Universidad Nacional de Concepcin. Facultad de Ciencias Agrarias.

Carrera de Ingeniera Agronmica

Lpidos

ndice. I. Introduccin.
II. Desarrollo. 1. Lpidos, concepto. 2. Clasificacin. *Lpidos Simples. *Ceras *Acilglicridos *Lpidos Complejos. *Fosfolpidos *Glicolpidos 3.cidos Grasos. 4.Propiedades fisicoqumicas. 5.Grasas, aceites y ceras. 6. Sustancias asociadas a los lpidos. III. Conclusin. IV.Anexos. Biodiesel. Formulas. Monoglicridos, digliceridos, triglicridos.

Introduccin.
Los lpidos son un conjunto de sustancias de estructura qumica muy distinta, pero con una propiedad fsica comn, la cual es que estos no se disuelven en agua y si en otros compuestos, como la gasolina, el ter o el cloroformo. Los lpidos son muy importantes para la vida ya que forman los constituyentes principales de la membrana celular, son las reservas de energa de los animales, es muy importante saber que tan solo en un gramo de grasa se almacena el doble de energa que en dos gramos de glcidos. Es notable que la importancia de los lpidos en nuestro organismo en gran parte es una de las adquisiciones mas destacadas ya que si la energa que se quema rpidamente termina, el cuerpo utiliza las grasas como fuente secundaria, en casos extremos, podran salvarte la vida. Tambin se le considera aplicaciones prcticas en el campo de la supervivencia, como es el caso de los esquimales, quienes gracias a las adaptaciones fisiolgicas pueden soportar bajas temperaturas, y eso s, los lpidos toman un papel fundamental para lograrlo. A lo largo de este trabajo veremos las diferentes clasificaciones de los lpidos, sus formulas y sus derivaciones tanto en el campo experimental, como en la aplicacin a la elaboracin de biocombustibles. El potencial de estas biomolculas apenas est siendo explorado, corresponder una adecuada investigacin para poder abarcar el apasionante mundo de los lpidos y de esta manera descubrir ms propiedades tiles tanto en el rea de la bioqumica, como en el de la Agronoma.

Concepto Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, son steres de cidos grasos superiores y alcoholes de distintos pesos moleculares la mayora son de glicerina, pertenecen a este grupo las grasas y los aceites. En gran parte tambin constituyen biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno, tienen como caracterstica principal ser hidrofbicas o insolubles en agua y s en solventes orgnicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (triglicridos), la estructural (fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides). Los Lpidos tambin funcionan para el desarrollo de la Materia gris, el metabolismo y el crecimiento.

Clasificacin. Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se clasifican en dos grupos: Simples: Llamados tambin ternarios son aquellos que contienen carbono, hidrgeno y oxgeno, como los triacilglicridos. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites Cridos (ceras) y tambin los estridos. Ceras: son mezclas complejas de alcoholes, cidos y algunos alcanos superiores, pero los componentes principales son steres, formados a partir de cidos grasos superiores y alcoholes superiores. Las ceras son slidos estables de bajo punto de fusin que se encuentran en la naturaleza, en vegetales y animales. En algunas plantas las ceras constituyen una proteccin contra el agua y microorganismos. La cera de las abejas es en su mayor parte palmitato de mircilo, un ster formado por alcohol mircilico y acido palmtico. C15H31COOC30H61. Acilglicridos: son steres de cidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reaccin de condensacin llamada esterificacin. Una molcula de glicerol puede reaccionar con hasta tres molculas de cidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo. *Monoglicridos. Slo existe un cido graso unido a la molcula de glicerina. *Diacilglicridos. La molcula de glicerina se une a dos cidos grasos. *Triacilglicridos. Llamados comnmente triglicridos, puesto que la glicerina est unida a tres cidos grasos; son los ms importantes y extendidos de los tres. Los triglicridos constituyen la principal reserva energtica de los animales, en los que constituyen las grasas; en los vegetales constituyen los aceites. El exceso de lpidos es almacenado en grandes depsitos en el tejido adiposo de los animales. Estridos: Los esteroides son lpidos derivados del ncleo del hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), esto es, se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la molcula tiene partes hidroflicas e hidrofbicas (carcter anfiptico). Entre los esteroides ms destacados se encuentran los cidos biliares, las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol. El colesterol es el precursor de numerosos esteroides y es un componente ms de la bicapa de las membranas celulares esteroides Anablicos es la forma como se conoce a las substancias sintticas basadas en hormonas sexuales masculinas (andrgenos). Estas hormonas promueven el crecimiento de msculos (efecto anablico) as como tambin en desarrollo de las caractersticas sexuales masculinas (efecto andrgeno)

Complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares. Se dividen en dos categorias: Fosfolpidos: Los fosfolpidos se caracterizan por poseer un grupo fosfato que les otorga una marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, segn posean glicerol o esfingosina. *Fosfoglicridos: Los Fosfoglicridos estn compuestos por cido fosfatdico, una molcula compleja compuesta por glicerol, al que se unen dos cidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato; el grupo fosfato posee un alcohol o un aminoalcohol, y el conjunto posee una marcada polaridad y forma lo que se denomina la "cabeza" polar del fosfoglicrido; los dos cidos grasos forman las dos "colas" hidrfobas; por tanto, los Fosfoglicridos son molculas con un fuerte carcter anfiptico que les permite formar bicapas, que son la arquitectura bsica de todas las membranas biolgicas. Los principales alcoholes y aminos de los fosfoglicridos que se encuentran en las membranas biolgicas son la colina (para formar la fosfatidilcolina o lecitina), la etanolamina (fosfatidiletanolamina o cefalina), serina (fosfatidilserina) y el inositol (fosfatidilinositol). *Fosfoesfingolpidos: son esfingolpidos con un grupo fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas propiedades similares a los fosfoglicridos. No obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina, un aminoalcohol de cadena larga al que se unen un cido graso, conjunto conocido con el nombre deceramida; a dicho conjunto se le une un grupo fosfato y a ste un aminoalcohol; el ms abundante es la esfingomielina, en la que el cido graso es el cido lignocrico y el aminoalcohol la colina; es el componente principal de la vaina de mielina que recubre los axones de las neuronas.

Glucolpidos: Los glucolpidos son esfingolpidos formados por una ceramida (esfingosina + cido graso) unida a un glcido, careciendo, por tanto, de grupo fosfato. Al igual que los fosfoesfingolpidos poseen ceramida, pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. Se hallan en las bicapas lipdicas de todas las membranas celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso; el nombre de los dos tipos principales de glucolpidos alude a este hecho: *Cerebrsidos. Son glucolpidos en los que la ceramida se une un monosacrido (glucosa o galactosa) o a un oligosacrido. *Ganglisidos. Son glucolpidos en los que la ceramida se une a un oligosacrido complejo en el que siempre hay cido silico. Los glucolpidos se localizan en la cara externa de la bicapa de las membranas celulares donde actan de receptores. Lpidos insaponificables *Terpenoides: Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lpidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-metil1,3-butadieno). Los terpenos biolgicos constan, como mnimo de dos molculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molcula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son pigmentos fotosintticos) y el caucho (que se obtiene del rbol Hevea brasiliensis).Desde el punto de vista farmacutico, los grupos de principios activos de naturaleza terpnica ms interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos constituyentes de los aceites esenciales, derivados de monoterpenos correspondientes a los iridoides, lactonas sesquiterpnicas que forman parte de los principios amargos, algunos diterpenos que poseen actividades farmacolgicas de aplicacin a la teraputica y por ltimo, triterpenos y esteroides entre los que se encuentran las saponinas y los hetersidos cardiotnicos. .*Eicosanoides: Los eicosanoides o icosanoides son lpidos derivados de los cidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6. Los principales precursores de los eicosanoides son el cido araquidnico, el cido linoleico y el cido linolnico. Todos los eicosanoides son molculas de 20 tomos de carbono y pueden clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos. Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nervioso central, los procesos de la inflamacin y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados. Constituyen las molculas involucradas en las redes de comunicacin celular ms complejas del organismo animal, incluyendo el hombre.

