al aumentar la cadena de carbonos de la
cadena principal, disminuye la solubilidad en agua, al disminuir la polaridad
de la molécula.
• Puntos de ebullición: son un poco más altos que los aldehídos
correspondientes
 Usos
• En la naturaleza encuentras aldehídos y cetonas, por ejemplo, en:
1. La fructosa (azúcar de frutas).
2. Las hormonas como la progesterona, testosterona, o cortisona.
3. El alcanfor que tiene un olor muy característico.
4. Las violetas, el compuesto que tienen es la ionona que le da su color.
5. Perfumería, el compuesto que se usa es la muscona (principal componente del almizcle) y
la civetona (olor a almizcle) que se obtienen de glándulas de animales.
6. La industria la acetona (propanona) y la metil-etil cetona se usan mucho como disolventes,
para los esmaltes de uñas y para las resinas de las uñas postizas.