“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE

INDEPENDENCIA”

INGENIERÍA INDUSTRIAL

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

TEMA:
CADENA DE SUMINISTRO DE LA EMPRESA CAMAR PERU SAC

ASESOR:
FLORES SOLIS, JUAN GERARDO

INTEGRANTES
- GUTIERREZ CENTURION, Cristopher Anderson (orcid.org/0000-0001-7576-779).
- MASÍAS MÉNDEZ, María Del Rosario (orcid.org/0000-0002-8640-5679).
- MONCADA SANDOVAL, Pedro Marlo (orcid.org/0000-0002-9783-1075).
- MORENO RODRÍGUEZ, Jeanpierre Herminio (0000-0001-5642-2657).
- PEREZ BERMUDEZ, Alison Baleri (orcid.org/0000-0002-2512-0995).
- ROJAS ZELADA, Kevin Samir (orcid.org/0000-0001-8749-176X).

NUEVO CHIMBOTE
2022
 INTRODUCCIÓN

Muchas empresas no son conscientes de que pueden alcanzar una capacidad

de producción mayor, dar un mejor rendimiento y calidad en el producto,
implementando metodologías de bajo costo que permiten dar mejoras en
muchos procesos de las industrias manufactureras. Actualmente nos
enfrentamos a un mundo que es cada vez más competitivo, es por esto que
todas las industrias tienen que estar preparadas para enfrentar distintos
cambios y poder innovar en el negocio aplicando constantemente herramientas
de mejora continua para analizar, implementar y hacer un seguimiento de las
buenas practicas, creando una cultura organizacional eficiente y eficaz con el
fin de brindarle al cliente un producto o servicio con un valor agregado diferente
al de la competencia.

La cadena de suministro de las plantas es una tarea fundamental en la

reducción de costos y el incremento de la productividad, a la que sin embargo
no muchas empresas dan la debida importancia, la distribución de planta
implica el ordenamiento de espacios necesarios para movimiento de material,
servicios para el personal, almacenamiento, equipo y maquinaria.

La producción de la industria pesquera se encuentra estructurada por especies

pelágicas como materia prima para obtener harina y aceite de pescado. La
tendencia de la producción de harina y aceite ha sido positiva en promedio,
esto se debe básicamente al aumento de la producción la materia prima
(pescado). El objetivo primordial que persigue la cadena de suministro es
reducir costos y aumentar la productividad para que sea más rentable para la
empresa, al mismo tiempo, la más segura y satisfactoria para los operarios y
para el dueño.
I. OBJETIVO DE LA INVESTIGACION

a) OBJETIVO GENERAL
Proponer un adecuado sistema de cadena de suministro que permitan
reducir los costos y aumentar la productividad.
b) OBJETIVO ESPECÍFICO
 Detallar la ubicación, el flujo del proceso, la capacidad de producción y
los aspectos necesarios al momento de establecer el diseño de
producción para la empresa pesquera CAMAR PERU SAC.
 Realizar un diagnóstico actual del estado de la empresa y recolectar la
información necesaria de la misma..
C) JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se desarrolla con el fin de establecer las mejoras
que se van a proponer para la empresa generando un mejor flujo de
materiales, recorridos de los operarios, reducción de sobre costos,
incremento en la producción, reducción de accidentes y una óptima
utilización de espacios después de implementar una correcta distribución de
planta. Asimismo, los resultados del estudio ayudaran específicamente a la
empresa pesquera CAMAR PERU SAC a llevar al mínimo porcentaje de
error todas las operaciones creando un buen ambiente laboral y generando
un mayor aprovechamiento de los recursos optimizando costos.
 II. ANALISIS DEL PROCESO ACTUAL SEGÚN LA UBICACIÓN DE LA
EMPRESA PESQUERA

a. LOCALIZACION
Una empresa innovadora y emprendedora cuyo propósito será brindar a sus
clientes productos y servicios de calidad, que será ubicada Mz. D lote 0015
Zona Industrial Sec. Gran Trapecio – Chimbote – Santa

