PROCESO DE EXPORTACIÓN

DEL CACAO

INTEGRANTES:
• Chicana Zapata, Wilson Daniel
• Claudia francisca, Aguije Pro
• Pinto Reyes, Leslie Deborath
• Saldaña García ,Yasmin Catterine
• Calizaya Mamani, Ulises Gonzalo
• Moran Baygorrea, Alexandra
 Datos generales del cacao

Crece en los
andes y selva
peruana, entre
los 300 y 900
m.s.n.m.

http://larepublica.pe/impresa/economia/5708-paises-de-destino-de-las-exportaciones-de-cacao
 Variedades comerciales

La Alianza Cacao Perú y la cadena productiva del cacao fino de aroma. –Lima : Universidad ESAN, 2015. – 182 p. – (Serie
Gerencia para el Desarrollo ; 49)
 FERMENTACIÓN (más de 70%) SECADO

FERMENTACIÓN EN CAJONES

SECADO EN PARIHUELAS INDIVIDUALES

GRANOS FERMENTADOS

SECADO EN TENDAL

MENDIS PAREDES ARCE (2003),Manual del cultivo del cacao. Perú, http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/215.pdf
 Productos y sus derivados

CARLOS ALBERTO REBAZA RAMÍREZ (AIDEAREX),Exportación del cacao. Perú. https://es.slideshare.net/negociador10/expo-cacao

 ASPECTOS LOGÍSTICOS
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

• Almacenamiento en lugares seco con bastante ventilación libre de olores externos

• Utilizar tarimas de madera que separen al producto del contacto con el suelo

• Dejar un espacio de 1 m. entre el techo del lugar y los sacos almacenados

• Realizar inspecciones frecuentes y regulares

• Temperatura: 15-18 °C

• Humedad relativa: 50%

ALMACENADO EN COSTALES DE YUTE
64 kg

MENDIS PAREDES ARCE (2003),Manual del cultivo del cacao. Perú, http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/215.pdf
 TRANSPORTE (1)
• El contenedor mayormente utilizado es de 20ft (pies)

• Paletizado: agrupación de productos en sus sistemas de empaque para el transporte

seguro como una sola “unidad de carga”

• Uso de estibas con dimensiones: 120 x 100 cm , 120cm x 80cm

• La altura del apilado de las tarimas en el contenedor no debe superar los 2,00 m.

CARLOS ALBERTO REBAZA RAMÍREZ (AIDEAREX),Exportación del cacao. Perú. https://es.slideshare.net/negociador10/expo-cacao

 TRANSPORTE (2)
• El transporte generalmente se realiza vía marítima en grandes contenedores

• Algunos países productores carga a granel , pero incrementando los costos de cargue y descargue en
puertos.

CARLOS ALBERTO REBAZA RAMÍREZ (AIDEAREX),Exportación del cacao. Perú. https://es.slideshare.net/negociador10/expo-cacao

 NORMAS INCOTERMS
• (Términos comerciales FOB (libre a bordo)
internacionales),son una serie de
• Vendedor cubre los gastos y costos de
estándares para determinar y movilización hasta el puerto de origen,
dividir costos: excepto los gastos de seguro y flete.

• Transacciones CIF (coste, seguro y flete)

• Responsabilidades • Exportador es responsable hasta el puerto

de destino, con los seguros involucrados.

EXW (en fábrica)

• Comprador asume los gastos del retiro y

traslado desde la ubicación del vendedor.

http://www.icontainers.com/es/2016/06/14/por-que-escoger-fob-no-cif-importador/
 UNITARIZACIÓN DE LA CARGA

saco tarima Contenedor ( 20 pies)

• Peso máx. de carga:

• Peso bruto: 25 kg
20 toneladas
• Dimensión: 120cm x 80cm • Volumen :31.7 m3
Peso bruto c/u :
• Nº de tarimas por contenedor: • Peso total de
50 kg
11 tarimas:
25x11=275 kg
• Nº de sacos total =
297
Peso bruto total = (297 x 50)+275
=15,13 toneladas

INKACAO CORP. S.A. http://inkacao.blogspot.pe/2013/06/unitarizacion.html

Cacao en grano Precio Mensual - Nuevo Sol peruano por
Tonelada

http://www.indexmundi.com/es/precios-de-mercado/?mercancia=granos-de-cacao&moneda=pen
 Países importadores

La exportación de Cacao Grano Crudo Perú en el 2017 alcanza los U$ 14.7 millones a un precio
promedio de U$ 2.63 por kg

Bélgica es el principal destino con U$ 3.6 millones (25% del total) superando a Países Bajos con U$ 2.5
millones (17%)

https://www.agrodataperu.com/2017/04/cacao-grano-crudo-peru-eportacion-2017.html
 Empresas exportadoras

Destacan las operaciones de Exportadora Romex con U$ 2.0 millones (14%) que supera a Sumaqao
con U$ 1.9 millones (13%) y Cafetalera Amazónica con U$ 1.3 millones (9%)

https://www.agrodataperu.com/2017/04/cacao-grano-crudo-peru-exportacion-2017.html
 BIBLIOGRAFÍA
• La Alianza Cacao Perú y la cadena productiva del cacao fino de aroma. –Lima : Universidad ESAN, 2015. – 182 p. – (Serie Gerencia para el Desarrollo ; 49) .
Disponible en: http://www.esan.edu.pe/publicaciones/2015/08/17/La%20Alianza%20Cacao%20Per%C3%BA%20para%20web.pdf

• MENDIS PAREDES ARCE (2003),Manual del cultivo del cacao. Perú. . Disponible en: http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/215.pdf

• Cacao en grano Precio Mensual - Nuevo Sol peruano por Tonelada. Disponible en: http://www.indexmundi.com/es/precios-de-
mercado/?mercancia=granos-de-cacao&moneda=pen

• AGRODATA PERÚ La mejor información sobre Comercio Exterior Agropecuario del Perú .Disponible en: https://www.agrodataperu.com/2017/04/cacao-grano-
crudo-peru-eportacion-2017.html

• iContainers: Empresa de transporte marítimo internacional. Disponible en: http://www.icontainers.com/es/2016/06/14/por-que-escoger-fob-no-cif-importador/

• CARLOS ALBERTO REBAZA RAMÍREZ (AIDEAREX),Exportación del cacao. Perú. . Disponible en: https://es.slideshare.net/negociador10/expo-cacao

• Sector Agro y Agroindustria – PROMPERU, Mapa Exportador de Cacao Orgánico(2008).Perú. Disponible en

:http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Agro%20Peru%20Mapa%20Exportador%20de%20Cacao%20Organico%202008.pdf

• PAISES DE DESTINO DE LAS EXPORTACIONES DE CACAO Edición Impresa del 06 de Junio de 2015 Disponible en:
http://larepublica.pe/impresa/economia/5708-paises-de-destino-de-las-exportaciones-de-cacao