EL TEQUILA

El tequila es una bebida

resultado de la destilacin
de azcares de jugos
obtenidos a partir del Agave
tequilana Weber azul. Esta
planta se distingue por sus
pencas largas, angostas y
rgidas de color azul, lo que
la convierte en una especie
de indiscutible belleza.
SIMBOLO MEXICANO
 DENOMINACIN DE ORIGEN
La Denominacin de Origen
es el nombre que se le da a
una regin geogrfica del pas
y que sirve para designar un
producto originario de la
misma, cuya calidad y
caractersticas se deben
exclusivamente al medio
geogrfico, comprendidos en
este los factores naturales y
humanos. El tequila cuenta
con este distintivo.
EXISTEN DOS CATEGORIAS

Tequila 100% agave. Si est elaborado nicamente a partir de

azcares del agave Tequilana Weber variedad azul y fue
envasado en la regin protegida por la Denominacin de
Origen.
Tequila. Cuando al menos 51% de los azcares presentes
provienen del agave Tequilana Weber variedad azul. El 49%
restante puede provenir de otras fuentes naturales como caa,
piloncillo o maz, pero siempre y cuando no sean agaves de
otras especies. Este producto puede ser envasado en regiones
distintas a las sealadas en la Denominacin de Origen.
CINCO TIPOS DE TEQUILA
Blanco. Cuando es el producto
directo del segundo destilado.
Joven u oro. Tequila avocado o la
mezcla de tequila blanco con
tequila madurado.
Reposado. Producto madurado de
2 a 12 meses en barricas de roble
blanco.
Aejo. Madurado por ms de un
ao en barricas de roble blanco,
no mayores a 600 litros.
Extra aejo. Tequila aejo que
supera los 3 aos de maduracin.
 Me tom cuarenta y cinco mil litros de tequila y an puedo
donar mi hgado
Chvela Vargas

Doctor si me deja tomar este tequila le prometo no beber en mi

funeral
Frida Kahlo

Del rock mexicano no s nada; del tequila s

Noel Gallagher
 Eres mi botella de tequila
Me pones feliz, me mareas,
Me haces llorar, me emborrachas
Me haces cantar. Me haces bailar,

Eres mi botella de tequila

Me haces vomitar, me haces dormir
Me llenas de euforia, me haces mentir
Me sacas de quicio, me llenas de hasti

Eres mi botella de tequila

Te emborrachas conmigo;
Haces que el paso del tiempo no sienta,
Haces que se renan mis amigos,
Haces de un sueo una pesadilla
 Eres mi botella de tequila
Me provocas jaquecas!
Me provocas sed en la garganta,
Me provocas resacas!
Me das hambre y luego la calmas.

Eres mi botella de tequila

Perfumas mi casa,
Perfumas mis ansias,
Y no te comparto con nada!
Te bebo con calma,
A sorbos pequeos
Por que te acabas.

Eres mi botella de tequila?

Eres mi tequila en una botella;
En una botella de cristal cortado
Por que por dios tu envase sale caro;
Medias de seda, tacones de ras,
Faldas de fino satn satinado;
Blusas de escote con tocado,
Y luego tus peinados
Y ese maquillaje colorado,
Eres mi botella de tequila!
 Cuando con sorbos te beba;
Senta que estaba en un palacio,
Me hacas bailar en las nubes
En las nubes de tus brazos;

Eres mi botella de tequila

Me hacas sentir enamorado,
Con un amor infinito
Con un amor muy mareado,
Eso era cuando estaba alcoholizado.

Y hoy que ya no bebo

No te tomo pero ah te tengo,
En tu frasco de cristal cortado.
Ya no soy tu borracho!
Y cuando me dan ganas de probar un trago,
Me arrepiento pues temo,
Temo, temo caer en tus brazos.
Eres mi botella de tequila,
En una botella de cristal cortado. LUIS ALBERTO
AGUAYO
 EL MEZCAL
El trmino mezcal (del nhuatl mexcalli, ' maguey cocido', de
metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la
actualidad:
Es el nombre comn de algunas especies de maguey o agave,
en Mxico;
En su sentido primigenio se refiere al alimento obtenido de la
coccin del tallo y de la base de las hojas de esta planta, y
Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohlica tradicional
mexicana, que puede producirse en 9 estados diferentes del
pas, elaborada a partir de la destilacin del corazn del
Maguey.
PARA MXICO EL MEZCAL ES

El mezcal es una de las

bebidas ms
emblemticas y
representativas de
Mxico no solo por su
aporte sociocultural
desde hace miles de
aos, sino tambin por su
gran contribucin a la
identidad mexicana.
Tambin el mezcal, aunque sea posterior al pulque, tiene su mito:
un rayo, al golpear un agave, fue quien hizo la primera tatema. Es
por eso se considera la bebida llegada del cielo.
 DISTINTAS CLASES DE MEZCAL
Las distintas clases de mezcal
dependen del maguey y el
clima, de la tcnica de
destilacin y del recipiente
donde se le deja reposar. El
comiteco de Chiapas, el
bacanora de Sonora, la raicilla
y barranca de Jalisco y
Nayarit, la tuxca o quitupn
de Colima y hasta el tequila
"Para todo mal, mezcal, para
son variantes del mezcal. todo bien, tambin"
El mezcal, como tantas otras
bebidas alcohlicas, naci no
slo cerca del ceremonial y la
fiesta, sino tambin cerca de los
remedios y de la medicina. En
la medicina tradicional, el
mezcal, como el alcohol de
caa, se utilizan para asperjar,
sobar y limpiar. Con l se
bendicen tambin las milpas, las
construcciones y las cruces.
 EXISTE UNA FORMA ESPECIAL PARA BEBER
MEZCAL?
En palabras de Pedro Jimnez, hay un dicho que dice "el
mezcal te trata como lo trates", as que si lo tratas con
respeto, no tendrs ningn problema con l.
Tambin la sabidura popular recuerda la premisa de los
maestros mezcaleros: "T tienes que mandar al mezcal y no
dejar que l te mande".
 TIPOS DE MEZCAL
El corriente o chaparro se fermenta en cueros, con
corteza de madera de timbre y pulque.
El mezcal de puntas es el de la primera destilacin y
el de colas es de la resacada, a cuyo caldo a veces se
le aade miel.
El mezcal minero, del norte, era el que daban a los
trabajadores los dueos de las minas para soportar las
duras faenas, como parte de la paga.
Al de pechuga, claro, se aaden estas piezas de pollo
o guajolote.
Al de gusano se le pone, para envasarlo, un gusano de
maguey. Suele tomarse, adems, con sal de gusano,
que no falta en las cantinas donde lo sirven, ni en las
ollitas en las cuales se vende.
 MEZCAL O TEQUILA?
Si la pregunta es si son
bebidas iguales, la respuesta
es la siguiente: El tequila
originalmente era un tipo de
mezcal (antes llamado vino
mezcal de tequila). El tequila
est elaborado con tan slo
una variedad de una especie
de agave, mientras que, en
general, los mezcales se As que en la actualidad ya no
producen de ms de 39 se puede considerar el tequila
especies con ms de 300 como un mezcal por una
variedades de agaves. simple razn: su elaboracin
industrializada.
MUCHAS GRACIAS!