Según Méndez (2018) .

Es el
Según FAO, (2008) La elaboración de una norma o de
procedimiento mediante el cual un un documento normativo es el primer paso a realizar al
organismo autorizado valida ciertos proponerse la certificación de productos agrícolas. Una
aspectos (calidad, fidelidad, etc.) de vez adoptado el Pliego de Condiciones, debe
implementarse el control y la certificación de los
una organización, institución o
productos por organismos de certificación.
persona.
 PRINCIPIOS DE
CERTIFICACION

Se genera por la desaparición de las relación directas entre el

productor y el consumidor, las que constituían a un factor de
confianza para el consumidor , por lo que se propuso
herramientas con el fin de reaseguras las características del
producto.

Teniendo tres partes de certificación

Siendo la consecuencia el medio que está dando la garantía

de conformidad del producto a normas y otros documentos
normativos , materializándose en certificado
 TIPOS DE
CERTIFICACION

• Garantiza que la compañía se • Garantiza la correcta

implementación del Sistema de
compromete a mantener unos Gestión Medioambiental. Los
estándares de calidad óptimos y hábitos de consumo y las
adecuados a la normativa vigente. preocupaciones de los
ISO 9001 consumidores han evolucionado
y cambiado mucho a lo largo de
CERTIFICADO los últimos años. ISO 14001
ISO DE
GESTIÒN DE CERTIFICADO
LA CALIDAD ISO DE
DEL GESTION
PRODUCTO AMBIENTAL
• La norma ISO 17024 avala • Serie de normas que
la experiencia, aseguran que las
profesionalidad y cualidad empresas no van a
del personal de una cometer negligencias
empresa para ejercer su en materia de seguridad
puesto como técnico, y que todos los
auditor o gestor de calidad. sistemas
CERTIFICADOS
CERTIFICACION ISO DE RIEGOS Y
DE PERSONAS SEGURIDAD
Es el que garantiza la satisfacción del cliente y hace que se perciba la marca distanciándose del resto de la
competencia. Es un requisito indispensable a la hora de negociar con el cliente.

La calidad no es ni más ni menos que el reflejo que tienen los clientes al sentir una necesidad. Si los
clientes son felices en esta primera adquisición de producto, sin duda volverán a sentir esa felicidad
cuando tengan que volver a comprarlos en una fecha posterior.
Un producto de calidad es el que satisface las necesidades del cliente, por esto
,para desarrollar y lanzar un producto de calidad es necesario

Conocer las Ofrecer un producto

necesidades del que cubra esas
cliente necesidades

Conseguir proveerse
el producto en el
mínimo tiempo y
menor costo posible
 EJEMPLO CODEX TOMATE

CERTIFICACION
Empresa Chapoteadero de venta de tomates su
certificación es primus GFS tm

• Estar enteros
• Tener un aspecto fresco
CALIDAD
• Estar sanos
• Estar limpios y prácticamente exentos
• Estar exentos de plagas que afecten al aspecto
general
• Estar exentos de cualquier olor y / o sabores
extraños
CATEGORIAS

• Pulpa firme y su forma, aspecto y desarrollo deberán

C. Extra ser característicos de la variedad
• Ser uniformes en cuanto al tamaño.
• Exentos de defectos

• De buena calidad
C. I • Pulpa suficiente firme y forma , aspecto
característico.
• Exentos de gritas y dorso verde visible
 • Suficientemente firmes
• Podrán permitiese algunos defectos , siempre y
C. II cuando los tomates conserven las caractisiricas
esenciales en lo que respecta a la calidad ,
presentación y conservación