BIOMOLECULAS ORGANICAS I

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BIOLOGIA
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DOCENTE: Mg. MARIA NELLY CASTILLO RODRIGUEZ
 PROPÓSITO
Establece una diferencia entre glúcidos y proteínas a partir de sus
características, funciones e importancia biológica

CONTENIDO
• Glúcidos, proteínas.
• Características y funciones.
•  Importancia biológica
 GLÚCIDOS
CARACTERISTICAS
• Son conocidos como azúcares.
• Constituido por C, H y O.
• Son elementos principales en la
alimentación.
• En las plantas encontramos el
almidón.
• En los animales encontramos el
glucógeno.
• Son moléculas orgánicas,
almacenan energía.
CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
 Importancia biológica

1 2
• Fuente de energía • Fuente de energía
inmediata para las de reserva
células (glucosa) (glucógeno) y
Almidón

3 4
• Precursores de
• Cree
Estructurales
su moléculas con
presentación
(quitina, gran
importancia
celulosa) biológica
(ribosa)
 LAS PROTEÍNAS

• Constituido por C, H, O y N.
• Son polímeros formados por
aminoácidos unidos por enlace
peptídico.
• Constituye el 50% del peso seco
celular.
• Libera 4,3 Kcal/gr.
• Se llaman oligopéptido
cuando posee 10 o menos
aminoácidos polipéptido si
posee más de 11
aminoácidos y proteína
cuando poseen más de 81
aminoácidos.
 FORMACIÓN ENLACE
PEPTÍDICO
PRODUCTO=
PÉPTIDO

enlace l
p p i
i i peptídico b
e e e
r r r
d d a
e e

OH H H20

SEGÚN LA CANTIDAD DE AMINOÁCIDOS UNIDOS, EL PÉPTIDO PUEDE SER: DI-TRI- OLIGO-

POLIPÉPTIDOS
LAS PROTEÍNAS SON POLIPÉPTIDOS
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
DESNATURALIZACION DE UNA
PROTEÍNA
 RESUMEN
• Los glúcidos son la principal fuente de energía.
• Los glúcidos de reserva energética son: glucógeno y
almidón,
• Los glúcidos estructurales son: la quitina y celulosa
• Las proteínas están constituidas por C, H, O, N y tienen
función estructural, catalizadora, reguladora, de
transporte y de movimiento.
• La proteínas están formadas por aminoácidos unidos
entre sí por enlaces peptídicos.
 Practica N° 3

Reconocimiento de Carbohidratos y Proteínas

 Referencia bibliográfica

TEXTOS
• CAMPBELL-REECE. Biología. Bogotá.
Editorial Panamericana. 2007. Ubicación:
Biblioteca UC: 570/C24 – 2007.