TECNOLÓGICO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE OAXACA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVO

Licenciatura en Administración

PRODUCCIÓN

UNIDAD 1 “FUNDAMENTOS BÁSICOS”

Integrantes:

López Cruz Mónica Lizeth

Leon Olvera Emilio Geovany

Perez Moreno Jose Maria

Flores Hernández Roberto Obed

Peralta Sanchez Daisy

Profesora::

Cruz Santiago Wendy Citlalli

Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Enero 2024

1.1 Fundamentos teóricos de administración y producción.

La administración es un proceso sistemático que consiste en el desarrollo de

actividades de PLANEACIÓN, ORGANIZACIÓN, INTEGRACIÓN, DIRECCIÓN y
CONTROL para lograr los objetivos de una organización, a través de un adecuado
manejo de los recursos existentes.
Es el proceso por medio del cual el hombre trata de dar orden, dirección y control a
las diversas instituciones de la sociedad para lograr determinados objetivos,
incluyendo en esto el bien común.

Los orígenes del desarrollo de la Administración como disciplina se asignan

unánimemente a dos hechos genéricos:

1. Por un lado el crecimiento acelerado y desorganizado de las empresas que

dificulta las labores de los administradores y obligó a un enfoque científico que
sustituye al empirismo existente. Del aumento del tamaño de las empresas surgen
las condiciones para poder plantearse la producción a largo plazo y la necesidad de
una planificación no improvisada.

2. Por otro lado, la necesidad de aumentar la eficiencia y la competencia de las

organizaciones. Ha aparecido la producción en masa, las empresas están entrando
en un ámbito de competitividad y se hace necesario aprovechar al máximo los
recursos al mismo tiempo. Así surgen los primeros intentos de división del trabajo
entre quienes piensan y quienes ejecutan.

Casi todos los estudiosos de la evolución del pensamiento administrativo coinciden

en que el enfoque clásico de la administración puede desdoblarse en dos
orientaciones bastante diferentes y hasta cierto punto contrapuestas entre sí
(Chiavenato, 1990), pero que se complementan con relativa coherencia. Por un
lado, la escuela de la administración científica, desarrollada en los Estados Unidos a
partir de los trabajos de Taylor y, por otro lado, la corriente de los anatomistas y
fisiólogos de la organización, llamada teoría del proceso administrativo, que se
desarrolló en Francia a partir de los trabajos de Fayol. No todos los autores
consultados introducen dentro de los enfoques clásicos la teoría burocrática
desarrollada por Weber, pero desde nuestra perspectiva, y entendiendo que la
concepción de las organizaciones es, al igual que en los autores anteriores, una
concepción de sistema cerrado.

( Los fundamentos teóricos de administración y producción abordan los principios

clave para gestionar eficientemente los recursos en un entorno productivo .)
1.2 Similitudes y diferencias entre sistemas de producción y de servicios.

Las diferencias esenciales entre los servicios y los bienes son cinco:

1._ Servicio es un proceso intangible que no se puede pesar ni medir, mientras que
un bien es el producto tangible de un proceso y tiene dimensiones físicas.
La diferencia tiene implicaciones muy importantes para la empresa, porque una
innovación en los servicios, a diferencia de una innovación en un producto, no se
puede patentar

2. Un servicio requiere de alguna medida de interacción con el cliente para ser un

servicio.La interacción puede ser breve, pero debe existir para que el servicio se
lleve a cabo. Donde se requiere de un servicio frente a frente, las instalaciones del
servicio deben estar diseñadas de modo que se pueda tratar con el cliente.
Por otro lado, los bienes suelen producirse en unas instalaciones donde no entra el
cliente. Se pueden fabricar conforme a un programa de producción que sea eficiente
para la compañía.

3. Los servicios, con la gran excepción de las tecnologías duras como las de los
cajeros automáticos y las tecnologías de la información, como las máquinas
contestadoras y los intercambios automatizados de Internet, son inherentemente
heterogéneos, o sea que varían de un día a otro, o tal vez de una hora a otra, en
función de las actitudes del cliente y de los servidores.

4._los servicios, tomados como proceso, son perecederos y dependen del tiempo y,
a diferencia de los bienes, no se pueden almacenar. En el caso de un vuelo de avión
o un día en el campus es imposible “hacer una devolución de la semana pasada”.

