INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

ADMINISTRACIÓN GENERAL
1. 5 CONCEPTOS DE ADMINISTRACIÓN, Y CONSTRUIR NUESTRO PROPIO
CONCEPTO.

a. La administración según Robbins y Coulter (2000) afirma: “La administración se

refiere al proceso de coordinar e integrar actividades de trabajo para que estas se
lleven a cabo en forma eficiente y eficaz con otras personas y por medio de ellas”
(p. 8).
b. La administración según Bateman y Snell (2010) se refiere: “Proceso de trabajar
con gente y recursos para alcanzar las metas organizacionales. Los buenos gerentes
hacen esas cosas con eficiencia y con eficacia” (p. 6).
c. La administración según Stoner, Freeman y Gilbert (1996) asegura: “Proceso de
planificación, organización, dirección, y control del trabajo de los miembros de la
organización y de usar los recursos disponibles de la organización para alcanzar las
metas establecidas” (p. 7).
d. La administración según Coulter (2010) nos dice: “La administración involucra la
coordinación y supervisión de las actividades de otros, de tal forma que estas se
lleven a cabo de forma eficiente y eficaz” (p.6)
e. La administración según la Universidad Católica Boliviana afirma: “Administrar es
prever, organizar, dirigir, coordinar y controlar a través de la gerencia” (p.47)

La administración es un proceso para alcanzar metas establecidas de forma

eficaz y eficiente.

2. INVESTIGAR COMO SE EJERCE LA ADMINISTRACIÓN EN UNA EMPRESA AGROINDUSTRIA

La administración desde tiempos remotos ha jugado un papel clave en la utilización de los

recursos, de hecho, toda nuestra vida de alguna manera u otra está estrictamente
relacionada con la administración, desde que inicia el día hasta que el sol se pone en el
poniente tenemos que de alguna manera organizar mínimo el día. Igual sucede en las
empresas que desde que se inician labores debemos estar conscientes de lo que se desea
realizar, más hoy en día donde las diferencias estructurales no son tan amplias como en
tiempos pasados, hoy día la empresa tiene que buscar la competitividad en todos los
campos, mercado lógicos, tecnológicos, técnicos y por supuesto administrativos ya que sin
alguno de ellos se encontraría en desventaja.

Para desarrollar la administración en el campo agroindustrial tenemos que saber que es

un proceso administrativo. Este es el medio por los cuales se administra ya que cumple
con un orden establecido: Planificación, organización, dirección y/o ejecución y control.

La planificación como función del proceso administrativo se define como el conjunto de

acciones que se debe de llevar a cabo para alcanzar una meta u objetivo. Un ejemplo en el
ámbito agroindustrial es de planificar la producción; esto implica definir qué es lo que se
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va a producir, en que cantidad y calidad, como se realizara el proceso y otros. En general la

planificación debe preparar acciones futuras, mejorar aprovechamiento de recursos,
reduce el trabajo improductivo, facilita la coordinación. Los resultados de la planificación
se agrupan formando planes. Ejemplos dentro de la empresa seria planes de venta, planes
de producción, planes de personal y planes de trabajo.

Unas de las tareas fundamentales de la agroindustria es establecer un plan de producción

ya que este contiene los objetivos y datos teóricos sobre la fabricación de productos a
realizar.

En cuanto la organización como función del proceso administrativo nos permitirá

determinar las funciones necesarias para lograr el objetivo establecido por la autoridad,
mediante la fijación de responsabilidades. Lo que nos facilitara la tarea de organizar son
los principios establecidos de la organización.

También se necesitará herramientas de organización por ejemplo organigramas, manual

de organización o manual de procedimiento.
(QUISPE, 2012)

FUNCIONES FUNDAMENTALES DE LA ADMINISTRACIÓN

PREGUNTAS FUNCIONES RESULTADOS
FUNDAMENTALES
 ¿Qué es lo que
necesita?
Objetivos.
 ¿qué objetivos se
Políticas.
van a alcanzar? Planeación
Procedimientos.
 ¿Qué cursos de
Programas, etc.
acción deben
adoptarse?
 ¿Cuándo deben Organización División del trabajo.
tener lugar las Distribución del trabajo.
acciones? Delegación de autoridades.
 ¿Quién debe de Reclutamiento y selección.
hacer el trabajo? Presupuestos
 ¿Qué recursos Instalaciones.
humanos son Equipo-compras.
necesarios? Almacén.
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 ¿Qué cantidad de
recursos
financieros se
requieren?
 ¿Qué tareas se van a Autoridad.
ejecutar? Responsabilidad.
Dirección
 Como se van a Comunicación.
ejecutar. Innovación.
 ¿Cómo se están
ejecutando las Informes
acciones? Comparaciones.
Control
 ¿son ejecutadas de Costos.
acuerdo con los Presupuestos, etc.
planes?

