ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y OPERACIONES

Universidad de Aconcagua Facultad de Administracin y Comercio. Segundo semestre 2011

Docente : Leonardo F. Barrera A. Licenciado en administracin de empresas. Ingeniero Comercial MBA. Valdivia , Octubre de 2011.

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION ADMINISTRACION DE OPERACIONES - CONCEPTO SE PUEDE DEFINIR ADMINISTRACION DE OPERACIONES COMO EL DISEO, OPERACIN Y EL MEJORAMIENTO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION QUE CREAN LOS BIENES Y/O SERVICIOS PRIMARIOS DE LA COMPAA.(FUNCION DE OPERACIONES). .

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION ADMINISTRACION DE OPERACIONES INTEGRACION DE DECISIONES Y PLANEAMIENTO

NA TU RA LE ZA DE LA S DE CIS IO NE

CLASES DE PLANEAMIENTO
ESTRUCTURAL ESTRATEGIC AS
TECNOLOGIA, OTRAS, LOCALIZACION, PRODUCTO, PROCESO, FIJACION DE TIEMPOS ESTANDARES DISEO DEL SISTEMA DE ABASTECIMIENTO

DE GESTION
POLITICAS DE INVENTARIOS

OPERATIV O
DECISION DE FABRICAR O COMPRAR

TACTICAS

PLANEACION DE LA PROGRAMAC PRODUCCION ION DE LA PRODUCCIO N PLAN DE ABASTECIMIENTO PROGRAMA DE ABASTECIMIE

OPERATIVAS

SISTEMA DE PRODUCCION CONFIGURACION

AMBIENTE EXTERNO ENTRADAS
M.P. MANO DE OBRA ENERGIA CAPITAL INFORMACION CLIENTE / C.F. SERVICIOS

PROCESOS PROCESO PRODUCTIVO

SALIDAS BIENES SERVICIOS

SISTEMA DE CONTROL

Sistema de conversin

CONTROL POR RETROALIMENTACION

INTRODUCCIN
Si bien todos los administradores se ocupan en la Planeacin,Organizacin, Direccin y Control , son los administradores de operaciones quienes tienen la responsabilidad directa de conseguir que el trabajo se realice. Ellos deben aportar el liderazgo requerido para generar el producto o servicio que el cliente demanda.

 En la actualidad, los departamentos de operaciones son responsables adems de las funciones de compras, control de materiales, control de calidad y, en algunos casos, de ingeniera y administracin de proyectos. Esto ha generado equipos de especialistas en operaciones ampliamente capacitados, quienes son responsables de la calidad del producto final, tal como ste es percibido por el cliente o consumidor; responde tambin por la productividad general de la organizacin, que determina el costo competitivo del producto y por la correspondencia con las necesidades del cliente.

 En una granja el sistema de operaciones est representado por la transformacin que ocurre cuando los insumos del granjero (Tierra, maquinaria agrcola,trabajo, etc) se transforman en productos tales como maz, trigo o leche. La forma exacta del proceso de conversin vara de un sector de la industria a otro, pero sin duda es un fenmeno que existe en toda industria. Los economistas se refieren a esta transformacin de recursos en bienes y servicios como la funcin de produccin. En todos los sistemas operacionales, la meta general es crear un tipo de valor agregado, de modo que los productos valgan ms a los ojos de los consumidores que simplemente la suma de los insumos individuales. Para el consumidor, los productos resultantes ofrecen una utilidad debido a la forma, el momento o el lugar de su disponibilidad a partir del proceso de conversin.

 Sin embargo, existen fluctuaciones aleatorias (en la produccin), consisten en influencias no planeadas o no controladas, que originan que el producto real difiera del planeado. Las fluctuaciones aleatorias pueden provenir de fuentes externas (como fuego, inundaciones o catstrofes naturales), o de problemas internos inherentes al proceso de conversin. Las variaciones inherentes a la maquinaria agrcola, las imperfecciones en los materiales empleados y los errores humanos afectan, en conjunto, la calidad del producto. De hecho, las variaciones aleatorias constituyen la regla ms que la excepcin en los procesos de produccin. Por tanto, disminuir las variaciones se convierte en una de las principales tareas de la administracin.

 Es muy importante recordar la funcin del ciclo de retroalimentacin, que es la de proporcionar enlaces de informacin. Sin ningn tipo de retroalimentacin de la informacin, el cuerpo directivo y los administradores no pueden controlar las operaciones porque desconocen cules son los resultados de sus decisiones.

Tecnologas de Conversin
La transformacin de insumos en productos vara considerablemente en funcin de las tecnologas empleadas. Por tecnologa se entienden los tipos de actividades de transformacin que ocurren, incluyendo el nivel de complejidad cientfica en la planta, la maquinaria, las habilidades y los productos o servicios que tienen lugar en el proceso de conversin. Una operacin de embotellados de refrescos, por ejemplo, implica un proceso de conversin muy mecanizado, de capital intensivo. Un laboratorio de investigacin cientfica emplea cientficos profesionales de alto nivel, y equipos especializados. Otros sectores industriales utilizan mano de obra poco capacitada, equipo muy sencillo y procesos simples para proporcionar productos y servicios.

