Seguridad e higiene

Objetivo táctico: Implementar prácticas específicas, como el manejo adecuado de

alimentos, la limpieza regular de utensilios y superficies, y la capacitación continua
del personal en normas de seguridad alimentaria. También podría incluir la
inspección regular de la calidad de los productos, garantizando que se cumplan
los estándares de higiene y seguridad establecidos para mantener la integridad de
los dulces ofrecidos.
Objetivo operacional: Asegurar la correcta manipulación de alimentos, incluyendo
la utilización de utensilios limpios y la implementación de prácticas de higiene
personal por parte del personal. Además, podría implicar la supervisión constante
de las condiciones sanitarias de las áreas de preparación y exhibición de dulces,
así como la aplicación de protocolos de limpieza y desinfección regulares para
prevenir riesgos asociados con la manipulación de alimentos.

Analista del producto

Objetivo táctico: Realizar análisis detallados de las preferencias de los clientes,
identificar tendencias en la industria de confitería, y proponer nuevas opciones de
productos o ajustes a la oferta existente. Esto incluiría la evaluación de la
rentabilidad de cada producto, la optimización de recetas para mejorar la calidad y
el atractivo, así como la colaboración con el equipo de marketing para desarrollar
estrategias efectivas de presentación y promoción de productos.
Objetivo operacional: Realizar pruebas de mercado específicas para nuevos
productos o variaciones, ajustar las cantidades de producción según la demanda
del cliente, y mantener una gestión eficiente del inventario para evitar excesos o
faltantes. Además, podría implicar la recopilación de comentarios de los clientes
sobre los productos existentes, la evaluación de la competitividad de precios y la
colaboración con el equipo de ventas para entender las necesidades del mercado
y ajustar la oferta en consecuencia.

Coordinador
Objetivo táctico: Optimizar la eficiencia operativa en la preparación y montaje de
mesas de dulces para eventos. Esto podría incluir la planificación detallada de los
recursos necesarios, la asignación efectiva de tareas al personal, y la coordinación
logística para garantizar entregas y montajes oportunos. Además, el coordinador
podría establecer protocolos para mantener la calidad y presentación consistentes
en cada mesa de dulces, asegurando la satisfacción del cliente.
Objetivo operacional: Mejorar la eficacia en la gestión del personal y recursos
durante la preparación y montaje de mesas de dulces. Esto incluiría la
programación eficiente de tareas, la supervisión del cumplimiento de plazos, y la
resolución de problemas logísticos para garantizar que cada evento se desarrolle
sin contratiempos. Además, podría implicar la implementación de protocolos de
control de calidad durante la instalación de las mesas y la gestión adecuada de
inventarios para asegurar la disponibilidad de productos necesarios.