Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Poscosecha
Código: 30167

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Tarea 6

Evaluación final POA (Prueba Objetiva Abierta)

1. Descripción de la actividad
Tipo de actividad: En grupo colaborativo
Momento de la evaluación: Final
Puntaje máximo de la actividad: 125 puntos
La actividad inicia el: jueves, La actividad finaliza el:
23 de noviembre de 2023 miércoles,06 de diciembre de 2023
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultadosde
aprendizaje:

Diseñar planes de manejo poscosecha que integren tecnología, innovación y

sistemas de aseguramiento a la calidad.

La actividad consiste en:

1. De manera individual hacer la lectura suministrada por el tutor virtual y
realizar un análisis en una matriz DOFA, incluyendo cuadro de
recomendaciones (presentar documento en PDF en el foro de la
actividad).

2. En el grupo de trabajo colaborativo elaborar el siguiente análisis de la

poscosecha y la cadena productiva del producto agrícola asignado por el
tutor virtual:

- Ciclos de producción, regiones del país en las cuales se cosecha y

sistemas de cosecha establecidos para el producto.
- Descripción de Sistemas de aseguramiento a la calidad (procesos de
certificación BPM, Global G.A.P., HACCP, BRC FOOD, ISO 22000, SMETA,
Sedex) aplicados al producto para la comercialización nacional y/o
internacional.
- Describir específicamente las condiciones fisiológicas del producto
que interfieran en la calidad y que se deban controlar durante la
poscosecha y el cómo se realiza.
- Descripción de cada una de las operaciones unitarias aplicadas en el
manejo poscosecha del producto agrícola y elaborar el diagrama
1
 de flujo.
- Sistemas de comercialización incluyendo, empaque, embalaje y
transporte.
- Propuesta de valor agregado o alternativa de manejo poscosecha,
describiendo detalladamente el proceso, este debe de incluir
tecnología y/o innovación.
- Presentar un diseño de planta poscosecha para el producto agrícola,
es decir, un plano con el diseño de las instalaciones, teniendo en
cuenta la normatividad vigente, utilizar un programa digital para
ello (Autocad, Solid Edge, entre otros) y hacer descripción del
diseño propuesto.
- Una conclusión por cada estudiante referente a trabajo realizado y
al proceso formativo de este curso.

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: consultar la agenda del
curso para tener presente la fecha de apertura y cierre de la actividad,
programación de encuentros sincrónicos vía web conferencia y horarios
de atención vía Skype.

En el entorno de Aprendizaje debe: consultar documentos y referentes

bibliográficos como apoyo de las unidades temáticas 1,2 y 3

En el entorno de Evaluación debe: identificar el enlace correspondiente

a la tarea 6, ingresar y verificar las condiciones de envió y rubrica de
evaluación para realizar la entrega del producto final.

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

Documento en PDF con el análisis en matriz DOFA de la lectura

suministrada.

Entrega de aportes individuales para la construcción del trabajo

colaborativo, mínimo 5 aportes significativos por cada estudiante (los
aportes entregados 3 días antes del cierre de la actividad no serán
tenidos en cuenta en la calificación) y deben quedar consignados
directamente en el foro de discusión correspondiente a la tarea 6, no
adjuntar aportes en formatos Word ni en otros formatos.

2
Evidencias de trabajo grupal:
Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:
Documento en PDF que incluya, portada, introducción, objetivos,
análisis del producto agrícola asignado en su cadena productiva, 5
conclusiones (una conclusión por cada estudiante) y bibliografía.