 No olvidar que la manufactura (o produccin) implica la conversin de recursos en un producto tangible. Los servicios en contraste con la produccin, implican la conversin de recursos en un resultado intangible: un acto, un desempeo, un esfuerzo.

UNA VISIN SISTMICA DE LAS OPERACIONES: DEFINICIN DE SUBSITEMA

Las organizaciones vistas como sistema: Qu es un sistema? Desde un punto de vista muy general un sistema es un conjunto de objetos unidos por alguna forma de interaccin e interdependencia constantes. Los sistemas pueden variar desde enormes conjuntos de componentes materiales como las redes de comunicacin de un pas, a ejemplos abstractos ms pequeos, digamos el sistema de alguien para procesar documentos en una oficina. Independientemente de la precisin del trmino, sin embargo, a menudo los modelos se construyen para presentar un sistema o una parte de ste. Estos modelos, que ponen de manifiesto relaciones funcionales, se utilizan para facilitar la comunicacin entre personas que comparten un inters comn dentro de un sistema dado. El concepto de sistemas, aplicado a las organizaciones nos puede ayudar a entender mejor las operaciones.

 Un modelo sistmico de la organizacin en s identifica a los subsistemas o subcomponentes que constituyen a la empresa. Una empresa determinada puede tener funciones de finanzas, mercadotecnia, contabilidad , recursos humanos, ingeniera , compras, y distribucin fsica adems de la produccin/operaciones. Estas funciones no son independientes, sino que estn interrelacionadas en forma muy estrecha. Hemos optado por tratar la funcin de produccin/operaciones y sus principales interacciones con finanzas y mercadotecnia, as como su interaccin menor con otras reas funcionales. Las decisiones tomadas en el subsistema produccin/operaciones a menudo influyen en el funcionamiento total de la organizacin.

PAPEL ESTRATGICO DE LAS OPERACIONES.

La economa y la eficiencia de las operaciones de conversin son metas secundarias y no primarias de la organizacin en conjunto. Las metas generales primarias estn relacionadas con las oportunidades de mercado. Perspectiva estratgica Existe un flujo bsico de la influencia estratgica que gua las operaciones de conversin y a los resultados. El patrn general del proceso se gua por las condiciones de competitividad y del mercado en el sector industrial, que constituyen las bases para determinar la estrategia de la organizacin. Dnde se encuentra el sector industrial en la actualidad y en dnde estar en el futuro? Cules son los mercados que existen y los potenciales?

Qu brechas de mercado hay y cules son las capacidades para llenarlas? Un anlisis cuidadoso de los segmentos del mercado y la habilidad de la competencia y de nosotros mismos para satisfacer las necesidades de esos segmentos determinar la direccin ms eficaz para centrar los esfuerzos futuros de la organizacin. Despus de evaluar el potencial dentro de un sector dentro de la industria hay que implantar una estrategia general para toda la organizacin, incluyendo la eleccin de algunos puntos bsicos sobre la base ms importante para la competencia. Con esto se puede establecer las prioridades en funcin de cuatro caractersticas:

Calidad (desempeo del producto). Eficiencia en el costo (precio bajo del producto). Dependencia (confiabilidad de entregar a tiempo los pedidos de los clientes) Flexibilidad (respuesta rpida con nuevos productos o con cambios en los volmenes de produccin).

 Objetivos de la operacin: El objetivo general del subsistema de operaciones es el proporcionar capacidades de conversin para poder satisfacer las metas bsicas de la organizacin y sus estrategias. El enfoque estratgico seleccionado por la organizacin puede entonces ser traducido en submetas de operaciones, en las que se especifica lo siguiente: 1) Producto (Servicio), caractersticas principales. 2) Caractersticas del proceso. 3) Calidad del producto (servicio). 4) Eficiencia a) Buenas relaciones con los empleados y control adecuado del costo de la mano de obra. b) Control del costo de los materiales. c) Control del costo del uso de las instalaciones. 5) Servicio al cliente (programa). a) Produciendo volmenes que satisfaga la demanda esperada. b) Cumpliendo la fecha de entrega para bienes y Ss . 6) Adaptabilidad para la subsistencia en el futuro.

PLANEACIN ESTRATGICA
La planeacin estratgica es el proceso de reflexin aplicado a la actual misin de la organizacin y a las actuales condiciones del medio en que sta opera , el cual permite fijar lineamientos de accin que orienten las decisiones y resultados futuros. La planeacin estratgica se funda en conceptos fundamentales, como el que las decisiones actuales se basan en condiciones y resultados futuros; que la planeacin estratgica es un proceso; que conlleva una filosofa y que proporciona una articulacin o estructura dentro de la organizacin.