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Nctar de Maz Morado

RESUMEN EJECUTIVO El siguiente proyecto tratar de la Elaboracin de Nctar de Maz Morado, con el fin de lanzar al mercado una bebida refrescante con el mejor sabor, la mejor calidad y el mejor precio. Esta bebida est dirigida a consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural ya que maz morado es una fuente de minerales y carbohidratos; y adems, es recomendable para: bajar la presin arterial, como tranquilizante y como fuente de vitamina y antioxidantes. Es decir, el nctar de Maz morado refrescar y cuidar la salud, brindndoles a todos sus consumidores el poder nutritivo del ms rico nctar, satisfaciendo la sed y brindando una sensacin de entusiasmo y buena salud. I. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA Bebidas Abanquinas S.A.C 1.2. ANTECEDENTES DE LA INICIATIVA EMPRESARIAL BEBIDAS ABANQUINAS S.A.C Procesadora de maz morado, es una sociedad annima cerrada, con nimo de lucro, que tiene como objetivo proyectarse al mercado de los nctares en el mbito local y regional, con una excelente y nica calidad en el mercado. Fue legalmente constituido el 23 de noviembre de 2012, en la provincia de Abancay, departamento de Apurmac, con un acuerdo de socios para la inversin en equipos y maquinaria. La empresa iniciara labores de produccin y ventas en los primeros meses del 2013, se crea con la finalidad de procesar maz morado en nctar, pero no se descarta que en lo futuro se pueda ampliar sus actividades a producir nctares de frutos estacionales y nativos principalmente, para ampliar las preferencias del mercado 1.3. CONSTITUCION DE LA EMPRESA 1.3.1. TIPO DE SOCIEDAD : 1.3.2. RAZON SOCIAL: 1.3.3. RUC: 1.3.4. TIPO DE EMPRESA : S.A.C BEBIDAS ABANQUINAS S.A.C 20503594766 MYPE

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1.3.5. ACTIVIDAD ECONOMICA: Empresa comercializadora de nctares y bebidas nutritivas

constituida bajo el rgimen de sociedad annima cerrada, consta de 4 socios, con responsabilidad limitada 1.3.6. REGIMEN TRIBUTARIO: La empresa ser inscrita en la SUNAT, dentro del Rgimen

Especial de impuesto a la Renta (RER). "El RER es un rgimen tributario dirigido a personas naturales y jurdicas, sucesiones indivisas y sociedades conyugales

domiciliadas en el pas que obtengan rentas de tercera categora provenientes de: Actividades de comercio y/o industria, entendindose por tales a la venta de los bienes que adquieran, produzcan o

manufacturen, as como la de aquellos recursos naturales que extraigan, incluidos la cra y el cultivo. Actividades de servicios, entendindose por tales a cualquier otra actividad no sealada expresamente en el inciso anterior. 1.4. SOCIOS Y EQUIPO EMPRESARIAL

Nuestra empresa est conformada por socios, en donde la participacin en la elaboracin, expendio del producto y en las ganancias que se generen son iguales para cada socio, conformando as una Sociedad annima cerrada. Los pasos a seguir para la constitucin de la empresa se tomaron del Manual para formulacin y Evaluacin de proyectos de inversin, elaborado por PROBIDE.

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1.5.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

1.5.1. Funciones de las Diversas Gerencias y Departamentos Contaremos con un grupo humano compuesto por 15 personas entre gerentes que estar a cargo principalmente de los socios que componemos la organizacin (2), supervisores (2), vendedores (3) y trabajadores (8), el personal colabora eficazmente en el logro de determinadas metas, definen y mantienen una estructura por

funciones; ya que una estructura es eficaz si facilita la contribucin de los individuos hacia el logro de objetivos empresariales. La misin de la empresa es de innovadora competitividad, a ser una empresa altamente productiva y plenamente humana. En base a lo comentado se describe los puntos de jerarqua y sus funciones correspondientes que hace posible la dinmica de funcionamiento de la empresa.

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Gerente a. Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades del rea a su cargo ya sea directamente o mediante sus funcionarios. b. Asistir a las sesiones de Directorio con voz pero sin voto. c. Someter a consideracin de la junta de socios, segn corresponda, asuntos que deban ser resueltos por ellos, brindando la

informacin necesaria. d. Mantener permanentemente informado a la junta de socios, de todos los asuntos relacionados con la marcha de la empresa, as como de las operaciones que haya aprobado directamente la

Administracin. f. Informar a la junta de socios, cuando menos trimestralmente, sobre la marcha econmica de la empresa, contrastando ese informe con el correspondiente al trimestre anterior y con las metas previstas para el perodo. Departamento de Produccin. a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes a cargo del rea. b. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre la produccin, investigaciones y mejoras al proceso propuestas por los ingenieros de produccin. c. Proponer las disposiciones complementarias que sean

necesarias para la optimizacin del proceso, as como velar el cumplimiento de las normas estandarizadas de las BPM. Departamento de Venta. a. Absolver consultas formuladas por los Gerentes.

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b. Emitir opiniones, proponer pautas o polticas sobre proyectos para la mejora en la venta y la obtencin de una gran carta de clientes cumpliendo con los requisitos de cada uno de ellos. c. Proponer las disposiciones complementarias que sean

necesarias con relacin a la productividad y el desarrollo del rea de Venta. Departamento de Almacn. a. Nombrar, promover, trasladar o remover al personal, a propuesta del Departamento de Personal; salvo aquellos cuyo nombramiento corresponda la junta general de socios. b. Conceder licencias al personal, a propuesta del Departamento de Personal. c. Proponer la poltica de remuneraciones.

II.

