"PROCESO DEL ESPARRAGO"

ELHON STEVEN BOÑON ROCHA Grupo 1 INFO@ESPABADIEL.COM

PROCESOS DEL ESPARRAGO EN LA INDUSTRIA

2.COSECHA: 3.RECOLECCIÓN Y 4.RECEPCIÓN: 5. PESAJE Y REGISTRO:

1. SIEMBRA Y FERTILIZACIÓN -Se registra cada
- Se realiza todos los TRASLADO: - Al entrar a la planta se
días - Se recoge el producto del realiza un conteo del entrega con una
Durante un periodo campo y se traslada a las producto por identificación
corto. plantas de producción . cargamento que entra. correspondiente.
(fecha ,hora, peso)

6. PRIMER LAVADO:
7.PRIMERA 8.SEGUNDO LAVADO(TINA DE 9- EL HIDROCULER : 10.SEGUNDA
-Se apilan las jabas en
INSPECCIÓN : BURBUJEO): - Se realiza un lavado INSPECCIÓN CONTROL Y
filas para un lavado con
-Se retiran los - Seguidamente se lavan con aguas de entre 6 SELECCIÓN:
agua a presión.
espárragos con agua y cloro de entre 7 a a 10 grados -Se revisa algunos
defectuosos. 10 minutos con temperatura centígrados con un defectos en el
de entre 24 y 29 grados tiempo de 8 a 10 producto.
Centígrados. minutos.
PROCESOS DEL ESPARRAGO EN LA INDUSTRIA

13 .EMPAQUETADO: 14 SELLADO DE CAJAS : 15.EXPORTACIÓN: hay

11.SELECCIÓN FINAL:
-Se realiza una clasificación
al producto según su
tamaño.
12.CORTE Y MEDICIÓN :
-Se coloca en cajas
-Se corta el producto
previamente armadas con
según su clasificación
un peso adecuado a tener
previa.
de 5 kilogramos y una
medida de caja de 26,5 cm
y se debe de cerrar
perfectamente.
-Se sellan y luego las tres tipos:
conservan en una -TERRESTRE .
cámara de frío para -AÉREO .
luego ser exportada . -MARÍTIMO.
-Todo depende del
cliente, mercado o
destino.

16. DESTINO Y
COMERCIALIZACIÓN:
-Al llegar a su destino ya sea
dentro del país como afuera de
él. Se venden en las tiendas
,locales ,supermercado , etc. Y
los precios depende de cada uno
de estos . INFO@ESPABADIEL.COM
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE LOS PRODUCTOS MAS IMPORTANTES DE LA AGROINDUSTRIA
SECTORES PRODUCTOS
PRODUCCIÓN
La producción de la palta aumento en un 32,4% durante
AGRÍCOLA PALTA septiembre del 2020. Por departamentos ,la producción de
este fruto en Arequipa (203%), Lima (158%) y Junín(7,45%)
que en conjunto se obtuvo el (45,6%) de la producción
nacional , asimismo , aumento en
Pasco(96,1%), Moquegua(53,4%) y Madre de dios (19,5%).
EXPORTACIÓN
Los envíos de palta solo aumentaron en el 0,10% en el 2020 con
respecto al 2019 llegándose a exportar 411,221 toneladas.
Las exportaciones de palta en el país vienen recuperándose y a
mayo de este año crecieron en un 49% sumando US$ 463 MILLONES
y un volumen de 209,439 toneladas en base a la información de
SUNAT .

En la importación no hubo muchos cambios pero si se

En el año 2020 se produjo 183,941 toneladas en observó ligera baja ,sin embargó se logró exportar unas
todo el país, a comparación de otros años con
PECUARIOS CARNÉ menor producción ese año fue el más alto a
850,00toneladas de carné y los precios a diferencia de
otros años fueron un poco mayores pero fueron
Haga
diferencia clic
de los añospara agregar
de pandemia . considerables.
texto
En conjunto, estas empresas fueron responsables de más del 35% La exportación de madera y sus productos derivados sumó 122
del total de exportaciones de madera desde el Perú en el 2019, y millones 851,000 dólares en 2021, cifra que indica una variación
más del 40% durante el primer trimestre del 2020, principalmente positiva de 30.7% respecto al 2020 (93 millones 938,000 dólares),
en productos como pisos, molduras, y frisos (50%), madera indicó la Asociación de Exportadores (Adex).Sin embargo, indicó
FORESTALES MADERA aserrada (17%), puertas y marcos (17%), productos de carpintería
(8%), y muebles (8%).
que lo exportado en 2021 no alcanzó el monto del 2019 (124
millones 869,000 dólares) ni el histórico del 2008 (219 millones
Al comparar las exportaciones peruanas de madera entre enero y 239,000 dólares).
agosto del 2019 con aquellas para el mismo periodo del 2020, se
Asimismo, indicó que el sector forestal representó apenas el 0.75%
puede notar una caída cercana al -32%
del total de envíos no tradicionales (16,360 millones de dólares).

En los tres primeros trimestres de 2020, Perú exportó 764 618

HARINA Según las estimaciones preliminares, la cantidad de
producción anual de harina de pescado en Perú aumentó de
toneladas de harina de pescado, lo que supone un descenso del 11
por ciento respecto a 2019.
HIDROBIOLOGICOS DE 0,8 millones de toneladas en 2019 a 1,07 millones de
Casi el 80 por ciento de las exportaciones peruanas se destinaron a
toneladas en 2020, un aumento del 33 por ciento.
PESCADO China, seguida de Japón con una cuota de mercado del 5 por
ciento.