FIGURA N° 01: LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA- MAPA

b. CRITERIOS DE LOCALIZACIÓN
I. FACTORES FISICOS

Terreno:
La empresa cuenta con Área de Terreno: 10,000 m2 aproximadamente,
donde encontraran las áreas fabricación-producción, maquinarias, gases
peligrosos, almacén, desechos, administrativas, entre otras que las
conformen.
 Ubicación de la Materia Prima:
Uno de los criterios más importantes para toda empresa dedicada a la
producción y fabricación metalmecánica es la ubicación de la materia
prima, para eso se tiene a la empresa 3A, proveedor principal de todo
tipo de derivado de aceros estructurales, navales, etc. para los servicios
que brindamos, que se ubica en la Mz. D lote 0015 Zona Industrial Sec.
Gran Trapecio Chimbote.
-Disponibilidad de Energía Eléctrica
El abastecimiento de Energía Eléctrica será suministrado por
HIDRANDINA S.A.C.
-Disponibilidad de Agua Potable
El abastecimiento de Agua potable será suministrado por
SEDACHIMBOTE S.A.C.

II. EVALUACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

SEGÚN FACTORES DEMOGRAFICOS
- Ubicación del Mercado
Sus principales clientes serán las pesqueras de la zona industrial del 27
de octubre; sin embargo, también se brindará servicios a todo tipo de
industria de la región, así como la naval, agroindustria, siderurgia, minera
y servicios en general.
- Mano de obra calificada
La metalmecánica contará con trabajadores calificados según su
especialidad, donde también se promoverá diversos programas de
capacitación a todos los trabajadores de las diferentes áreas con el
objetivo de afianzar el desarrollo a un servicio de calidad, reduciendo
accidentes dentro de la empresa y en los trabajos de obra (montaje).
III. CONEXIÓN ENTRE LA CADENA DE SUMINISTRO Y
FINANZAS
INDICADOR DE DESEMPEÑO (KPI)

 Área de producción:
 Mano de obra directa:
Evalúa el tiempo/capacidad de hombre.
Eficiencia de Producto:
El técnico de laboratorio realiza los análisis de Acidez, sólidos,
humedad y estearina al aceite y luego ordena la descarga del
producto.
Tasas de rendimiento:
Evalúa que producto genera mayor producción, cantidad de
toneladas.
 Indicadores de logística:
Lead time:
Evalúa y se controla los tiempos de llegadas del producto, tiempo
de abastecimiento, tiempo de transporte de carga.
Precios:
El precio del mercado, depende de la demanda, pero cuando hay
demasiado aceite en el mercado nacional, se compra barato y se
almacena, esperando el aumento de la demanda.
IV. LAS TICS DE CAMAR
Para empezar, las TICs son todas las herramientas y soluciones tecnológicas que
permiten eficientar, ordenar y procesar la información y las comunicaciones de
cualquier tipo de persona, empresa u organización en pro de la eficiencia y la agilidad.

Sistemas de información

 INTERNO: Se la da comunicación a través de correos corporativos

sobre almacenamiento, procesos, mantenimiento, etc.
 EXTERNO: Obtiene la información utilizando el internet a través de los
correos de sus proveedores y sus clientes para informar acerca de la
comercialización del producto. La empresa CAMAR PERU SAC de
acuerdo a sus actividades considera un organigrama vertical, iniciando
con el gerente general siendo este el nivel más alto en la jerarquía de la
empresa, el cual tiene a sus cargos las siguientes áreas: Gerente
Comercial, Administrador, contadores General, jefe de recursos
humanos, administrador de planta, vigilancia, cada departamento
maneja sus áreas correspondientes. Cuenta con unas plantas que se
 encuentra ubicada estratégicamente cerca del terminal el Chimbador.
Nuestras sedes estas equipadas con moderna tecnología para
garantizar el servicio brindado a nuestros clientes. El aceite de pescado
que se comercializa cumple con los estándares de calidad e inocuidad,
además de cumplir con la política de cuidado del medio ambiente.
El proceso logístico de la Institución

 El proceso de comercialización de aceite de pescado consiste en:

 Los proveedores invitan a participar en la cotización de su producto.
 La empresa envía a un personal a sacar muestras del producto para que
según sus parámetros se pueda ofertar.
 Si la compra es positiva, se deposita el valor en una cuenta bancaria del
proveedor
 La empresa envía un camión cisterna para el recojo del producto
 Según los análisis del producto va para almacenamiento para su venta o
para darle tratamiento de neutralizado de aceite de pescado.
 Ofrece el producto a sus clientes.
 Se procede a la venta.
V. EL S&OP EN CAMAR

