Gestión Por Procesos

TRABAJO FINAL

Actividad Grupal

Grupo 1: Emprendedores al éxito

NRC: 16810

EMPRESA: CBC peruana

Embotelladora de Pepsi en el Perú

Profesor(a):

ERIKA KARIN MALAGA VELASQUEZ

Integrantes

★ Maria Rosario Quispe Garcia.

★ Ruth Fabiola Quispe Arias.
★ Angie Isabel Talavera Herrera.
★ Raúl Oyola Gutierrez.
★ José David Alarcón Huamaní.

Año: 2022
1. Descripción de la empresa

CBC es una compañía multilatina de bebidas con el portafolio más grande de la

región y exportaciones a más de 35 países.

Fundada en 1885, CBC produce, distribuye y vende bebidas (refrescos, agua, bebidas
energéticas, jugos, néctares, té y cerveza) en Centroamérica, el Caribe y Sudamérica,
donde comercializa marcas propiedad de PepsiCo y AmBev, y propias como
LivSmart.

En el Perú, opera bajo la razón social CBC Peruana con reciente creación (2015)
dedicada a la fabricación, distribución y comercialización de bebidas no alcohólicas.

CBC Perú, actualmente atiende a todos los canales de ventas del mercado nacional,
tales como bodegas, puestos de mercado, mayoristas, supermercados, horecas,
grifos, etc.

La empresa cuenta con presencia en 16 países y sus productos llegan a más de 1

billón de personas alrededor del mundo.
2. Descripción del proceso principal y sus elementos

PROCESO LOGÍSTICO

- Descripción del proceso Logístico y sus elementos

La CBC es una empresa de bebidas pepsi que se generan pedidos en el área de

procesos de logística,está conformado por:

Comercial: Para CBC la idea es potenciar el área comercial a un nivel muy alto en
el mercado que permita analizar las necesidades del cliente, buscando la
oportunidad de tener contacto directo desde el punto de partida hasta la venta y a
su vez verificar las oportunidades de mejora de la competitividad dentro del
mercado en el que enfoque la empresa.

Facturador: Este proceso forma parte del volumen de preventa por factura del
vendedor, hacia el comprador ya sea de forma electrónica o manual.

El facturador se basa en orden de pedidos que arroja el sistema de inventario

virtual y no llega a verificar en físico lo cual llega a realizar una facturación en falso
lo cual es un problema para el área. En este subproceso se encuentra el cuello
de botella.
 Auxiliar: Este área se encarga de verificar el abastecimiento de los productos para
el cumplimiento de las normas de producción de todos los procesos en general,
para cubrir las necesidades de la organización.

Verificador: Comprende verificar o corroborar el proceso de llegada de rutas,

direcciones de correo electrónico, mapas de carga y los respectivos reportes.

Montacarguista: Es el proceso que se encarga de agilizar el flujo de mercadería

del área de bodega hasta la distribución del mismo.

3. Mapa de procesos, ficha de procesos e indicadores.

MAPA DE PROCESOS

Descripción

E: Estrategicos

Planificación estratégica Marketing Planificación de calidad y

mejora continua

Comprende las actividades que realiza la alta Gerencia con partes externas e internas
de CBC en coordinación con las áreas de marketing y planificación de calidad y mejora
continua.
 O: Operativos

Recepción de Consiste en recepcionar el pedido de la empresa y el

pedidos registro de pedidos de los productos recibidos y las
compras que se pueden procesar para la facturación del
mismo.

Ubicación de Consiste en mantener actualizado el proceso operativo de

productos la ubicación de la mercadería desde el punto de fábrica
hasta el cliente final.

Preparación de Comprende la importancia de recepción de primera fase de

pedidos la preparación del pedido de una o más sucursales,
buscando la adaptación de las necesidades de su bodega,
hasta llegar a la zona de almacén de la mercadería.

Expedición de Consiste en la verificación del cumplimiento de la zona de

pedidos expedición de los pedidos de almacén para ordenar todo el
stock físico de los productos, realizar el respectivo conteo
de estos que coinciden con lo descrito en la nota de entrega
(factura) pedidos.