5._Las especificaciones de un servicio son definidas y evaluadas en forma de un

paquete de características que afectan los cinco sentidos. Las cuales son:

● Una instalación de soporte (ubicación, decoración, distribución, idoneidad

arquitectónica, equipamiento de apoyo).
 ● Bienes que facilitan las cosas (variedad, consistencia, cantidad de bienes
materiales que entraña el servicio, por ejemplo, los alimentos que van de la
mano con un servicio de restaurante).
● Servicios explícitos (capacitación del personal de servicio, consistencia en la
prestación del servicio, acceso al servicio, y posibilidad de prestarlo y
duración del mismo).
● Servicios implícitos (actitud de los prestadores, ambiente, tiempo de espera,
condiciones, privacidad y seguridad, y comodidad).
Productos
● Tangibles
● Pueden ser producidos para situarlos en inventarios y tenerlos a la mano
● Contacto mínimo con el consumo final
● Procesamiento complejo e interrelacionado
● La demanda sobre el sistema es variable sobre las bases semanales,
mensuales, y estacionales
● Los mercados servidos por los sistemas productivos son regionales,
nacionales e internacionales
● Las unidades de gran tamaño pueden aprovechar las economías de escala
● La localización del sistema está en relación con los mercados regionales,
nacionales e internacionales.

Servicios
● Intangibles y perecederos; consumidos en el proceso de su producción
● Disponibilidad en base a mantener el sistema productivo abierto para
suministrar los servicios.
● Elevado contacto con los clientes o consumidores
● Procesamiento simple
● La demanda es generalmente variable sobre las bases de horas, días y
semanas
● Los mercados servidos por el sistema productivo son generalmente locales
● Unidades relativamente pequeñas para servir a los mercados locales
● La localización depende de la ubicación de los consumidores, clientes y
usuarios locales.
La diferencia esencial entre la producción de bienes y la producción de servicios en
que servís es un proceso intangible, mientras que un día en la salida física de un
proceso.
Dicho de otra manera, un servicio es algo que “puede dejarse caer sobre lo cree
usted sin lastimarlo”. Otras diferencias son que en los servicios, la ubicación de la
instalación del servicio y la participación directa del cliente en la creación de la
producción son a menudo factores esenciales, lo que no sucede en la producción de
bienes. También en muchos matices de gris.
Los fabricantes proporcionan un servicio como parte de su producto, en muchos
servicios a menudo se fabrican productos físicos que se les entregan a los clientes,
o se consumen bienes en la creación del servicio. McDonald’s fabrica un producto
tangible, pero debido a que le está diseñada para el desierto contacto con el cliente
así de cumplir el proceso de productos de servicio, entre en la categoría de servicio.
1.3 La producción como sistema

Un sistema puede ser definido como un conjunto de partes interrelacionadas

existentes para alcanzar un determinado objetivo, donde cada parte del sistema
puede ser un departamento, un organismo o un subsistema, de esta manera una
empresa puede ser vista como un sistema con sus departamentos como
subsistemas. El subsistema de producción (o de operaciones, en otra terminología)
tiene por misión la obtención de los bienes y servicios que deberán satisfacer las
necesidades detectadas por el subsistema comercial y/o generadas por el
departamento de investigación y desarrollo, e control de la producción suele
definirse también como la función de dirigir o regular el movimiento metódico de la
productos por todo el ciclo de fabricación, desde la requisición desde las materias
primas hasta la entrega del producto acabado.

Los Sistemas de Producción se utilizan en todo tipo de negocios, estos utilizan

recursos para transformar las entradas en alguna salida deseada, las entradas
pueden ser la materia prima, un cliente, o un producto terminado de otro sistema.
Por ejemplo tenemos los siguientes sistemas de producción: en el caso de un
hospital; las principales entradas son los pacientes, los recursos son los doctores,
las enfermeras, los suministros médicos y los equipos. Las principales funciones de
transformación sería el cuidado de la salud como un proceso fisiológico y la principal
producción deseada sería individuos sanos,en el caso de un restaurarán, la entrada
sería clientes que tienen ganas de comer, los recursos son a la comida, chef,
cocineros, meseros, un ambiente en el restaurante.la función de transformación
sería la preparación de la comida, un ambiente agradable, el servicio; mientras que
la producción deseadas los clientes satisfechos.

La producción es el proceso de transformación de una materia prima a un producto

ya terminado, al hablar de sistemas de producción nos referimos a una serie de
pasos que se deben de llevar a cabo para la realización de un producto o servicio
siempre y cuando cumpla con los estándares establecidos por la empresa. En el
sistema de producción utiliza las herramientas necesarias para procesar la materia
prima y convertirla en un producto final deseado, como por ejemplo en la realización
de un silla, la materia prima sería la madera al pasar por un proceso de fabricación
se llega al resultado final que sería la silla terminada.
1.4 El campo de la administración de la producción.

