EL CARGO DE REFERENTE DE RESTAURACION DEBE CUMPLIR

CON LAS SIGUIENTES METAS/OBJETIVOS:

Las responsabilidades del gerente de restaurante incluyen mantener los ingresos,

rentabilidad y objetivos de calidad del restaurante. Se encargará de garantizar que el
funcionamiento del negocio sea eficiente, además de mantener un nivel elevado de
producción, productividad, calidad y estándares de servicio al cliente.Queremos que sepa
cómo supervisar el restaurante, comprobar que todo está bien con los clientes y aprovechar
la capacidad del restaurante al máximo. También es esencial la gestión de cocina, ya que
contratará cocineros y personal de servicio, creará los horarios de trabajo, supervisará la
preparación de la comida y garantizará que se cumplan las normativas de salud y seguridad
en el restaurante. Esperamos que dé ejemplo y anime a nuestro personal en los momentos
más ajetreados en un entorno de ritmo rápido. En último término, se encargará de
garantizar que nuestro restaurante funcione óptimamente y que los clientes tengan una
experiencia culinaria agradable.

Responsabilidades
Coordinar las operaciones diarias del restaurante de sala, bar y cocina.
Ofrecer un servicio superior y maximizar la satisfacción de los clientes.
Responder de forma eficiente y precisa a las quejas de los clientes.
Evaluar la calidad de los productos regularmente e investigar nuevos proveedores.
Organizar y supervisar los turnos.
Evaluar el rendimiento del personal y ofrecer información para mejorar su
productividad.
Estimar las necesidades futuras de artículos, utensilios de cocina y productos de
limpieza (NO quebrar stock!!!!)
Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad.
Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla.
Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir el derroche.
Crear informes detallados sobre los ingresos y gastos semanales, mensuales y
anuales.
Promocionar la marca en la comunidad local a través del boca a boca y eventos en
el restaurante.
Recomendar formas de llegar a una audiencia más amplia (p. ej. descuentos y
anuncios en redes sociales).
Formar a los nuevos empleados y al personal habitual sobre prácticas adecuadas de
servicio al cliente.
Implementar políticas y protocolos que sustenten futuras operaciones del
restaurante.
Preservar excelentes niveles de servicio al cliente interno y externo.
Compre productos y realice continuamente las mejoras necesarias.
Identificar las necesidades de los clientes y responder proactivamente a todas sus
inquietudes.
Liderar el equipo atrayendo, reclutando, capacitando y evaluando personal talentoso.
Garantizar que los suministros y equipos sean adecuados en cantidad y calidad.
Ayudar a fijar precios de productos o servicios.
Asumir la responsabilidad de presupuestar y monitorear los gastos.
Hacer cumplir las normas y estándares de calidad
Asegúrese de que todos los registros se mantengan de manera adecuada y
consistente
Revisar y preparar informes para la alta dirección
Capacitar al personal en el correcto despacho de helados, cafeteria, barra, merienda
Responsable de que se mantenga la higiene en las instalaciones