ASPECTOS GENERALES DEL PLAN DE MARKETING 2.1. IDEA DE NEGOCIO Tras observar en los ltimos aos el crecimiento de consumo y venta de jugos y nctares en el pas a un ritmo anual del 12 %. Adems no habiendo en el mercado muchas marcas en este rubro, siendo las marcas Frugos, Pulp y Gloria las ms preferidas por los consumidores estas no llegan a cubrir todo el mercado, ni las necesidades del consumidor. Teniendo en cuenta dicha informacin y habiendo la posibilidad de una nueva alternativa se decide lanzar al mercado el Nctar de maz morado PUNCH DE MAIZ que es una bebida refrescante, nutritiva de calidad. El nctar PUNCH DE MAIZ est dirigido a consumidores interesados en llevar un estilo de vida saludable y natural ya que contiene un alto valor nutricional y medicinal por contener como insumo principal al maz morado, que contiene riqueza en vitaminas y antioxidante; tambin

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llamados productos nutraceuticos, por que otorgan beneficio a la salud ms all de su valor bsico nutritivo. Por lo tanto podemos ofrecer un producto con calidad excepcional en nctares bebidas naturales, lo cual no se encuentra en los

supermercados. Ideas 1 SI X X X X NO

Preguntas orientadoras/ideas Existe una necesidad que satisfacer? Existe un mercado para este producto o servicio? Hay una demanda insatisfecha? Quieren realizar este proyecto? 2.2. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO Realizar un Plan de

Marketing de la produccin y comercializacin

permite conocer y analizar variables fundamentales que influyen en el proceso de la comercializacin del producto, como objetivos, metas, fortalezas, debilidades y amenazas, oportunidades, competencia, situacin poltica, tecnolgica, econmica mundial y caractersticas del mercado meta, aspectos culturales, tendencias de los mercados, el mtodo logstico ms adecuado, costo, viabilidades, adaptaciones, modificaciones o cambios al producto y financiamiento entre otros, con el fin de lograr que esta empresa logre introducir el producto exitosamente al mercado local y regional un producto no tradicional, 100 % peruano y con gran potencial para su posicionamiento nacional e internacionalmente. 2.3. JUSTIFICACION Se vio por incursionar el negocio de la produccin y comercializacin de nctar de maz en la ciudad de Abancay , en vista de que en el mercado en el que queremos desenvolvernos existe una demanda insatisfecha en cuanto consumo de nctares y bebidas no gasificadas, adems, hoy en da, las personas tienen mayor tendencia a consumir productos naturales, nutritivos, frescos y de sabor agradable como la que

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ofrecemos y que contribuyan a mejorar su salud,

asimismo

garantizando un producto de calidad ,natural y saludable que contribuye en el bienestar de nuestro cliente potencial, por ende en la calidad de vida. En base a la investigacin de mercado realizado por la empresa, afirmamos que este tipo de actividad es rentable s y slo s la elaboracin tcnica del producto es el adecuado. El negocio al ser formal contribuye con el estado y en un largo plazo, al implementar la produccin y comercializacin, creara ms puestos de trabajo, de esa manera ayuda en reducir el desempleo en Abancay. 2.4. VISION En un horizonte de 5 aos consolidarnos como la primera empresa de produccin y Comercializacin de Nctar de Maz morado en la ciudad de Abancay, que satisfaga las necesidades y expectativas de nuestros clientes, trabajando en armona con el medio ambiente y contribuyendo con el desarrollo sostenible a travs de la generacin de puestos de trabajo. 2.5. MISION Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de Nctar de maz morado, brindando al pblico un producto diferente, mediante la mejora continua, la garanta de nuestro producto est dada por la utilizacin de materia prima de primera calidad, promoviendo una alimentacin sana y de alto valor nutricional. 2.6. VALORES CALIDAD: Nuestra empresa se compromete a producir nctar de alta calidad con maces morados seleccionados con procesos higinicos.

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RESPONSABILIDAD: Tenemos un con un sentido de responsabilidad con nuestros consumidores y colaboradores y el medio ambiente ya que nuestra empresa se preocupa por la salud y bienestar de ellos ofreciendo productos naturales envasados con materiales reciclables y

biodegradables y promoviendo el desarrollo de nuestra gente. SERVICIO: En nuestra empresa ofrecemos el mejor servicio a nuestros clientes proveedores y colaboradores con un trato amable y cordial respetando sus quejas y sugerencias. TRABAJO EN EQUIPO. El trabajo en equipo es la base de nuestra organizacin para satisfacer las exigencias del mercado a travs de la implementacin de grupos de trabajo. 2.7. OBJETIVOS 2.7.1. OBJETIVO GENERAL Insertar en el mercado el nctar de maz morado como nuevo producto y ganar participacin en el rubro de nctares y jugos naturales. 2.7.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Lanzar una nueva bebida consistente en Nctar de frutas con propiedades curativas para ciertas enfermedades. Conocer la aceptacin del consumidor hacia nuestros

productos, a partir de informacin primaria consistente en una encuesta realizada en la zona (para conocer la aceptacin del consumidor a nuestros productos). Conocer los requerimientos del cliente, y buscar siempre satisfacer dichas necesidades.

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Cambiar el hbito de consumo de bebidas refrescantes hacia la preferencia de productos naturales, saludables y curativos. Obtener beneficios econmicos para los integrantes del proyecto.

III.

ANALISIS DEL MACRO AMBIENTE

3.1.

FACTORES POLITICOS LEGALES

Los factores polticos ms importantes son: Ley de Promocin y Formalizacin De La Micro Y Pequea Empresa, Ley N 28015, permite a los microempresarios fortalecer sus Mypes, a travs de la formalizacin de la empresa mediante el ministerio del Trabajo y Promocin del Empleo de esta forma los empresarios puedan acceder a: Crditos financieros. Licitaciones pblicas. Acceder a mercados extranjeros (Exportacin).