A: Apoyo
Mantenimiento Gestión Gestión Gestión de Gestión Atención Almacenamiento
de de Financiera las medioambie al cliente
Instalaciones Personas Tecnologías ntal
RR HH de la
información

Comprende las actividades de soporte en mantenimiento de instalaciones, soporte

administrativo (recursos humanos, finanzas), soporte tecnológico (tecnologías de información
y gestión de información), soporte medioambiental, atención al cliente y almacenamiento
Estos procesos reciben las necesidades de las áreas usuarias de CBC y las convierten en
soluciones para el desarrollo eficiente de las actividades.
 FICHA DE PROCESOS

INDICADORES

Dentro del proceso logístico se han identificado diferentes KPIs, los cuales miden las
actividades para conseguir los niveles deseados de servicio y calidad al menor coste
posible y las actividades necesarias para realizar el despacho de mercadería del almacén.

- Número de pedidos preparados diariamente:

Este KPI mide la cantidad de pedidos preparados diariamente y el responsable de

ello es el jefe de Almacén, la utilidad de este indicador radica en que sirve para
analizar la efectividad en el proceso de servicio de pedidos dentro del almacén y
ayuda a la toma de decisión sobre si aumentar los niveles de control de este
proceso.

- Número de pedidos diarios por operario

Este KPI mide la cantidad de pedidos diarios que atiende cada operario en un
tiempo determinado.
 - Errores mensuales en la preparación de pedidos

Este KPI indica el número de veces que la empresa ha cometido errores

mensuales en la preparación de los pedidos

error mensual = pedidos no preparados / pedidos totales * 100.

4. Diagnóstico de la situación actual de la empresa. Aplica la Mejora de procesos

Actualmente, en la empresa CBC se hace evidente la existencia de un cuello de botella a

nivel del proceso Logístico, siendo específicamente el subproceso de Facturación el
proceso más crítico. A continuación, se muestran los detalles del problema identificado:

4.1. Problema Identificado: Inadecuado control de stock al momento de la emisión

de facturación.
 4.2. Causas del problema:

Entre las causas más importantes que originan el problema podemos mencionar:

● Descuido del responsable de facturación al momento del control de existencias

físicas disponibles.

● Software ERP no integrado que no cubre y vincula todas las áreas de la compañía,
además de no permitir la actualización en tiempo real de la base de datos de
inventarios que maneja el área de almacén.

● Falta de comunicación entre el responsable de facturación y el responsable de

almacén.

● Inadecuada distribución de tareas que viene sobrecargando de trabajo innecesario

al Departamento de Facturación donde actualmente se ejecutan actividades
propias del Departamento de Comercialización.

5. Aplica la Mejora de Procesos PDCA

5.1. Planear

Alternativa 1

Se propone como procedimiento previo a la emisión de facturación, la

implementación de una actividad de verificación física de existencias a través
de un software ERP integrado y vinculado a todos los módulos de la empresa, que
haga posible que el responsable del Departamento de Facturación pueda acceder en
tiempo real a información actualizada y confiable relativa a las existencias disponibles
en el departamento de almacén. La ejecución de esta propuesta contribuirá a reducir
significativamente las llamadas “facturaciones en falso” a los que incurre
frecuentemente el facturador, permitirá una comunicación más fluida con el
departamento de comercialización y almacén, mejorará la gestión de la cadena de
suministro, y además de ello disminuirá considerablemente la probabilidad de que
puedan existir productos faltantes en el proceso de carga, así como también errores
de entrega el proceso de distribución.
 Alternativa 2

Se propone como procedimiento previo a la generación de pedidos perteneciente al

subproceso comercial, la implementación de una actividad de verificación de
existencias físicas mediante un software CRM (Customer Relationship
Management), pero no solamente uno que permita gestionar la relación con el cliente
y la automatización de las ventas, sino más bien uno que se encuentre vinculado a la
base de datos de los sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) que emplea la
compañía y que además permita la actualización de información de las existencias en
tiempo real, ello con el objetivo de facilitar la integración de la cadena de suministro
que pueda garantizar la plena visibilidad de información que necesita el vendedor
para poder realizar un conjunto de ofertas a los clientes, teniendo la seguridad de
contar con el stock de productos necesarios y/o la cantidad de insumos suficientes
para producir nuevos lotes de bebidas. De este modo, se garantizará un registro de
pedido más eficiente y la integración apropiada de todos los procesos del negocio,
desde la planificación de la oferta, producción y distribución de productos. Esto evitará
que el facturador de la compañía incurra en errores asociados a “facturaciones en
falso”, lo cual se traducirá en una reducción significativa de errores de entrega de
productos en el proceso de distribución y/o productos faltantes en el proceso de
carga.
5.2. Diseñar

Mapa de proceso (Alternativa de Solución 1)

Detalle de la alternativa de Solución 1:

