UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DEL ESTERO

Departamento Académico San Salvador

BIOQUIMICA NUTRICIONAL

Metabolismo de Hidratos de Carbono

Glucolisis-DOP- Ciclo de Krebs

Lic. Natalia Domínguez

Año 2023
 Cada vía cumple una
función en la vida global
Generalidades de la célula o el organismo
Digestión de azucares

La Maltasa corta hasta

GLUCOSA

Isomaltasa corta la unión alfa 1-6

Digestión de azucares
Reacciones Reacciones
constructoras degradativas
 Respiración Celular
1. Glucólisis 4. Sistema de transporte de electrones y fosforilación
Conversión de la glucosa (6 C) en 2 moléculas de 3 carbonos
oxidativa (cadena respiratoria)
(C3), el ácido pirúvico (usualmente en forma de piruvato), con
Los electrones e hidrógeno ,tomados de la molécula NADH y
la formación de 2 ATP y 2 NADH.
FADH, se transfieren a lo largo de la cadena de aceptores de
electrones situada en las crestas mitocondriales (membrana
2. Formación de la acetil-coenzima A (decarboxilación
interna).
oxidativa del piruvato)
Las 2 moléculas de piruvato (3C) se decarboxilan (pierden el
grupo ácido liberando dióxido de carbono) y se transforman en
2 moléculas de 2C (acetilo) que se combinan con la coenzimaA
para formar dos moléculas de acetil-coenzima A. En el proceso,
como se dijo, se liberan las 2 primeras moléculas de CO2 y se
producen 2 NADH adicionales (no hay generación de ATP en
esta etapa).

3. Ciclo del ácido cítrico (ciclo de Krebs)

Convierte los 2 restos acetilo (C2) de la acetil coenzimaA en 4
CO2 y elimina electrones e hidrógenos, con una producción
neta de 2 ATP y generación de 6 NADH y 2 FADH2.
 Reacciones REDOX

Cuando una molécula toma un electrón, toma al mismo tiempo un protón (H+) del medio acuoso que conforma el
citoplasma, con lo que el efecto neto es la incorporación de un átomo de hidrógeno.

Las reacciones de hidrogenación son reducciones, así como las reacciones de deshidrogenación son oxidaciones.
1-Glucolisis (10 reacciones)
 Ruta de degradación de la GLUCOSA
 Ruta mas importante del metabolismo
 Ruta de OXIDACION de la GLUCOSA
 Son 10 reacciones
 Se realiza en el citoplasma
 Se divide en 2 fases
• 1)Transformación de la Glucosa en 2 triosas fosfato, con gasto de energía (2 ATP), activa la glucosa
para su procesamiento.

• 2)Transformación de la triosa en Piruvato, se producen 4 moléculas de ATP, 2 de NADH.

Fase Preparatoria 1° Punto de control

Enlace ester-fosforico
 Fase Preparatoria

Conversión de una aldosa (hemiacetal) en una cetosa (hemicetal)

Fase Preparatoria 2° Punto de control

Activado por Insulina

Esta reacción esta
Inhibido por Glucagón
regulada por la
producción de ATP
Inhibe la
acción de la
ATP enzima

Cesa la
inhibición
Fase Preparatoria
Fase Preparatoria
Fase de Rendimiento El hidrógeno, junto con su energía, se transfieren a una
molécula aceptora de hidrógeno, que suele ser una coenzima.
Uno de los aceptores de hidrógeno que se encuentran con
mayor frecuencia es el dinucleótido de nicotinamida y adenina,
representado por las siglas NAD+.

El NAD+ se reduce cuando se combina con el hidrógeno. Antes de ser

reducido, el NAD+ es un ion positivo. Cuando se agrega el hidrógeno,
la carga se neutraliza. La forma reducida del compuesto, la molécula
de NADH, es eléctricamente neutra
Fase Rendimiento
Primera fosforilacion a nivel sustrato
Fase Rendimiento
Fase Rendimiento

Pierde 1 molécula de agua.

Cambia la distribución de en la
molécula concentrando en el enlace
fosfato la energía
Fase Rendimiento
Segunda fosforilacion a nivel sustrato
Rendimiento Global
 ¿Cuál es la función de los grupos fosfato?