Se puede observar cierta importancia de los aspectos referentes a las ideologas y partidos polticos relevantes, pues normalmente los partidos de derecha o centro-derecha tienden a favorecer a las empresas disminuyendo los impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que esto beneficia a los empresarios y, por tanto, a nuestra empresa. 3.2. Los FACTORES ECONOMICOS indicadores macroeconmicos en nuestro pas han mejorado

sustancialmente en el ltimo quinquenio; el Producto Bruto Interno (PBI) ha crecido en promedio alrededor del 7%, nuestras exportaciones han acelerado su incremento, el dficit fiscal ha disminuido en comparacin a la dcada pasada, el proceso inflacionario se sigue controlando de manera adecuada; es decir, existe en el Per una estabilidad econmica que tiende a mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

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En el Per se ha incrementado el ingreso familiar urbano en un 20 % en trminos reales en el periodo comprendido entre el 2003 y primeros meses del 2007. Pero tambin se ha incrementado la poblacin de los estratos socioeconmicos D y E en la zona rural. La Regin de Apurmac sustenta su potencial econmico en la riqueza de sus valles interandinos y en la abundancia de sus recursos mineros, producto de su ubicacin privilegiada en la zona baja de la Cordillera de los Andes. En los ltimos aos las expectativas de crecimiento, expresadas por empresarios y autoridades regionales, confirman el surgimiento de una economa de pequeos y microempresarios emprendedores incorporados a esquemas de mercado que estn aprovechando el auge de la actividad minera para desarrollarse en otros sectores como construccin, industria y servicios. Si bien se percibe un crecimiento econmico en la Regin de Apurmac, ste se est dando principalmente en las ciudades. El rea rural mantiene todava muchas carencias y en el sector agropecuario, fuente de empleo e ingresos de la mayora de la poblacin, prima el minifundio, con predios de 1 hectrea en promedio por familia y con una baja productividad. El momento actual constituye una oportunidad para generar un desarrollo sostenible y profundizar las potencialidades de la regin: Nunca como ahora Apurmac recibir tantos recursos por canon, producto de la actividad minera, que deberan utilizarse para dotar dela infraestructura necesaria para integrar su economa al mercado: para ello no slo debiera utilizarse la tecnologa convencional sino evaluar opciones alternativas como micro reservorios de agua y la electrificacin va paneles solares en al rea rural. Adems de las buenas perspectivas del desarrollo minero, existen potencialidades importantes en la agricultura y el desarrollo forestal, donde laboran aproximadamente el 69 % de la Poblacin Econmicamente Activa (PEA). La diversidad de pisos ecolgicos permite cultivar una variedad de productos y en distintas pocas del ao, pudiendo aprovechar mejor los nichos de mercado.

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Aparte del palta, que constituye el primer producto de agro exportacin de la regin, existen otros cultivos como la chirimoya, el maz choclo que se estn desarrollando gracias a la aplicacin de tcnicas agrcolas modernas, fertilizacin, riego, podas y polinizacin artificial. Entonces, frente a esta problemtica del rea rural, la iniciativa y creatividad de los micro empresarios debe ser atendida prioritariamente por el gobierno regional y los gobiernos locales, facilitando la generacin de inversiones locales y regionales y de esta manera aprovechar los productos agrcolas y pecuarios, darles un mayor valor agregado y aprovechar la demanda potencial e insatisfecha existente o crear nichos de mercado capaces de absorber la produccin de bienes y servicios. 3.3. FACTORES SOCIO CULTURALES

La ciudad de Abancay cuenta con una tradicin y costumbre de muchos aos distinguida por su produccin en frutas, legumbres, hortalizas, las cuales

vienen a ser los ingrediente principales en nuestra maravillosa gastronoma, y hoy en da se est observando el cambio de estilo de vida de las personas, por ejemplo, en cuidar ms de su aspecto fsico, de verse mejor, la inclinacin de llevar una vida ms saludable, consumir productos saludables y nutritivos. Por tanto, ahora que se est desarrollando una nueva cultura de consumo de productos naturales es clave el estudio de estas tendencias para el desarrollo de los productos del futuro por parte de las empresas agroalimentarias como es el caso de nuestra empresa. 3.4. FACTORES MEDIO AMBIENTALES

Se manifiestan a travs de desastres naturales suscitados en todas partes del planeta, esto como consecuencia del calentamiento global y los cambios en la configuracin climatolgica mundial, hacen que la humanidad en su conjunto se preocupe e interese por hallar soluciones viables para este problema. Las empresas juegan un papel importante, puesto que son las grandes industrias quienes generan contaminacin ambiental con la emisin de gases de efecto invernadero y son quienes menos contribuyen a la solucin del problema.

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El cuidado del medio ambiente es en estos tiempos una obligacin para las empresas; para ello existen leyes y tratados internacionales, as como certificaciones para las empresas responsables con el medio ambiente donde operan (ISO 14000, referido a las buenas prcticas en gestin ambiental). Aunque nuestra actividad contribuye a generar ms oxgeno en para el

planeta, debemos conservar el medio ambiente, ya que uno de los atractivos de nuestra zona es que posee una belleza paisajstica por su vegetacin y poca contaminacin. 3.5. FACTORES TECNOLOGICOS

Las tecnologas, aunque no son objeto especfico de estudio de la Economa, han sido a lo largo de toda la historia y son actualmente parte imprescindible de los procesos econmicos, es decir, de la produccin e intercambio de cualquier tipo de bienes y servicios. Desde el punto de vista de los productores de bienes y de los prestadores de servicios, las tecnologas son el medio indispensable para obtener renta. Desde el punto de vista de los consumidores, las tecnologas les permiten obtener mejores bienes y servicios, usualmente (pero no siempre) ms baratos que los equivalentes del pasado. La produccin de bienes requiere la recoleccin, fabricacin o generacin de todos sus insumos. Para obtener los productos finales la materia prima debe ser procesada en instalaciones industriales de muy variado tamao y tipo, donde se ponen en juego toda clase de tecnologas, incluida la imprescindible generacin de energa. Nuestra empresa contara con lo ltimo en maquinaria y tecnologa de punta, reduciendo en lo mnimo el uso de personal, eliminando as el margen de error y aumentando as la productividad, se contara con maquinaria especializada, programas de aporte financieros, estadsticos y publicitarios, sistemas computarizados avanzados, colocndonos as al nivel de empresas con mucho ms tiempo en el mercado. El contar con personal calificado, nos har renovar siempre nuestras ideas y mantener la imagen de la empresa siempre fresca, por lo que en determinado