2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias

de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente, tenga en

cuenta las siguientes orientaciones

1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

5. Los aportes de los estudiantes que participen únicamente los 3

últimos días del cierre no se tendrán en cuenta para la calificación.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA

3
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

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 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Final
La máxima puntuación posible es de 125 puntos
Primer criterio de Nivel alto: Analiza proceso poscosecha de productos agrícolas y
evaluación: plantea recomendaciones.
Analiza proceso
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
poscosecha de
productos agrícolas y entre 15 puntos y 20 puntos
plantea
recomendaciones para Nivel Medio: Analiza proceso poscosecha de productos agrícolas,
el manejo adecuado pero no plantea recomendaciones
mediante matriz DOFA. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 7 puntos y 14 puntos
Este criterio
representa 20 Nivel bajo: No analiza proceso poscosecha de productos
puntos del total agrícolas y no plantea recomendaciones
de 125 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad. entre 0 puntos y 6 puntos
Segundo criterio Nivel alto: Describe correctamente las operaciones unitarias
de evaluación: aplicadas en la poscosecha de frutas y hortalizas.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Describe correctamente
entre 15 puntos y 20 puntos
las operaciones
unitarias aplicadas en
la poscosecha de frutas Nivel Medio: Reconoce algunas operaciones unitarias aplicadas en
y hortalizas. la poscosecha de frutas y hortalizas.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 7 puntos y 14 puntos
Este criterio
representa 20 Nivel bajo: No reconoce o no describe correctamente las
puntos del total operaciones unitarias aplicadas en la poscosecha de frutas y
hortalizas.
de 125 puntos de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad
entre 0 puntos y 6 puntos
Tercer criterio de Nivel alto: Identifica correctamente procesos alternos para
evaluación: garantizar la calidad poscosecha de frutas y hortalizas.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 15 puntos y 20 puntos

5
Identifica procesos
alternos para Nivel Medio: Identifica algunos procesos alternos para garantizar la
garantizar la calidad calidad poscosecha de frutas y hortalizas y los describe de manera
poscosecha de frutas parcial.
y hortalizas. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 7 puntos y 14 puntos
Este criterio
representa 20 Nivel bajo: No identifica procesos alternos para garantizar la calidad
poscosecha de frutas y hortalizas.
puntos del total
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 125 puntos de
entre 0 puntos y 6 puntos
la actividad

Cuarto criterio de Nivel alto: Aplica sistemas de aseguramiento a la calidad para la

evaluación: poscosecha y durante toda la cadena productiva
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Aplica sistemas de entre 15 puntos y 20 puntos
aseguramiento a la
calidad para la Nivel Medio: Aplica sistemas de aseguramiento a la calidad, pero
poscosecha y durante noson acordes con la norma específica.
toda la cadena Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
productiva. entre 7 puntos y 14 puntos

Este criterio Nivel bajo: No aplica sistemas de aseguramiento a la calidad para la

representa 20 poscosecha y tampoco durante toda la cadena productiva.
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 125 puntos de entre 0 puntos y 6 puntos
la actividad

Quinto criterio de
Nivel alto: Elabora correctamente producto final de acuerdo con
evaluación: todas las indicaciones dadas en la guía de la actividad.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Elabora producto final
entre 20 puntos y 30 puntos
de acuerdo con todas
las indicaciones de la
actividad. Nivel Medio: El producto entregado cumple de manera parcial con
las indicaciones dadas en la guía de actividades.
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 30 entre 9 puntos y 19 puntos
puntos del total
de 125 puntos de Nivel bajo: El producto entregado no cumple con las indicaciones
la actividad dadas en la guía de actividades.

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 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 8 puntos
Sexto criterio de
evaluación: Nivel alto: Referencia adecuadamente textos y gráficos de
acuerdoa la norma APA 7 edición.
Referencia Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
bibliográficamente entre 10 puntos y 15 puntos
textos y gráficos de
acuerdo con las Nivel Medio: No referencia adecuadamente textos y gráficos de
normas APA 7 acuerdo a la norma APA 7 edición.
edición. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 5 puntos y 9 puntos
Este criterio
Nivel bajo: No referencia bibliográficamente textos y tampoco
representa 15
imágenes de acuerdo a la norma APA 7 edición.
puntos del total
de 125 puntos de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
la actividad entre 0 puntos y 4 puntos