BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO

CATABOLISMO

1. INTRODUCCIÓN AL CATABOLISMO
● Catabolismo: procesos de degradación oxidativa de las moléculas orgánicas, con la
finalidad de obtener la energía contenida en sus enlaces químicos. Son reacciones de
óxido-reducción. Tienen tres objetivos:
○ Obtener energía para transformarla en ATP.
○ Obtener poder reductor en forma de coenzimas, utilizadas en procesos
anabólicos.
○ Producir precursores metabólicos para la síntesis de diversos compuestos
biológicos en el anabolismo.

Según la naturaleza de la molécula reducida existen distintos tipos de catabolismo:

molécula oxidación tipo de ciclo etapas donde

reducida del proceso de acoplada
sustrato krebs s

FERMEN inorgánic no anaerobio no hay citoplasm

TACIÓN a completa a

tipos se
producen:

RESPIRA AERÓBIC oxígeno completa: moléculas si hay cadena mitocondr

CIÓN A el oxígeno inorgánica de ia
recoge los s y mucha transport
H+ y energía e de
electrones electrone
liberados s y fosfo-
rilación
oxidativa

ANAERÓB orgánica completa si hay

.

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 2. CATABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS: RUTA AERÓBICA
2.1. GLUCÓLISIS
● Glucólisis: vía de degradación de la glucosa hasta piruvato, de la que se obtiene una
pequeña cantidad de ATP por fosforilación a nivel de sustrato y nucleótidos reducidos
(NADH). Se realiza en el citoplasma de las células y consta de etapas:
01. Fase preparatoria con necesidad de aporte energético

FASES INICIO FINAL BALANCE

FOSFORILACIÓN glucosa+fosfato glucosa-6-fosfato -1 ATP

ISOMERIZACIÓN glucosa-6-fosfato fructosa-6-fosfato

FOSFORILACIÓN fructosa-6-fosfato fructosa-1,6-bifosfato -1 ATP

RUPTURA - gliceraldehído-3-fosfato
- dihidroxiacetona fosfato

ISOMERIZACIÓN dihidroxiacetona gliceraldehído-3-fosfato

fosfato

Se obtienen dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato, por lo que a partir de aquí se deberán

multiplicar las sustancias resultantes por dos.

02. Fase productora de energía y poder reductor

FASES INICIO FINAL BALANCE

OXIDACIÓN gliceraldehído-3-P ácido - Pi

1,3-bifosfoglicérido - NAD+
+ NADH

DESFOSFORILACIÓN ácido ác. 3-fosfoglicérido + ATP

1,3-bifosfoglicérido

ISOMERIZACIÓN ác. 3-fosfoglicérido ác. 2-fosfoglicérido

DESHIDRATACIÓN ác. 2-fosfoglicérido fosfoenolpirúvico - H2O

DESFOSFORILACIÓN fosfoenolpirúvico ácido pirúvico + ATP

Recordar: todas estas moléculas están multiplicadas por dos, por lo que el balance es:

GLUCOSA + 2Pi + 2ADP + 2NAD+ → 2 ÁC. PIRÚVICOS + 2ATP + 2NADH + 2H+ + 2H2O

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ANEXO IMPORTANTE: ACCIÓN DE ENZIMAS EN LA GLUCÓLISIS:

★ QUINASA: transfiere grupos fosfatos desde ATP a un sustrato específico. Utilizada en:
fosforilación de la glucosa, fosforilación de fructosa-6-P, desfosforilación del
1,3-difosfatoglicérido y desfosforilación del fosfoenolpirúvico.
★ ISOMERASA: cambian grupos funcionales de posición. Utilizada en: isomerización de la
glucosa-6-P y de la dihidroxiacetona fosfato.
2.2. RESPIRACIÓN CELULAR AEROBIA
★ Respiración celular aerobia: oxidación completa del pirúvico hasta CO2 y H2O con la
intervención del O2. Este proceso se realiza en las mitocondrias, durante la cual el
piruvato es degradado en tres etapas.
01. DESCARBOXILACIÓN OXIDATIVA DEL ÁCIDO PIRÚVICO U OXIDACIÓN DEL ÁCIDO
PIRÚVICO

El piruvato se conduce hasta el interior de la mitocondria, uniéndose a transportadores

específicos que le permiten atravesar las dos membranas mitocondriales. Una vez en la
mitocondria, se produce la descarboxilación oxidativa del pirúvico gracias al piruvato
deshidrogenasa, un complejo proteico. Al final de esta reacción se obtiene CO2, acetil-CoA y
poder reductor en forma de NADH. Como en la glucólisis se producen dos moléculas de ácido
pirúvico, todas las moléculas de la reacción hay que multiplicarlas por dos, que tiene como
resultado la formación de dos moléculas de acetil-CoA.