3.cidos grasos. Son las unidades bsicas de los lpidos saponificables, y consisten en molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un nmero par de tomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el cido graso reduce el punto de fusin. Los cidos grasos se dividen en saturados e insaturados. Saturados. Sin dobles enlaces entre tomos de carbono; por ejemplo, cido lurico, cido mirstico, cido palmtico, cido margrico, cido esterico, cido araqudico y cido lignocrico. Insaturados. Los cidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles enlaces en su configuracin molecular. stas son fcilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que su punto de fusin sea menor que en el resto. Se presentan ante nosotros como lquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y tambin son llamados cidos grasos esenciales.

4.

Propiedades fsicas: Carcter Angiptico. Ya que el cido graso est formado por un grupo carboxilo y una cadena hidrocarbonada, esta ltima es la que posee la caracterstica hidrfoba; siendo responsable de su insolubilidad en agua. En estos las zonas polares establecen puentes de hidrogeno con el agua y la apolares se alejan de estas. La zona polar va a ser la zona hidrfila o lipofoba. La zona apolar es la zona hidrfoba o lipofila. Punto de fusin: Depende de la longitud de la cadena carbonada y de su nmero de enlaces dobles que aparecen en la cadena, siendo los cidos grasos insaturados los que requieren menor energa para fundirse. Propiedades qumicas. Esterificacin. Los cidos grasos pueden formar steres con grupos alcohol de otras molculas, es decir, es la reaccin donde un acido graso se une a un alcohol mediante un en lace covalente formando ster y liberando agua. Saponificacin. Por hidrlisis alcalina los steres formados anteriormente dan lugar a jabones (sal del cido graso), ocurre la reaccin donde un acido graso se une a una base dando una sal de acido graso-jabon y liberando una molecula de agua. Auto oxidacin. Los cidos grasos insaturados pueden oxidarse espontneamente, dando como resultado aldehdos donde existan los dobles enlaces covalentes.

Grasas, aceites y ceras. Los aceites, grasas y ceras, animales y vegetales, son esteres de cidos orgnicos, pertenecientes a las distintas series de cidos grasos, denominados as por su presencia en las grasas. Un ster est formado por la combinacin de un alcohol y un cido, con eliminacin de agua. Los aceites y grasas animales son esteres de la glicerina (ms propiamente denominada glicerol) y una amplia variedad de cidos grasos; las ceras, en cambio, son esteres de cidos de la misma naturaleza y un alcohol distinto del glicerol. Los cidos grasos pertenecen, principalmente, a tres o cuatro categoras: la de los cidos saturados (cido esterico), la del cido oleico (con un par de tomos de carbono unidos por un enlace doble) y una o dos ms, formadas por cidos ms insaturados (con dos o ms pares de tomos de carbono unidos por enlace mltiple).

Los glicridos de las series saturadas funden a temperatura superior a los de la serie oleica. Una grasa es rica en estearato de glicrilo; mezclado con una cierta cantidad de oleato de glicerilo; un aceite es rico en oleato de glicerilo, pero contiene una escasa proporcin de estearato de glicerilo. No obstante, precisar hacer numerosas consideraciones sobre los glicridos de los cidos saturados. Una molcula de glicerol requiere tres molculas de cido para esterificarse totalmente. Si los tres cidos esterificantes son iguales, la grasa es ms bien dura; as ocurre con el trieslearato de glicerilo, denominado ordinariamente estearina