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tiempo, se realizaran capacitaciones para el personal ejecutivo, quienes podrn ayudar en la expansin de la compaa, contratando lo mejor en tecnologa. SI LA TECNOLOGIA AVANZA NUESTRA EMPRESA TAMBIEN. 3.6. FACTORES DEMOGRAFICOS asciende a 438782 habitantes (poblacin

La poblacin de Apurmac

nominalmente censada en el ao 2007, datos preliminares), la misma que se concentra principalmente en las provincias Andahuaylas, Abancay. En conjunto estas dos provincias agrupan al 59.4 por ciento de la poblacin departamental. La baja densidad poblacional y la dispersin de la poblacin en la regin han generado una postergacin de la inversin pblica en servicios de electrificacin, saneamiento y educacin. Junto con el dficit de electrificacin y saneamiento y los bajos rendimientos en educacin, existe tambin en Apurmac un grave problema de infraestructura vial que impide la integracin al mercado de amplios sectores de la poblacin perennizando una economa de subsistencia y autoconsumo. Sin embargo, la provincia capital Abancay, registra una densidad poblacional de 27.9habitantes por Km, poco menor de la provincia de Andahuaylas. Esta densidad poblacional genera presiones sobre los ya deficitarios servicios bsicos y la agudizacin de otros problemas como la violencia, el pandillaje, el alcoholismo, los problemas del transporte y de planificacin urbana entre otros. La densidad demogrfica promedio en la Regin de Apurmac es de 21 habitantes por Km; sin embargo, cuando hacemos una comparacin de la densidad demogrfica por provincias de la regin la diferencia entre ellas es sustancial, veamos: Chincheros (41,4 Hab./Km2) destaca por presentar la mayor cantidad de habitantes por kilmetro cuadrado; en segundo lugar, se encuentra la provincia de Andahuaylas con 36,1 Hab./Km2, le sigue en orden de importancia Abancay 27,9 Hab./Km2; mientras que, Aymaraes (7,0 Hab./

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Km2) y Antabamba (3,8 Hab./Km2) presentaron la menor densidad poblacional. La migracin hacia las provincias capitales del pas es una constante. La bsqueda de nuevas y mejores oportunidades de vida y la centralizacin de servicios bsicos y de mejor calidad en las ciudades principales inducen a la poblacin, principalmente a la pobre, a asentarse en estas ciudades donde sus expectativas de bienestar e ingresos podran ser satisfechas. Esto est sucediendo en la ciudad de Abancay que est creciendo, aunque de manera desordenada. IV. ANALISIS DEL MICRO AMBIENTE

4.1.

ANALISIS DE LOS CLIENTES clientes son todas aquellas personas como estudiantes,

Nuestros

profesionales, deportistas y pblico en general de los niveles socioeconmicos B y C que gustan tener una vida saludable, gusten refrescarse y llenarse de energa de la forma ms natural posible tomando un nctar a base de maz morado, que ayuda a mantener al organismo siempre con energa, no solo por su valor nutritivo que contiene, sino tambin por el sabor agradable que este tendr.

4.2.

ANALISIS DE LOS PROVEEDORES Los proveedores de la empresa BEBIDAS ABANQUINAS S.A.C son los siguientes.

Central de Productores Abanquinos

La Central est conformada por veinte asociaciones de productores agropecuarios de cinco distritos de las provincias de Abancay y Andahuaylas (Huanipaca, Circa, Pichirhua, Abancay y Huancarama), del Departamento de Apurmac. En total 377 productores participando. la variedades que hay en el mercado son la PVM 581 en condiciones de valle de 1800 a 2,200 m.s.n.m. y la variedad Arequipeo de 2,200

m.s.n.m. a 3,200 m.s.n.m.; con lo cual nos aseguran que se contara con la materia prima para todo el ao.

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RUC: 20527607630 Razn Social: Central de Productores Abanquinos Nombre Comercial: CPA Tipo Empresa: Asociacin Condicin: Activo Fecha Inicio Actividades: 01 / Febrero / 2006 Actividad Comercial: Cultivos de Cereales. CIIU: 01110 Direccin Legal: Jr. Chalhuanca Nro. 312 Distrito / Ciudad: Abancay Provincia: Abancay Departamento: Apurmac Telfono: 324955 La empresa Tetra pak Per S.A

Es una empresa transnacional dedicada a fabricar los envases tetra pak que mantiene la calidad, las ptimas condiciones y protege el contenido de los lquidos y/o jugos. Esta empresa tiene ms de 50 aos en los mercados del mundo ofreciendo sus envases con gran variedad de tamaos y sistemas de aperturas, ya que logra prevalecer en condiciones ptimas sus contenidos, en el Per lleva ms de 15 aos operando. Sus oficinas estn ubicadas en la Av. Vctor Andrs Belaunde 147 San isidro, lima.

Tetra Brik Aseptic. Cualesquiera que sean las necesidades diarias de los consumidores, los envases Tetra Brik Aseptic les ofrecen lo que busquen al menor costo posible. Los envases ofrecen valor real por el dinero y calidad

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y conveniencia del producto. Son fciles de almacenar, son seguros e higinicos. El envase Tetra Brik Aseptic fija estndares de la industria para versatilidad y rentabilidad. Los envases estn disponibles en una gran variedad de volmenes y puede no llenarlos hasta el tope para hacer la variedad an ms amplia. Elija desde el envase ms pequeo de 100 ml, ideal para bebidas de una sola toma, hasta el gran envase familiar de 2.000 ml. El envase Tetra Brik Aseptic est disponible en versiones Baseline, Slimline, Squareline y Midline, dependiendo del volumen elegido. El Slimline es ms alto y ms angosto que el Baseline y el Midline cierra la brecha. El Squareline tiene una parte inferior cuadrada. La variedad de formas de los envases le da grandes posibilidades de que sus productos sobresalgan en las estanteras. Puede adaptarlos de forma ms perfecta a los estilos de vida de los consumidores, eligiendo de entre la gran variedad de aberturas disponibles. La amplia gama de posibilidades de impresin y grandes reas de presentacin le permiten sacar el mejor provecho de comunicar la imagen de su marca - algo que no puede hacer con otros tipos de envases. Ventajas

Conveniente para el consumidor. No requiere distribucin refrigerada. Seguridad mejorada del producto. Larga vida de estantera. Mejor rentabilidad.