02. CICLO DE KREBS

Tiene lugar en la matriz mitocondrial. El acetil-CoA se une a una molécula de oxalacetato (4C) y
se obtiene citrato (6C), a partir del cual se encadenan reacciones, regenerandose el oxalacetato
al final del ciclo. Por cada acetil-CoA se obtienen:

- 2 CO2: de los carbonos de la molécula de acetil-CoA completamente oxidados.

- Energía en forma de GTP (convertible en ATP): por fosforilación a nivel sustrato.
- Poder reductor en forma de: 3 NADH y 1 FADH2.
- Precursores metabólicos utilizables en otros procesos metabólicos.

Debido a esto, el ciclo de Krebs es considerado una vía anfibólica, ya que participa en procesos
anabólicos y catabólicos.

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BALANCE GLOBAL DEL CICLO DE KREBS

2Acetil-CoA + 6NAD+ + 2FAD + 4H2O + 2GDP + 2Pi → 6NADH + 6H+ + 2FADH2 + 4CO2 + 2HS-CoA +
2GTP

03. CADENA RESPIRATORIA

Tiene lugar en la membrana mitocondrial interna, incluidas las crestas mitocondriales, que
suponen un aumento considerable de la superficie de reacción. Esta etapa comprende dos
fases:

a. TRANSPORTE DE ELECTRONES

Se realiza a través de un conjunto de moléculas capaces de reducirse y oxidarse, es decir,

capaces de aceptar electrones de una molécula anterior y cederlos a la siguiente. Para ello, las
moléculas transportadoras deben situarse de manera que al pasar de una molécula a otra, los
electrones descienden a niveles energéticos inferiores y así liberan energía.

Estos electrones provienen de las moléculas de NADH y FADH2 formadas anteriormente, y

pasan de unas moléculas a otras hasta llegar a un compuesto aceptor final, que en el caso de la
respiración aerobia, es el oxígeno.

A medida que los electrones pasan a través de este sistema de transporte van perdiendo parte
de su energía, utilizada para bombear los protones (H+) desde la matriz al espacio
intermembrana, donde se acumulan. Esto origina un potencial eléctrico de membrana, por lo
que la membrana interna tiene carga positiva en una de sus caras y negativa en la otra. Así,
entre ambas caras se produce una diferencia de concentración de protones y una separación de
cargas eléctricas. Esto provoca un almacenamiento temporal de energía llamada fuerza
protón-matriz, responsable de la formación de ATP por fosforilación oxidativa.

b. FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

La fuerza protón-matriz constituye el motor energético para fosforilar el ADP y producir ATP. En
la membrana mitocondrial interna están las ATP sintasas, proteínas transmembranales que
contienen un canal por el cual los protones acumulados en el espacio intermembrana pueden
volver a entrar en la matriz mitocondrial. El paso de estos protones permite la síntesis de ATP a
partir de ADP y Pi por parte de la sintasa.

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A medida que los protones pasan, se disipa el gradiente electroquímico, como si la membrana
se descarga y la energía almacenada en él se acopla a la fosforilación del ADP para formar ATP.

3. CATABOLISMO ANAEROBIO DE LOS GLÚCIDOS: FERMENTACIONES

● Fermentaciones: procesos catabólicos de oxidación parcial o incompleta de la glucosa
en condiciones anaeróbicas. El aceptor final de electrones es una molécula orgánica. En
ellas no interviene la cadena respiratoria, por lo que la síntesis de ATP se realiza por
fosforilación a nivel del sustrato. Como es incompleta, no se libera toda la energía
química que contiene. Estos procesos se realizan en el citoplasma celular.
3.1. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
● Fermentación alcohólica: degradación anaerobia de la glucosa a etanol, originándose
CO2. La glucosa se oxida en la glucólisis produciendo ácido pirúvico y generando NADH.
Después ocurren dos procesos:
○ Descarboxilación del ácido pirúvico, originando acetaldehído y liberando CO2.
○ Reducción del acetaldehído a etanol, gracias a la enzima alcohol-deshidrogenasa
y se consume el NADH producido en la glucólisis.

El rendimiento energético es de 2ATP. Es propia de las levaduras, destacando especialmente

Saccharomyces cerevisiae, que interviene en la producción del vino, cerveza y pan.

BALANCE GLOBAL DE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

GLUCOSA + 2ADP + 2Pi → 2 ETANOL + 2CO2 + 2ATP

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 3.2. FERMENTACIÓN LÁCTICA
● Fermentación láctica: formación de ácido láctico a partir del ácido pirúvico procedente
de la glucólisis.

En la glucólisis, la glucosa se oxida a dos moléculas de ácido pirúvico, generando NADH.

Después, el ácido pirúvico acepta los electrones del NADH, reduciéndose a ácido láctico.

El rendimiento energético es de 2ATP.

