PROYECTO

RUTA DE SABORES, ARTESANÍA Y

CULTURA EN MI PROVINCIA
Integrantes:

LIAM HIDALGO
SOPHIE PÁEZ
JULIÁN MORALES
AYLIN QUISHPE
Cuarto de básica
ADRIAN SALAZAR
JOSÉ ANDRÉS TREJO PROFESOR: DANNY PAÚL ORTIZ REVELO
 Cantón Cotacachi
Introducción
El cantón Cotacachi, ubicado en la provincia de Imbabura,
Ecuador, es conocido por su economía agrícola y artesanal, así
como por su belleza natural y rica cultura indígena. Es un destino
turístico atractivo para aquellos que buscan disfrutar de la
naturaleza, adquirir artesanías en cuero y explorar la cultura
indígena kichwa.
 DESARROLLO
Cultura
El cantón Cotacachi es hogar de una importante población
indígena de la etnia kichwa. Los habitantes preservan su cultura y
tradiciones, y se pueden apreciar festivales y celebraciones
tradicionales a lo largo del año. La música, la danza y la
gastronomía son elementos importantes de la identidad cultural
del cantón.
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GASTRONOMÍA DE COTACACHI
Chicha de jora Bebida elaborada con maíz, quinua, cebada o harina y
acompañada con azúcar o panela.

Colada morada Bebida dulce de harina de maíz negro con naranjilla, babaco,
piña, mora, frutillas y arándanos.

Pristiño Masa delgada de harina de trigo frita acompañada con miel de

panela.

las carnes coloradas el plato contiene productos como maíz tostado, mote,
empanada rellena de plátano maduro, aguacate, papas cocidas con cáscara
y la carne de cerdo.
 GASTRONOMÍA DE COTACACHI

CARMES COLORADAS
INGREDIENTES
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*1 kilo de carne de res (o *Cebolla colorada cortada
de cerdo) cortado en cubos * 3 cucharadas de achiote
o tiras de tamaño mediano molido.
*6 dientes de ajo *1 Cucharada de comino
molido.
INGREDIENTES
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*½ Cucharada de orégano *1 Cucharada de
*2 Cucharadas de jugo de limón* semillas de achiote
½ Taza de cerveza *Sal al gusto
*3 Cucharadas de aceite
 GASTRONOMÍA DE COTACACHI

PREPARACIÓN
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Licuar los dientes de ajo, la cebolla Colocar los trozos de carne y el licuado
colorada, el achiote molido, el orégano, en un tazón de vidrio o plástico, cubrir
2 cucharaditas de sal, el jugo de limón y dejar reposar en la refrigeradora
y la cerveza hasta obtener un puré. durante unas 2 horas.

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Calentar el aceite en una sartén de buen tamaño, Anadir la carne al mismo sartén con el aceite
agregar las semillas de achiote y cocinar a fuego
de achiote. Cocinar hasta que todo el líquido se
lento durante unos 15 minutos hasta que el color
haya reducido y la carne se empiece a dorar.
de las semillas se haya transferido al aceite.
Revolver con frecuencia y ajustar la sal..
Retirar las semillas del aceite.
 GASTRONOMÍA DE COTACACHI

PRESENTACIÓN DEL PLATO TÍPICO

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Servir la carne colorada
acompañada con aguacate,
curtido de cebolla, chulpi,
mote, tortilla y plátano.
 2 Música
igual que en otras regiones andinas de Ecuador, se utilizan una variedad de instrumentos
ionales. Algunos de los más comunes son la quena (flauta de caña), el charango (pequeña

La Banda de Peñaherrera, es una

a de cuerda pulsada), el rondador (flauta de pan andina), las maracas y el bombo.

de las más tradicionales y antiguas

de Cotacachi y el Norte del país,
conocida por su forma auténtica
de ejecución de los instrumentos y
de melodías populares.
 LUGARES TURÍSTICOS

Naturaleza y ecoturismo: Cotacachi cuenta con una

gran belleza natural, con paisajes montañosos, lagos y
reservas ecológicas. El Parque Nacional Cotacachi-
Cayapas, ubicado en el noroeste del cantón, es uno de
los destinos naturales más destacados de la región. Los
visitantes pueden disfrutar de caminatas, observación
de aves y otras actividades al aire libre.
 TURISMO EN EL CANTÓN COTACACHI
BABY TAYLOR FINN

Artesanías de cuero

Iglesia Matriz
Catedral La Dolorosa, Parque Abdón Calderón

Lla Laguna de Cuicocha.

 CONCLUSIONES
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•Es un lugar tranquilo de tierras
•Cotacachi, oficialmente Santa Ana de
fértiles, prados y campiñas asentadas
Cotacachi, es el cantón más extenso
en las faldas del nevado Cotacachi.
de la provincia de Imbabura.

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•Declarado pueblo mágico de El cantón Cotacachi se destaca por su
Ecuador. rica cultura, representada por su
artesanía en cuero, música y danzas
folklóricas.
GRACIAS