PORTADA

1. Presentación

2. Justificación

3. Fases
3.1. Fase 1. Estudio de mercado
3.2. Fase 2. Desarrollo
3.3. Fase 3. Planificación de la producción
3.4. Fase 4. Fabricación de productos
3.5. Fase 5. Comercialización y reciclado
4. Prevención de riesgos
5. Repercusiones medioambientales de los sistemas productivos
6. Gestión de calidad
7. Memoria
8. Referencias bibliográficas, Bibliografía y webgrafia

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1. Presentación
En la siguiente presentación se muestra el proceso de una empresa como la mia “Bar-
Cafetería”

2. Justificación

El bar va a estar ubicado en una zona con mucha aglomeración de personas, un lugar muy
visitado por turistas (Cerca de Playas). Las personas que necesiten beber por la sed
provocada por el calor del sol en la playa y necesitan picar algo pues le prestamos ese
servicio con nuestras ventas de comida y bebidas etc…

La empresa es de forma jurídica con una sociedad anónima con 3 socios en ella. La idea es
de venta es decir comprar los productos a (x) precios y venderlos un poco más caros, al
igual puedo usar un poco de marketing para promocionar el bar por internet o simplemente
por la zona.

3. Fases
3.1. Fase 1. Estudio de mercado

Haciendo un estudio del mercado podemos fijarnos en las ideas de la clientela sobre alguna
mejora de los productos a consumir o incluso alguna mejor del bar y su funcionamiento,
usando una tormenta de ideas reuniendo nuestros socios.

Si una de las demandas es sobre un problema sobre el negocio podemos utilizar el método
de ensayo y error consistiendo en resolver nuestros fallos y dificultades identificando
nuestros problemas y sugerir una posible solución.

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Planificación comercial: En esta fase de planificación comercial se va a hacer un plan de
venta para ganar el mayor beneficio posible para el bar. Se tendrá en cuenta:

El producto: Los productos a vender al ser un bar cafetería serán las ventas de comida y
bebida dependiendo de la marca a que se va a consumir el precio varia.

El precio: La venta se va a ver reflejada en una reventa( comprar el producto de bebida a

un precio y subirle un porcentaje del precio al que he comprado y revenderlo)

La publicidad: Puedo contratar una empresa de marketing y que me hagan un pequeño

eslogan y colgarlo en internet que recomiende mi bar si estas cerca de la zona.

Los canales de distribución: Los canales de distribución van a venir de proveedores que
traen esos productos para nuestro bar

3.2. Fase 2. Desarrollo

El diseño consiste en definir las características del producto a fabricar como es un bar los
productos que fabricamos serían mesas sillas y taburetes altos para sentarse cerca de la
barra. Tendremos en cuenta la ergonomía, fabricamos mesas pequeñas para 2 o 4
personas y mesas familiare, los taburetes serán altos para la barra de bebidas con un
posapies

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Maqueta

Normas ISO:

La norma ISO más utilizada en bares es la ISO 9001 buscando una mejor satisfacción del
cliente. Establece una cultura proactiva de prevención, mejora y protección
medioambiental y asegurar la consistencia de calidad de productos y servicios

Normas CEN

3.3. Fase 3. Planificación de la producción

Este diagrama de flujo muestra cómo sería el funcionamiento del bar.

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3.4. Fase 4. Fabricación de productos

Los productos que debo fabricar son las sillas, las mesas, la estantería, la barra etc. Este es
el procedimiento de la fabricación de los productos teniendo en cuenta los materiales como
la madera y la ergonomía para la mejor satisfacción del cliente.

En esta fase también está la prevención de accidentes y en un bar es muy importante tener
a los clientes y al personal en buenas condiciones. Al igual tener señalizado el lugar como
las señales de información, de prohibición y las de informacion

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3.5. Fase 5. Comercialización y reciclado

La comercialización es una fase importante en este negocio. Un buen plan de marketing

podría subir el interés de los clientes por visitar el bar teniendo en cuenta:

El análisis del mercado: recopilando información para posibles estrategias de ventas

La promoción: ofreciendo ofertas 2x1, muestras gratuitas etc son técnicas para conseguir
un aumento de ventas

La publicidad: como ya dije una antes mencionado una publicidad en internet sobre mi bar
o incluso por la zona

4. Prevención de riesgos

Los accidentes y las enfermedades que afectan a los trabajadores no sólo dañan la salud
del trabajador, sino también el éxito en la gestión de la empresa.

Las medidas a tomar para la prevención de riesgo son:

Capacitación del personal

Inspecciones de seguridad

Seguridad alimentaria

Seguridad física

Control de multitudes

5. Repercusiones medioambientales de los sistemas productivos

Se deberá crear un documento denominado planificación de los sistemas de gestión

medioambiental. El impacto medioambiental que mas podria afectar el bar seria los
indirectos.

6. Gestión de calidad

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La gestión de calidad será aplicada a los materiales que se fabrican (mesas, sillas etc). Se
hará un control de calidad en el que las piezas utilizadas serán sometidas para ver qué
tanta resistencia logran tener.

7. Memoria

GRÁFICO SOBRE LAS GANANCIAS Y PÉRDIDAS DEL BAR:

GANANCIAS
PÉRDIDAS

8. Referencias bibliográficas, Bibliografía y webgrafia

SA2 La empresa

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FASE 1

Los Cristianos cerca de las playas

Modelo de negocio un bar cafetería

Al estar en una zona turística personas extranjeras visitan muchos las playas de canarias
por lo que quieren conocer su cultura y su gastronomía. Personas que tienen sed o quieren
comer algo pueden ir a nuestro bar y consumir con nuestros mejores precios en bebidas y
comidas.

FASE 2

Diseño: A la venta tendremos bebidas de muchos tipos compradas a x precio y vendidas

por chupitos más una dispensadora de cerveza. La comida es diferente como pizzas,
bocatas, papas locas etc.

Normalización:

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