Las grasas pertenecen a la amplia familia de los lpidos, que han sido clasificados en simples, compuestos y derivados. Los lpidos compuestos incluyen los fosfatos lpidos, tales como la lecitina y la cefalina; los simples comprenden las materias grasas y las ceras. Estas acostumbran a acompaar a las grasas, ordinariamente, en cantidad insignificante, junto a otros importantes compuestos, que incluyen las vitaminas liposolubles (A, E, D y K), colesteroles y otros alcoholes, y ciertos hidrocarburos. La mayor parte de estos componentes se renen en la fraccin insaponificables de los aceites y las grasas. Los aceites y grasas vegetales estn localizados preferentemente en las semillas y en la carne de ciertos frutos (palmera y olivo), pero tambin se encuentran en las races, ramas, troncos y hojas de las plantas. En algunas semillas, por ejemplo en las de la mayor parte de cereales, la grasa se halla casi exclusivamente en el germen. Tambin las producen ciertas bacterias, hongos y fermentos. Los ms importantes depsitos de grasa animal se hallan en el tejido subcutneo, en la cavidad abdominal, en el hgado y en el tejido conjuntivo intermuscular. Los huesos (grasa de huesos) y particularmente los de las patas (aceite de pata de buey) y la piel del ganado vacuno y otros animales, tambin contienen cantidades apreciables de grasa.

Los procedimientos industriales ms importantes para la produccin de grasas son: fusin, expresin y extraccin por disolventes. En el procedimiento por fusin, la grasa es obtenida por calentamiento del tejido adiposo. La fusin se emplea, casi exclusivamente, para la produccin de grasas animales. El procedimiento por expresin se emplea principalmente para la obtencin de aceites y grasas vegetales, a excepcin del aceite de palma, que se obtiene por fusin. Las dos variantes principales del mtodo por expresin son: Discontinuos, con aplicacin de prensas hidrulicas o anlogas. Continuos, empleando prensas, de tornillo. En muchos casos, tales como la obtencin de aceite de soja, se emplea la extraccin por disolventes.

Sustancias asociadas a los lpidos.

Jabones: Son sales de sodio o potasio de los acidos grasos superiores. Para su obtencin se trata aceite o grasa con hidrxido de sodio o potasio formndose la sal correspondiente (jabn) y glicerina; este proceso es una saponificacin. Posteriormente se agrega a la solucin de cloruro de sodio que separa el jabn de las aguas saladas que tienen la glicerina, el jabn no es soluble en agua salada y queda flotando formando grumos. La masa as separada se somete a una serie de procesos que dan como resultado las barras de jabn. Los jabones duros: Son sales de sodio y constituyen los jabones que se usan comnmente para lavar a los cuales generalmente se le agregan Resinas para que sean espumosos. Los jabones blandos: Son sales de potasio, son muy solubles en el agua por lo cual se usan para preparar jabones lquidos. En sntesis la saponificacin de los steres de cidos grasos superiores y glicerina o sea glicridos con hidrxidos de metales alcalinos origina sales orgnicas que se llaman comnmente JABONES. Grasas: Son steres de la glicerina y de cido graso superior saturado (palmticos, margricos, esterico). Se funden por encima de 30 grados por ello son slidos a temperatura ambiente. La mayora de las grasas proviene del reino animal.(cerdo, vacas, cabras). Aceites: son steres de la glicerina y acido graso superior no saturado, casi siempre Oleico. La mayora procede del reino vegetal, (coco, lino, oliva, man). Esteroles: son derivados de los ciclopentanoperhidrofenantreno y se originan compuestos de importancia biolgica entre los cuales se encuentran hormonas sexuales, adrenocorticales, cidos biliares, vitamina d.

El esterol ms abundante en los tejidos animales es el colesterol, en el plasma se lo encuentra libre y esterificado. Abunda esta sustancia en la Bilis, el colesterol es removido por el hgado y exportado al resto de los tejidos o secretado a la luz intestinal como sales biliares.