Demanda Error de Error Error Señal de

MES Semana Pronóstico MAD
Real Pronóstico Absoluto Acumulado Restreo
3.25
1 666
ENERO
2 692 2.57 2.45
2.25 3 690 2.25 2.08
2.01 2.00
4 746 1.76
1.56
1.25 5 798
1.25 699 1.33 99.50 1.4399.50
1.26 99.50 99.50 1.00
1.00
6 684 732 -47.50 47.50 0.8773.50 0.95
52.00 0.71
FEBRERO 0.71 0.72
7 0.39780 730
0.42 50.50 50.50 65.83 102.50 1.56
0.25 8 676 -0.09 752 -76.00 76.00 68.38 26.50 0.39Series1
1 92 3 4 5 7906 7 8 735 9 10 55.50
11 12 13 55.50
14 15 1665.80
17 18 19 82.00
20 1.25
-0.75 10 644 733 -88.50 88.50 69.58 -6.50 -0.09
MARZO
11 900 723 177.50 177.50 85.00 171.00 2.01
-1.75 12 620 753 -132.50 132.50 90.94 38.50 0.42
13 820 739 81.50 81.50 89.89 120.00 1.33
14 688 746 -58.00 58.00 86.70 62.00 0.72
ABRIL
-2.75 15 940 757 183.00 183.00 95.45 245.00 2.57
16 660 767 -107.00 107.00 96.42 138.00 1.43
-3.75 17 824 777 47.00 47.00 92.62 185.00 2.00
18 708 778 -70.00 70.00 91.00 115.00 1.26
MAYO
19 744 783 -39.00 39.00 87.53 76.00 0.87
20 860 734 126.00 126.00 89.94 202.00 2.25
21 790 784 6.00 6.00 85.00 208.00 2.45
22 650 776 -125.50 125.50 87.25 82.50 0.95
JULIO
23 830 761 69.00 69.00 86.29 151.50 1.76
24 804 783 21.50 21.50 83.05 173.00 2.08
VI. GENERACION DE INVENTARIO
Los almacenes de CAMAR en la ciudad de Trujillo se vieron
afectados por las lluvias del Fenómeno del Niño, quedando
inundados y echando a perder gran parte de esparrago recién
traídos del campo.
Han solicitado al Gerente de Planta el informe detallado.
1 tanque = 12.35 tm
1 tanque =17.34 tm
1 tanque = 17.34 tm
Inventario final del día 15-03-2022.
La producción, Ventas, los obsequios y las devoluciones se
detallan en el siguiente cuadro.

PRODUCTO PRODUCCIÓ VENTAS OBSEQUIOS DEVOLUCIONES MERMA

N
15-03-2017
15-03-2017

1 100 90 5 5 0.5

2 95 90 0 6 0.5

3 95 90 5 8 0.5
 El gerente de Planta nos muestra la siguiente información del día
16-03-2022.
PRODUCTO INVENTARIO UNIDADES

16-03-2017

Esparrago 12 TM

fresco

Esparrago en 17 TM
conserva

Alcachofa 27 TM

en conserva

FORMULA PARA HALLAR EL INVENTARIO FINAL

IF = LI + FE - FS - FP

Hallando el inventario final del 15-03-2022

PRODUCTO IF LI FE FS FP

1 9.5 100 5 95 0.5

2 10.5 95 6 90 0.5

3 7.5 95 8 95 0.5

Hallando la merma del 16-03-2022

PRODUCTO IF LI FP

1 12 9.5 2.5

2 17 10.5 6.5

3 27 7.5 19.5

La merma que sucedió en la inundación fue de:

PRODUCTO Merma (cajas)

1 2.5

2 6.5
 3 19.5

TOTAL 28.5

Tanque 1: 2.5 X 12.35 = 30.87

Tanque 2: 6.5 X 17.34 = 112.71

Tanque 3: 19.5 X 18.34 = 338.13

VII. MODELO GENERAL DEL INVENTARIO

VIII. ALMACENES
Almacén De Producto Terminado: Se cuenta con siete tanques de
almacenamiento y cuatro pozas que albergan entre todo un promedio de
capacidad de 30 mil toneladas
IX. TRANSPORTE INTERNO
En los últimos almacenes se utilizan medios que permiten: la utilización al máximo de
la altura y del área, se garantiza una alta organización del almacén, existe debida
identificación de las crags, y se garantiza un rápido despacho.Las operaciones dentro
del almacén son principalmente mecánicas, las condiciones físicas y medio
ambientales de los almacenes garantizan una adecuada conservación de las cargas y
un trabajo enriquecedor con alta protección para los obreros, lo cual se refleja en
pérdidas y mermas mínimas de mercancía y una alta satisfacción en el trabajo libre de
accidentes y enfermedades profesionales.