Sintetizando algunas ideas de Chase, Aquilano y Jacobs, podemos decir que la

Administración de la Producción, también llamada Administración o Gerencia de
Operaciones (“Operations Management”, OM)puede ser definida como “el diseño, la
operación y el mejoramiento de los sistemas de producción que crean los bienes o
servicios primarios de la compañía”.
Es un área funcional de la empresa, con responsabilidades y funciones gerenciales
de línea (nostaff) similar en esta condición a otras áreas como Marketing o
Finanzas. No debe ser confundida con las herramientas o métodos que emplea para
realizar su tarea (como la Investigación Operativa, la Ingeniería Industrial, etc.) Ese
papel gerencial, distintivo y propio de la Administración de la Producción se expresa
sobre todo en el tipo de decisiones estratégicas (a largo plazo), tácticas (a mediano
plazo) y operativas (de corto plazo) que se toman.

El mercado configura la estrategia corporativa, que a su vez encuadra a la

estrategia financiera ( que trata de identificar la mejor manera de usar los recursos
financieros); la estrategia de marketing (que aborda el modo en que se piensa
distribuir y vender los productos y servicios) y la estrategia de operaciones (que
especifica la manera en que la empresa piensa utilizar sus capacidades de
producción para dar soporte a la estrategia corporativa).
Los temas estratégicos de la Administración de la producción son muy amplios: Que
fabricaremos? Como? Con que nivel tecnológico? Donde? Lo hacemos o lo
compramos? Etc. Son decisiones que afectan a la empresa durante varios años.
Los temas tácticos se refieren sobre todo a la eficiente programación de los
materiales y de la mano de obra, en el marco de las decisiones estratégicas ya
tomadas y frente a las fluctuaciones de la situación real. Las decisiones operativas
se refieren a las tareas a realizar hoy ( o esta semana), la asignación de
responsabilidades concretas a personas o grupos, las prioridades, la atención de las
emergencias, etc.

El Administrador de Empresas es un profesional capaz de trabajar en distintas

esferas de la actividad empresarial e intelectual de la región y del país como
investigador, como consultor de empresas, en la gestión de empresas, entes
públicos o entidades sin fines de lucro, en las áreas de aprovisionamiento,
producción, finanzas o investigación y desarrollo. Como docente universitario con
enorme fortaleza en las áreas de administración, finanzas y recursos humanos.
Como administrador de riesgos empresariales y financieros. Como asesor de
inversiones públicas y privadas. Como empresario.

​Área de Administración y Operaciones:

Esta área toma en cuenta todo lo relacionado con el funcionamiento de la empresa.
Es la operación del negocio en su sentido más general. Desde la contratación del
personal hasta la compra de insumos, el pago del personal, la firma de los cheques,
verificar que el personal cumpla con su horario, la limpieza del local, el pago a los
proveedores, el control de los inventarios de insumos y de producción, la gestión del
negocio son parte de esta área. Por lo general, es el emprendedor o propietario
quien se encargará de esta área en su fase inicial.
Mas adelante puede contratar un administrador para que lleve la operación del
negocio sin que usted, como propietario esté presente todo el tiempo.
1.5. FUNCIONES BÁSICAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN

Hay 5 funciones básicas que ayudan a lograr el éxito en una compañía.

Proceso.-Las decisiones de los procesos se refieren al diseño del sistema de
producción material. Las decisiones específicas incluyen elección de tecnología,
distribución de las instalaciones, análisis del flujo del proceso, ubicación de las
instalaciones, equilibrio de las líneas, control de procesos y análisis de transportes.

Capacidad.-Las decisiones de la capacidad se refieren a determinar los niveles

óptimos de producción de la organización, ni demasiado ni muy poco. Las
decisiones específicas incluyen pronósticos, planificación de instalaciones,
planificación acumulada, programación, planificación de capacidad y análisis de
corridas.

Inventarios.-Las decisiones de inventarios se refieren a la administración del nivel de

materias primas, trabajo en proceso y productos terminados. Las decisiones
específicas incluyen qué ordenar, cuándo ordenar, cuánto ordenar y manejo de
materiales.

Fuerza de trabajo.-Las decisiones de la fuerza de trabajo se refieren a la

administración de los empleados especializados, semiespecializados, oficinistas y
administrativos. Las decisiones específicas incluyen diseño de puestos, medición
del trabajo, enriquecimiento de los trabajos, normas laborales y técnicas de
motivación.