Anexo. El Biodiesel.
El biodiesel es un biocombustible sinttico lquido que se obtiene a partir de lpidos naturales como aceites vegetales o grasas animales mediante procesos industriales de esterificacin y transesterificacin. Se aplica en la preparacin de sustitutos totales o parciales del petrodisel o gasleo obtenido del petrleo. En este curso podrs conocer la mejor forma de crear tu propio combustible siguiendo las precauciones necesarias para que el proceso tenga xito. Conoce los ingredientes, los procedimientos, el clculo de cantidades necesarias y otro tipo de conceptos que te ayudarn a conseguir un biodiesel casero. Precauciones Ponte guantes, un delantal, y gafas protectoras, y no respires los vapores. El metanol puede causar ceguera y la muerte, y no hace falta que lo bebas, es absorbido por la piel. El hidrxido de sodio puede causar quemaduras graves y la muerte. Cuando se unen forman metxido de sodio, que es extremadamente custico. Son productos peligrosos. Cuando los manipules ten siempre cerca un grifo de agua corriente. El lugar de trabajo tiene que estar muy bien ventilado. No puede haber cerca nios ni mascotas. Ingredientes Mezcla: Aceite de cocina usado; por ejemplo, aceite de freidora. Metanol (CH3OH) con una pureza del 99% o ms. Hidrxido de sodio (NaOH, sosa custica, leja); debe estar seco. Valoracin: Alcohol isoproplico con una pureza del 99% o ms. Agua destilada Solucin de fenoftalena, o papel tornasol.

Lavado: Agua y Vinagre. Procedimiento 1. Reposa y filtra el aceite para quitarle los restos slidos y calintalo para quitarle el agua (opcional). 2. Haz la valoracin para determinar cunto catalizador es necesario. 3. Prepara el metxido de sdio. 4. Calienta aceite, y viertelo dentro del metxido mientras agitas. 5. Deja que sedimente, separa la glicerina. 6. Lava y seca el producto final. 7. Comprueba su calidad. Este proceso se llama transesterificacin, y es similar a la saponificacin. Te suena? La saponificacin forma jabn. Para hacer jabn se mezclan triglicridos (aceite, grasa) con una disolucin de hidrxido de sodio (NaOH, sosa custica, leja) en agua. En esta reaccin las cadenas de estr, tambin llamadas lpidos, se separan de la glicerina y se unen al sodio para formar jabn. Uno de sus extremos es atrado por molculas polares como el agua, y el otro es atrado por molculas apolares como el aceite. Esa es la caracterstica que hace tiles a los jabones. En la transesterificacin la sosa custica y el metanol se unen para formar metxido de sodio (Na+ CH3O-). Cuando se mezcla el metxido con aceite, rompe las uniones de la molcula de aceite, liberando glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se unen al metanol formando biodiesel, y un poco de jabn a veces.

Reposado, filtrado y extraccin del agua residual Filtra el aceite para quitarle los restos de comida. Puede que tengas que calentarlo hasta 35 C, aproximadamente, para que est ms fluido y pase bien por el filtro. Puedes usar un pao o un filtro de caf (5-10 micras). Para extraer el agua que pueda contener, podemos calentar el aceite usado a 100 C mientras removemos para que no nos salpique el vapor de agua cuando se condense y ascienda hasta la superficie.
Valoracin Para saber cunta leja (sosa custica) es necesaria, hay que medir la acidez del aceite con un mtodo que se llama valoracin. Es la parte ms importante y ms difcil del proceso. La valoracin debe ser lo ms exacta posible. IMPORTANTE: La leja tiene que estar seca. Protgela de la humedad dentro de un recipiente hermtico. La sosa custica en granos muy pequeos es la mas recomendada por su fcil disolucin. Prepara una disolucin de un gramo de sosa custica en un litro de agua destilada asegurndote de que queda totalmente disuelta. Esta muestra sirve como valor de referencia en la valoracin. Es importante que esta disolucin no se contamine porque ser utilizada en muchas valoraciones. Mezcla en un recipiente pequeo 10 ml de alcohol isoproplico con 1 ml del aceite (asegrate de que es exactamente 1 ml) y agtalo. Aade dos gotas de fenolftalena, que es un indicador de PH. La solucin cambiara de color, comprueba a que numero corresponde el color obtenido y sabrs que nivel de PH tiene tu aceite reciclado. Con aceites con un nivel de PH inferiores a 5, es mejor descartarlos. Para nuestro propsito conseguiramos muy poco biodiesel por cada litro debido al muy alto contenido en triglicridos. Pero por ese mismo motivo, ser ideal para producirnos un magnifico jabon casero apto para uso humano. IMPORTANTE: La fenolftalena se conserva bien durante un ao nada ms. Se degrada fcilmente con la luz y empieza a dar medidas errneas despus de un tiempo. Con un cuentagotas graduado (que permita medir dcimas de mililitro), o algn otro instrumento calibrado (como una jeringuilla), pon en la disolucin de aceite/isoproplico/fenolftalena gotas de la solucin de sosa custica, muy despacio.

