Trabajo de bar

1.- segn su graduacin alcohlica a que llamamos bebidas ordinarias.

Las cuales contiene de 20 a 25% (alcohol en volumen) y 10 - 12% de azcar.
2.- segn su graduacin alcohlica a que llamamos bebidas semifijas.
Las cuales Contienen de 25 a 35% (Alcohol en volumen) y 25 - 35% de azcar.

3.- segn su graduacin alcohlica a que llamamos bebidas finas.

Las cuales Contiene de 35 a 40% (Alcohol en volumen) y 35 - 40% de azcar.
4.- segn su graduacin alcohlica a que llamamos bebidas extrafinas.
Las cuales Contiene ms de

45% (alcohol en volumen) y de 45 - 55% de azcar.

5.-habla sobre el licor fernet

El fernet es una bebida alcohlica amarga del tipo amaro elaborada a partir de varios
tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrn, entre otras), que
son maceradas en alcohol de uva, filtradas y aejadas en toneles redoble durante un
perodo que puede ser de 6 a 12 meses. Posee un color oscuro, un aroma intenso y su
graduacin alcohlica est comprendida entre 39 y 45 grados dependiendo de
la marca. En un principio, el trmino "fernet" se integraba con la marca de origen
italiano Branca, pasando luego al uso comn para designar genricamente al
producto.
Originalmente era slo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse
como aperitivo antes o como digestivo despus de una comida, tambin puede
servirse con el caf y el caf expreso. Si bien puede consumirse puro, dado su sabor y
contenido alcohlico normalmente se bebe combinado con soda, agua mineral o
mezclado en ccteles, en especial concebida. Debido a su lista de ingredientes
pueden prepararse una serie de remedios caseros con fernet para el tratamiento de
dolencias que incluyen molestias menstruales y gastrointestinales, resaca, clicos del
beb, y (anteriormente) el clera.
Dentro de Italia con la palabra "fernet" se hace referencia solo a la bebida de marca
Branca, sin embargo, productos italianos como Martini o Luxardo son exportados bajo
ese nombre.

6.-Habla sobre el licor grappa

Grappa es el nombre con el que se conoce en Italia, Argentina, Uruguay y en la Suiza
italiana al aguardiente de orujo, licor con graduacin alcohlica que vara entre 38 y
60 grados, obtenido por destilacin de orujos de uva, es decir las partes slidas de la

vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboracin del vino.

El nombre genrico en espaol es aguardiente de orujo, y en cada pas recibe una
denominacin diferente, segn el idioma local y la tradicin: as, el aguardiente de
orujo forma parte del mismo tipo de bebida que los Marc franceses, las grappas
italianas o eslovenas, las bagaceras portuguesas o los tsiroupos griegos.

Origen
Algunos estudiosos sealan que posiblemente esta bebida tuvo su origen histrico en
el antiguo Egipto.
No obstante, en Espaa, Portugal, Francia, Grecia, Italia, y en otros pases europeos,
se tiene noticia de la fabricacin de aguardiente de orujo, desde hace ms de 500
aos.
En Argentina y en Uruguay, su uso se populariz a travs de la llegada de los
emigrantes italianos, durante el siglo XIX, y all se le conoce principalmente con el
nombre italiano, de grappa, aunque tambin hay fabricantes que etiquetan sus
productos con la denominacin genrica de Orujo.

Sabor
El sabor del aguardiente de orujo, como el del vino, depende del tipo y la calidad de
la uva utilizada. Muchos productores han aadido jarabe de frutas para endulzar y
suavizar la bebida.

Elaboracin
Producida tradicionalmente para evitar el desperdicio del bagazo tras el fin de la
temporada del vino es, actualmente, producida en forma masiva para su venta por
todo el mundo.

Por su antigedad y por su calidad, es particularmente muy apreciado el Oruxo de

Galicia, producido en esta regin del norte de Espaa, y tambin es muy popular la
grappa que se produce en la ciudad de Bassano del Grappa, cerca del Monte
Grappa.