●Dado que la membrana plasmática carece de transportadores para azúcares

fosforilados, los intermediarios glucolíticos una vez fosforilados pueden ser
retenidos en la célula.
●Los grupos fosforilo son esenciales en conservar la energía metabólica.
●La energía liberada de la ruptura de enlaces fosfoanhidrido (como en el ATP)
puede ser parcialmente conservada en la formación de enlaces éster (como en
la glucosa-6P).
●Los compuestos de alta energía formados en la glucólisis (como 1,3-
bifosfoglicerato y el fosfoenolpiruvato) pueden donar el grupo fosforilo al ADP
para formar ATP.
 2-Descarboxilacion Oxidativa del Piruvato (DOP)

En presencia de oxígeno, las moléculas de piruvato se desplazan hacia el interior de la

mitocondria, en donde se llevan a cabo las reacciones subsecuentes de la respiración
celular. Una vez que la molécula de piruvato entra en la mitocondria, se convierte en
acetil-coenzima A (acetil CoA), un compuesto que puede entrar en el ciclo del ácido
cítrico.

Piruvato se decarboxila con producción de CO2 y generación de un aldehído de C2

(acetaldehído), que es oxidado a ácido y unido a la coenzima A, formando acetil-
coenzima A.
Como consecuencia de la oxidación del acetaldehído se liberan hidrógenos que son
tomados por el NAD+, con producción de NADH.
 3-Ciclo de Krebs
El ciclo del ácido cítrico también se llama ciclo de los ácidos tricarboxílicos (TCA) o
ciclo de Krebs, en honor de Sir Hans Krebs, quien trabajó en él 1930.

Este ciclo es la ruta final de la oxidación del piruvato,

ácidos grasos y cadenas de carbono de los aminoácidos.

 Se genera en forma directa un sólo ATP, 3

moléculas de NADH y 1 de FADH2, que serán
canalizados a través de la cadena respiratoria.

 Rendimiento total se eleva a 2 moléculas de

ATP (fosforilación a nivel de sustrato), 6 de
NADH y 2 de FADH2
4- Cadena de transporte de electrones –
Fosforilación oxidativa Esto se realiza mediante un
Los electrones fluyen desde intermedios catabólicos al O2 complejo multienzimatico que
produciendo energía para la generación de ATP a partir del ADP y el poseen moleculas de
fosfato inorgánico (Pi). citocromo.

Los electrones del NADH y el FADH2, de alto nivel

energético, son conducidos, paso a paso, a un nivel
energético inferior.

Cuando los electrones se mueven por la

cadena respiratoria se libera energía.

NADH 3 ATP

FADH2 2 ATP

https://www.youtube.com/watch?v=XEXe9cAewUs&t=29s
 Actividad
Complete el cuadro comparativo usando las palabras que se encuentran abajo

Catabolismo Anabolismo

 Reacciones de degradación
 Reacciones de síntesis
 Reacciones de oxidación
 Reacciones de reducción
 Consumo de ATP
 Ganancia de ATP
Actividad
• La glucolisis ¿Corresponde a una vía anabólica o catabólica?
• ¿Se produce en presencia o ausencia de O2 ?
• Cuales son las vías catabólicas que se desarrollan en la mitocondria?
• Son exclusivas del Catabolismo de HC.?
Actividad
• La glucólisis lleva a la producción de a) ____________, dos moléculas
de ATP y poder reductor en forma de NADH + H+.
• La glucólisis más el ciclo del ácido cítrico pueden convertir los
carbonos de la glucosa hasta b) _________, almacenando energía
como ATP, c) _________ y d) ___________.
Actividad
La primera reacción de la vía glucolítica está catalizada por:
• Hexoquinasa.
• Fosfoglucoisomerasa.
• Fosfofructoquinasa.
• Glucosa-6-fosfatasa.
Actividad
Respecto a la enzima piruvato deshidrogenada, indique qué afirmación
es falsa:
• Es un complejo multienzimático.
• Es una reacción reversible en condiciones fisiológicas.
• Utiliza varios cofactores enzimáticos.
• Cataliza la transformación de piruvato en acetil CoA, CO2 y NADH +
H+.
Actividad
La ultima reacción de la fase preparatoria de la glucolisis está catalizada
por:
• Enolasa.
• Triosafosfato isomerasa.
• Fosfoglicerato quinasa.
• Piruvato quinasa.
 Actividad
La primera reacción de fosforilación a nivel de sustrato de la glucolisis
está catalizada por:
• Fosfofructoquinasa.
• Fosfoglucosa isomerasa.
• Fosfoglicerato quinasa.
• Piruvato quinasa.

Fosforilación a nivel del sustrato:formación de ATP mediante la transferencia de

un grupo fosforilo proveniente de un sustrato fosforilado.
Actividad