Despus de cada gota agita vigorosamente la disolucin y vuelve a comprobar el color. El nmero de ml de solucin de sosa custica necesarios para alcanzar un pH de entre 8 y 9. Dependiendo del tipo de aceite, de la temperatura que alcanz en la freidora, de los alimentos que fueron cocinados en l y del tiempo de uso, la cantidad de disolucin de leja necesaria en la valoracin vara normalmente entre 0,5ml (aceites muy poco usados) y 2.5ml (aceites muy usados). Tambin sirven el papel tornasol y los medidores de pH digitales en sustitucin de la fenolftalena. Clculo El siguiente paso es calcular la cantidad de leja necesaria para la reaccin. Hacen falta 3,5 gr de leja por cada litro de aceite cocinado que se vaya a transesterificar y a esa cantidad hay que aadir la misma cantidad de ml de disolucin de leja empleada en la valoracin. Por ejemplo: Si has usado 1,8ml de disolucin de leja. Entonces: 3,5gr + 1,8gr = 5,3gr de sosa custica necesaria para la reaccin. Normalmente hacen falta entre cinco y seis gramos de leja por cada litro de aceite.
Metxido de sodio Las primeras veces que hagas esto, y tambin cuando vayas a procesar grandes cantidades de aceite, debes hacer pequeas pruebas de un litro. ADVERTENCIA: Trata el metxido de sodio con extremo cuidado! No respires sus vapores! Si te cae sobre la piel te quemar sin que t lo notes porque mata los nervios. Hay que lavar la zona con muchsima agua. Cuando manipules metxido de sodio ten siempre cerca agua corriente. El metxido de sodio tambin es muy corrosivo para las pinturas. La leja reacciona con el aluminio, el estao y el zinc. Utiliza recipientes de vidrio, de acero inoxidabe, o esmaltados. Los mejores son los de acero inoxidable. Empieza mezclando la leja y el metanol. Con ello conseguirs el metxido de sodio. Por cada litro de aceite a procesar: mezcla 200ml (0.2litros) de metanol con la cantidad de sosa custica que hemos obtenido en la valoracin anterior. Los utensilios deben estar secos. Cuando se forma el metxido el recipiente se calienta un poco. Agtalo hasta que las perlitas de sosa custica estn totalmente disueltas. Es importante que te asegures de ello, as como de que los pesos y los volmenes sean precisos. Puedes tardar alrededor de una hora, y es muy recomendable dejar la mezcla reaccionando durante un da.

Transesterificacin. Reposo y separacin Calienta el aceite a una temperatura de unos 45C. Vierte el metxido en el aceite mientras se bate, y sigue agitando la mezcla durante 50 60 minutos. La reaccin suele completarse en media hora, pero es mejor batir durante ms tiempo. Ten en cuenta que el metxido se evapora a 62C y que la transesterificacin tambin produce algo de calor, as que ajusta bien la temperatura del aceite para que cuando empieces a mezclarlo no sobrepase la temperatura limite, o sera peligroso y podra faltar metxido para completar la reaccin. Para procesar grandes cantidades puedes usar un taladro, firmemente sujeto, que haga girar una hlice o un mezclador de pintura. Un exceso de revoluciones produce salpicaduras y burbujas y perjudica al resultado final. Para conseguir un buen resultado ajusta la velocidad, la forma de la hlice o su tamao. Reposo y separacin Deja que la mezcla repose y se enfre por lo menos durante ocho horas, preferiblemente un dia. Aunque al cabo de pocos minutos debera empezar a estratificarse. La glicerina formar una masa gelatinosa en el fondo y el biodiesel estar flotando encima. La glicerina semilquida es de color marrn oscuro y el biodisel es del color de la miel. Una vez reposado, separa las dos partes decantandolo o, en cantidades grandes, sacndolos por un agujero en el fondo del depsito a travs de un tubo transparente. Mira el tubo todo el tiempo, y cuando termine de salir la glicerina y empiece a salir biodisel cambia la salida del tubo de un recipiente a otro. Si cae algo de biodisel en el recipiente de la glicerina es fcil recuperarlo cuando la glicerina se espesa. Una vez obtenido el biodiesel, su temperatura de combustin ronda los 150C, asi que es mucho menos peligroso y ms estable, pero no pruebes a acercar una llama.