Modo de servir
El aguardiente de orujo se sirve habitualmente fro, y raramente se mezcla. En
ocasiones se aade aguardiente al caf expreso, mezcla que en Italia se conoce como
"Caff Corretto", y en Espaa como carajillo. Tambin es muy conocido su empleo en
la popular Queimada, tradicional bebida que se consume en Galicia (Espaa), y que
va acompaada de un ritual de gran raigambre y tradicin.
Variantes :
La grappa (llamada simplemente grapa) es bastante consumida en Uruguay. En este
ltimo existe una variante de la grappa comn, llamada Grappamiel que est
fusionada con miel de abejas. Se toma mucho en el interior del pas y en invierno, por
ser una bebida que "calienta" la garganta. En Uruguay existe tambin gran variedad
mezclada con yuyos o frutas, siendo la variedad ms comn la de la grappa con limn,
ampliamente difundida en todos los bares del pas y macerada por ellos mismos con
las cscaras de limn, las mismas se pueden degustar en muchos de los bares tpicos
de Montevideo.

7.- habla sobre el licor kirsch

El Kirsch (del alemn Kirsche cereza) es un licor incoloro elaborado por destilacin
del

jugo

de

una

Negra de Alemania

especie

de

cerezas

silvestres

producidas

en

la Selva

Para su elaboracin, previamente se ha machacado ntegramente la cereza,

incluyendo la cscara, pulpa y carozo. Es un licor de muy alta graduacin alcohlica.
Se bebe helado en copa de coac, o vaso pequeo y es muy indicado para elaborar
diversos ccteles. Tambin en ciertas regiones se sirve a temperatura ambiente y se
calienta con las manos, como el brandy. Es un clsico para las fondues de queso.
Este licor es muy popular en las regiones francesas de Alsacia, Franco
Condado y Lorena, y en Alemania, Austria y Suiza.

Destilacin
Las guindas se fermentan "completas", lo que significa que el carozo o la
semilla siguen en su lugar. El Kirsch es un licor doblemente destilado.

Sabor
El Kirsch, a diferencia de los licores de cereza genricos, no tiene un sabor
dulce. El sabor sutil a cereza se mengua con un gusto suave a almendras que
viene del carozo.

Servido puro
El Kirschwasser tradicionalmente se sirve fro y puro, lo que significa que el
licor se enfra en la botella y se sirve en un vaso sin mezcladores ni hielo.
Algunas personas lo prefieren a temperatura ambiente o calentado a mano en
una copa de brandi.

Cocteles
El Kirsch es utilizado para crear varios cocteles, incluyendo el coctel Florida, el
bosque negro, el mayor Tom y el dedo de dama.

En alimentos
El Kirsch es un ingrediente destacado y requerido tanto para la torta
selva negra como para la fondue de queso suizo. El licor tambin se utiliza
como relleno en distintos tipos de chocolates, incluyendo los fabricados por la
chocolatera suiza Lindt y se enciende dramticamente en el postre conocido
como el jbilo de las cerezas.
8.- hable sobre gard manier:
El Grand Marnier es un licor creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se
hace a partir de una mezcla de coacs y esencia destilada de naranja amarga. Tiene
un 40% de alcohol (40) y se fabrican diversas variedades, la mayora de las cuales se
toman como digestivo y pueden usarse en ccteles y postres.

Uso en cocina
El Grand Marnier se emplea en diversos pasteles, como bollos borrachos. Tambin se
usa en el postre francs conocido como Buche de Nol (Tronco de Navidad). Lo
incluyen con frecuencia recetas de salsa de arndanos, para contrarrestar el amargor

de esta fruta. Es un ingrediente del crpe Suzette, el sufl Grand Marnier y la crme
brle.
Cocteles :
El Grand Marnier puede usarse para elaborar ccteles como el Sidecar, Dirty
Harry, Grand Mimosa, B-52, Grand Marnier Smash, Grand Smash, Smash Marnier,
Bloody Smash, Maced Marnier, Ace Marnier Smash, Frosty Smash, Smace, Grand
Hound y Grand Marnier Fireball

9.-Cuntas clases de whishky escoces existen?