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4.3.

ANALISIS DE LOS COMPETIDORES

La competencia que tendr PUNCH DE MAIZ en el mercado, son los fabricantes de jugos y nctares en lima que son los Frugos como lder de mercado, seguido de Pulp, Gloria, Watts, Laive. Como competencia directa que encontramos en el mercado y que le puede hacer frente a PUNCH DE MAIZ, son los establecimientos de juguerias y jugos envasados (Cifrut, Tampico, Aruba, etc.) tambin estn las aguas (Cielo, San Luis, etc.) ya que todos estos productos tambin sirven como refrescantes.

4.4.

ANALISIS DE LA DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

V.

ANALISIS FODA 5.1. FORTALEZAS Localizacin de la empresa en una zona comercial e industrial donde se puede realizar tranquilamente sus operaciones, adems es una zona estratgica cercana para la distribucin del producto. Contar con una adecuada Infraestructura para el almacenamiento del producto. Contar con insumos (envases) de buena calidad, y precios razonables. Tener una bebida que no requiere muchos cuidados de preservacin. Contar con reconocimiento internacional de las bondades del maz morado como producto extico y natural.

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5.2.

Contar con materia prima que se encuentra en el mercado local y nacional. La buena calidad de nuestro producto (sabor y solidos solubles) Contar con un envase que es atractivo a la vista, prctico y que mantiene el valor nutritivo del producto. Contar con una lista de proveedores reconocidos. OPORTUNIDADES

El crecimiento constante del mercado de jugos y nctares. El aumento de la poblacin por llevar un estilo de vida ms saludable. Incremento de la capacidad econmica de la poblacin. Apertura de nuevos nichos de mercados. Tendencia por productos naturales y orgnicos. Las bondades que posee el pigmento antocianina (cianidina -3-bglucosa, antioxidante) para salud de las personas (protector de la retina, estimulador de la circulacin sangunea, impide el desarrollo del cncer colorrectal, favorece la generacin de tejidos, incrementa el flujo sanguneo, retarda el proceso degenerativo y estimula la accin diurtica.

5.3.

DEBILIDADES

Ser un producto nuevo en el mercado y por ende poco conocido. No contar con el capital econmico necesario para promocionar el producto en todos los medios masivos (radio, tv) Inversin considerable al inicio de actividades por la adquisicin de ciertos implementos para hacer operar la empresa. Escases de mano de obra calificada. No acceder a crditos financieros debido a las restricciones, por ser una empresa nueva en el mercado y no contar con historia financiera.

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5.4.

AMENAZAS

Aparicin de nuevos productos similares a nuestro producto. (competidores indirectos) Problemas climticos que pudieran afectar a la produccin de nuestra materia prima. La competencia puede lograr una reduccin de precios y mejorar la calidad de su maz en mediano plazo; o en todo caso, ofertar productos sustitutos de colorantes naturales.

5.5.

Que los precios de los insumos aumenten considerablemente. ESTRATEGIAS Y TACTICAS

En el mundo globalizado y de competitividad en el que interactuamos, es importante disear y planificar estrategias de entrada al mercado y de crecimiento al interior del mismo; con el objetivo de lograr posicionamiento del producto, sostenibilidad y exitosas ventas; las cuales se vern reflejadas en la rentabilidad econmica y financiera para la empresa. Entre nuestras estrategias podemos mencionar las siguientes: A. Estrategia de Entrada Realizaremos acuerdos y convenios de comercializacin con las tiendas mayoristas, minoristas y supermercados, que facilitarn la venta de nuestro producto; por ejemplo con descuentos por cada 100 unidades de nctar vendido. Realizaremos degustaciones del producto como parte del marketing Mix. Para que la venta de nuestro producto tenga xito, realizaremos un agresivo plan de promocin y comunicacin, mediante anuncios en radio, folletera, volantes y gigantografas las cuales se colocarn en puntos

estratgicos de la cuidad. As mismo asistiremos a ferias agroindustriales locales, regionales y nacionales para promocionar nuestro producto.

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B. Estrategia Crecimiento Participacin en ferias: Participacin en ferias agroindustriales, que permitan involucrar a instituciones pblicas y privadas, nacionales e internacionales, que promueven negocios productivos que beneficien a las MYPES, a las instituciones y a la poblacin en general. Formar alianzas estratgicas de comercializacin con los canales de distribucin. C. Estrategia de Diferenciacin Nuestro nctar de Maz morado se caracterizar por ser un producto elaborado con materia prima natural, con altos estndares de calidad y comercializado con un servicio personalizado; haciendo llegar el producto al consumidor en el momento oportuno y a un precio justo. En base a lo fundamentado anteriormente nos planteamos la siguiente interrogante que en definitiva constituye el problema central de nuestro trabajo: Cul es la viabilidad tcnico-econmica y productiva para la instalacin y funcionamiento de una empresa de produccin y

comercializacin de nctar de Maz morado en la ciudad de Abancay, que asegure una rentabilidad econmico-financiera y sostenibilidad en el tiempo? VI. MARKETING MIX

6.1.

PRODUCTO

El nctar es un producto constituido por la esencia del maz morado finamente tamizada. Nuestra marca, Punch de maz resalta el contenido nutritivo alimenticio, lo cual es su primordial caracterstica. Otra principal caracterstica es que se trata de un producto extico, natural y saludable; lo cual va acorde a la nueva tendencia de consumir productos naturales, que no afecten la salud. Con este producto se logra dos objetivos: refrescarse (calmar la sed) y fortalecer su salud.