Lavado Esta es la mejor prueba que puedes realizar para asegurarte que has conseguido un combustible de calidad (igual o mejor que el caro y contaminante diesel mineral). Considralo tambin un paso indispensable, ya que con el lavado, extraeremos del biodiesel en bruto que tenemos, todas las impurezas y restos de lejia que han quedado durante el proceso de transesterificacin y que tan nocivos pueden ser para nuestro motor. Mezcla 1/3 parte de agua corriente y 2/3 partes de tu biodiesel previamente reposado y decantado. Por ejemplo: en un bidn de 75 litros de capacidad introduce 25 litros de agua y 50 litros de biodiesel. Agita la mezcla durante unos 10min (procura que las temperaturas del agua y el biodiesel sean similares, sino tendrs que emplear mas tiempo agitndolo). A continuacin, djalo reposar. Si el combustible es de buena calidad, en diez minutos o menos las dos partes quedaran visiblemente separadas. (En la foto anexa: a la derecha, separacin perfecta al cabo de pocos minutos; a la izquierda, emulsin formada por exceso de leja en el proceso de transesterificacin). El agua que nos quede en el fondo, tendr un color lechoso. Djalo reposar y repite el proceso un total de tres veces. En el ltimo lavado, el agua nos deber aparecer limpia. Si no nos parece lo suficientemente limpia, podemos aadir 15ml de vinagre por cada 25 litros de ag 10. Calidad Si todo ha ido bien tendrs un biodiesel con un PH 7, neutro, pero una valoracin de entre 6 y 8 lo convierten en un combustible perfectamente apto para nuestro propio consumo y sin ningn riesgo para nuestro motor. Tambin puedes hacer una valoracin visual; el biodiesel tiene un color pajizo, como el del aceite vegetal, pero con un matiz marrn. Djalo reposar entre 1 y 3 semanas ms (a ms temperatura ambiental menos tiempo). Con los das, tu biodiesel coger un tono cristalino y aparecer un posillo en el fondo que tambin tendremos que retirar. Acto seguido, nuestro biodiesel estar listo para ser utilizado tal que diesel mineral de gasolinera.

Consejos. Es importante saber que el biodiesel limpia muy bien los restos de disel mineral del interior del motor. Por eso debes comprobar y cambiar los filtros del combustible cuando empieces a usar biodiesel. Puedes poner un filtro de plstico transparente, pequeo y barato, justo antes del filtro original. El nuevo filtro limpia en parte el combustible antes de que llegue al filtro original, que es ms caro. As es ms fcil ver cundo pasa combustible y en qu condiciones se encuentra el filtro. A modo de disuasin de rumores, cabe aadir, tambin, que no se nos ha informado de ningn usuario de biodiesel casero ni comercial al cual se le hayan obturado los filtros del vehculo por su uso regular. 12ua y repetir la operacin. Finalmente, separa el biodiesel del agua. Ecologa El principio ecolgico del biodiesel es el ciclo cerrado de emisiones de CO2 que la utilizacin de este combustible de origen vegetal nos puede ofrecer. Las plantas oleaginosas que se han utilizado para la extraccin de su aceite, han absorbido una cantidad de CO2 de la atmsfera durante su crecimiento que ser re-emitido por nuestros tubos de escape en forma de polucin pero que a su vez volver a ser fijado en materia orgnica en la siguiente cosecha del campo de cultivo de plantas oleaginosas o cultivo energtico del que parti inicialmente.