AGUARDIENTE

ALEJANDRA ALZATE
CRISTINA
TATIANA URIBE
MELISSO JARAMILLO
QUE SON LOS
AGUARDIENTES?

Son todas las bebidas alcohlicas de alta graduacin , secas o
aromticas obtenidas por destilacin de mostos o pastas
fermentadas, pueden ser de granos , caa, papa, etc... Esta
palabra que deriva del trmino latn "agua ardens" con el que
designaban al alcohol obtenido por medio de la destilacin.

Mitos o verdades
El alcohol te da energa? Mezclar bebidas emborracha ms?
La temperatura de consumo afecta al alcohol? El caf quita
la borrachera? Y si nos duchamos? Estas son algunas de las
preguntas que corren de boca en boca como cerveza de litro
entre adolescentes. Este artculo, pretende aclarar mitos y
realidades asociadas al alcohol. Moderacin por favor.
1. MITO: El alcohol te da energa.


ORIGEN DE LOS AGUARDIENTES

Las referencias indican que se difundi por Persia, Siria,
Egipto y Sicilia durante la poca de Alejandro el Magno
que, en aquel entonces, era rey de Macedonia, durante la
conquista y organizacin del Imperio Persa en 327 a. de C.
aprox. La expansin de sus dominios abri canales
comerciales que facilitaron la difusin e influencia de
artculos, especies y costumbres entre Asia Meridional, sur
y sudeste de Europa y el Norte de frica.
Solamente despus del siglo XV la caa de azcar pas a
ser producida en gran escala, convirtindose bajo la ptica
comercial en un producto importante y atractivo para el
mercado mundial. Fue introducida en Portugal a travs de
la Isla de La Madera en el mismo siglo.

Tipos de aguardientes:

Los ms significativos del mundo occidental son cuatro:
El ron, que incluye la cachaza, el llamado Aguardiente
de caa y el ron de melazas.
El brandy. Cabe destacar, adems de los de Cognac y
Armagnac en Francia, los brandis de Jerez, el brandy de
California y el de Pisco en Peru.
El whisky. Sobresalen los de Escocia, los de Irlanda, el
llamado bourbon basado en el maz, los de Canad, muy
suaves, etc.


PROCESO DE ELABORACION
(ALAMBIQUE)

Aguardientes Anisados

Anisados es el nombre genrico que se da a determinados
aguardientes obtenidos por destilacin de macerados de ans
o de badiana, con adicin o no de otras sustancias aromticas,
con alcoholes autorizados, o por disolucin en los mismos de
las esencias correspondientes, con la adicin o no de azcar y
con una graduacin alcohlica superior al 30%.
Se pueden considerar tres tipos de aguardientes anisados
teniendo en cuenta su contenido de azcar
Anisados en el Mundo

Existe en todo el mundo un rito, culto y misterio del
aguardiente. Vinculado a una tierra, al clima, a las tradiciones
de su pas natal, aunque se conozca bajo diferentes nombres
siempre es nico en su pas y regin de origen; sirve para todo
y a toda hora y tiene el milagroso efecto de una bendicin.


GRACIAS