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6.1.1. Marca: la marca escogida para el siguiente producto es PUNCH DE MAIZ, debido a que este nctar presenta un gran poder nutritivo para satisfacer la sed y brindar una sensacin de entusiasmo y buena salud. 6.1.2. Slogan publicitario: el lema comercial del producto es sumamente saludable y nutritivo. Lo cual hace

referencia a lo delicioso del

producto y del valor

alimenticio del nctar de maz morado. 6.1.3. Ingredientes: cada litro de nctar de maz morado contiene los siguientes ingredientes:

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CUADRO N 01 CONTENIDO DE UN LITRO DE NCTAR DE MAZ UNIDAD MATERIAS PRIMAS E INSUMOS DE CANTIDAD MEDIDA Maz Morado "PVM 581 Arequipeo" Kg./lt. 0,1 Goma Xantam Keltrol E-144 gr./lt. 0,5 cido Ctrico E-330 gr./lt. 1,3 Conservante Sorbato de Potacio E-220 gr./lt. 0,2 Azcar gr./lt. 120 Edulcorante Ascesulfame K gr./lt. 0,0001 Agua gr./lt. 877,9 Elab.: Ingeniero Jorge E. Flores Bedn.

6.1.4.

INFORMACION ADICIONAL

EL MAZ MORADO El maz morado es un maz nico y solo se produce en el Per. Esto nos da una idea valiosa que es nuestro patrimonio vegetal y como debemos protegerlo para evitar que el material gentico se lleve a otros pases sin embargo para los extranjeros el maz morado es una curiosidad porque no imaginan que pueda existir una mazorca de ese color. Lo que muchos no imaginan son sus cualidades medicinales y nutricionales. Hoy se est haciendo conocido en el mundo entero, ya que se exporta a estados unidos y Europa, principalmente para su uso como colorante natural a los alimentos. Recientemente cientficos japoneses le han encontrado sustancias que protegeran al cuerpo del cncer al colon, uno de los ms frecuentes en el mundo. NOMBRE CIENTFICO: zea mays. NOMBRE COMN: maz morado, killusara

El colorante que caracteriza es una antocianina que es el cianidin-3-b-glucosa, se encuentra tanto en los granos como en la coronta. Este colorante natural tiene un potencial benfico para la salud; por tratarse de un rico antioxidante con propiedades medicinales comprobadas a nivel mundial; entre ellas: Estabiliza y protege la capilaridad de las arterias Combatir obesidad y diabetes.

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Sabas que el maz morado es una medicina? Baja la presin sangunea Baja el colesterol Promueve la buena circulacin sangunea Protege los vasos sanguneos del dao oxidante Mejora la microcirculacin Es anti-inflamatorio Fomenta la regeneracin del tejido conectivo Promueve la formacin de colgeno Elimina los radicales libres CUADRO N 02 NUTRIENTES DEL MAIZ MORADO
Componentes
Agua Valor Energtico Protenas Carbohidratos Fibra Cenizas Calcio Fosforo Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Ac. Ascorbico Reducido

Contenido Promedio
11.4 g 357 cal 7.3 g 76.2 g 1.8 g 1.7 g 12 mg 328 mg 0.2 mg 8 mg 0.38 mg o.22 mg 2.8 mg 1 mg

DESCRIPCIN: Es una planta de tallo macizo, erguido que puede alcanzar alturas entre 60 cm. Y 3 o 4 metros, segn la variedad. En la punta se observa una floracin en forma de penacho o plumero, las espigas crecen en las axilas de las grandes y alargadas hojas, ellas se convertirn despus en la mazorca llena de granos formados en hileras. La coronta del maz morado es la que tiene el concentrado de una sustancia colorante.

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Origen histrico: El maz es un cereal oriundo del Per y Mxico, cuyas culturas precolombinas lo consideraron sagrado. El maz morado es una mutacin (un cambio gentico) del maz comn que se produjo hace miles de aos. Crece de ese color y sabor solo en nuestro pas. Florece cultivado o en estado silvestre en diversos lugares de Amrica. El maz morado se cultivaba en el Per en pocas prehispnicas y era conocido como oro, sara kulli sara. Lo cultivan tambin los campesinos de Yucatn y las tribus indgenas Hobi y Navajos en los Estados Unidos. Sin embargo, es el Per donde su cultivo est ms extendido y donde es empleado masivamente para elaborar refrescos, sorbetes y postres e incluso ltimamente se usa como ingrediente en algunos platos de la muy prestigiada comida peruana. CULTIVO MAZ MORADO NOMBRE CIENTFICO: Zea maydis L. VARIEDADES: Morado Canteo: variedad nativa, altura de 1.8-2.5 m, floracin a los 110-125 das. Morado Mejorado (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precosidad de floracin masculina, 90 a 100 das. Morado Caraz, usado para siembra en sierra. Arequipeo (var. Tradicional), color de tusa no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es ms precoz que los anteriores. Cuzco Morado, tardo, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definidos. Negro de Junn, en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa. SUELO: Variables, prefiere suelos profundos de textura franca a franco-arcilloso, con buena capacidad para retener humedad, no deben presentar problemas de

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drenaje; excesos de humedad son adversos a la acumulacin de pigmentos en la mazorca. ph: 5-8, conductividad elctrica entre: 1-4 dS/m. CLIMA: Larga estacin y clido adaptable a diversos climas de costa y sierra (segn las distintas variedades). ALTURA DE SIEMBRA: 1,200-4,000 m.s.n.m. POCAS DE SIEMBRA: De agosto a octubre en la sierra y de abril a septiembre en la costa. DISTANCIAMIENTOS: Para siembra en golpes (3 semillas / golpe), 0.70m entre surcos y 0.55m entre golpes. Para siembra en hilera: una planta cada 0.15m y 0.80m entre surcos. DENSIDAD: Aproximadamente 8200 Plantas/ha. ETAPAS DEL CULTIVO: Emergencia y establecimiento o o o o o Perodo de siembra a germinacin Perodo de germinacin a aporque Perodo de aporque a floracin Perodo de a floracin a fecundacin Perodo de fecundacin a maduracin fisiolgica

RIEGO: Se recomienda riego por gravedad. Hacer el riego cada 10 a 12 das; esto vara segn el clima y tipo de suelo. Priorizar riegos durante la floracin y panojamiento. VOLUMEN DE AGUA: 8,000 a 10,000 m3/ha. FERTILIZACIN: Es recomendable hacer un aplicacin de 10 Toneladas de materia orgnica a la preparacin de terreno.