Este tipo de fermentación es propia de bacterias (Lactobacillus y Streptococcus), hongos y

algunos protozoos, aunque también en células musculares, ya que durante ejercicio intensos en
los que no hay suficiente oxígeno para oxidar la glucosa, el ácido pirúvico se reduce a ácido
láctico. Después, este se transforma en glucosa mediante gluconeogénesis.

BALANCE ENERGÉTICO DE LA FERMENTACIÓN LÁCTICA

GLUCOSA + 2ADP + 2Pi → 2 ÁCIDO LÁCTICO + 2ATP

4. CATABOLISMO DE LOS LÍPIDOS: β-OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS

● Catabolismo de los lípidos: proceso mediante el cual estas moléculas complejas se
descomponen en sus componentes más simples para liberar energía utilizable.

Los más comunes son los triglicéridos, que consisten en una molécula de glicerol unida a tres
ácidos grasos. Se produce en varias etapas y se lleva a cabo en el tejido adiposo y en el hígado.

4.1. LIPÓLISIS

Consiste en la descomposición de los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol.

● Ácidos grasos: la enzima lipasa rompe enlaces éster para obtener ácidos grasos libres.
● Glicerol: se transforma en glicerol-3-fosfato, luego sometido a la glucólisis para producir
piruvato. Este ingresa al ciclo de Krebs y contribuye a la generación de energía.

4.2. TRANSPORTE DE ÁCIDOS GRASOS

Los ácidos grasos liberados en la lipólisis son transportados a células y por tanto tejidos, que
necesitan energía.

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 4.3. β-OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Consiste en la degradación de los ácidos grasos para formar moléculas de acetil-CoA que
pueden ser oxidadas posteriormente en el ciclo de Krebs. Tiene lugar en la matriz mitocondrial.
El proceso recibe este nombre debido a la posición del C que se oxida, que se encuentra alejado
del ácido dos posiciones.

4.3.1. Activación del ácido graso por el CoA

Se produce la activación de los ácidos grasos con CoA para formar acil-CoA. Se
produce en el citosol, catalizada por la enzima acil-CoA sintetasa, consumiendo una
molécula de ATP.

R-COOH + ATP + CoASH → R-CO-SCoA + AMP + PPi + H20

4.3.2. Entrada a la matriz mitocondrial

Para entrar en la mitocondrial, el acil-CoA necesita unirse a un transportador, la carnitina, que le

permite atravesar la membrana mitocondrial interna.

4.3.3. β-oxidación de los ácidos grasos

Ya en la matriz mitocondrial, se producen una serie de procesos en los que el carbono β se va

oxidando y se producen fragmentos de dos átomos de carbono, en forma de acetil-CoA. En
cada vuelta, el acetil-CoA sube, de forma consecutiva, una reacción de oxidación con formación
de FADH2, una hidratación, otra reacción de oxidación con formación de NADH y finalmente se
desprende una molécula de acetil-CoA mediante tiolisis.

El resto que queda del ácido graso, ahora con dos carbonos menos, se activa de nuevo con una
molécula de CoA, esta vez sin gasto de ATP, una nueva β-oxidación, repitiendo el proceso hasta
que se degrada totalmente la molécula del ácido graso. Los productos generados en cada
vuelta de β-oxidación son: 1 acetil-CoA (irá al ciclo de Krebs) y 1 FADH2 y 1 NADH (irá a la
cadena respiratoria)

Este proceso es cíclico y se repite hasta que todo el ácido graso se ha roto en unidades de
acetil-CoA.

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Hay que tener en cuenta que por cada vuelta de β-oxidación, el ácido graso pierde 2 carbonos,
pero en la última vuelta, el ácido graso resultante sólo le quedan 4 carbonos, que, al separarse,
𝐶
van a dar lugar a 2 acetil-CoA →
2
-1

El rendimiento energético depende del número de carbonos del ácido graso, por ejemplo, un
ácido graso con 16 carbonos, para degradarse completamente, necesita la repetición del ciclo 7
veces, formándose 8 acetil-CoA, 7 NADH y 7 FADH2.

BALANCE ENERGÉTICO DE LA β-OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS (para molécula de 16C)

7 NADH + H+....................(7x3 ATP) ............................................. (21 ATP)

7 FADH2..............................(7x2 ATP) ............................................. (14 ATP)

Nº de acetil-CoA, que van al ciclo de Krebs y a la cadena respiratoria: 8

3 NADH ......................(3x3 ATP x 8 vueltas) ............ ... .... (72 ATP)

1 FADH2..............................(1x2 ATP x 8 vueltas) .................... (16 ATP)

1 ATP..................................(1x1 ATP x 8 vueltas )...................... (8 ATP)

TOTAL 131 ATP

Para empezar el proceso se gastaron 2 moléculas de ATP.................... -2 ATP

TOTAL 129 ATP