AGRADECIMIENTOS PROMOCION 2023

CHICHARÓN DE
STEPHEN HAWKING
Agradecemos a todos aquellos que CHANCHO
han disfrutado y valorado el sabor
único del chicharrón de chancho
Chorungeño, siendo parte
fundamental de su reconocimiento y
difusión.
Así mismo a los turistas y visitantes
que han descubierto y apreciado la I.E.41511“Libertadores de
riqueza gastronómica de San Juan de américa”
Chorunga, incluyendo el delicioso
chicharrón de chancho.
5to B
A las generaciones pasadas que han INTEGRANTES:
transmitido sus conocimientos y -Renato -Miguel -Nilman
-Katherin -Ruiz -Kevin
secretos culinarios, preservando así -Ana -Raquel -Jose
la autenticidad y la esencia del -Pool -Nilton -Josué
-Ivan -Brayan
"La inteligencia es la
chicharrón de chancho arequipeño. -Dayron -Sandra

capacidad de adaptarse
-Anafrancisca

al cambio.-Stephen Hawking
PROMOCION 2023

STEPHEN HAWKING
 Presentación
San juan de Chorunga fue uno de
los lugares del Peru habitado por
nuestros antepasados quienes
plasmaron sus vivencias y • 1 cucharada de ajo molido
expresiones a través del arte y
arqueología, que a lo largo de la
historia se ha logrado constituir en
uno de los focos que alberga la
riqueza cultural, convirtiendo así al
Peru en un país multicultural.
RESEÑA HISTÓRICA
El chicharrón de chancho es un plato
icónico de la gastronomía peruana con
una larga historia que combina la
influencia indígena y española. Consiste
en freír trozos de cerdo hasta obtener una
textura crujiente y un sabor jugoso. A lo
largo del tiempo, la receta ha
evolucionado y se ha adaptado en
diferentes regiones del Perú, añadiendo
toques distintivos.
Se marina la carne con ajos, vinagre y
especias en la costa, mientras que en la
sierra se utiliza principalmente la grasa
del cerdo para freírlo, dándole un sabor
más intenso. El chicharrón de chancho se
disfruta en todas las clases sociales y se
sirve en desayunos abundantes con
camote, yuca, maíz mote y salsa criolla,
así como en almuerzos y cenas con arroz,
frijoles y plátanos fritos.
Este plato es reconocido a nivel nacional
e internacional, evocando tradición, sabor
y una experiencia gastronómica única
que sigue cautivando a quienes lo
prueban, ya sea en restaurantes
reconocidos o en puestos callejeros.
INGREDIENTES:
• 400 gramos de cerdo
• 140 gramos de manteca de
chancho
• ½ tallo de apio
• Pimienta
• 1 limón
• 2 papas doradas
• 1 cebolla picada a la
juliana
• Hojas de hierbabuena
• 2 cucharadas de rocoto
picante
• ½ tomate picado
PREPARACION:
Haz cocer la carne de chancho en un
recipiente. Agrega los tallos de apio, agrega
el ajo, la sal, y pimienta. Debe hervir
aproximadamente 40 minutos.
Una vez que haya hervido y sientas que el
chancho está listo (tierno), sácalo del
recipiente y déjalo secar.
Vuelve a sazonar el chancho con sal y un
poco de limón en la parte de la lonja.
En una sartén profunda agrega la manteca y
déjala calentar Con la manteca caliente
coloca los pedazos de cerdo, si deseas
puedes usar aceite también.