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CUADRO N 03 NIVELES DE FERTILIZACIN: Sper fosfato Triple (kg) Siembra Aporque Inicio de floracin TOTAL 586.96 217.39 195.65 217.39 195.65 195.65 100 Cloruro de Potasio (Kg.) 100

poca

Urea (Kg.)

COSECHA: Cuando los granos presentan aproximadamente 30% de humedad. RENDIMIENTOS: 5000-3000Kg/ha, dependiendo del nivel tecnolgico. SECADO: Debe procurar conservar la calidad del pigmento. Debe ser rpido puede ser con aire forzado o con Energa solar pero la luz solar no debe dar directamente a las mazorcas.

CLASIFICACIN : Mazorcas sin espata con 145 de humedad: I. De 1ra: Mazorcas (sin espata) Mayores de 12 cm.

II. De 2da: Mazorcas (sin espata) Menores de 12 cm. Qu se puede preparar con el Maz Morado? La riqusima bebida Chicha Morada Una rica Mazamorra Morada

La Demanda del Maz Morado en Lima: Muchas personas estn acostumbradas a consumir maz morado ya que es uno de los componentes muy nutritivo y aparte uno de los ingredientes mas importantes para preparar una rica mazamorra o una refrescante chicha morada en los hogares limeos. Tambin utilizan al maz morado como un beneficio econmico y eso hace que la demanda por el maz morado sea alta.

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La demanda por temporada: En Enero: se demanda ms la Chicha Morada En Invierno: la Mazamorra Morada La Demanda del Maz Morado en dos tipos de mercados: El Mercado Minorista y Mayorista: en este mercado las personas suelen comprar ms porque aqu se vende al por mayor y menor y los precios son mas cmodos que en los mercados populares que luego veremos CUADRO N 04 Precio del maz morado por kilo en el 2009 al 2010 Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Punto A B C Kg. 35 Kg. Kg. 25 Kg. 15 Precio (soles) 0.8 0.9 1 Precio 0.8 Precio 0.9 Precio 1 Cantidad (Kg.) 35 Kg. 25 kg 15 kg.

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En el Mercado Popular: en estos mercados es donde las personas optan por comprar ya que estn cercas a sus casas. CUADRO N 05 Precio del maz morado por kilo en el 2010 al 2011 Muestra 1 Kg. 5 Kg. Precio 1

Muestra 2

Kg. 4 Kg.

Precio 1.2

Muestra 3

Kg. 7kg

Precio 0.9

Punto A B C

Precio (soles) 0.9 1 1.2

Cantidad (Kg.) 7KG 5KG 4KG

Fuente: Zevallos, M. 1999. Efectos del Nitrgeno y el Ergostin en la produccin de Maz Morado (Zeamaydis L.) en Sierra Media. Tesis UNSA. Arequipa-Per.

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6.2.

PRECIO 6.2.1. COSTO DE PRODUCCION Los costos de produccin se determinaron de los siguientes parmetros analizados:

a) Materiales y Equipo:
N De Orden

Detalle
Cocina semi Industrial. (2 hornillas) Balanza. (0 50 kg) Balanza. ( 0 2,000 gr.) Refractmetro. (0 32 Brix) pH metro. Termmetro. Mesa de trabajo. Ollas. Cilindros plsticos. (200 lt) Tinas plsticas. (150 lt) Jabas de plstico. Tablas de picar. Cuchillos. Paletas. Jarras plsticas. (2 lt) Juego de cucharas medidoras. Coladores. Espumadera. Tamiz. Uniformes de trabajo (mandil, guantes) Equipos de seguridad (exting., mang., etc) Utensilios de limpieza y desinfeccin.

Cant.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

Precio Costo US$ US$ 1 150.00 150.00 1 125.00 125.00 1 75.00 75.00 1 350.00 350.00 1 75.00 75.00 1 75.00 75.00 2 75.00 150.00 4 75.00 300.00 5 30.00 150.00 5 10.00 50.00 25 5.00 125.00 5 3.00 15.00 5 2.00 10.00 4 7.00 28.00 5 1.00 5.00 4 5.00 20.00 4 5.00 20.00 2 5.00 10.00 2 25.00 50.00 5 30.00 150.00 1 50.00 50.00 1 15.00 15.00 TOTAL US$ 1998.00

b) Costos de Mano de Obra Salario US$ Unitario Total 1 250.00 250.00 6 175.00 1050.00 Total US$ 1300.00

Trabajador Jefe De Produccin Operarios

Cantidad

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c) Resumen de costos directos de la produccin mensual Materia prima e insumos Mano de obra Total de costos directos US$ = = = 5642.52 1300.00 6942,52

d) Costos Indirectos de Produccin

Depreciaciones: Depreciacin Vida Precio Costos til Anual Mensual Us$ Us$ (Ao) US$ US$ 150.00 150.00 10 15.00 1.25 125.00 125.00 10 12.50 1.04 75.00 75.00 10 7.50 0.63 350.00 350.00 5 70.00 5.83 75.00 75.00 5 15.00 1.25 75.00 75.00 5 15.00 1.25 75.00 75.00 10 7.50 0.63 75.00 75.00 5 15.00 1.25 30.00 30.00 5 6.00 0.50 10.00 10.00 5 2.00 0.17 5.00 5.00 5 1.00 0.08 3.00 3.00 5 0.60 0.05 2.00 2.00 2 1.00 0.08 7.00 7.00 2 3.50 0.29 1.00 1.00 2 0.50 0.04 5.00 5.00 2 2.50 0.21 5.00 5.00 2 2.50 0.21 5.00 5.00 2 2.50 0.21 25.00 25.00 2 12.50 1.04 30.00 30.00 2 15.00 1.25 50.00 15.00 50.00 15.00 2 1 25.00 15.00 247.10 2.08 1.25 20.59

