DISEÑO Y CONSTRUCCION DE UNA MAQUINA PARA ELABORAR HELADOS SUAVES

A LOS PEQUEÑOS COMERCIANTES DE LA COOPERATIVA “EL SOL DEL DELTA”,

Tucupita Edo. Delta Amacuro.

Propuesta de Trabajo Especial de Grado para optar al Título de

Ingeniero de Mantenimiento Mecánico.

Autor(a): Homer Jesús Jiménez Mirabal

Tutor(a): Ing. José Bucca.
Asesor(a) Metodológico(a): Lic. Omel Tineo

Maturín, Febrero de 2.012

 CONTEXTUALIZACIÓN DEL PROBLEMA.

En el mundo las empresas han desarrollado nuevas tecnologías en el con la finalidad de mejorar su
calidad.

En Venezuela la mayoría de las empresas que son productoras de Helados

cremosos, han automatizado sus procesos.

En el estado Delta Amacuro, los pequeños productores de helados cremosos de la

zona, han elaborado un trabajo muy artesanal y rudimentario.
 Objetivo General.

Diseñar y construir una máquina para elaborar helados suaves a los pequeños
productores de la Cooperativa “El Sol del Delta”, Tucupita, Edo Delta
Amacuro con el propósito de optimizar sus procesos, mejorando su producción
y dando valor agregado a su empresa.
Objetivos Específicos.

• Estudiar los procesos realizados manualmente por los pequeños productores de

helados suaves de la zona, para obtener la información sobre estos procesos y así
optimizarlos.

• Determinar los parámetros que permiten el diseño y construcción de la máquina de

helados de una forma confiable y eficiente.

• Elaborar los planes de Diseño de la maquina que permitan orientar la construcción

de la misma.

• Realizar un estimado costo-beneficio con el fin de determinar la factibilidad para su

construcción.

• Construir la máquina para realizar helados suaves.

 Justificación de la Investigación.

El presente Trabajo Especial de Grado se realiza con la finalidad de

ayudar a los pequeños comerciantes de la Cooperativa “El Sol del Delta”
a realizar una optimización de los procesos que se llevan a cabo dentro de
sus instalaciones.
 Antecedentes de la Investigación.

Rivas J (2009). Diseño y construcción de unidad robótica para realizar

inspección ultrasónica en recipientes de acero al carbono de la industria
petrolera Nacional, Instituto Universitario Politécnico “Santiago Mariño”,
Extensión Maturín.
 Bases teóricas.

Helados: En su forma más simple, el helado o crema helada es

un postre congelado hecho de leche.

Refrigeración: La refrigeración es el proceso de conservación

por tratamiento físico, que consiste en mantener un alimento o
producto en buenas condiciones de temperatura
 BASES LEGALES.

 Constitucion de la Republica Bolivariana de Venezuela (1.999).

 Ley Orgánica de Ciencia, Tecnología e Innovación (LOCTI).

 Norma Venezolana Covenin (2392-1997)

 MARCO METODOLOGICO

• Modalidad de la investigación: Proyecto Factible

• Tipo de Investigación: Tipo descriptiva
• Unidad de estudio: La máquina para elaborar helados suaves a los
pequeños productores de la Cooperativa “El Sol del Delta”, Tucupita, Edo
Delta Amacuro