Calidad.-Las decisiones de la calidad pretenden garantizar la calidad de los

productos y servicios producidos. Las decisiones específicas incluyen control de
calidad, muestras, pruebas, certificación de calidad y control de costos.
Con frecuencia, las actividades de producción/operaciones representan la parte más
grande del activo humano y el capital de una organización. En la mayor parte de las
industrias, los costos básicos por fabricar un producto o servicio se contraen con las
operaciones, así que producción/operaciones pueden tener un gran valor como
arma competitiva para la estrategia global de una compañía. Las fuerzas y
debilidades de las cinco funciones de producción pueden significar el éxito o el
fracaso de una empresa.
Muchos gerentes de producción/operaciones están encontrando que la capacitación
cruzada de sus empleados ayuda a sus empresas a responder con más rapidez a
los cambios de los mercados. La capacitación cruzada de los trabajadores puede
elevar la eficiencia, la calidad, la productividad y la satisfacción laboral. La
capacidad y las políticas de producción también pueden afectar mucho a las
estrategias:
Dado el entorno en que se toman las decisiones hoy, con escaseces, inflación
avances tecnológicos e intervención gubernamental, la capacidad y las políticas de
producción/operaciones de una compañía quizá no puedan satisfacer las demandas
que dictan las estrategias. De hecho, ellas pueden dictar las estrategias de la
corporación. Es difícil suponer que una organización podría formular estrategias hoy
sin antes considerar las restricciones y limitaciones que impone su estructura
existente de producción/operaciones.
1.6 Sistemas de Producción

Los sistemas de producción son procesos de transformación en donde la materia

prima se convierte, por intervención del hombre y de maquinaria, en productos y
servicios útiles para la vida de las personas.
En los sistemas de producción interceden distintos elementos que tienen como
objetivo principal la generación de bienes y servicios a un alto rendimiento; se
prioriza, sobre todo lo demás, el tiempo y la ejecución de las actividades con la
finalidad de llevar a cabo el trabajo de forma optimizada.

Tipos de sistemas de producción

Sistema de producción continua o lineal

En este tipo de sistema de producción, las instalaciones se adaptan con el fin de

que los itinerarios y los flujos de operación sigan una escala sin interrupciones; los
materiales se reciben continuamente por parte de los proveedores para ingresarlos
a la etapa de transformación.
Dicho sistema es ideal en las industrias donde se fabrican productos de alta
demanda, los sistemas de producción continua son ideales para aquellas fábricas
que producen bienes a gran escala.
La mano de obra de estos sistemas puede ser de obreros especializados o
semiespecializados, por otro lado, los costos de producción son relativamente bajos.

Sistema de producción intermitente o por lotes

En estos sistemas de producción los productos se realizan por lotes, es decir, por
secciones; el trabajo se limita a niveles de producción en donde, hasta que se tiene
una sección lista, se vuelve a iniciar el proceso.
Este sistema es preferido en economías manufactureras en las que la demanda no
es tan alta o continua, siendo igualmente ideal para las empresas que generan
diferentes productos.
Para este sistema se requiere de mano de obra especializada, por lo que los costos
se elevan en comparación con la producción continua.
Sistema por proyecto

Los sistemas de producción por proyecto sirven para hacer productos alrededor de
una idea concreta y única, si se desea llevar a cabo esto, es necesario que los
trabajadores cuenten con los conocimientos y habilidades necesarias para ejecutar
la transformación de las piezas en productos completos.
La producción por proyecto requiere de una actividad conjunta entre todos los
participantes de la empresa, pues la colaboración es el eje central de este sistema
de producción.

Sistema de producción en masa

En los sistemas de producción en masa se manufacturan productos idénticos en

grandes cantidades, siendo perfectos para las líneas de producción que cuentan
con maquinaria automatizada que permite una salida de flujo de mercancía elevada
con un menor uso de trabajadores.

Referencia
Daniela. (2022, 29 diciembre). ¿Que es un sistema de producción? - Corposuite |

Consultoría del ERP en la nube Oracle NetSuite México. Corposuite | Consultoría

del ERP en la nube Oracle NetSuite México.

https://corposuite.com.mx/2022/12/13/que-es-un-sistema-de-produccion/

Sandra, & Sandra. (2023, 28 junio). Sistemas de producción. SDI.

https://sdindustrial.com.mx/blog/sistemas-de-produccion/