N Orden

Equipos Y Materiales
Cocina semi Industrial. (2 hornillas) Balanza. (0 50 kg) Balanza. ( 0 2,000 gr.) Refractmetro. (0 32 Brix) pH metro. Termmetro. Mesa de trabajo. Ollas. Cilindros plsticos. (200 lt) Tinas plsticas. (150 lt) Jabas plsticas. Tablas de picar. Cuchillos. Paletas. Jarras plsticas. (2 lt) Juego de cucharas medidoras. Coladores. Espumadera. Tamiz. Uniformes de trabajo (mandil, guantes) Equipos de seguridad (exting., mang., etc) Utensilios de limpieza y desinfeccin.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22

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e) La empresa genera mensualmente la siguiente relacin de gastos indirectos: Depreciacin Mensual Limpieza Y Desinfeccin Reparacin Y Mantenimiento Servicio (agua, luz y otros) Total de Costos Indirectos. US$ f) Gastos del Periodo: Sueldo del Administrador Alquiler del local Materiales de administracin Total de Gastos del Periodo (US$) g) Costo Total de Produccin: Costos Directos Costos Indirectos Gastos Del Periodo Total De Costos De produccin. (US$) h) Costo Unitario de Produccin: CUP = costo de produccin mensual Produccin mensual CUP = 7433.11 = US$ 0.7 = S/. 1.8 10000 6.2.2. PRECIO DE VENTA El precio de venta se fij teniendo en cuenta los costos de produccin y la dinmica del mercado de jugos y nctares. El precio con respecto a la competencia estara en un promedio de 2.50 nuevos soles por litro en envase de Tetra pak. = = = = 6942.52 175.59 315.00 7433.11 = = = = 200.00 100.00 15.00 315.00 = = = = = 20.59 20.00 15.00 120.00 175.59

PV = 1.8 X 1.35 PV = S/: 2.43 Precio de la competencia. = S/. 3.00 PV = 3 (3 X15%) PV = S/: 2.55

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6.3.

PLAZA Se colocar el producto en todas las cadenas de tiendas, bodegas, establecimientos pequeos y ambulantes.

Se abastecer, por lo menos, un 80% de cobertura el Canal minorista (Tiendas y Bodegas), y un 20% de cobertura en Canal detallistas (establecimientos pequeos y ambulantes).

La distribucin en este caso es directa y su objetivo es colocar el producto en tantos puntos de venta que sea posible utilizando redes de distribucin de terceros.

6.3.1. MERCADO OBJETIVO


Estar orientada hacia 2 pblicos: uno principal que son los mayores de 6 aos que, segn el estudio realizado, son clave para influir en la compra de nctares. Tambin se realizarn acciones enfocadas a personas de 15 a 65 aos para dar a conocer el producto y, en especial a las amas de casa, y conozcan los atributos de PUNCH DE MAIZ y se sientan atradas para probar el producto y comprarlo. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN Establecer alianzas con los canales de distribucin a fin de abarcar los puntos estratgicos de los mercados.

Colocar el producto en los principales puntos de venta como los MiniMarkets, tiendas, bodegas, kioscos, etc. durante los primeros meses del lanzamiento del producto.

Utilizar en tiendas y bodegas material visible de apoyo a la publicidad y realizacin a la venta.

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CANALES DE COMERCIALIZACION E INTERMEDIARIOS Bebidas abanquinas S.A.C. empleara el canal de distribucin indirecto corto para llegar a nuestro cliente final, utilizando de este modo a intermediarios minoristas que son mayormente bodegas y vendedores informales. La estrategia aplicada tiene como finalidad, conseguir que el producto llegue oportunamente y en buenas condiciones al consumidor final y de este modo impulsar ms las ventas de Punch de maz al colocarlo en diversos puntos de venta. De esta forma penetrar cada da mas y ganar poco a poco participacin de mercado. 6.4. PROMOCION

La empresa Bebidas abanquinas dar a conocer su producto nctar de maz morado PUNCH DE MAIZ a sus clientes potenciales a travs de: Anuncios en revistas y diarios locales. Pancartas y volantes brindando al cliente informacin sobre el producto PUNCH DE MAIZ. Correo electrnico. Tarjetas de presentacin de la empresa. Degustaciones en mercados, tiendas comerciales, ferias, etc. Presentarse en ferias gastronmicas y ferias artesanales. Todas estas estrategias de difusin, incluirn un eslogan publicitario que identificara a PUNCH DE MAIZ de las dems campaas. En nuestra pgina web (www.bebidasabanquinas.com.pe) se presentara la suficiente informacin acerca del producto, volmenes, y servicios que se podrn encontrar de la empresa, especificando horario, eventos, promociones y beneficios que ofrecer la compaa a los clientes. Los volantes se piensa hacer muy espordicamente y se manejaran en sectores definidos de la ciudad, sobre todo en lugares cerca de los puntos de venta.

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Relaciones pblicas. Sern mediante las redes sociales, Facebook, Twitter para que los clientes y/o consumidores se unan a la cuenta de Facebook de Punch de maz donde se informaran sobre innovaciones, interacten y dejen comentario o sugerencias del producto.

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CONCLUSIONES

1. La produccin y comercializacin de nctar de maz morado es viable tcnica y econmicamente

2. La diversidad de climas y microclimas en la regin de Apurmac favorecen la adaptacin, crecimiento y produccin del maz morado durante todo el ao.

3. Existe aceptacin por parte de tiendas mayoristas, minoristas y minimarkets para que comercialicen nuestro producto.

4. El proyecto desarrolla un plan de Marketing efectivo para posicionarse con el producto en el mercado, teniendo como ventaja competitiva que el nctar de maz morado tiene muchas bondades nutricionales as como medicinales.

5. La empresa rene los requisitos para poder producir y comercializar nctar de maz morado. .

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