Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Poscosecha
Código: 30167

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Tarea 5 Aplicar

tecnologías complementarias y de innovación de poscosecha

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 70 puntos
La actividad inicia el:
La actividad finaliza el: domingo,
miércoles, 3 de noviembre de
28 de noviembre de 2021
2021
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Identificar tratamientos alternativos en la poscosecha de frutas y hortalizas

con criterios de tecnología e innovación

La actividad consiste en:

De manera individual revisar el Objeto Virtual de Información (OVI) sobre las
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y realizar un aporte en el foro
argumentado con base a la siguiente pregunta: ¿Por qué es importante
considerar las BPM en la poscosecha y como podría establecer este sistema
de aseguramiento a la calidad en la etapa poscosecha de un producto
agrícola? Proporcione un ejemplo.

En el grupo de trabajo colaborativo elaborar una propuesta de manejo

poscosecha fundamentada en una alternativa innovadora que incluya la
calidad y la inocuidad a través de toda la cadena productiva del producto
agrícola asignado, que reduzca las pérdidas poscosecha y que genere valor
agregado al producto. Hacer una descripción completa de pasos y
procedimientos para implementar esta propuesta. Esta propuesta debe ser
presentada en el formato de artículo de investigación.

Ver documento de apoyo en los contenidos y referentes bibliográficos de la

unidad 2 “Operaciones especiales y de conservación en la poscosecha de
frutas y hortalizas”.

1
Para la construcción del trabajo colaborativo, por favor tener presente las
siguientes indicaciones de participación en el foro:

- Evidenciar mínimo 5 aportes significativos por cada estudiante en el foro

para la construcción del trabajo colaborativo.
- Los aportes se deben evidenciar mínimo 3 días antes del cierre de la
actividad, con el fin de realizar retroalimentación oportuna, los últimos 3 días
deben destinarse para consolidación y entrega en el entorno de evaluación.
- Revisar en esta guía como debe ser la entrega de evidencias de trabajo
independiente y de trabajo grupal

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe: consultar la agenda del
curso para tener presente la fecha de apertura y cierre de la actividad,
programación de encuentros sincrónicos vía web conferencia y horarios
de atención vía Skype.

En el entorno de Aprendizaje debe: consultar documentos y referentes

bibliográficos como apoyo al desarrollo de la tarea 5.

En el entorno de Evaluación debe: identificar el enlace correspondiente

a la tarea 5, ingresar y verificar las condiciones de envió y rubrica de
evaluación para realizar la entrega del producto final.

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
Aporte en el foro de discusión tarea 5 de acuerdo a la visualización de
OVI y argumentación a pregunta orientadora suministrada en la
descripción de la actividad. Entrega de aportes individuales para la
construcción del trabajo colaborativo, mínimo 5 aportes significativos
por cada estudiante (los aportes entregados 3 días antes del cierre de
la actividad no serán tenidos en cuenta en la calificación) y deben
quedar consignados directamente en el foro de discusión
correspondiente a la tarea 5.

Evidencias de trabajo grupal:

Las evidencias de trabajo grupal a entregar son:
Elaborar la propuesta de manejo poscosecha del producto agrícola
asignado de acuerdo a las indicaciones dadas en la descripción de la

2
actividad, el producto debe de ser entregado en formato tipo artículo
revista de investigación, conservando la estructura de este tipo de
formato.

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2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias
de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas en grupo colaborativamente,

1. Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes
en el desarrollo de la actividad.

2. En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará

de entregar el producto solicitado en el entorno que haya señalado
el docente.

3. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

4. Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los

integrantes del grupo que hayan participado con aportes durante
el tiempo destinado para la actividad.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

4
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las
siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

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 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo colaborativo

Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 70 puntos
Primer criterio de
evaluación: Nivel alto: Comprende la importancia de las BPM aplicadas a la
poscosecha de frutas y hortalizas.
Comprende la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
importancia de las entre 10 puntos y 15 puntos
BPM en la poscosecha
de frutas y hortalizas. Nivel Medio: Comprende el concepto pero no aplica
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 4 puntos y 9 puntos
representa 15
puntos del total Nivel bajo: No se evidencia aplicación de las BPM.
de 70 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad. entre 0 puntos y 3 puntos

Segundo criterio
de evaluación: Nivel alto: Reconoce y aplica tratamientos alternos para la
poscosecha de frutas y hortalizas con criterios de tecnología e
Reconoce innovación.
tratamientos Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
alternativos que se
entre 15 puntos y 25 puntos
pueden aplicar en la
poscosecha de frutas
y hortalizas con Nivel Medio: Identifica tratamientos alternos pero no aplica
criterios de tecnología correctamente a un producto agrícola en su poscosecha.
y de innovación. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 7 puntos y 14 puntos
Este criterio
representa 25 Nivel bajo: No identifica tratamientos alternos para la poscosecha
puntos del total de frutas y hortalizas, tampoco los aplica.
de 70 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad entre 0 puntos y 6 puntos

Tercer criterio de
evaluación: Nivel alto: Elabora correctamente producto final de acuerdo a las
indicaciones dadas en la guía de la actividad.

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Elabora producto final Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de acuerdo a las entre 15 puntos y 20 puntos
indicaciones de la
actividad. Nivel Medio: El producto entregado cumple de manera parcial con
las indicaciones dadas en la guía de actividades.
Este criterio Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 20 entre 7 puntos y 14 puntos
puntos del total
de 70 puntos de la Nivel bajo: El producto entregado no cumple con las indicaciones
actividad dadas en la guía de actividades.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 6 puntos

Cuarto criterio de Nivel alto: Referencia adecuadamente textos y gráficos de acuerdo

evaluación: a la norma APA.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Referencia entre 7 puntos y 10 puntos
bibliográficamente
texto y gráficos de Nivel Medio: No referencia adecuadamente textos y gráficos de
acuerdo a la norma acuerdo a la norma APA.
APA. Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 3 puntos y 6 puntos
Este criterio
representa 10 Nivel bajo: No referencia bibliográficamente textos y tampoco
puntos del total imágenes de acuerdo a la norma APA.
de 70 puntos de la Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
actividad entre 0 puntos y 2 puntos