Se propone como procedimiento previo a la emisión de facturación, la

implementación de una actividad de verificación física de existencias a través de un
software ERP integrado y vinculado a todos los módulos de la empresa, que haga
posible que el responsable del Departamento de Facturación pueda acceder en
tiempo real a información actualizada y confiable relativa a las existencias
disponibles en el departamento de almacén. La ejecución de esta propuesta
contribuirá a reducir significativamente las llamadas “facturaciones en falso” a los
que incurre frecuentemente el facturador, permitirá una comunicación más fluida
con el departamento de comercialización y almacén, mejorará la gestión de la
cadena de suministro, y además de ello disminuirá considerablemente la
probabilidad de que puedan existir productos faltantes en el proceso de carga, así
como también errores de entrega el proceso de distribución.
 Mapa de proceso (Alternativa de Solución 2)

Detalle de la alternativa de Solución 2:

Se propone como procedimiento previo a la generación de pedidos perteneciente al

subproceso comercial, la implementación de una actividad de verificación de
existencias físicas mediante un software CRM (Customer Relationship
Management), pero no solamente uno que permita gestionar la relación con el
cliente y la automatización de las ventas, sino más bien uno que se encuentre
vinculado a la base de datos de los sistemas ERP (Enterprise Resource Planning)
que emplea la compañía y que además permita la actualización de información de
las existencias en tiempo real, ello con el objetivo de facilitar la integración de la
cadena de suministro que pueda garantizar la plena visibilidad de información que
necesita el vendedor para poder realizar un conjunto de ofertas a los clientes,
 teniendo la seguridad de contar con el stock de productos necesarios y/o la
cantidad de insumos suficientes para producir nuevos lotes de bebidas. De este
modo, se garantizará un registro de pedido más eficiente y la integración apropiada
de todos los procesos del negocio, desde la planificación de la oferta, producción y
distribución de productos. Esto evitará que el facturador de la compañía incurra en
errores asociados a “facturaciones en falso”, lo cual se traducirá en una reducción
significativa de errores de entrega de productos en el proceso de distribución y/o
productos faltantes en el proceso de carga.

5.3. Verificar

El control de gestión es un recurso esencial para el éxito y supervivencia de la

organización porque permite detectar los errores y tomar a tiempo las medidas
correctivas que sean necesarias. El diseño de los indicadores es estratégico ya que
se deben seleccionar un número de ratios razonable, confiable, que permita ver en
forma integral el funcionamiento de cada sector y de la organización en su conjunto.

Los indicadores que no pueden faltar en este proceso, y que nos permiten verificar y
medir los resultados son los siguientes.
La utilización de estos KPIs, nos ayudará a mejorar, y sobre todo controlar nuestros
procesos, evidenciando algunas de las ventajas que describo a continuación.

● Mejorar la experiencia al consumidor final.

● Mejorar los procesos internos de la empresa.
● Mejorar la operación logística

5.4. Actuar

A continuación, a fin de documentar las propuestas, se presentan los dos manuales a

llevar a cabo en la rutina del día a día, con el fin de aplacar la problemática descrita.

Manual Alternativa (Solución 1)

Manual Alternativa (Solución 2)

6. Propuesta de rediseño o mejora es viable e Innovadora.

● La utilización del BPM (Business Process Management) en la empresa CBC

peruana ayudará a optimizar cada paso del proceso logístico, en este caso para el
subproceso de facturación, con la implementación del software CRM (Customer
Relationship Management o sistema de gestión de clientes) se evitará perder más
tiempo llevando el control de la actividad de los clientes en forma manual, sino que
la plataforma automáticamente registrará cualquier interacción que se tenga con
los clientes (llamadas, reuniones, consultas, ventas, correos), asimismo, permitirá
llevar control y seguimiento de las operaciones en tiempo real, con ello, se
entenderá más al público objetivo y a partir de los resultados obtenidos se trabajará
y mejorarán las estrategias.

● Con la utilización del ERP (Enterprise Resource Planning o planificación de

recursos empresariales) como un sistema de gestión en la CBC peruana permitirá
automatizar e integrar la mayoría de las prácticas relacionadas no solo al proceso
logístico sino a todos los procesos realizados en la empresa, permitirá centralizar y
unificar la información de todas las áreas que componen CBC peruana (compras,
producción, logística, finanzas, recursos humanos, marketing, servicios y atención
al cliente), evitando la duplicidad y facilitando la fluidez de la información en la
empresa.