El whisky escocs solamente puede ser nombrado de esa manera si ha sido
destilado y envejecido en Escocia, ya que el lugar dnde se almacenan marca las
caractersticas de su sabor. Adems, el escocs debe ser madurado, obligatoriamente,
en barricas de no ms de 700 litros de capacidad y no es posible la adicin de
potenciadores en la produccin de todos los tipos de whisky escocs

Whisky de un solo grano

El Single grain whisky o whisky de un solo grano es elaborado con cebada, maz o
trigo de malta y agua. El proceso de produccin de este tipo de whisky es mucho ms
alto que cualquier tpica destilera de malta, por ello este destilado es, a menudo, muy
complicado de encontrar.

Whisky 100% malta

El Single Malt Scotch Whisky se conoce as porque se elabora exclusivamente de

una sola destilera que no debe contener whisky diferentes, solamente de malta, y
debe ser destilado en alambiques de cobre. Aunque solamente el 10% de esta
produccin se embotella, el resto es mezclado para hacer otros tipos de whisky
escocs.

10.-Qu es un master blender?

Un maestro mezclador es una persona que decide sobre la composicin del licor
compuesto. Por ejemplo, en la industria del whisky escocs, licuadoras maestros
eligen el que se combinan whiskies de malta y whiskies de grano para hacer especial
whisky mezclado. Un objetivo importante es a menudo para mantener la consistencia
en el tiempo. Una mezcla tpica podra estar compuesto de 20 whiskies diferentes cuyo
sabor y precio variar con el tiempo, y, por supuesto, es posible que alguno de ellos
saldr de la produccin. En consecuencia, a veces es necesario reemplazar whiskys
que van en la mezcla. Otras responsabilidades incluyen el control de la maduracin de
los espritus.
Licuadoras Maestro muy a menudo trabajan con uno o ms aprendices que
normalmente sucederles. Debido a que su trabajo es altamente calificado y largo
plazo, es comn para que puedan trabajar con un destilador por un largo tiempo. El
ms largo de la porcin es maestro mezclador David Stewart, quien ha trabajado en
William Grant & Sons desde 1963.

11.-Cul es la copa ideal para tomar whisky

Es una copa no muy alta, ancha en la parte de abajo y angosta en la boca. Esta copa
es ideal para catas, principalmente. No lo tome en un vaso de plstico ni en el tarro de
mermelada que ha lavado y que usa para tomarse el zumo de la naranja.

12.- origen del vodka y su significado:

El origen del vodka (y de su nombre) es polaco, aunque su autora se atribuye a Rusia
A excepcin de cantidades insignificantes de condimentos, consta nicamente
de agua y etanol. Se produce generalmente a travs de la fermentacin de granos y
otras plantas ricas en almidn, como el centeno, trigo, o patata. Normalmente el
contenido de alcohol del vodka se encuentra entre 37% y 50% del volumen; el
vodka lituano, ruso y polaco clsico contiene cuarenta grados de alcohol.
En Rusia se lo llamaba samognka". Posteriormente se impuso abreviar la expresin
"vod" agua y utilizarla en diminutivo, quedando en vodka, que significa literalmente
agita. Pero generalmente suele darse la explicacin, que la palabra vodka viene de
la palabra rusa "vod", que significa "agua". La palabra vodka comienza a emplearse

slo a partir del siglo XVII. En los pases del este vodka sirve para designar cualquier
bebida de alta graduacin.

13.- vodka producido en Rusia contenida 40% de alcohol y el otro que producen en
Polonia alcanzan los 45.
14.- menciona cinco ejemplos de vodka absolut.

Absolut citron
Absolut vainilla
Absolut mandarina
Absolut uva
Absolut raspberry

.
15.- que otras marcas de vodka podemos encontrar