¿Qué equipos de manipulación emplean?

o Camiones cisternas.
o Dinos (envases plásticos de una tonelada), transportables
en camionetas.
o Motobombas eléctricas y de combustión.
o Electrobombas, ect
X. TRANSPORTE EXTERNO
La unidad de carga en la planta CAMAR PERU, es la TONELADA, el aceite de
pescado es líquido, por lo tanto, su manipulación es en cisternas, almacenamiento en
tanques, etc. Cuando se habla de aceite de pescado, siempre se hablará en toneladas
de aceite de pescado.

La Manipulación de los materiales, en este caso, es solo el aceite de pescado,

el recojo de aceite de otras fábricas pesqueras, se hace a través de bombas
que son almacenadas en camiones cisternas, los cuales luego lo trasladan a la
planta de CAMAR PERU S.A.C, para su tratamiento. Si se considera que el
aceite tiene los parámetros correctos, entonces es almacenada en tanques, si
no cuentas con los parámetros correctos, entonces van a las pailas para el

Transporte de aceite mediante

cisternas

proceso de neutralizado

XI. MEDICION DE DESEMPEÑO

Transporte
Los productos que realicemos en la empresa serán transportados por
carretera mediante tráiler o camiones de carga pesada hacia su destino
y si el proyecto a ejecutar es de gran dimensión, la materia prima será
transportada hacia el lugar donde se ejecute el proyecto; si se requiere
de la fabricación de piezas de una minuciosa calibración estas se
realizaran en la empresa (taller) y la materia prima será transportada por
carretera mediante tráiler o camiones de carga, dependiendo de la
dimensión de la carga hasta la planta de producción de la empresa o
lugar donde se instale el proyecto.
 CONSLUSIONES

En la planta Camar Perú sac, la localización se ha empleado factores que

convenientemente están dando buen resultado en su ubicación.

En la distribución de planta nos damos cuenta que ha seguido factores

fundamentales para que no haya mucha movilización en el pesaje y descargas
de los camiones cisternas.

La distribución de los equipos y maquinarias cuentas con poco recorrido de los

materiales y del personal.

La edificación de la empresa está de forma tal que las oficinas y laboratorio no

tienen contaminación con agentes contaminantes ya que se encuentran
alejados de la planta de neutralizado.

Por lo tanto, se ha determinado que tiene una buena localización y no necesita

hacer una redistribución de planta, salvo que aumente la producción o se
quiera instalar otro tipo de proceso, como sería el semirrefinado de aceite de
pescado.
 RECOMENDACIONES

Como recomendaciones se le sugiere q ue haga lo siguientes:

 Mejorar el sistema de gestión en seguridad y salud en el trabajo.

 Hacer una reingeniería sobre la emisión de los gases contaminantes.
 Enfocar el diseño Factor Hombre para llegar a tener una correcta
distribución en planta mejorando el nivel de vida de los trabajadores y
sus condiciones de trabajo.
 BIBLIOGRAFIA

 BURGOS, Celeste. Diseño de la distribución de la nueva planta en la

empresa Maldonado García Maga. Tesis (Título de ingeniería en diseño
Industrial). Quito-Ecuador, 2015.2pp.
 CAPILLO, Pedro. Propuesta de distribución de planta, para aumentar la
productividad en una empresa pesquera en ate lima, Perú. Tesis (Título
de ingeniero Industrial). Lima, 2017.
 MENDOZA, Pilar Y SOTO, Angela. Guía de Orientación del Uso
Eficiente de la Energía y de Diagnóstico Energético Tesis (Título de
ingenieras Industriales). Ecuador: Guayaquil, 2010.
 MUTER, Richard. Distribución de planta. Editorial Hispano Europea.
Barcelona (España), 1956
 MINISTERIO DE VIVIENDA, CONSTRUCCION Y SANEAMIENTO.
Reglamento nacional de edificaciones. Primera edición. Lima, Perú,
2009.