3. LA HISTORIA DE LA ADMINISTRACIÓN

Lo que es interesante de la administración es que se ha practicado durante mucho tiempo

es tan antigua como el hombre; debido a que no solo se organizaban para realizar una
serie de tareas sino también eran capaces de administrar todo producto (fuego, comida,
entre otro). En la historia de la administración hay dos hechos particularmente
importantes. Primero en 1776, Adam Smith publico la riqueza de las naciones, donde
planteó las ventajas económicas que las organizaciones y la sociedad obtendrían a partir
de la división de trabajo. El segundo hecho importante es la revolución industrial, la cual
inicio a finales del siglo XVIII cuando el poder de las maquinas sustituyo a la fuerza humana
y se volvió más económico manufacturar los productos en las fábricas que en los hogares.

ADMINISTRACIÓN PREHISPÁNICA
En esta época los grupos familiares se organizaban para realizar los trabajos de caza, pesca
y recolección de alimentos. En el cual la autoridad era el jefe de familia quien se encargaba
de dirigir. Y evidencia de ello, todas las realizaciones eran plasmadas en las paredes de las
cuevas.

ADMINISTRACIÓN ANTIGUA

 CHINA
Aquí nos dan a conocer al filósofo Confucio quien creo las primeras bases para un
buen gobierno en China. Cuando se retira de la vida política, inicia escribiendo
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sobre las vivencias políticas y del gobierno teniendo en cuenta sus propias
opiniones.

 EGIPTO
El tipo de administración que se utilizaba era la coordinación de un objetivo que
estuviera fijo. Egipto inicia con una economía planeada y con un sistema
administrativo demasiado amplio el cual ha sido catalogado como BUROCRÁTICO.

 ROMA
Se tiene conocimiento de que se manejaban por medio de magisterios los cuales
eran plenamente identificados por medio de un orden jerárquico el cual era de
gran importancia para el estado.

 GRECIA
Sus aportaciones son grandes y fue gracias a grandes filósofos.
 SOCRATES: Utiliza en la organización aspectos administrativos, separando
el conocimiento técnico de la experiencia.
 PLATON: Habla de las aptitudes naturales de los hombres, da origen a la
especialización.
 ARISTOTELES: Nos habla de que para lograr un estado perfecto.
 PERICLES: Nos da unos de los principios básicos de la administración que
se refiere a la selección de personal.
ENFOQUE CLÁSICO
Se caracterizó más por el sistema político que fue originado por el feudalismo. En esta
época los reyes disponían de un poder limitado el cual n eran más que la cabeza de toda
una jerarquía de señores, quienes estaban vinculados entre ellos por lazos de vasallaje, el
señor feudal vivía en su castillo, en donde administraba la justicia, dirigía la policía,
recaudaba los impuestos y acuñaba la moneda. Su papel era el de proteger a los vasallos y
sobre toda a la masa de campesinos quienes constituían a la población. Era
descentralizada del gobierno y tomaba como reacción todo lo que había sucedido en el
imperio romano.

TEORIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

I. Teoría científica
Busca el hombre idóneo para realizar una función, proporcionando un buen equipo de
trabajo y una organización eficiente. Si tuviera que precisar cuándo nació esta teoría es en
1911 con la publicación Principios de la administración científica de Frederick Winston.

II. Teoría general de la Administración

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Se centra más en lo que hacen los gerentes y en lo que constituye una buena práctica de
administración. Los dos individuos más prominentes detrás de la teoría general de la
administración fueron Henri Fayol y Max Weber.

ENFOQUE CUANTITATIVO
Es el uso de técnicas cuantitativas para mejorar la toma de decisiones.

 ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL

En las décadas de 1980 y 1990 la revolución en la calidad se extendió por los
sectores privado y público. Es una filosofía de administración comprometida con la
mejora continua para responder a las necesidades y expectativas del cliente.

ENFOQUE CONTEMPORÁNEO
 TEORÍA DE SISTEMAS
La teoría de sistemas es una teoría básica en las ciencias físicas, pero nunca se
había aplicado a los esfuerzos humanos organizados. En 1938, Chester Barnard, un
ejecutivo de una compañía telefónica, escribió por primera vez en su libro, las
funciones del ejecutivo, que una organización funcionaba como un sistema
cooperativo.

ENFOQUE CONTINGENCIAS
Plantea que las organizaciones no son iguales, enfrentan situaciones distintas y requieren
diferentes formas de dirección.
(COULTER, 2010)

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 Robbins, P., Coulter, M. (2000). Administración. Mexico: Mexicans

 Bateman, T., Snell, S. (2001). Administración. Mexico: Mc Graw Hill
 Stoner, J., Freeman, E., Gilbert, D. (1996). Administración. Mexico: Pearson
Educacion
 Coulter, R. (2010). Administración. Mexico: Pearson
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 Universidad catolica boliviana. (20 julio del 2007). ORIGEN Y DESARROLLO DE LA

ADMINISTRACIÓN PERSPECTIVAS. Perspectiva. web Recuperado de
https://www.redalyc.org/pdf/4259/425942331004.pdf
 Quispe, M. (agosto del 2012). PROCESO ADMINISTRATIVO EN LA PRODUCCION
AGROINDUSTRIAL. web. wordpress Recuperado de
https://maqsolano.files.wordpress.com/2012/08/clase-i-proceso-
administrativo1.pdf